Опрос
А что во-вторых?
Сама говядину ем не настолько часто. Не по убеждениям, а скорее из-за совокупности факторов: стоит дороже, готовится куда дольше, на вкус хоть и нормально, но дело не принципиальное. Так что чаще всего покупаю и готовлю курицу, индейку и свинину.
Но постоянно такое покупать - в самом деле дороговато будет. Вот индейка у нас продается на каждом шагу индилайтовская и вполне доступна.
Я вареники ел с дества и очень их любил, ибо домашние. Магазинные пельмени конкуренцию составить не могли.
И вареники любил - домашние.
Вареники - гиперпельмени, т.к. превосходят пельмени по всем параметрам, и по размерам, и по разнообразию начинок.
Но вареники я не люблю. Магазинные - одно разочарование, много теста, а внутри - воспоминание о том, что там должен был быть творог, или 2-3 вишенки. А самим лепить - ну кто же в наше время будет этим заморачиваться.
Потом, вареники — это не одно блюдо, а целое семейство с разными начинками, как и пирожки, например. Пельмени же ограничиваются только мясом, грибами — т.е., в большинстве категорий вареники не с чем сравнивать (да, конечно, можно попытаться, но «вареники с вишнями или пельмени» — это примерно как «компот или борщ» — они просто разные). Да, вареники с мясом не самые типичные (те, которые готовлю я — не традиционный рецепт, а результат моих экспериментов), у нас дома чаще вареники с печенкой готовят (существует несколько вариантов, хотя сам их готовить не пробовал) — если сравнивать с пельменями их, то печенка имеет свой вкус, пельмени просто с мясом, поэтому более нейтральны.
Если сравнивать магазинные вареники и пельмени, то пельмени лучше — похоже, технологии для вареников разрабатывали те, кто вообще не умеет их готовить. Хотя, если смысл пельменей в мясной начинке, то еще лучше хинкали — процент мяса в них выше.
Я за пельмени. Нормальные, домашние.
Не хочу обижать ни сибирских татар, ни среднеазиатских тюрков, но ни то, ни то не дотягивает до хинкали.
Если готовку в счет не брать, то как они в сравнении?
До Ермака про них и не слыхал никто на Руси... :umnik:
Раз купил банку кабачковой икры, по кругу надпись ВЕЧНЫЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ ЦЕННОСТИ.
А вот вустрицам такое никогда не засветит.
Манты, как по мне, все же имеют другой вкус, ведь они на пару делаются. Хотя какие-то, может, и варятся? Тогда они, наверное, действительно похожи на большие пельмени. А вот те, что на пару, все-таки достаточно явно отличаются. Хотя, может, на мое восприятие повлияла разница в начинке.
П. С. From_Odessa, по-моему, недовырезал, в исходной теме я как раз говорила, что у тебя всегда вкусно получается рассказывать о варениках, несмотря на то, что вареник это недопельмень :)
Из всех пельменоподобных для меня лично самые вкусные - пельмени.
Во все хинкали, которые я ел, внутрь пихали совершенно неуместную в начинке пахучую зелень, что делало вкус отвратительным.
(Кинзу ненавижу люто!)
Манты слишком велики, чтобы можно было съесть за один раз, сок вытекает, не получается идеального сочетания сока, теста и мяса во рту.
Получается какая-то мешанина на тарелке. Может, их есть надо как-то по-особенному, не знаю..
А пельмешек кинешь в рот - и хорошо...
;)
Что касается вареников - то я предпочитаю/понимаю вареники со сладкими начинками. А, допустим, с картошкой - вообще не понимаю.
Вы у дяди Ашота их пробовали? :)
В магазине покупал.
Разные варианты, все с "пахучей" начинкой.
Может, это была петрушка. Я никакую траву не люблю.
Кроме зеленого лука в редких случаях.
Никакой зелени в суп.
Зеленый борщ глубоко и искренне ненавижу с детства.
Есть такие блюда, для которых соус имеет значение.
Ничего плохого этот нюанс о самом блюде не говорит. Когда моя мама делала пельмени, всегда подавала их с чесночно-томатным соусом.
Как по мне, ничего вкуснее и быть не может. Не из-за пельменей и не из-за соуса, из-за сочетания - пельмени с этим самым соусом.
Уха - это хорошая рыба, лук, соль, внимательность и неторопливость.
Мне кажется, это больше на Кавказе принято.
В Средней Азии в суп (борщ) тонну перца сыпят, на Кавказе зелень, на Украине - чеснок или кусочек стручкового перца.
В России, в основном, только сметану. Мне кажется. Всем в тарелки не заглядывал, статистику не веду... :)
Видел как-то, таджик сыпал черный перец себе в суп - пока вся поверхность не покрылась черной пленкой.
И потом он это ел. Ну, на вкус и цвет товарищей нет.
А Вы говорите - это я инопланетянин...
Может. Это в России было, на столе был только черный перец, не из чего выбирать.
из старинного трактата:
Полтемы рассказывали, что хинкали едят так, оказалось таки с добавками, также как и пельмени :)
А у меня нежное небо, привыкшие к изысканной мегрельский кухне... ;)
(Я бы употребила слово "фабричные" или "магазинные" - это так, к слову.)
Я думаю, что существует градация любви к чему-то, и фанат - это обычно тот, кто очень любит, для кого это важнейший элемент. Это в разных сферах можно увидеть. Например, можно быть фанатом какого-то сериала, то есть, смотреть его постоянно, пересматривать и так далее. А можно просто любить его, то есть, иногда смотреть, но не так уж часто, не пересматривать. Или смотреть регулярно, но не пересматривать, не обсуждать постоянно, не думать о нем регулярно. Можно быть фанатом какой-то компьютерной игры, то есть, регулярно в нее играть, переигрывать, смотреть о ней видео и пр. Можно ее просто любить, пройдя один раз и помня о ней. Или играя изредка. И так далее.
Если ставить знак равенства между фанатом и тем, кто просто любит, непонятно, как обозначить стадию, когда еще до уровня фаната не дошло. Или до уровня большого любителя.
Зависит от конкр. модели. :)
Я почему спросил, слышал, что домашняя технология не достигает того, что рот привык в пельменях чувствовать. :)
Совсем как сациви ;)
Если к ягодным вареникам подходит мед, то творожные (хоть сладкие, хоть несладкие) — только с маслом и/или сметаной. Я вот задумался: а насколько «ортодоксальны» вареники со сладким творогом — чем его могли подслащать до распространения сахара (неужели медом? :o)?
С картошкой — для меня «ненастоящие» вареники. Вернее, иногда они тоже получаются неплохие на вкус (если соблюдены все нюансы — вкус переваренной картошки на фоне теста выглядит не очень), но это, скорее, бюджетные вареники за неимением начинки получше. С картошкой и грибами — тоже не понимаю (лучше, если просто с грибами).
В інших номінаціях вареники проходять без конкурсу.
В Сыктывкаре пельменная с глубоко советским антуражем и обслуживанием, пельмени только одного сорта, но вкус потрясающий.
В Перми более пафосное современное заведение, подороже и с большим выбором разных начинок. Тоже очень вкусно.
Из ягодных я вроде ел только с вишней, и никогда не пробовал с медом, как ты написал. Всегда ел их вместе с вишневым сиропом, который образовывался при варке. Как уже говорил, для меня они никогда не были десертным блюдом, а являлись такой же полноценной трапезой, как и вареники с картошкой или творогом.
Спасибо за ответ!
Что интересно, подают там и пельмени и вареники и отличаются они явно не начинкой :what: хотя нет, пельменей с картошкой точно не бывает.
А какие там начинки?
Интересно. О таком варианте я как-то и не подумал...
:)
но в пельменях я признаю исключительно мясо! :P
Значит вы едите мелкие тефтельки?
Пельмени ем :)
Но про майонез - вы меня продолжаете удивлять
Хотя я вот с детства их без всякой водки ем — просто с зажаркой, как и вареники с печенкой.
https://vollbart-und-whisky.de/ein-steak-flambieren-aber-richtig/ (https://vollbart-und-whisky.de/ein-steak-flambieren-aber-richtig/)
В принципе уже все объяснили :)
Традиционно - откинуть и сразу присыпать крупной солью. И пусть подсохнет! Есть будет удобнее. Уха - первое блюдо. Рыба - второе.
Сам я варёную рыбу не очень люблю. В основном из-за того, что ее чистить надо, кости выбирать... Но под настроение очень хорошо. Особо рыба, в которой кости крупные и их мало.
Пельмени я люблю больше, чем уху :)
Конечно, мясные и сочные. Сухие пельмени - неправильные пельмени. И вареники люблю. Не так, конечно, как пельмени, но которые с картошкой, да со шкварками, они хороши безусловно.
Рыба в луково-морковном маринаде прекрасна!
(https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2018/11/klassich_riba_pod_marinadom-00.jpg)
Про морковку правда... :-[
Тут, правда, кое-кто ею брезгует, но это уж его проблемы.
:-[
(https://b.radikal.ru/b12/2102/43/4ea32b46f89f.jpg) (https://lingvoforum.net)
Осетры, наверное, в Астрахани.
С другой стороны, технически-то осетровые могут жить и размножаться вообще без использования моря, чисто в пресных водоёмах, чем и пользуются при их промышленном разведении. Но почему-то в дикой природе в России это не очень-то происходит.
И рыбак хорош!
;up:
Я этот маринад больше самой рыбы люблю.
А я помоложе буду, батенька. Места знать нада :P
Planet is fine © G. Carlin.
Бывает треска быстрой заморозки. Я, к сожалению, забыл название фирмы. Но увидите - узнаете: брикеты в картонной упаковке, замороженные в камень. Внутри - бело-розоватое матовое филе трески без намека на изморозь, ледышки или сосульки. Эта треска замораживается один раз, доставляется в рефрижераторах, не размораживается до продажи. Это хороший продукт. Найдете - не пожалеете.
корка пирога хлеб. А для этого не стоило так заморачиваться.
(https://c.radikal.ru/c04/2102/d6/0b25f9f21b5b.jpg) (https://lingvoforum.net)
Это с корюшкой :)
рыб человек!
Мурена обязательно выкусит..по локоть. :yes:
Спасибо :)
В целом более-менее вкусно для меня.
(https://b.radikal.ru/b27/2102/84/25da20517fc6.jpg) (https://radikal.ru)
(https://a.radikal.ru/a39/2102/bb/e2012ec78fb5.jpg) (https://radikal.ru)
(https://b.radikal.ru/b39/2102/b4/2d62b0362775.jpg) (https://radikal.ru)
К тому же (у нас в городе, во всяком случае) свинина - т.н. "промка", животному делали инъекции гормонов роста.
- Люблю, - ответил он. - Я вкус в нём нахожу.
;D
Сыр вообще он очень положительный :)
https://radio1.news/article/on-vstupilsya-za-syr-syrovar-oleg-sirota-vruchit-podarok-shkolniku-za-neobychnuyu-traktovku-basni-krylova-51855
Пельмени! :yes:
Тоже сочувствую Светлане, надеюсь, ей это не мешает.
Найдите хорошую рыбку, удивите всех.
Но во сне в хинкалях не было никакой начинки. Вот так вот
Аня, знак. Лепите хинкали. Для разминки ;)
Это ж выяснили уже. И в других местах Вам просто не везло.
Слямзил :) Отлично! Много нельзя, но разок можно.
бульон без жира как содат без бирки.. ;)
Итого, как правильно есть хинкали: проколоть, слить несъедобный бульон, тогда можно получить что-то более-менее съедобное. Если решусь попробовать - учту.
Вы еще скажите, что и стейки едите не из мраморной говядины, а шашлыки не из шейки..
ЗЫ. Строганину не пробовала.
Запах интересный (хотя больше ассоциируется с горчичными компрессами, которыми меня лечили в детстве от простуды), вкус — вообще никакой. :donno:
Но тока непижонская дижонская, а ядреная.
Майонеза, между прочим, терпеть не могу ни с чем.
А вообще я его делаю. Кода летом остается много салата, мы его через блендер прогоняем, но без хлеба, чтоб не прокис, и в холодильник.
=======
Кетчупы люблю. С пельменями вполне вкусно.
А то тут некоторые чуть ли не запрещают.
+1 это к Раккуновскому -1, Итого уже -2
А я вот спародирую ваш стиль (без вашего поста выше не стал бы: либерал я в этом вопросе): на мой взгляд, те, кто не понимает вкуса пельменей с кетчупом, не понимает ничего в кулинарии, да и вообще в жизни нифига не смыслит. 8-)
пора завязывать, а то джинсы стали жать... :)
:-)
Как например и хачапури-исключительно западно-Грузинское блюдо. Есть только мегрельский, имеретинский и аджарский. А так же обще-западногрузинский вариант пахлавы из сыра ;D -ачма.
Никаких карт-кахетинских, хевсурских, а тем более армянских(не смотря на программы российского ТВ), хачапури нет
Вопрос: Можете ли вы сказать, что для вас вареник - это недопельмень?
Вариант 1: Да
голосов: 7
Вариант 2: Нет
голосов: 22
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 2, 2021, 10:02
Отправлено: From_Odessa от февраля 2, 2021, 10:02
Цитата: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 08:35
в моем представлении вареник - это недопельмень. Поэтому я их никогда не пробовала. я уж лучше пельмешек наверну :-[ хотя как и RockyRaccoon делаю это нечасто
Цитата: From_Odessa от февраля 2, 2021, 08:41
Правда?! :o Вы не шутите? Если нет, то, может, все-таки переступите через это? :) Зачем себя ограничивать по такой причине? :) Попробуйте немножко два-три вида вареников, например, с творогом, с картошкой и с вишней. Три достаточно разных. А там уже решите для себя, нравится или нет. При этом, естественно, если понравится, есть можно нечасто, скажем, раз в несколько недель, чередуя с пельменями, вот и получится и вкусно, и не особо повлияет на фигуру :) А если не понравится - ну и ладно на том :)
Цитата: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 08:43
зачем, если все это - неравноценная замена мясу? А вареник с мясом = пельмень ;D
Цитата: From_Odessa от февраля 2, 2021, 08:45
Так Вы ж точно не знаете, Вы с такой начинкой не пробовали :) Может, Вам покажется, что это полноценно, просто другое :)
Цитата: Bhudh от февраля 2, 2021, 08:48
тык и так все понятно
Цитата: Bhudh от февраля 2, 2021, 08:48
Эм-м... А пирог с вишней — тоже неравноценная замена пирогу с мясом? А пирог с рыбой? А пирог с грибами? А яблочный?
Цитата: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 09:33
ну вы сравнили - пироги с недопельменями! ;)
Цитата: Bhudh от февраля 2, 2021, 09:38
Так по этой логике и выходит, что пирог с вишей — не пирог, а недопирог.
Цитата: Драгана от февраля 2, 2021, 09:55
Вооот! И по мне тоже так, вареник - недопельмень!
Если где предложат не дома, съесть вполне могу. Но все же для меня такое полувеганское питание - не совсем полноценное и быстро захочется "догнаться" чем-то более сытным. Помню, когда-то давно мама соблюдала пост. Даже скорее больше не из большой религиозности, а как повод "устроить разгрузочные дни". Ну и как-то она приезжала к нам, прихватила и себе, и нам вареников с картошкой и грибами. Да, вкусно. Но хоть я и накидала себе к ним от души сметаны, а все равно уже через пару часов полезла за бутербродами или еще чем мясным... ;D Не привыкла я так.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: злой от февраля 2, 2021, 10:07
Отправлено: злой от февраля 2, 2021, 10:07
Нi!
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Flos от февраля 2, 2021, 10:14
Отправлено: Flos от февраля 2, 2021, 10:14
В первом посте аргументы в стиле : капуста - это недошашлык.
:)
Отдельное блюдо.
Даже если вареники с мясом.
Потому как в пельмени идет сырое, а в вареники обжаренное или вареное.
С сырым вкуснее.
:)
Отдельное блюдо.
Даже если вареники с мясом.
Потому как в пельмени идет сырое, а в вареники обжаренное или вареное.
С сырым вкуснее.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 2, 2021, 10:22
Отправлено: From_Odessa от февраля 2, 2021, 10:22
Цитата: Flos от февраля 2, 2021, 10:14О, это отдельная большая тема, в свое время на семь страниц наговорили уже :) - Пельмени и вареники с мясом/рыбой (https://lingvoforum.net/index.php?topic=78831.0)
Даже если вареники с мясом.
Потому как в пельмени идет сырое, а в вареники обжаренное или вареное.
С сырым вкуснее.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Toman от февраля 2, 2021, 10:23
Отправлено: Toman от февраля 2, 2021, 10:23
А бывают ли пельмени без говядины? Вот с сосисками это постоянная проблема: если ищешь сосиски без говядины, то практически в 100% случаев это окажутся сосиски исключительно из мяса птицы (полная лажа). А как только основа из свинины - так сразу подмешивают говядину. Почему бы не баранину, блин.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 2, 2021, 10:23
Отправлено: From_Odessa от февраля 2, 2021, 10:23
Цитата: Toman от февраля 2, 2021, 10:23А почему Вас интересует именно момент с говядиной?
А бывают ли пельмени без говядины? Вот с сосисками это постоянная проблема: если ищешь сосиски без говядины, то практически в 100% случаев это окажутся сосиски исключительно из мяса птицы (полная лажа). А как только основа из свинины - так сразу подмешивают говядину. Почему бы не баранину, блин.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Toman от февраля 2, 2021, 10:32
Отправлено: Toman от февраля 2, 2021, 10:32
Цитата: From_Odessa от февраля 2, 2021, 10:23Потому что я, может, и не собираюсь переходить на совсем вегетарианскую диету, но от всяких готовых мясных продуктов из магазина приходится отказываться только из-за того, что там содержится говядина, но и давиться заменителями из мяса птицы тоже никакого удовольствия.
А почему Вас интересует именно момент с говядиной?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 2, 2021, 10:36
Отправлено: From_Odessa от февраля 2, 2021, 10:36
Цитата: Toman от февраля 2, 2021, 10:32А почему проблема именно с говядиной?
Потому что я, может, и не собираюсь переходить на совсем вегетарианскую диету, но от всяких готовых мясных продуктов из магазина приходится отказываться только из-за того, что там содержится говядина, но и давиться заменителями из мяса птицы тоже никакого удовольствия.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 10:40
Отправлено: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 10:40
А что не так с говядиной? Аллергия?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: alant от февраля 2, 2021, 10:41
Отправлено: alant от февраля 2, 2021, 10:41
Цитата: Toman от февраля 2, 2021, 10:23Из десяти сортов пельменей, что я выбирал в магазине, только один сорт были с говядиной, еще один со смесью говядины и курятины, остальные с курятиной. Пельменей без говядины, свинины, курятины - не встречал.
А бывают ли пельмени без говядины? Вот с сосисками это постоянная проблема: если ищешь сосиски без говядины, то практически в 100% случаев это окажутся сосиски исключительно из мяса птицы (полная лажа). А как только основа из свинины - так сразу подмешивают говядину. Почему бы не баранину, блин.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Geoalex от февраля 2, 2021, 10:41
Отправлено: Geoalex от февраля 2, 2021, 10:41
Цитата: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 10:40Может, индуизм?
А что не так с говядиной? Аллергия?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Toman от февраля 2, 2021, 10:41
Отправлено: Toman от февраля 2, 2021, 10:41
Цитата: From_Odessa от февраля 2, 2021, 10:36Во-первых, просто культурно-этические соображения.
А почему проблема именно с говядиной?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 10:45
Отправлено: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 10:45
Цитата: Toman от февраля 2, 2021, 10:41это требует расшифровки.
Во-первых, просто культурно-этические соображения.
А что во-вторых?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Toman от февраля 2, 2021, 10:51
Отправлено: Toman от февраля 2, 2021, 10:51
Цитата: alant от февраля 2, 2021, 10:41Звучит удивительно, честно говоря. Но, как уже сказал выше, курятина - это не выход, тем более в случае пельменей, сосисок, колбас и т.п.
Из десяти сортов пельменей, что я выбирал в магазине, только один сорт были с говядиной, еще один со смесью говядины и курятины, остальные с курятиной.
Цитата: Geoalex от февраля 2, 2021, 10:41Не обязательно быть индуистом, чтобы ощущать определённые аргументы резонными. Да и русские традиции тоже как-то не особо приветствуют, скажем так.
Может, индуизм?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Toman от февраля 2, 2021, 10:53
Отправлено: Toman от февраля 2, 2021, 10:53
Цитата: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 10:45Во-вторых, говядина - едва ли не самое "мясное", тяжёлое для ЖКТ мясо, ничего хорошего для здоровья не обещающее.
А что во-вторых?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: alant от февраля 2, 2021, 11:01
Отправлено: alant от февраля 2, 2021, 11:01
Цитата: Toman от февраля 2, 2021, 10:51А что выход : кенгурятина, индюшатина, кролятина?Цитата: alant от февраля 2, 2021, 10:41Звучит удивительно, честно говоря. Но, как уже сказал выше, курятина - это не выход, тем более в случае пельменей, сосисок, колбас и т.п.
Из десяти сортов пельменей, что я выбирал в магазине, только один сорт были с говядиной, еще один со смесью говядины и курятины, остальные с курятиной.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Geoalex от февраля 2, 2021, 11:14
Отправлено: Geoalex от февраля 2, 2021, 11:14
Цитата: Toman от февраля 2, 2021, 10:51Не приветствуют говядину, но приветствуют свинину и баранину? Это что-то новенькое.
Да и русские традиции тоже как-то не особо приветствуют, скажем так.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: злой от февраля 2, 2021, 11:42
Отправлено: злой от февраля 2, 2021, 11:42
Лишь бы не с мясом барбоса были. Или мурзика.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 2, 2021, 11:49
Отправлено: From_Odessa от февраля 2, 2021, 11:49
Цитата: Toman от февраля 2, 2021, 10:51Вы о каких конкретно аргументах?
Не обязательно быть индуистом, чтобы ощущать определённые аргументы резонными
Цитата: Toman от февраля 2, 2021, 10:51Какие именно традиции?
Да и русские традиции тоже как-то не особо приветствуют, скажем так.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Awwal12 от февраля 2, 2021, 11:53
Отправлено: Awwal12 от февраля 2, 2021, 11:53
Цитата: From_Odessa от февраля 2, 2021, 11:49Да вот мне тоже интересно. Сколько интересовался русской этнографией, но пренебрежение говядиной (не телятиной, не свининой) - это что-то новое, неизведанное...Цитата: Toman от Да и русские традиции тоже как-то не особо приветствуют, скажем так.Какие именно традиции?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Эслыш от февраля 2, 2021, 12:09
Отправлено: Эслыш от февраля 2, 2021, 12:09
Цитата: Toman от февраля 2, 2021, 10:23Кажется, один раз такие попались. Гадость, ибо варёная свинина отвратительна.
А бывают ли пельмени без говядины?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: alant от февраля 2, 2021, 13:01
Отправлено: alant от февраля 2, 2021, 13:01
Цитата: Эслыш от февраля 2, 2021, 12:09Я как-то никогда не различал мясную начинку. Обычно, если пельмени дорогие - то вкусные, если дешевые - то нет.Цитата: Toman от февраля 2, 2021, 10:23Кажется, один раз такие попались. Гадость, ибо варёная свинина отвратительна.
А бывают ли пельмени без говядины?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Драгана от февраля 2, 2021, 18:11
Отправлено: Драгана от февраля 2, 2021, 18:11
Цитата: Toman от февраля 2, 2021, 10:32Почему? Куда чаще используют вообще курятину, а чтобы в готовых покупных продуктах найти говядину - это надо еще постараться. Они, конечно, бывают с говядиной, но куда реже.Цитата: From_Odessa от февраля 2, 2021, 10:23Потому что я, может, и не собираюсь переходить на совсем вегетарианскую диету, но от всяких готовых мясных продуктов из магазина приходится отказываться только из-за того, что там содержится говядина, но и давиться заменителями из мяса птицы тоже никакого удовольствия.
А почему Вас интересует именно момент с говядиной?
Сама говядину ем не настолько часто. Не по убеждениям, а скорее из-за совокупности факторов: стоит дороже, готовится куда дольше, на вкус хоть и нормально, но дело не принципиальное. Так что чаще всего покупаю и готовлю курицу, индейку и свинину.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 2, 2021, 19:27
Отправлено: forest от февраля 2, 2021, 19:27
Цитата: Awwal12 от февраля 2, 2021, 11:53Говядина наверно у всех, самый основной вид мяса , а из дичи, курятина. Пробовал утятину и крольчатину , как то не пошло , может от непривычки. :donno:Цитата: From_Odessa от февраля 2, 2021, 11:49Да вот мне тоже интересно. Сколько интересовался русской этнографией, но пренебрежение говядиной (не телятиной, не свининой) - это что-то новое, неизведанное...Цитата: Toman от Да и русские традиции тоже как-то не особо приветствуют, скажем так.Какие именно традиции?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 2, 2021, 19:28
Отправлено: forest от февраля 2, 2021, 19:28
Цитата: Flos от февраля 2, 2021, 10:14капуста-недоголубец
капуста - это недошашлык.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 2, 2021, 19:43
Отправлено: piton от февраля 2, 2021, 19:43
Отец только говядину звал мясом. А остальное уже курятиной, свининой и т. д.
По теме же скажу, что вареники це перепельмени!
С капустой, картошкой...
Или с вишней, клубникой.
По теме же скажу, что вареники це перепельмени!
С капустой, картошкой...
Или с вишней, клубникой.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: alant от февраля 2, 2021, 19:49
Отправлено: alant от февраля 2, 2021, 19:49
Четыре человека называют вареник недопельменем, и ни один не может это аргументировать. :donno:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 19:53
Отправлено: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 19:53
Цитата: forest от февраля 2, 2021, 19:27В Южной Америке точно :)
Говядина наверно у всех, самый основной вид мяса
Цитата: forest от февраля 2, 2021, 19:27Курица же не дичь. Це птица домашняя.
а из дичи, курятина
Цитата: forest от февраля 2, 2021, 19:27утку не пробовала, а кролик меня тоже не впечатлил. Но коллега, после года на курице с гречкой, говорила, божественно ;D
Пробовал утятину и крольчатину
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 2, 2021, 19:54
Отправлено: forest от февраля 2, 2021, 19:54
Цитата: alant от февраля 2, 2021, 19:49Вареники делают, когда купить мясо, бабла не хватает .
Четыре человека называют вареник недопельменем, и ни один не может это аргументировать. :donno:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 2, 2021, 19:55
Отправлено: piton от февраля 2, 2021, 19:55
Домашняя курица, когда по двору бегает. А за калиткой уже дичь.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 19:55
Отправлено: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 19:55
Цитата: alant от февраля 2, 2021, 19:49Ждем в теме основного специалиста по вареникам - Python'а
Четыре человека называют вареник недопельменем, и ни один не может это аргументировать. :donno:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 2, 2021, 19:57
Отправлено: forest от февраля 2, 2021, 19:57
Цитата: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 19:53Птица, она и в Африке птица. Не придирайтесь . ;D :green:
Курица же не дичь. Це птица домашняя.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 2, 2021, 19:59
Отправлено: piton от февраля 2, 2021, 19:59
Курица не птица.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: alant от февраля 2, 2021, 20:01
Отправлено: alant от февраля 2, 2021, 20:01
Это что же получается: пельмень - передовареник? :???
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 2, 2021, 20:03
Отправлено: piton от февраля 2, 2021, 20:03
Глупая тема. Всё одно, что коньяк с водкой равнять.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Andrew от февраля 2, 2021, 20:22
Отправлено: Andrew от февраля 2, 2021, 20:22
Возражаю. Вареник - гиперпельмень.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Драгана от февраля 2, 2021, 21:00
Отправлено: Драгана от февраля 2, 2021, 21:00
Цитата: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 19:53Вкусно. Только сегодня ела. И вчера вечером. В воскресенье по скидке в магазине прихватила тушку, так и запекла в рукаве, обмазав горчицей с соевым соусом и посыпав красным сладким и острым перцем, натерла этим всем, добавила немного воды - и в духовку.
утку не пробовала
Но постоянно такое покупать - в самом деле дороговато будет. Вот индейка у нас продается на каждом шагу индилайтовская и вполне доступна.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 2, 2021, 22:04
Отправлено: forest от февраля 2, 2021, 22:04
Цитата: Драгана от февраля 2, 2021, 21:00Не знаю, вкус какой то у утки специфический, не куриный.Цитата: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 19:53Вкусно. Только сегодня ела. И вчера вечером. В воскресенье по скидке в магазине прихватила тушку, так и запекла в рукаве, обмазав горчицей с соевым соусом и посыпав красным сладким и острым перцем, натерла этим всем, добавила немного воды - и в духовку.
утку не пробовала
Но постоянно такое покупать - в самом деле дороговато будет. Вот индейка у нас продается на каждом шагу индилайтовская и вполне доступна.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 2, 2021, 22:13
Отправлено: Python от февраля 2, 2021, 22:13
Цитата: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 19:53Но можем ее для вас разозлить (С)
Курица же не дичь. Це птица домашняя.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Драгана от февраля 3, 2021, 07:59
Отправлено: Драгана от февраля 3, 2021, 07:59
Цитата: forest от февраля 2, 2021, 22:04Ясно дело, не куриный. Но вкусно.
Не знаю, вкус какой то у утки специфический, не куриный.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 08:00
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 08:00
Цитата: Python от февраля 2, 2021, 22:13Ты лучше по вареники расскажи. :) чем лучше пельмене́й?
Но можем ее для вас разозлить (С)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 15:38
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 15:38
Цитата: alant от февраля 2, 2021, 19:49Аргументировать не могу, могу только объяснить, откуда такое чувство. С детства. Я очень любил пельмени, а когда меня впервые накормили варениками, я был дико разочарован: вроде как с виду мои любимые пельмени, ан нет, совсем не пельмени, ффу. Кажется, они были с картошкой.
Четыре человека называют вареник недопельменем, и ни один не может это аргументировать. :donno:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: alant от февраля 3, 2021, 15:55
Отправлено: alant от февраля 3, 2021, 15:55
Цитата: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 15:38Я так понял, в варениках разачаровывает отсутствие мяса.Цитата: alant от февраля 2, 2021, 19:49Аргументировать не могу, могу только объяснить, откуда такое чувство. С детства. Я очень любил пельмени, а когда меня впервые накормили варениками, я был дико разочарован: вроде как с виду мои любимые пельмени, ан нет, совсем не пельмени, ффу. Кажется, они были с картошкой.
Четыре человека называют вареник недопельменем, и ни один не может это аргументировать. :donno:
Я вареники ел с дества и очень их любил, ибо домашние. Магазинные пельмени конкуренцию составить не могли.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 3, 2021, 16:15
Отправлено: piton от февраля 3, 2021, 16:15
Домашних пельменей не ел, у нас это не заведено.
Только вот слышал мнение, что магазинные всё равно лучше. :)
Примерно как с икрой кабанчиковой.
Только вот слышал мнение, что магазинные всё равно лучше. :)
Примерно как с икрой кабанчиковой.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 16:22
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 16:22
Цитата: alant от февраля 3, 2021, 15:55Когда ожидаешь именно мяса, то да. Сейчас вот я, в отличие от детства, чётко знаю, что вареники - это не с мясом, поэтому вареники уже не разочаровывают.
Я так понял, в варениках разачаровывает отсутствие мяса.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 16:24
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 16:24
Цитата: Andrew от февраля 2, 2021, 20:22Гиперпельмень - это мант. (Или манта? Не знаю, какой там род.)
Возражаю. Вареник - гиперпельмень.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: KW от февраля 3, 2021, 16:28
Отправлено: KW от февраля 3, 2021, 16:28
Цитата: alant от февраля 3, 2021, 15:55Поэтому меня разочаровывают нынешние магазинные пельмени. А когда-то любил.
Я так понял, в варениках разачаровывает отсутствие мяса.
И вареники любил - домашние.
Цитата: piton от февраля 3, 2021, 16:15:+1:
Домашних пельменей не ел, у нас это не заведено.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 3, 2021, 16:31
Отправлено: piton от февраля 3, 2021, 16:31
Цитата: KW от февраля 3, 2021, 16:28Значит, не в тот магазин ходите.Цитата: alant от Я так понял, в варениках разачаровывает отсутствие мяса.Поэтому меня разочаровывают нынешние магазинные пельмени. А когда-то любил.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 3, 2021, 16:31
Отправлено: piton от февраля 3, 2021, 16:31
Цитата: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 16:24Кто же тогда чебурек?Цитата: Andrew от Возражаю. Вареник - гиперпельмень.Гиперпельмень - это мант. (Или манта? Не знаю, какой там род.)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Andrew от февраля 3, 2021, 16:51
Отправлено: Andrew от февраля 3, 2021, 16:51
Цитата: piton от февраля 3, 2021, 16:31Чебурек - это пирожок. :)Цитата: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 16:24Кто же тогда чебурек?Цитата: Andrew от Возражаю. Вареник - гиперпельмень.Гиперпельмень - это мант. (Или манта? Не знаю, какой там род.)
Вареники - гиперпельмени, т.к. превосходят пельмени по всем параметрам, и по размерам, и по разнообразию начинок.
Но вареники я не люблю. Магазинные - одно разочарование, много теста, а внутри - воспоминание о том, что там должен был быть творог, или 2-3 вишенки. А самим лепить - ну кто же в наше время будет этим заморачиваться.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 17:02
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 17:02
Цитата: Andrew от февраля 3, 2021, 16:51смысл пельменя - в мясе. Как его можно превзойти?
Вареники - гиперпельмени, т.к. превосходят пельмени по всем параметрам, и по размерам, и по разнообразию начинок.
Цитата: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 16:24кстати, да
Гиперпельмень - это мант. (Или манта? Не знаю, какой там род.)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 17:16
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 17:16
Цитата: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 17:02Аня-пельменный философ... ;DЦитата: Andrew от Вареники - гиперпельмени, т.к. превосходят пельмени по всем параметрам, и по размерам, и по разнообразию начинок.смысл пельменя - в мясе.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: KW от февраля 3, 2021, 17:17
Отправлено: KW от февраля 3, 2021, 17:17
Цитата: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 17:02В вареники же тоже можно мясо. Но уже приготовленное, а не сырое.
смысл пельменя - в мясе. Как его можно превзойти?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 17:20
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 17:20
Цитата: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 17:16:dayatakoy:
Аня-пельменный философ... ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 3, 2021, 17:30
Отправлено: forest от февраля 3, 2021, 17:30
Цитата: piton от февраля 3, 2021, 16:15Ваша мама ,просто вам в детстве пельмени не лепила. В последний раз в феврале 2014-ого, с тётей на пару, лепил пельмени с кабанятиной.
Домашних пельменей не ел, у нас это не заведено.
Только вот слышал мнение, что магазинные всё равно лучше. :)
Примерно как с икрой кабанчиковой.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 3, 2021, 18:05
Отправлено: Python от февраля 3, 2021, 18:05
Цитата: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 08:00Во-первых, вареник, в среднем, больше по размеру. Благодаря чему начинки по отношению к тесту может быть больше.Цитата: Python от февраля 2, 2021, 22:13Ты лучше по вареники расскажи. :) чем лучше пельмене́й?
Но можем ее для вас разозлить (С)
Потом, вареники — это не одно блюдо, а целое семейство с разными начинками, как и пирожки, например. Пельмени же ограничиваются только мясом, грибами — т.е., в большинстве категорий вареники не с чем сравнивать (да, конечно, можно попытаться, но «вареники с вишнями или пельмени» — это примерно как «компот или борщ» — они просто разные). Да, вареники с мясом не самые типичные (те, которые готовлю я — не традиционный рецепт, а результат моих экспериментов), у нас дома чаще вареники с печенкой готовят (существует несколько вариантов, хотя сам их готовить не пробовал) — если сравнивать с пельменями их, то печенка имеет свой вкус, пельмени просто с мясом, поэтому более нейтральны.
Если сравнивать магазинные вареники и пельмени, то пельмени лучше — похоже, технологии для вареников разрабатывали те, кто вообще не умеет их готовить. Хотя, если смысл пельменей в мясной начинке, то еще лучше хинкали — процент мяса в них выше.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Драгана от февраля 3, 2021, 18:31
Отправлено: Драгана от февраля 3, 2021, 18:31
Цитата: KW от февраля 3, 2021, 17:17Вареник с вареным мясом - это уже не вареник и не пельмень, а не понять что.
В вареники же тоже можно мясо. Но уже приготовленное, а не сырое.
Я за пельмени. Нормальные, домашние.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 18:35
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 18:35
Цитата: Python от февраля 3, 2021, 18:05тогда я за манты.
Хотя, если смысл пельменей в мясной начинке, то еще лучше хинкали — процент мяса в них выше.
Цитата: Python от февраля 3, 2021, 18:05это да. это только если кто печенку любит.
то печенка имеет свой вкус
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: KW от февраля 3, 2021, 18:42
Отправлено: KW от февраля 3, 2021, 18:42
Цитата: Драгана от февраля 3, 2021, 18:31Необязательно варёное, можно обжаренное. Главное, чтобы в уже готовом варенике начинка не была цельным куском как в пельмене.
Вареник с вареным мясом - это уже не вареник и не пельмень, а не понять что.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 18:44
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 18:44
Цитата: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 18:35Внутри хинкали еще и божественный бульон... :eat:Цитата: Python от Хотя, если смысл пельменей в мясной начинке, то еще лучше хинкали — процент мяса в них выше.тогда я за манты.
Не хочу обижать ни сибирских татар, ни среднеазиатских тюрков, но ни то, ни то не дотягивает до хинкали.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 18:48
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 18:48
все равно пельмешки лучше :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 18:49
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 18:49
Цитата: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 18:48Вы просто настоящие хинкали не ели.
все равно пельмешки лучше :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 18:50
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 18:50
Цитата: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 18:49не убедили.
Вы просто настоящие хинкали не ели.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 19:01
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 19:01
Цитата: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 18:50Вы утверждаете, что французский ресторан в Москве готовит более французские блюда, чем в Париже? :) А я пельмени ел в Чите, а манты в Ташкенте. Я знаю, что пишу.Цитата: ivanovgoga от Вы просто настоящие хинкали не ели.не убедили.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 19:03
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 19:03
при чем здесь французский ресторан, тем более в Москве?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 19:04
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 19:04
Цитата: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 19:03Вы не верите, что бывают хинкали лучше тех, что вы пробовали.
при чем здесь французский ресторан, тем более в Москве?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 19:05
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 19:05
кто вам сказал, что я их вообще пробовала? ;D
Пельмень принципиально лучше :P
Пельмень принципиально лучше :P
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: KW от февраля 3, 2021, 19:07
Отправлено: KW от февраля 3, 2021, 19:07
Цитата: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 19:05Тем, что в рот целиком помещается?
Пельмень принципиально лучше :P
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 3, 2021, 19:07
Отправлено: Leo от февраля 3, 2021, 19:07
Цитата: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 19:04а где вкуснее хинкали, в Тбилиси или в Ереване? ;DЦитата: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 19:03Вы не верите, что бывают хинкали лучше тех, что вы пробовали.
при чем здесь французский ресторан, тем более в Москве?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 19:09
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 19:09
Цитата: Leo от февраля 3, 2021, 19:07В Сан-Франциско ;)
а где вкуснее хинкали, в Тбилиси или в Ереване? ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 19:43
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 19:43
Не, в Сан-Франциско не поеду за хинкалями :no:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 3, 2021, 19:59
Отправлено: Leo от февраля 3, 2021, 19:59
Цитата: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 19:09прекрасные хачапури едал в грузинском квартале Чикаго :)Цитата: Leo от февраля 3, 2021, 19:07В Сан-Франциско ;)
а где вкуснее хинкали, в Тбилиси или в Ереване? ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 3, 2021, 20:21
Отправлено: VagneR от февраля 3, 2021, 20:21
Цитата: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 15:38Со мной случилась аналогичная история. И вареники с картошкой я распробовала уже во взрослом возрасте, потому что много лет не было желания их пробовать. Но недопельменями называть вареники не хочу. И не буду - это вполне самодостаточное блюдо, в чём-то полезнее и уж точно экономичнее, чем пельмени. И для вегетарианцев самое то.
Аргументировать не могу, могу только объяснить, откуда такое чувство. С детства. Я очень любил пельмени, а когда меня впервые накормили варениками, я был дико разочарован: вроде как с виду мои любимые пельмени, ан нет, совсем не пельмени, ффу. Кажется, они были с картошкой.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 3, 2021, 20:23
Отправлено: Leo от февраля 3, 2021, 20:23
Цитата: VagneR от февраля 3, 2021, 20:21для вегетарианцев должны быть вареники с соей и тофу :umnik:Цитата: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 15:38Со мной случилась аналогичная история. И вареники с картошкой я распробовала уже во взрослом возрасте, потому что много лет не было желания их пробовать. Но недопельменями называть вареники не хочу. И не буду - это вполне самодостаточное блюдо, в чём-то полезнее и уж точно экономичнее, чем пельмени. И для вегетарианцев самое то.
Аргументировать не могу, могу только объяснить, откуда такое чувство. С детства. Я очень любил пельмени, а когда меня впервые накормили варениками, я был дико разочарован: вроде как с виду мои любимые пельмени, ан нет, совсем не пельмени, ффу. Кажется, они были с картошкой.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 3, 2021, 20:26
Отправлено: VagneR от февраля 3, 2021, 20:26
Цитата: piton от февраля 3, 2021, 16:15В моём детстве домашние пельмени были заведены, и они были праздничным или воскресным блюдом. Всё рухнуло с развитием нашей пищевой промышленности, в результате чего пельмени теперь продаются повсюду в каких-то чудовищных масштабах. В общем, ушла традиция.
Домашних пельменей не ел, у нас это не заведено.
Только вот слышал мнение, что магазинные всё равно лучше. :)
Примерно как с икрой кабанчиковой.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 20:28
Отправлено: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 20:28
Цитата: Leo от февраля 3, 2021, 20:23а чем картошка не угодила вегетарианцам? Она - животное?
для вегетарианцев должны быть вареники с соей и тофу :umnik:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 3, 2021, 20:30
Отправлено: VagneR от февраля 3, 2021, 20:30
Цитата: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 16:24Кстати, да. И в смысле размера, и в смысле вкуса. Вероятно, и в смысле полезности тоже.
Гиперпельмень - это мант.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 3, 2021, 20:34
Отправлено: VagneR от февраля 3, 2021, 20:34
Цитата: Leo от февраля 3, 2021, 20:23Для моей вегетарианки годится и картошка :)
для вегетарианцев должны быть вареники с соей и тофу :umnik:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 3, 2021, 20:36
Отправлено: Leo от февраля 3, 2021, 20:36
Цитата: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 20:28для разнообразияЦитата: Leo от февраля 3, 2021, 20:23а чем картошка не угодила вегетарианцам? Она - животное?
для вегетарианцев должны быть вареники с соей и тофу :umnik:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 3, 2021, 20:37
Отправлено: Leo от февраля 3, 2021, 20:37
Цитата: VagneR от февраля 3, 2021, 20:30есть ещё (wiki/ru) Позы (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%B7%D1%8B)Цитата: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 16:24Кстати, да. И в смысле размера, и в смысле вкуса. Вероятно, и в смысле полезности тоже.
Гиперпельмень - это мант.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 3, 2021, 21:01
Отправлено: piton от февраля 3, 2021, 21:01
Цитата: VagneR от февраля 3, 2021, 20:26Пельмени на то и русская еда, что была освоена совпищепромом..Цитата: piton от февраля 3, 2021, 16:15В моём детстве домашние пельмени были заведены, и они были праздничным или воскресным блюдом. Всё рухнуло с развитием нашей пищевой промышленности, в результате чего пельмени теперь продаются повсюду в каких-то чудовищных масштабах. В общем, ушла традиция.
Домашних пельменей не ел, у нас это не заведено.
Только вот слышал мнение, что магазинные всё равно лучше. :)
Примерно как с икрой кабанчиковой.
Если готовку в счет не брать, то как они в сравнении?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 21:19
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 21:19
Цитата: piton от февраля 3, 2021, 21:01Фигасе! Это вам Иван Грозный рассказал? ;D
Пельмени на то и русская еда,
До Ермака про них и не слыхал никто на Руси... :umnik:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 21:23
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 21:23
Цитата: piton от февраля 3, 2021, 21:01Так и запишем: раз то был совпищепром, то и еда это СОВЕТСКАЯ!
что была освоена совпищепромом..
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 3, 2021, 21:32
Отправлено: piton от февраля 3, 2021, 21:32
Цитата: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 21:19Не вижу противоречия. Картошку завез Петр Алексеевич, и что?Цитата: piton от февраля 3, 2021, 21:01Фигасе! Это вам Иван Грозный рассказал? ;D
Пельмени на то и русская еда,
До Ермака про них и не слыхал никто на Руси... :umnik:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 3, 2021, 21:36
Отправлено: piton от февраля 3, 2021, 21:36
Цитата: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 21:23Правильно. И сырки глазированные.Цитата: piton от февраля 3, 2021, 21:01Так и запишем: раз то был совпищепром, то и еда это СОВЕТСКАЯ!
что была освоена совпищепромом..
Раз купил банку кабачковой икры, по кругу надпись ВЕЧНЫЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ ЦЕННОСТИ.
А вот вустрицам такое никогда не засветит.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 3, 2021, 21:50
Отправлено: VagneR от февраля 3, 2021, 21:50
Цитата: piton от февраля 3, 2021, 21:01Я не поняла, что с чем надо сравнить.Цитата: VagneR от февраля 3, 2021, 20:26Пельмени на то и русская еда, что была освоена совпищепромом..
В моём детстве домашние пельмени были заведены, и они были праздничным или воскресным блюдом. Всё рухнуло с развитием нашей пищевой промышленности, в результате чего пельмени теперь продаются повсюду в каких-то чудовищных масштабах. В общем, ушла традиция.
Если готовку в счет не брать, то как они в сравнении?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 3, 2021, 21:56
Отправлено: piton от февраля 3, 2021, 21:56
Домашние с заводскими.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 3, 2021, 22:54
Отправлено: Leo от февраля 3, 2021, 22:54
Цитата: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 21:19а как же Стефан Пермский ? Разве не он ?Цитата: piton от февраля 3, 2021, 21:01Фигасе! Это вам Иван Грозный рассказал? ;D
Пельмени на то и русская еда,
До Ермака про них и не слыхал никто на Руси... :umnik:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:13
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:13
Цитата: piton от февраля 3, 2021, 21:32И что? Картофель - русский корнеплод? ;D
Не вижу противоречия. Картошку завез Петр Алексеевич, и что?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:14
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:14
Цитата: Leo от февраля 3, 2021, 22:54что он?
а как же Стефан Пермский ? Разве не он ?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 3, 2021, 23:16
Отправлено: Leo от февраля 3, 2021, 23:16
Цитата: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:14пельмени на Русь внедрилЦитата: Leo от февраля 3, 2021, 22:54что он?
а как же Стефан Пермский ? Разве не он ?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Andrew от февраля 3, 2021, 23:17
Отправлено: Andrew от февраля 3, 2021, 23:17
Манты, хинкали, позы - вообще не пельмени. У них принципиально другая конструкция и способ готовки.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:17
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:17
Цитата: Leo от февраля 3, 2021, 23:16думаю, что у него были несколько другие занятия.Цитата: ivanovgoga отпельмени на Русь внедрилЦитата: Leo от а как же Стефан Пермский ? Разве не он ?что он?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:21
Отправлено: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:21
Цитата: Andrew от февраля 3, 2021, 23:17Чем способ готовки хинкали отличается от пельменей? и то и то надо просто отварить в подсоленной воде. Вот жрут их по-разному: пельмени настолько несъедобны, что их смазывают сметаной, майонезом, уксусом, сливочным маслом чтоб проглотить... ;D
Манты, хинкали, позы - вообще не пельмени. У них принципиально другая конструкция и способ готовки.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Andrew от февраля 3, 2021, 23:26
Отправлено: Andrew от февраля 3, 2021, 23:26
Цитата: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:21Такую чушь мог написать только человек, абсолютно ничего не знающий о пельменях.
пельмени настолько несъедобны
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 00:24
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 00:24
Цитата: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:21пельмени с майонезом? :o гъмерто чемо, ты шо?Цитата: Andrew от февраля 3, 2021, 23:17Чем способ готовки хинкали отличается от пельменей? и то и то надо просто отварить в подсоленной воде. Вот жрут их по-разному: пельмени настолько несъедобны, что их смазывают сметаной, майонезом, уксусом, сливочным маслом чтоб проглотить... ;D
Манты, хинкали, позы - вообще не пельмени. У них принципиально другая конструкция и способ готовки.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 00:26
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 00:26
вообще ещё есть такой вариант (wiki/ru) Пероги (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%B8)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Rusiok от февраля 4, 2021, 02:00
Отправлено: Rusiok от февраля 4, 2021, 02:00
Цитата: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 16:24Цитата: Andrew от февраля 2, 2021, 20:22Гиперпельмень - это мант. (Или манта? Не знаю, какой там род.)
Возражаю. Вареник - гиперпельмень.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: alant от февраля 4, 2021, 02:30
Отправлено: alant от февраля 4, 2021, 02:30
Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 00:24:yes: с майонезом можно съесть всё.Цитата: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:21пельмени с майонезом? :o гъмерто чемо, ты шо?Цитата: Andrew от февраля 3, 2021, 23:17Чем способ готовки хинкали отличается от пельменей? и то и то надо просто отварить в подсоленной воде. Вот жрут их по-разному: пельмени настолько несъедобны, что их смазывают сметаной, майонезом, уксусом, сливочным маслом чтоб проглотить... ;D
Манты, хинкали, позы - вообще не пельмени. У них принципиально другая конструкция и способ готовки.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 4, 2021, 02:36
Отправлено: Python от февраля 4, 2021, 02:36
Цитата: alant от февраля 4, 2021, 02:30Путем экспериментов пришел к выводу, что сметана+черный перец подходит для этой цели еще лучше.
с майонезом можно съесть всё.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 4, 2021, 03:19
Отправлено: Python от февраля 4, 2021, 03:19
Цитата: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 18:35Скажем так, при правильном сочетании всех составляющих печенка в варениках может получиться вкуснее, чем мясо, при неправильном проще получить что-то противное. Обычно вареники с печенкой подают не с маслом, а с зажаркой — это тоже влияет на вкус. В общем случае, если начинка съедобна сама по себе, то вареники с ней, скорее всего, тоже будут съедобными — т.е., это должно быть что-то типа печеночного паштета (только более сухого), который можно и просто намазать на бутерброд. В принципе, можно даже обычный магазинный паштет использовать — как-то раз я готовил вареники с ним, получилось неплохо.Цитата: Python от февраля 3, 2021, 18:05тогда я за манты.
Хотя, если смысл пельменей в мясной начинке, то еще лучше хинкали — процент мяса в них выше.Цитата: Python от февраля 3, 2021, 18:05это да. это только если кто печенку любит.
то печенка имеет свой вкус
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:00
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:00
Драгана назвала вареники вегетарианской пищей. Вообще, формально оно так, если не брать вареники с мясом или печень, упомянутые Пюфоном. Обычно же их делают без мясной составляющей. Но я вот их в качестве вегетарианских совершенно не воспринимаю. Нет такого ощущения.
Для меня вареники сытные в полной мере. Возможно, это потому, что я и никак не вегетарианец, и не мясоед одновременно. Я люблю самые разные блюда из мяса или с мясом, но есть и куча всего без мяса, что мне тоже очень нравится и чем я вполне наедаюсь. Вареники - из этого числа.
Может быть, частично на мое восприятие повлияло то, что я был близко знаком с варениками с детства. Бабушка регулярно их делала: с творогом, с картошкой и иногда с вишней. И я все три вида обожал. Пельмени же в детстве я встречал редко, кажется, только покупные, и мясо в них мне очень не нравилось. Я старался его не есть, объедая только тесто. Потому от пельменей впечатление было так себе.
Сейчас я и пельмени люблю. Правда, домашние то ли никогда не ел, то ли ел очень мало. Сейчас в морозилке лежат домашние, но у меня как раз такой период, когда я на строгой диете, и не уверен, что в составе мяса нет того, что мне нельзя. Поэтому не ем их. Но за последние годы я успел поесть различные вкусные покупные пельмени. И в магазинах есть классные, и заказывать с доставкой доводилось замороженные, которые обычно тоже были весьма хороши.
Покупные вареники тоже есть такие, которые мне по душе. Домашние бабушкины, конечно, были гораздо лучше, но среди покупных и тех, что опять-таки заказывали, мне попадались отличные (сам я пока вареники не делаю. Один раз попробовал сделать с картошкой, у меня не получились, и я на данный момент эти попытки оставил. Еще вернусь к ним, полагаю).
Я люблю и вареники, и пельмени. Вареники - больше. Прежде всего, с творогом, с картошкой/картошкой+грибами и с вишней (вот этих не ел уже очень, очень давно вроде бы). В пельменях иногда бывает неприятная мне начинка, в варениках обычно такого нет, начинка может быть не лучшей, но точно не неприятной. Люблю и домашние, и покупные. Оба блюда хороши, вареники, повторюсь, для меня лучше.
Сравнение, конечно, напрашивается, так как блюда сходные. Но, как верно заметил Пюфон, у вареников обычно гораздо более разнообразна начинка, в то же время вареники с мясом встречаются достаточно редко. Поэтому прямо сравнение с пельменями немного затрудняется. Как по мне, если качественно сделано, то и то, и то - хорошо.
Понимаю то, что произошло с Рокки, и это действительно может оказать влияние на восприятие в течение всей жизни. Понимаю и тех, кто не любит блюда без мяса: для них действительно пельмени лучше, чем большинство видов вареников. У меня другие чувства. Но каждому - своё.
====
Вареники с печенкой, упомянутые Пюфоном, не пробовал, но попробовать хочу, ибо вкус печенки люблю.
Для меня вареники сытные в полной мере. Возможно, это потому, что я и никак не вегетарианец, и не мясоед одновременно. Я люблю самые разные блюда из мяса или с мясом, но есть и куча всего без мяса, что мне тоже очень нравится и чем я вполне наедаюсь. Вареники - из этого числа.
Может быть, частично на мое восприятие повлияло то, что я был близко знаком с варениками с детства. Бабушка регулярно их делала: с творогом, с картошкой и иногда с вишней. И я все три вида обожал. Пельмени же в детстве я встречал редко, кажется, только покупные, и мясо в них мне очень не нравилось. Я старался его не есть, объедая только тесто. Потому от пельменей впечатление было так себе.
Сейчас я и пельмени люблю. Правда, домашние то ли никогда не ел, то ли ел очень мало. Сейчас в морозилке лежат домашние, но у меня как раз такой период, когда я на строгой диете, и не уверен, что в составе мяса нет того, что мне нельзя. Поэтому не ем их. Но за последние годы я успел поесть различные вкусные покупные пельмени. И в магазинах есть классные, и заказывать с доставкой доводилось замороженные, которые обычно тоже были весьма хороши.
Покупные вареники тоже есть такие, которые мне по душе. Домашние бабушкины, конечно, были гораздо лучше, но среди покупных и тех, что опять-таки заказывали, мне попадались отличные (сам я пока вареники не делаю. Один раз попробовал сделать с картошкой, у меня не получились, и я на данный момент эти попытки оставил. Еще вернусь к ним, полагаю).
Я люблю и вареники, и пельмени. Вареники - больше. Прежде всего, с творогом, с картошкой/картошкой+грибами и с вишней (вот этих не ел уже очень, очень давно вроде бы). В пельменях иногда бывает неприятная мне начинка, в варениках обычно такого нет, начинка может быть не лучшей, но точно не неприятной. Люблю и домашние, и покупные. Оба блюда хороши, вареники, повторюсь, для меня лучше.
Сравнение, конечно, напрашивается, так как блюда сходные. Но, как верно заметил Пюфон, у вареников обычно гораздо более разнообразна начинка, в то же время вареники с мясом встречаются достаточно редко. Поэтому прямо сравнение с пельменями немного затрудняется. Как по мне, если качественно сделано, то и то, и то - хорошо.
Понимаю то, что произошло с Рокки, и это действительно может оказать влияние на восприятие в течение всей жизни. Понимаю и тех, кто не любит блюда без мяса: для них действительно пельмени лучше, чем большинство видов вареников. У меня другие чувства. Но каждому - своё.
====
Вареники с печенкой, упомянутые Пюфоном, не пробовал, но попробовать хочу, ибо вкус печенки люблю.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:01
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:01
Цитата: Python от февраля 4, 2021, 03:19Зажарка из чего состоит в данном случае?
Обычно вареники с печенкой подают не с маслом, а с зажаркой — это тоже влияет на вкус
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:03
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:03
Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 00:26Как я понимаю, это те же вареники?
вообще ещё есть такой вариант (wiki/ru) Пероги
Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 00:24Я ем иногда с майонезом, жена - тоже. К пельменям, по нашему вкусу, он подходит весьма.
пельмени с майонезом? :o гъмерто чемо, ты шо?
Цитата: alant от февраля 4, 2021, 02:30Ну, не всё :) В смысле, по моему вкусу, майонез, пожалуй, не ко всему пойдет. Но ко многому, да.
с майонезом можно съесть всё.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:05
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:05
Цитата: VagneR от февраля 3, 2021, 20:30Цитата: RockyRaccoon от февраля 3, 2021, 16:24Кстати, да. И в смысле размера, и в смысле вкуса. Вероятно, и в смысле полезности тоже.
Гиперпельмень - это мант.
Манты, как по мне, все же имеют другой вкус, ведь они на пару делаются. Хотя какие-то, может, и варятся? Тогда они, наверное, действительно похожи на большие пельмени. А вот те, что на пару, все-таки достаточно явно отличаются. Хотя, может, на мое восприятие повлияла разница в начинке.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:08
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:08
Цитата: Andrew от февраля 3, 2021, 16:51Я думаю, "заморачиваются" этим очень многие :) Даже в этой теме уже писал человек, который регулярно делает вареники дома. И в целом многие этим занимаются, я полагаю.
А самим лепить - ну кто же в наше время будет этим заморачиваться.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:09
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:09
Цитата: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 19:53Я пробовал и то, и то. Более-менее для меня. Хотя и не скажу, что супер.
утку не пробовала, а кролик меня тоже не впечатлил
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:11
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:11
Цитата: forest от февраля 2, 2021, 22:04Конечно, отличается. Но и сходство есть. А вот фазан, которого довелось попробовать на стыке 2008 и 2009 годов, очень явно отличается и от того, и от другого, вкус иной.
Не знаю, вкус какой то у утки специфический, не куриный.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 07:57
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 07:57
Цитата: Python от февраля 4, 2021, 03:19Всё же не все печенку любят. Вкус у неё специфический. Хотя если паштет... Не знаю.
Скажем так, при правильном сочетании всех составляющих печенка в варениках может получиться вкуснее, чем мясо
П. С. From_Odessa, по-моему, недовырезал, в исходной теме я как раз говорила, что у тебя всегда вкусно получается рассказывать о варениках, несмотря на то, что вареник это недопельмень :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 07:58
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 07:58
Цитата: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:21Блины тоже несъедобны?
пельмени настолько несъедобны
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Geoalex от февраля 4, 2021, 08:26
Отправлено: Geoalex от февраля 4, 2021, 08:26
Цитата: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:21Просто готовить надо уметь.
пельмени настолько несъедобны
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: KW от февраля 4, 2021, 08:41
Отправлено: KW от февраля 4, 2021, 08:41
Цитата: Geoalex от февраля 4, 2021, 08:26Когда Гога готовит пельмени, у него получаются хинкали. А когда не получаются - то пельмени.Цитата: ivanovgoga от пельмени настолько несъедобныПросто готовить надо уметь.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 08:53
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 08:53
Цитата: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:03кагбэ да. но! почему то их не держат в морозилкеЦитата: Leo от февраля 4, 2021, 00:26Как я понимаю, это те же вареники?
вообще ещё есть такой вариант (wiki/ru) Пероги
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: KW от февраля 4, 2021, 08:56
Отправлено: KW от февраля 4, 2021, 08:56
Так это пельмени нужно замораживать, вареники не требуется.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 08:57
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 08:57
Цитата: KW от февраля 4, 2021, 08:56но в магазине они в морозилке
Так это пельмени нужно замораживать, вареники не требуется.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: KW от февраля 4, 2021, 08:59
Отправлено: KW от февраля 4, 2021, 08:59
Ну это и не запрещается. Просто вареники можно готовить свежеслепленные, а пельмени по всем правилам всё же следует сначала выморозить.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 09:03
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 09:03
Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 08:53
кагбэ да. но! почему то их не держат в морозилке
Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 08:57В магазине в морозилке для долгого хранения. А домашние, если их немного, как я понимаю, обычно в морозилке не держат. Мы дома никогда не держали. Слепили, сварили, - поели, что осталось - в холодильник (не морозильник), потом разогрели - доели. Если кто-то лепит с запасом, то может класть и в морозильник. Возможно, пероги кто-то тоже держит в морозильнике. А в магазинах они продаются? Всегда не в морозильнике?
но в магазине они в морозилке
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 09:13
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 09:13
Цитата: KW от февраля 4, 2021, 08:59значит пельмень единственный продукт в семействе который надо замораживать
Ну это и не запрещается. Просто вареники можно готовить свежеслепленные, а пельмени по всем правилам всё же следует сначала выморозить.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 09:14
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 09:14
Цитата: From_Odessa от февраля 4, 2021, 09:03в Польше да - продаются лёжа в обычном холодильникеЦитата: Leo от февраля 4, 2021, 08:53
кагбэ да. но! почему то их не держат в морозилкеЦитата: Leo от февраля 4, 2021, 08:57В магазине в морозилке для долгого хранения. А домашние, если их немного, как я понимаю, обычно в морозилке не держат. Мы дома никогда не держали. Слепили, сварили, - поели, что осталось - в холодильник (не морозильник), потом разогрели - доели. Если кто-то лепит с запасом, то может класть и в морозильник. Возможно, пероги кто-то тоже держит в морозильнике. А в магазинах они продаются? Всегда не в морозильнике?
но в магазине они в морозилке
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Flos от февраля 4, 2021, 09:30
Отправлено: Flos от февраля 4, 2021, 09:30
Цитата: ivanovgoga от февраля 3, 2021, 23:21
Чем способ готовки хинкали отличается от пельменей? и то и то надо просто отварить в подсоленной воде. Вот жрут их по-разному: пельмени настолько несъедобны, что их смазывают сметаной, майонезом, уксусом, сливочным маслом чтоб проглотить... ;D
Из всех пельменоподобных для меня лично самые вкусные - пельмени.
Во все хинкали, которые я ел, внутрь пихали совершенно неуместную в начинке пахучую зелень, что делало вкус отвратительным.
(Кинзу ненавижу люто!)
Манты слишком велики, чтобы можно было съесть за один раз, сок вытекает, не получается идеального сочетания сока, теста и мяса во рту.
Получается какая-то мешанина на тарелке. Может, их есть надо как-то по-особенному, не знаю..
А пельмешек кинешь в рот - и хорошо...
;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Драгана от февраля 4, 2021, 09:33
Отправлено: Драгана от февраля 4, 2021, 09:33
Цитата: KW от февраля 4, 2021, 08:59Необязательно. Можно часть убрать в морозилку, а сколько надо, сварить сразу.
Ну это и не запрещается. Просто вареники можно готовить свежеслепленные, а пельмени по всем правилам всё же следует сначала выморозить.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Toman от февраля 4, 2021, 10:57
Отправлено: Toman от февраля 4, 2021, 10:57
Цитата: Flos от февраля 4, 2021, 09:30В детстве я не любил кинзу, но потом это изменилось.
(Кинзу ненавижу люто!)
Цитата: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:00"Вегетарианское" протиповопоставляется сытному? Такое можно услышать от моих родителей (в основном, естественно, от мамы, поскольку она занимается готовкой еды и она же пытается меня чем-нибудь накормить), которые, как мне кажется, те ещё мясоеды.
Но я вот их в качестве вегетарианских совершенно не воспринимаю. Нет такого ощущения.
Для меня вареники сытные в полной мере. Возможно, это потому, что я и никак не вегетарианец, и не мясоед одновременно.
Что касается вареников - то я предпочитаю/понимаю вареники со сладкими начинками. А, допустим, с картошкой - вообще не понимаю.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:00
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:00
Цитата: Flos от февраля 4, 2021, 09:30Кинзу никто не кладет в хинкали и никакую другую зелень. Только немного петрушки.
Во все хинкали, которые я ел, внутрь пихали совершенно неуместную в начинке пахучую зелень, что делало вкус отвратительным.
(Кинзу ненавижу люто!)
Вы у дяди Ашота их пробовали? :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:05
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:05
Цитата: Geoalex от февраля 4, 2021, 08:26Да ладно вам. Че там готовить. Это же не сациви...😁Цитата: ivanovgoga от пельмени настолько несъедобныПросто готовить надо уметь.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Flos от февраля 4, 2021, 11:05
Отправлено: Flos от февраля 4, 2021, 11:05
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:00
Кинзу никто не кладет в хинкали и никакую другую зелень. Только немного петрушки.
Вы у дяди Ашота их пробовали? :)
В магазине покупал.
Разные варианты, все с "пахучей" начинкой.
Может, это была петрушка. Я никакую траву не люблю.
Кроме зеленого лука в редких случаях.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:06
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:06
Цитата: Flos от февраля 4, 2021, 11:05А в суп че кладете? Или в зелёный борщ? :)
Может, это была петрушка. Я никакую траву не люблю.
Кроме зеленого лука в редких случаях.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Geoalex от февраля 4, 2021, 11:07
Отправлено: Geoalex от февраля 4, 2021, 11:07
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:05При таком подходе неудивительно, что они не получаются.
Да ладно вам. Че там готовить.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Flos от февраля 4, 2021, 11:09
Отправлено: Flos от февраля 4, 2021, 11:09
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:06
А в суп че кладете? Или в зелёный борщ? :)
Никакой зелени в суп.
Зеленый борщ глубоко и искренне ненавижу с детства.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:09
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:09
Цитата: Geoalex от февраля 4, 2021, 11:07Я где их только не пробовал в СССР и в Сибири тоже. Без всей этой обмазки пельмени довольно сухое и трудноглотаемое блюдо.Цитата: ivanovgoga от Да ладно вам. Че там готовить.При таком подходе неудивительно, что они не получаются.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:10
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:10
Цитата: Flos от февраля 4, 2021, 11:09Выб сразу сказали, что вы инопланетянин.. :)Цитата: ivanovgoga от А в суп че кладете? Или в зелёный борщ? :)Никакой зелени в суп.
Зеленый борщ глубоко и искренне ненавижу с детства.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 11:11
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 11:11
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:09так с водкой надо ж :)Цитата: Geoalex от февраля 4, 2021, 11:07Я где их только не пробовал в СССР и в Сибири тоже. Без всей этой обмазки пельмени довольно сухое и трудноглотаемое блюдо.Цитата: ivanovgoga от Да ладно вам. Че там готовить.При таком подходе неудивительно, что они не получаются.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:12
Отправлено: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:12
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:05Уа-ха-ха! Сациви. Тоже мне блюдо. Вот уха! :P
...Че там готовить. Это же не сациви...😁
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Flos от февраля 4, 2021, 11:12
Отправлено: Flos от февраля 4, 2021, 11:12
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:09
Без всей этой обмазки пельмени довольно сухое и трудноглотаемое блюдо.
Есть такие блюда, для которых соус имеет значение.
Ничего плохого этот нюанс о самом блюде не говорит. Когда моя мама делала пельмени, всегда подавала их с чесночно-томатным соусом.
Как по мне, ничего вкуснее и быть не может. Не из-за пельменей и не из-за соуса, из-за сочетания - пельмени с этим самым соусом.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 11:13
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 11:13
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:09и дюшбару пробовал?Цитата: Geoalex от февраля 4, 2021, 11:07Я где их только не пробовал в СССР и в Сибири тоже. Без всей этой обмазки пельмени довольно сухое и трудноглотаемое блюдо.Цитата: ivanovgoga от Да ладно вам. Че там готовить.При таком подходе неудивительно, что они не получаются.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Geoalex от февраля 4, 2021, 11:15
Отправлено: Geoalex от февраля 4, 2021, 11:15
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:09У меня та ж фигня с хинкали - не понимаю, зачем нужен этот суррогат, когда есть прекрасные пельмени.Цитата: Geoalex от февраля 4, 2021, 11:07Я где их только не пробовал в СССР и в Сибири тоже. Без всей этой обмазки пельмени довольно сухое и трудноглотаемое блюдо.Цитата: ivanovgoga от Да ладно вам. Че там готовить.При таком подходе неудивительно, что они не получаются.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 11:16
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 11:16
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:06я зелень в суп не кладу. В салаты - да, а в суп - нет. Зачем?
А в суп че кладете?
Цитата: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:12Кстати. В интернете в рецепте ухи в нее добавляют водку. Это так? Просто хочется приготовить как-нибудь, но водка меня смущает
Вот уха! :P
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:21
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:21
Цитата: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:12Уху люблю, но только из морской рыбы, особенно из барабульки и бычков. Ну из форели конечно. А караси с сазанчиками и тд... портят вкус ухи запахом тины.
Вот уха!
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:21
Отправлено: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:21
Цитата: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 11:16На мой взгляд водка в ухе - глупость. Вот с ухой - это да! И разные угольки в ухе - глупость. И "с дымком" - глупость.
...
Кстати. В интернете в рецепте ухи в нее добавляют водку. Это так? Просто хочется приготовить как-нибудь, но водка меня смущает
Уха - это хорошая рыба, лук, соль, внимательность и неторопливость.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:22
Отправлено: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:22
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:21Борабулька, бычки... Треска, зубатка, сиг! Форель - да. Но не речная.Цитата: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:12Уху люблю, но только из морской рыбы, особенно из барабульки и бычков. Ну из форели конечно. А караси с сазанчиками и тд... портят вкус ухи запахом тины.
Вот уха!
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Flos от февраля 4, 2021, 11:22
Отправлено: Flos от февраля 4, 2021, 11:22
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:10
Выб сразу сказали, что вы инопланетянин.. :)
Цитата: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 11:16
я зелень в суп не кладу.
Мне кажется, это больше на Кавказе принято.
В Средней Азии в суп (борщ) тонну перца сыпят, на Кавказе зелень, на Украине - чеснок или кусочек стручкового перца.
В России, в основном, только сметану. Мне кажется. Всем в тарелки не заглядывал, статистику не веду... :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:23
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:23
Цитата: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 11:16Это так находчивый рыбаки научились обманывать жён, объясняя запах перегара...Некоторые молодые рыбаки уже верят этому рецепту...
В интернете в рецепте ухи в нее добавляют водку. Это так?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:24
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:24
Цитата: Flos от февраля 4, 2021, 11:22На Кавказе в борщ всегда кладут и перец и зелень и чеснок.
В Средней Азии в суп (борщ) тонну перца сыпят, на Кавказе зелень, на Украине - чеснок или кусочек стручкового перца.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 11:25
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 11:25
Цитата: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:21спасибо! Теперь точно попробую приготовить :UU:
На мой взгляд водка в ухе - глупость. Вот с ухой - это да!
Цитата: Flos от февраля 4, 2021, 11:22вот хлебушек с чесночком к супчику... ням :eat:
на Украине - чеснок или кусочек стручкового перца.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Flos от февраля 4, 2021, 11:28
Отправлено: Flos от февраля 4, 2021, 11:28
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:24
На Кавказе в борщ всегда кладут и перец и зелень и чеснок.
Видел как-то, таджик сыпал черный перец себе в суп - пока вся поверхность не покрылась черной пленкой.
И потом он это ел. Ну, на вкус и цвет товарищей нет.
А Вы говорите - это я инопланетянин...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 11:30
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 11:30
Цитата: Flos от февраля 4, 2021, 11:28я часто тоже перчу супы - люблю остренькое. Но не ко всякому супу подходит.
Видел как-то, таджик сыпал черный перец себе в суп - пока вся поверхность не покрылась черной пленкой.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:33
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:33
Цитата: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:21Естественно.
На мой взгляд водка в ухе - глупость.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 11:33
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 11:33
Цитата: Flos от февраля 4, 2021, 11:28в средней азии больше красный перец чем чёрный в ходуЦитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:24
На Кавказе в борщ всегда кладут и перец и зелень и чеснок.
Видел как-то, таджик сыпал черный перец себе в суп - пока вся поверхность не покрылась черной пленкой.
И потом он это ел. Ну, на вкус и цвет товарищей нет.
А Вы говорите - это я инопланетянин...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 11:34
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 11:34
Цитата: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:21говорят от отита помогает
На мой взгляд водка в ухе - глупость.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 11:35
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 11:35
Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 11:34так это не в ухо, к уху компресс прикладывать надо :)Цитата: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:21говорят от отита помогает
На мой взгляд водка в ухе - глупость.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Flos от февраля 4, 2021, 11:35
Отправлено: Flos от февраля 4, 2021, 11:35
Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 11:33
в средней азии больше красный перец чем чёрный в ходу
Может. Это в России было, на столе был только черный перец, не из чего выбирать.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 11:37
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 11:37
Цитата: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 11:35а прямо так лить не стóит? :)Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 11:34так это не в ухо, к уху компресс прикладывать надо :)Цитата: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:21говорят от отита помогает
На мой взгляд водка в ухе - глупость.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:39
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:39
Ну так и у нас хинкали сразу чернеют от насыпанного на них черного перца. А если повар мегрел, то ещё столько же красного вы найдёте в начинке.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Toman от февраля 4, 2021, 11:40
Отправлено: Toman от февраля 4, 2021, 11:40
Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 11:33Кстати, вот интересно, вдруг красный перец окажется для меня более терпимым, чем чёрный? Чёрный я просто категорически не люблю - не потому что он острый, а потому что вызывает слишком долговременные последствия и бытовые неудобства. Интересно, как с этим у красного перца? Ведь это, насколько я слышал, вообще почти никак не связанные друг с другом растения, и вещества там тоже совершенно разные, ничем не похожие.
в средней азии больше красный перец чем чёрный в ходу
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:40
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:40
Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 11:37Стоит, водкой и ухо и желудок...все лечится.Цитата: Vesle Anne ота прямо так лить не стóит? :)Цитата: Leo оттак это не в ухо, к уху компресс прикладывать надо :)Цитата: Наманджигабо от На мой взгляд водка в ухе - глупость.говорят от отита помогает
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 11:41
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 11:41
Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 11:37думаю, не сто́ит :)
а прямо так лить не стóит? :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 11:41
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 11:41
Цитата: Toman от февраля 4, 2021, 11:40красный бывает обычно острее но менее ароматен. ещё белый есть - вообще не острый на самый ароматный из всехЦитата: Leo от февраля 4, 2021, 11:33Кстати, вот интересно, вдруг красный перец окажется для меня более терпимым, чем чёрный? Чёрный я просто категорически не люблю - не потому что он острый, а потому что вызывает слишком долговременные последствия и бытовые неудобства. Интересно, как с этим у красного перца? Ведь это, насколько я слышал, вообще почти никак не связанные друг с другом растения, и вещества там тоже совершенно разные, ничем не похожие.
в средней азии больше красный перец чем чёрный в ходу
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 11:45
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 11:45
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:40Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 11:37Стоит, водкой и ухо и желудок...все лечится.Цитата: Vesle Anne ота прямо так лить не стóит? :)Цитата: Leo оттак это не в ухо, к уху компресс прикладывать надо :)Цитата: Наманджигабо от На мой взгляд водка в ухе - глупость.говорят от отита помогает
из старинного трактата:
ЦитироватьВрачи называют ячменную водку благословенной водой. Она полезна против двадцати четырех известных видов болезней, среди которых: ожог, воспаление легких, лихорадка, тиф, кашель, горячка, сухотка, чахотка, запор, водянка. Она полезна для примочек мошонки, головы, груди, боков, печени, желудка, при переломе костей, подагре, а также против глистов.
Если у кого судороги в ногах, ему нужно поставить ноги в ячменную водку...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 4, 2021, 11:48
Отправлено: Python от февраля 4, 2021, 11:48
Цитата: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:01В простейшем случае — лук, подсолнечное масло. Можно на сале — так даже лучше.Цитата: Python от февраля 4, 2021, 03:19Зажарка из чего состоит в данном случае?
Обычно вареники с печенкой подают не с маслом, а с зажаркой — это тоже влияет на вкус
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 13:06
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 13:06
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:39ну и в чем разница? Пельмешки точно также с перцем можно хавать.
у нас хинкали сразу чернеют от насыпанного на них черного перца.
Полтемы рассказывали, что хинкали едят так, оказалось таки с добавками, также как и пельмени :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 13:29
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 13:29
Цитата: Toman от февраля 4, 2021, 10:57Не мною :) Это было в теме раньше, я фактически отвечал на это.
"Вегетарианское" протиповопоставляется сытному?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 13:30
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 13:30
Разве?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 13:32
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 13:32
Цитата: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 13:30Вы о чем?
Разве?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 13:34
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 13:34
Цитата: From_Odessa от февраля 4, 2021, 13:29Вернее, не в данной, а в теме про уринотерапию, где начался разговор о пельменях и варениках:
Это было в теме раньше, я фактически отвечал на это.
Цитата: Драгана от февраля 2, 2021, 09:55
Если где предложат не дома, съесть вполне могу. Но все же для меня такое полувеганское питание - не совсем полноценное и быстро захочется "догнаться" чем-то более сытным. Помню, когда-то давно мама соблюдала пост. Даже скорее больше не из большой религиозности, а как повод "устроить разгрузочные дни". Ну и как-то она приезжала к нам, прихватила и себе, и нам вареников с картошкой и грибами. Да, вкусно. Но хоть я и накидала себе к ним от души сметаны, а все равно уже через пару часов полезла за бутербродами или еще чем мясным... ;D Не привыкла я так.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 13:38
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 13:38
Мы зелень суп кладем (сейчас обычно сушеную). Я с детства к этому привык (дома обычно клали свежую), у меня дома так всегда делали. Жена, похоже, тоже именно к этому привыкла. Я до сих пор думал, что к этому все привычны, потому даже не задавался вопросом, где и насколько это распространено. И ответа на него не знаю.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 13:57
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 13:57
(https://c.radikal.ru/c25/2102/3f/f28a92b3f8fe.jpg) (https://radikal.ru)
(https://a.radikal.ru/a40/2102/d6/f4a436385958.jpg) (https://radikal.ru)
(https://c.radikal.ru/c08/2102/83/034755bf4f3a.jpg) (https://radikal.ru)
(https://a.radikal.ru/a40/2102/d6/f4a436385958.jpg) (https://radikal.ru)
(https://c.radikal.ru/c08/2102/83/034755bf4f3a.jpg) (https://radikal.ru)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 14:58
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 14:58
Цитата: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 13:06Нельзя. Сухие они. Без смазки не съедобны!
Пельмешки точно также с перцем можно хавать.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 14:59
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 14:59
Цитата: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 13:06Не с добавками, а со смазкой вроде сливочного масла, сметаны, майонеза...
Полтемы рассказывали, что хинкали едят так, оказалось таки с добавками, также как и пельмени :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 15:00
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 15:00
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 14:58Вы просто пельменей не ели ;DЦитата: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 13:06Нельзя. Сухие они. Без смазки не съедобны!
Пельмешки точно также с перцем можно хавать.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 15:01
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 15:01
Цитата: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 15:00Это вы их не ели, вы сами сказали. :)
Вы просто пельменей не ели ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 15:11
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 15:11
хде?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 4, 2021, 15:23
Отправлено: forest от февраля 4, 2021, 15:23
Цитата: Flos от февраля 4, 2021, 11:09:UU:
Зеленый борщ глубоко и искренне ненавижу с детства.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 4, 2021, 15:28
Отправлено: forest от февраля 4, 2021, 15:28
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 14:58:o А как я их ем тогда :???Цитата: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 13:06Нельзя. Сухие они. Без смазки не съедобны!
Пельмешки точно также с перцем можно хавать.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 15:37
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 15:37
Цитата: forest от февраля 4, 2021, 15:28:donno:
:o А как я их ем тогда :???
А у меня нежное небо, привыкшие к изысканной мегрельский кухне... ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 15:42
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 15:42
Цитата: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 15:11Везде. Вы находите у них такие свойства, которыми они никогда не обладали... ;D
хде?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 4, 2021, 15:43
Отправлено: forest от февраля 4, 2021, 15:43
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 15:37У меня оно наверно грубое, не знаю я до него не достаю высоко оно слишком ;D :green:
у меня нежное небо
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 15:44
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 15:44
Цитата: forest от февраля 4, 2021, 15:43В моём андроиде на клаве нет буквы е с двумя точечками :)
не знаю я до него не достаю высоко оно слишком
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Bhudh от февраля 4, 2021, 16:06
Отправлено: Bhudh от февраля 4, 2021, 16:06
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 15:44В моём андроиде на клаве нет буквы е с двумя точечкамиА Вы на обычную, без точечек, не пробовали нажать и подержать чуть дольше обычного?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 16:53
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 16:53
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 15:37к мегрельской чаче ? ;DЦитата: forest от февраля 4, 2021, 15:28:donno:
:o А как я их ем тогда :???
А у меня нежное небо, привыкшие к изысканной мегрельский кухне... ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 4, 2021, 16:55
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 4, 2021, 16:55
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 11:09Просто ты гастронационалист. 8-)Цитата: Geoalex от февраля 4, 2021, 11:07Я где их только не пробовал в СССР и в Сибири тоже. Без всей этой обмазки пельмени довольно сухое и трудноглотаемое блюдо.Цитата: ivanovgoga от Да ладно вам. Че там готовить.При таком подходе неудивительно, что они не получаются.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:07
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:07
Цитата: piton от февраля 3, 2021, 21:56Заводские советских времён или нынешние?
Домашние с заводскими.
(Я бы употребила слово "фабричные" или "магазинные" - это так, к слову.)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:13
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:13
Цитата: alant от февраля 4, 2021, 02:30Некоторые едят и с майонезом, и с майонезом, смешанным со сметаной, и с майонезом, смешанным с томатной пастой или кетчупом. Но, по-моему, это перебор. Блюдо может стать опасным для жизни.Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 00:24:yes: с майонезом можно съесть всё.
пельмени с майонезом? :o гъмерто чемо, ты шо?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:14
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:14
Цитата: Python от февраля 4, 2021, 03:19Что такое зажарка?
Обычно вареники с печенкой подают не с маслом, а с зажаркой...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:18
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:18
Цитата: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:00А такое возможно?
...я и никак не вегетарианец, и не мясоед...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:22
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:22
Цитата: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:09Есть люди, для которых супер. (Это я.) Вот если бы утка ещё не была такой жирной...Цитата: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 19:53Я пробовал и то, и то. Более-менее для меня. Хотя и не скажу, что супер.
утку не пробовала, а кролик меня тоже не впечатлил
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 4, 2021, 17:23
Отправлено: Python от февраля 4, 2021, 17:23
Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:14Мелко нарезанный лук, поджаренный на каком-либо жире (растительном масле, сале, смальце... Сливочное масло для зажарки не используется).Цитата: Python от февраля 4, 2021, 03:19Что такое зажарка?
Обычно вареники с печенкой подают не с маслом, а с зажаркой...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 17:24
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 17:24
Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:18Святым Духом, наверное, питается :)Цитата: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:00А такое возможно?
...я и никак не вегетарианец, и не мясоед...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:25
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:25
Цитата: KW от февраля 4, 2021, 08:59Зачем?
...а пельмени по всем правилам всё же следует сначала выморозить.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:27
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:27
Цитата: Flos от февраля 4, 2021, 09:30Манты руками, вестимо.
Манты слишком велики, чтобы можно было съесть за один раз, сок вытекает, не получается идеального сочетания сока, теста и мяса во рту.
Получается какая-то мешанина на тарелке. Может, их есть надо как-то по-особенному, не знаю..
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 4, 2021, 17:29
Отправлено: Python от февраля 4, 2021, 17:29
Цитата: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 17:24Почему же. Вот грибы — не животная пища (хотя по составу близка к ней), но и не растительная (разве что технология выращивания более похожа). Или молочные продукты и яйца — животная пища, но не мясо.Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:18Святым Духом, наверное, питается :)Цитата: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:00А такое возможно?
...я и никак не вегетарианец, и не мясоед...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:31
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:31
Цитата: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:21А морковка?
На мой взгляд водка в ухе - глупость. Вот с ухой - это да! И разные угольки в ухе - глупость. И "с дымком" - глупость.
Уха - это хорошая рыба, лук, соль, внимательность и неторопливость.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:37
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:37
Цитата: Python от февраля 4, 2021, 17:23Спасибо, теперь стало ясно.Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:14Мелко нарезанный лук, поджаренный на каком-либо жире (растительном масле, сале, смальце... Сливочное масло для зажарки не используется).
Что такое зажарка?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:39
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:39
Цитата: Python от февраля 4, 2021, 17:29Логично.Цитата: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 17:24Почему же. Вот грибы — не животная пища (хотя по составу близка к ней), но и не растительная (разве что технология выращивания более похожа). Или молочные продукты и яйца — животная пища, но не мясо.Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:18Святым Духом, наверное, питается :)Цитата: From_Odessa от февраля 4, 2021, 07:00А такое возможно?
...я и никак не вегетарианец, и не мясоед...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 17:42
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 17:42
Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:18Я под "мясоедом" имел в виду человека, который в большинстве случаев не любит блюда без мяса, который, например, скажет на салат из огурцов и помидоров "фу, дайте колбасы" и так далее. Как писал, я люблю мясо, часто его ем, но есть много блюд без мяса, которые я с удовольствием ем, люблю и могу без мяса обойтись.
А такое возможно?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:51
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:51
Цитата: From_Odessa от февраля 4, 2021, 17:42Мне кажется, мясоед - это тот, кто употребляет мясо в принципе.Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:18Я под "мясоедом" имел в виду человека, который в большинстве случаев не любит блюда без мяса, который, например, скажет на салат из огурцов и помидоров "фу, дайте колбасы" и так далее. Как писал, я люблю мясо, часто его ем, но есть много блюд без мяса, которые я с удовольствием ем, люблю и могу без мяса обойтись.
А такое возможно?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 17:57
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 17:57
Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:51Думаю, у этого слова есть разные значения :) А, может, я неправ, а правы Вы. Тогда можно сказать так: я не фанат мяса, хотя и люблю его.
Мне кажется, мясоед - это тот, кто употребляет мясо в принципе.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:58
Отправлено: VagneR от февраля 4, 2021, 17:58
Цитата: From_Odessa от февраля 4, 2021, 17:57А я бы сказала, что тот, кто любит мясо - фанат мяса. :)Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:51Думаю, у этого слова есть разные значения :) А, может, я неправ, а правы Вы. Тогда можно сказать так: я не фанат мяса, хотя и люблю его.
Мне кажется, мясоед - это тот, кто употребляет мясо в принципе.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 18:03
Отправлено: From_Odessa от февраля 4, 2021, 18:03
Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:58На мой взгляд, фанат - это тот, кто пищу без мяса не любит, если некоторое время ее ест, ему уже откровенно не хватает мяса. Это, возможно, тот, кому как раз вареники не нравятся, потому что там, в отличие от пельменей, начинка обычно не мясная. Вот так примерно. Я о себе такого сказать не могу.
А я бы сказала, что тот, кто любит мясо - фанат мяса.
Я думаю, что существует градация любви к чему-то, и фанат - это обычно тот, кто очень любит, для кого это важнейший элемент. Это в разных сферах можно увидеть. Например, можно быть фанатом какого-то сериала, то есть, смотреть его постоянно, пересматривать и так далее. А можно просто любить его, то есть, иногда смотреть, но не так уж часто, не пересматривать. Или смотреть регулярно, но не пересматривать, не обсуждать постоянно, не думать о нем регулярно. Можно быть фанатом какой-то компьютерной игры, то есть, регулярно в нее играть, переигрывать, смотреть о ней видео и пр. Можно ее просто любить, пройдя один раз и помня о ней. Или играя изредка. И так далее.
Если ставить знак равенства между фанатом и тем, кто просто любит, непонятно, как обозначить стадию, когда еще до уровня фаната не дошло. Или до уровня большого любителя.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 18:29
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 18:29
Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:58фанат скорее это тот кто любит выращивать животных на мясо , изготавливать мясные продукты и готовить мясные блюдо, а тот кто просто любит потреблять мясо , его можно назвать мясозависимым :)Цитата: From_Odessa от февраля 4, 2021, 17:57А я бы сказала, что тот, кто любит мясо - фанат мяса. :)Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:51Думаю, у этого слова есть разные значения :) А, может, я неправ, а правы Вы. Тогда можно сказать так: я не фанат мяса, хотя и люблю его.
Мне кажется, мясоед - это тот, кто употребляет мясо в принципе.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 4, 2021, 18:54
Отправлено: piton от февраля 4, 2021, 18:54
Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:07Как раз тот случай, что сейчас бывают не хуже.Цитата: piton от февраля 3, 2021, 21:56Заводские советских времён или нынешние?
Домашние с заводскими.
(Я бы употребила слово "фабричные" или "магазинные" - это так, к слову.)
Зависит от конкр. модели. :)
Я почему спросил, слышал, что домашняя технология не достигает того, что рот привык в пельменях чувствовать. :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 18:59
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 18:59
Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 16:53Дык. :yes:Цитата: ivanovgoga отк мегрельской чаче ? ;DЦитата: forest от :o А как я их ем тогда :???:donno:
А у меня нежное небо, привыкшие к изысканной мегрельский кухне... ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 19:03
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 19:03
Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:13Некоторые? Да их вроде уже больше чем тех, кто сметану предпочитает.
Некоторые
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 19:07
Отправлено: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 19:07
Цитата: piton от февраля 4, 2021, 18:54Вкус сои и пальмового масла в них вы точно не почувствуете. ;D
Я почему спросил, слышал, что домашняя технология не достигает того, что рот привык в пельменях чувствовать. :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 20:06
Отправлено: Vesle Anne от февраля 4, 2021, 20:06
Цитата: ivanovgoga от февраля 4, 2021, 19:03не сказала бы
Да их вроде уже больше чем тех, кто сметану предпочитает.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Драгана от февраля 4, 2021, 21:18
Отправлено: Драгана от февраля 4, 2021, 21:18
Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:13Еще с горчицей вкусно есть пельмени. Хотя с кетчупом привычнее.Цитата: alant от февраля 4, 2021, 02:30Некоторые едят и с майонезом, и с майонезом, смешанным со сметаной, и с майонезом, смешанным с томатной пастой или кетчупом. Но, по-моему, это перебор. Блюдо может стать опасным для жизни.Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 00:24:yes: с майонезом можно съесть всё.
пельмени с майонезом? :o гъмерто чемо, ты шо?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: alant от февраля 4, 2021, 21:22
Отправлено: alant от февраля 4, 2021, 21:22
Цитата: Драгана от февраля 4, 2021, 21:18Я иногда ем, как отец ел, посыпав молотым черным перцем.Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:13Еще с горчицей вкусно есть пельмени. Хотя с кетчупом привычнее.Цитата: alant от февраля 4, 2021, 02:30Некоторые едят и с майонезом, и с майонезом, смешанным со сметаной, и с майонезом, смешанным с томатной пастой или кетчупом. Но, по-моему, это перебор. Блюдо может стать опасным для жизни.Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 00:24:yes: с майонезом можно съесть всё.
пельмени с майонезом? :o гъмерто чемо, ты шо?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 4, 2021, 22:12
Отправлено: Python от февраля 4, 2021, 22:12
Цитата: alant от февраля 4, 2021, 21:22Привычное для меня дополнение к пельменям — масло, перец, немного уксуса. Хотя в простейшем случае можно и одним маслом обойтись.Цитата: Драгана от февраля 4, 2021, 21:18Я иногда ем, как отец ел, посыпав молотым черным перцем.Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:13Еще с горчицей вкусно есть пельмени. Хотя с кетчупом привычнее.Цитата: alant от февраля 4, 2021, 02:30Некоторые едят и с майонезом, и с майонезом, смешанным со сметаной, и с майонезом, смешанным с томатной пастой или кетчупом. Но, по-моему, это перебор. Блюдо может стать опасным для жизни.Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 00:24:yes: с майонезом можно съесть всё.
пельмени с майонезом? :o гъмерто чемо, ты шо?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 23:34
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 23:34
Цитата: Драгана от февраля 4, 2021, 21:18c острой? :o
Еще с горчицей вкусно есть пельмени.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 23:34
Отправлено: Leo от февраля 4, 2021, 23:34
Цитата: alant от февраля 4, 2021, 21:22и я так же :)Цитата: Драгана от февраля 4, 2021, 21:18Я иногда ем, как отец ел, посыпав молотым черным перцем.Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:13Еще с горчицей вкусно есть пельмени. Хотя с кетчупом привычнее.Цитата: alant от февраля 4, 2021, 02:30Некоторые едят и с майонезом, и с майонезом, смешанным со сметаной, и с майонезом, смешанным с томатной пастой или кетчупом. Но, по-моему, это перебор. Блюдо может стать опасным для жизни.Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 00:24:yes: с майонезом можно съесть всё.
пельмени с майонезом? :o гъмерто чемо, ты шо?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11
Отправлено: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11
Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:31Эээ... :what: Вы меня простите, но морковка там ещё менее нужна, чем водка и угли. Конечно, на мой взгляд. Некоторые туда масло сливочное добавляют, представляете? А ещё видел, как люди в уху майонез кладут. Ну зачем? Уха - это рыбный бульон. Чем он крепче, тем лучше. Крепкий рыбный бульон получается так же, как крепкий мясной: больше рыбы, меньше воды. Если варят ведро ухи, то и рыбы нужно много. И она должна варится медленно, чтобы весь вкус отдать. От морковки - сладость. Рыба и сладость, вот как это? Мне кажется, что никак. Классика к рыбе - соль и лук. Всё! По идее, больше ничего не надо. Лаврушка немного, черный перец немного, на уровне оттенка, не больше. Рыба сварилась, убрали, положили следующую, потом ещё, потом ещё. От трески, например, или наваги вкус, а навара мало. А от камбалы, зубатки - наоборот, навар. А тресковая печень как в ухе хороша! Но ее в последнюю очередь. Ее потом можно не вынимать. И не дай бог кипеть уха начнет. Все, рыба разлетится на мелкие-мелкие кусочки, мутно будет, никакой радости. На грани закипания. Чуть пенка появилась - сняли, и снова под крышку. Вот тогда бульон будет как в "Демьяновой ухе". А уж когда сварится, тогда и радуйтесь кому как нравится. Водки обязательно надо выпить! Угли можно погрызть, морковку, на хлеб майонез помазать или икру кабачковую, да хоть яйцо всмятку употребите, уху-то уже не испортите. Вкус - рыбный, насыщенный и яркий, без лишних обертонов; запах - обалденный; вид - желто-янтарный. А наутро желе должно получиться. И просто же всё! И естественно. И вкусно очень.Цитата: Наманджигабо от февраля 4, 2021, 11:21А морковка?
На мой взгляд водка в ухе - глупость. Вот с ухой - это да! И разные угольки в ухе - глупость. И "с дымком" - глупость.
Уха - это хорошая рыба, лук, соль, внимательность и неторопливость.
Совсем как сациви ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 00:30
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 00:30
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Когда-то пробовал заливную рыбу. Сам этот рыбный холодец еще кое-как съедобен, но морковка в нем меня добила. Зачем?!
Вы меня простите, но морковка там ещё менее нужна, чем водка и угли. ... От морковки - сладость. Рыба и сладость, вот как это?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 03:08
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 03:08
Цитата: Toman от февраля 4, 2021, 10:57Сладкие, которые с вишнями или другими ягодами/фруктами — вообще отдельный жанр (отличающийся от сладкого варианта вареников с творогом). Кстати, интересно, существуют ли аналоги таких вареников в других кулинарных традициях?
Что касается вареников - то я предпочитаю/понимаю вареники со сладкими начинками. А, допустим, с картошкой - вообще не понимаю.
Если к ягодным вареникам подходит мед, то творожные (хоть сладкие, хоть несладкие) — только с маслом и/или сметаной. Я вот задумался: а насколько «ортодоксальны» вареники со сладким творогом — чем его могли подслащать до распространения сахара (неужели медом? :o)?
С картошкой — для меня «ненастоящие» вареники. Вернее, иногда они тоже получаются неплохие на вкус (если соблюдены все нюансы — вкус переваренной картошки на фоне теста выглядит не очень), но это, скорее, бюджетные вареники за неимением начинки получше. С картошкой и грибами — тоже не понимаю (лучше, если просто с грибами).
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 07:57
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 07:57
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Так. А с рыбой потом что делать?
Рыба сварилась, убрали, положили следующую, потом ещё, потом ещё.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 08:24
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 08:24
Тут должны быть четыре варианта ответа.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: DarkMax2 от февраля 5, 2021, 08:45
Отправлено: DarkMax2 от февраля 5, 2021, 08:45
Що за дурна тема? Пельмень не може бути з картоплею, вишнею чи капустою, а вареник бути з м'ясом може. Тож все навпаки: пельмень - недовареник.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 08:51
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 08:51
Цитата: DarkMax2 от февраля 5, 2021, 08:45вы пропустили:
Що за дурна тема? Пельмень не може бути з картоплею, вишнею чи капустою, а вареник бути з м'ясом може. Тож все навпаки: пельмень - недовареник.
Цитата: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 17:02:)
смысл пельменя - в мясе. Как его можно превзойти?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 09:48
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 09:48
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 08:51М'ясо — попса, свої аналоги м'ясних вареників є у всіх (хінкалі, манти, пельмені, равіолі...).Цитата: DarkMax2 от февраля 5, 2021, 08:45вы пропустили:
Що за дурна тема? Пельмень не може бути з картоплею, вишнею чи капустою, а вареник бути з м'ясом може. Тож все навпаки: пельмень - недовареник.Цитата: Vesle Anne от февраля 3, 2021, 17:02:)
смысл пельменя - в мясе. Как его можно превзойти?
В інших номінаціях вареники проходять без конкурсу.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Бенни от февраля 5, 2021, 09:58
Отправлено: Бенни от февраля 5, 2021, 09:58
Итальянские аналоги вареников/пельменей (равиоли, тортеллони, тортеллини) тоже бывают с разными начинками (с сыром, зеленью, грибами...) Восточноазиатские - с рыбой или морепродуктами.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 5, 2021, 10:04
Отправлено: From_Odessa от февраля 5, 2021, 10:04
В Одессе на углу улиц Левитана и Королева долгое время находилась пельменная. Не проверял, но думаю, что сейчас ее нет. Я в такого рода заведениях (именно пельменных) никогда не бывал, кроме одного случая, когда мы с дедом как раз в данную зашли. И поели там. Вот только не помню, что именно: пельмени или вареники. Кажется, мне понравилось.
А кто-то из форумчан питался непосредственно в пельменных? Если да, как там все было? Что там подавали? Как еда?
А кто-то из форумчан питался непосредственно в пельменных? Если да, как там все было? Что там подавали? Как еда?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Geoalex от февраля 5, 2021, 10:04
Отправлено: Geoalex от февраля 5, 2021, 10:04
На Урале в пельменных не раз пробовал пельмени с рыбной или овощной начинками. Бывают весьма вкусные. Но по воспоминаниям бабушки и прабабушки они на Урале овощные пельмени ели только в войну (Гражданскую и Отечественную) и такую начинку глубоко презирали.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 5, 2021, 10:05
Отправлено: From_Odessa от февраля 5, 2021, 10:05
Ой, Геоалекс фактически сразу случайно ответил на мой вопрос :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Geoalex от февраля 5, 2021, 10:05
Отправлено: Geoalex от февраля 5, 2021, 10:05
Цитата: From_Odessa от февраля 5, 2021, 10:04Часто бываю. Подают там, внезапно, пельмени. Качество бывает разным, мои любимые - в Сыктывкаре и Перми.
А кто-то из форумчан питался непосредственно в пельменных? Если да, как там все было? Что там подавали? Как еда?
В Сыктывкаре пельменная с глубоко советским антуражем и обслуживанием, пельмени только одного сорта, но вкус потрясающий.
В Перми более пафосное современное заведение, подороже и с большим выбором разных начинок. Тоже очень вкусно.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 5, 2021, 10:08
Отправлено: From_Odessa от февраля 5, 2021, 10:08
Цитата: Python от февраля 5, 2021, 03:08А для меня - самые, что ни на есть, "настоящие" :) Для меня два основных и центральных вида с детства: с творогом и с картошкой. И никогда не приходила в голову мысль, что с картошкой - это бюджетно или дешево.
С картошкой — для меня «ненастоящие» вареники
Из ягодных я вроде ел только с вишней, и никогда не пробовал с медом, как ты написал. Всегда ел их вместе с вишневым сиропом, который образовывался при варке. Как уже говорил, для меня они никогда не были десертным блюдом, а являлись такой же полноценной трапезой, как и вареники с картошкой или творогом.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 5, 2021, 10:08
Отправлено: From_Odessa от февраля 5, 2021, 10:08
Цитата: Geoalex от февраля 5, 2021, 10:05Это понятно :) Я имел в виду, есть ли еще что-то :)
Подают там, внезапно, пельмени
Спасибо за ответ!
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 10:24
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 10:24
Цитата: From_Odessa от февраля 5, 2021, 10:08В пельменной не была, была (внезапно) в вареничной :)
Это понятно :) Я имел в виду, есть ли еще что-то :)
Что интересно, подают там и пельмени и вареники и отличаются они явно не начинкой :what: хотя нет, пельменей с картошкой точно не бывает.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 5, 2021, 10:27
Отправлено: From_Odessa от февраля 5, 2021, 10:27
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 10:24Формой? Тестом?
Что интересно, подают там и пельмени и вареники и отличаются они явно не начинкой
А какие там начинки?
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 10:24В той пельменной, в которой я был, как писал выше, кажется, тоже подавали вареники. У меня есть подозрение, что так во многих пельменных и вареничных, и то, и то подают. Но могу заблуждаться.
Что интересно, подают там и пельмени и вареники
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 11:03
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 11:03
Цитата: From_Odessa от февраля 5, 2021, 10:27не знаю, я ела что-то другое (не помню точно что).
Формой? Тестом?
Цитата: From_Odessa от февраля 5, 2021, 10:27да разные вроде
А какие там начинки?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Bhudh от февраля 5, 2021, 11:21
Отправлено: Bhudh от февраля 5, 2021, 11:21
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Уха - это рыбный бульон. Чем он крепче, тем лучше. Крепкий рыбный бульон получается так же, как крепкий мясной: больше рыбы, меньше воды. Если варят ведро ухи, то и рыбы нужно много. И она должна варится медленно, чтобы весь вкус отдать.
Цитата: Коротков Ю. М. Абориген— Хотели тройную — так терпите, — сурово оборвал Борька. Он был в центре внимания, двигался торжественно, колдовал в бликах костра, будто исполнял шаманский танец. Еще раз пошуровал поварешкой в котле, велел — Марлю!
Алена протянула отрез марли. Борька распялил ее над большой кастрюлей, показал, как держать, ухватил ветошкой котел и стал процеживать уху, отводя голову от горячего пара. Чистый бульон слил обратно в котел, а марлю с разваренной мелочью бросил у костра.
— Все? — спросил кто-то, приподнимаясь с миской.
— Куда? На середке только. — Борька принялся загружать в бульон крупные куски рыбы. — Вот теперь можно и язя, и нельму.
Витя подобрался к костру, взял разваренного чебака, но Борька выхватил рыбу и бросил в костер.
— Аппетит перебивать!
— Изверг! — грустно сказал Сан Саныч.
Борька зачерпнул уху, подул, попробовал.
— Соли еще! А лаврушки-то — как украли!
Алена протянула соль и лавровый лист в двух руках. Ирина тем временем надорвала пакет с концентратом, стала сыпать в котел.
— Куда?! — завопил Борька. — Ты чо ж делашь?
— Мы всегда кладем, — испуганно сказала Ирина. — Чтобы гуще было.
— Дома порошка наешься. А пока забудь!
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:23
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:23
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 08:51Вы и правда не пробовали пельмени... :negozhe:Цитата: Vesle Anne от смысл пельменя - в мясе. Как его можно превзойти?:)
ЦитироватьКроме мясных пельменей в пермской кухне распространены пельмени с грибами, луком, репой...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 11:24
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 11:24
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 07:57выпускать на волюЦитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Так. А с рыбой потом что делать?
Рыба сварилась, убрали, положили следующую, потом ещё, потом ещё.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:26
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:26
Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 11:24в бассейн с водкой.. ;DЦитата: Vesle Anne отвыпускать на волюЦитата: Наманджигабо от Рыба сварилась, убрали, положили следующую, потом ещё, потом ещё.Так. А с рыбой потом что делать?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Flos от февраля 5, 2021, 11:30
Отправлено: Flos от февраля 5, 2021, 11:30
Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:27
Манты руками, вестимо.
Интересно. О таком варианте я как-то и не подумал...
:)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:33
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:33
Цитата: VagneR от февраля 4, 2021, 17:31морковка только портит вкус рыбы. Вот зелень и перец-да.Цитата: Наманджигабо от На мой взгляд водка в ухе - глупость. Вот с ухой - это да! И разные угольки в ухе - глупость. И "с дымком" - глупость.А морковка?
Уха - это хорошая рыба, лук, соль, внимательность и неторопливость.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 11:33
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 11:33
Цитата: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:23думаете удивили? ;D нет, просто это точно такие же недопелмени для меня.ЦитироватьКроме мясных пельменей в пермской кухне распространены пельмени с грибами, луком, репой...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:35
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:35
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 11:33То есть вы адепт нетрадиционной кулинарной ориентации? ;DЦитата: ivanovgoga отдумаете удивили? ;D нет, просто это точно такие же недопелмени для меня.ЦитироватьКроме мясных пельменей в пермской кухне распространены пельмени с грибами, луком, репой...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 11:36
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 11:36
Цитата: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:35я - адепт кулинарных извращений вообще-то.
То есть вы адепт нетрадиционной кулинарной ориентации? ;D
но в пельменях я признаю исключительно мясо! :P
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:38
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:38
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 11:36То есть и тесто вы выбрасываете? :)Цитата: ivanovgoga от То есть вы адепт нетрадиционной кулинарной ориентации? ;Dв пельменях я признаю исключительно мясо! :P
Значит вы едите мелкие тефтельки?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 11:49
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 11:49
Цитата: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:38тефтели не ем. как и котлеты. не люблю.
Значит вы едите мелкие тефтельки?
Пельмени ем :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:58
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:58
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 11:49значит дело не в мясе, а в майонезе и сметане! :umnik:
тефтели не ем. как и котлеты.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Bhudh от февраля 5, 2021, 12:09
Отправлено: Bhudh от февраля 5, 2021, 12:09
Цитата: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:38Значит вы едите мелкие тефтельки?Это в магазинных мелкие. Я когда в детстве лепил, у меня в пельмене мяса было больше, чем теста.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 12:14
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 12:14
Попробую сформулировать философию вареников, как я ее понимаю. Смысл вареников не в начинке (которая, как правило, съедобна и без вареников), а в сочетании начинки и теста (которое тоже можно сварить без начинки, и это тоже будет вполне съедобно). Хорошие вареники — это хорошее тесто с хорошей начинкой, которые в сумме получаются вкуснее, чем отдельно.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 12:18
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 12:18
Цитата: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 11:58А в хинкалях - в перце! :yes:
значит дело не в мясе, а в майонезе и сметане! :umnik:
Но про майонез - вы меня продолжаете удивлять
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 12:19
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 12:19
Не, смысл вареников сопровождать горилку в последний путь.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 12:22
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 12:22
По-моему, горилку, шимпанзу и пр. все равно чем сопровождать — главное, не на голодный желудок. Вареники же самодостаточны. Я бы даже сказал, просто закусывать ими — перевод продукта (да, можно, но это как топить печку красным деревом).
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Bhudh от февраля 5, 2021, 12:38
Отправлено: Bhudh от февраля 5, 2021, 12:38
Цитата: Python от февраля 5, 2021, 12:22Вареники же самодостаточны.А запивать их горіʌкой можно?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 12:46
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 12:46
Цитата: Bhudh от февраля 5, 2021, 12:38Да все можно, но это святотатство.Цитата: Python от февраля 5, 2021, 12:22Вареники же самодостаточны.А запивать их горіʌкой можно?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Драгана от февраля 5, 2021, 13:23
Отправлено: Драгана от февраля 5, 2021, 13:23
Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 23:34Да. Вещь!Цитата: Драгана от февраля 4, 2021, 21:18c острой? :o
Еще с горчицей вкусно есть пельмени.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 13:24
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 13:24
Цитата: Python от февраля 5, 2021, 12:46так и хинкали чачей тоже странновато запиватьЦитата: Bhudh от февраля 5, 2021, 12:38Да все можно, но это святотатство.Цитата: Python от февраля 5, 2021, 12:22Вареники же самодостаточны.А запивать их горіʌкой можно?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 13:26
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 13:26
Цитата: Драгана от февраля 5, 2021, 13:23я горчицу употребляю только к холодным блюдам типа студень холодец зельц ...Цитата: Leo от февраля 4, 2021, 23:34Да. Вещь!Цитата: Драгана от февраля 4, 2021, 21:18c острой? :o
Еще с горчицей вкусно есть пельмени.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Драгана от февраля 5, 2021, 13:28
Отправлено: Драгана от февраля 5, 2021, 13:28
Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 13:26А кто сказал, что она только к ним идет? И к холодцу, и к пельменям. С ней можно и мясо мариновать перед запеканием, тоже бывает, так делаю.
я горчицу употребляю только к холодным блюдам типа студень холодец зельц ...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 13:42
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 13:42
Цитата: Драгана от февраля 5, 2021, 13:28у нас горчица традиционно к жареным колбаскам , но она для меня сильно сладкая и потому я ее избегаю :)Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 13:26А кто сказал, что она только к ним идет? И к холодцу, и к пельменям. С ней можно и мясо мариновать перед запеканием, тоже бывает, так делаю.
я горчицу употребляю только к холодным блюдам типа студень холодец зельц ...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 13:46
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 13:46
Цитата: Python от февраля 5, 2021, 12:46;D ;up:
но это святотатство.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 13:46
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 13:46
Цитата: Python от февраля 5, 2021, 12:46Чудеса. Напр., с капустой, их же так не едят.Цитата: Bhudh от февраля 5, 2021, 12:38Да все можно, но это святотатство.Цитата: Python от февраля 5, 2021, 12:22Вареники же самодостаточны.А запивать их горіʌкой можно?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Драгана от февраля 5, 2021, 13:56
Отправлено: Драгана от февраля 5, 2021, 13:56
Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 13:42Эта сладкая горчица - шляпа полная. Только острая, русская, классическая!Цитата: Драгана от так делаю.у нас горчица традиционно к жареным колбаскам , но она для меня сильно сладкая и потому я ее избегаю :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 13:58
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 13:58
Цитата: Драгана от февраля 5, 2021, 13:56Вот соглашусь
Эта сладкая горчица - шляпа полная. Только острая, русская, классическая!
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 14:03
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 14:03
Цитата: Драгана от февраля 5, 2021, 13:56классическую тогда придётся носить в кармане чтобы мазать еду на улице :)Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 13:42Эта сладкая горчица - шляпа полная. Только острая, русская, классическая!Цитата: Драгана от так делаю.у нас горчица традиционно к жареным колбаскам , но она для меня сильно сладкая и потому я ее избегаю :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 14:12
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 14:12
Цитата: piton от февраля 5, 2021, 13:46С капустой или картошкой еще ладно, их не так жалко.Цитата: Python от февраля 5, 2021, 12:46Чудеса. Напр., с капустой, их же так не едят.Цитата: Bhudh от февраля 5, 2021, 12:38Да все можно, но это святотатство.Цитата: Python от февраля 5, 2021, 12:22Вареники же самодостаточны.А запивать их горіʌкой можно?
Хотя я вот с детства их без всякой водки ем — просто с зажаркой, как и вареники с печенкой.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 14:13
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 14:13
Цитата: Python от февраля 5, 2021, 14:12а водку отдельно ?Цитата: piton от февраля 5, 2021, 13:46С капустой или картошкой еще ладно, их не так жалко.Цитата: Python от февраля 5, 2021, 12:46Чудеса. Напр., с капустой, их же так не едят.Цитата: Bhudh от февраля 5, 2021, 12:38Да все можно, но это святотатство.Цитата: Python от февраля 5, 2021, 12:22Вареники же самодостаточны.А запивать их горіʌкой можно?
Хотя я вот с детства их без всякой водки ем — просто с зажаркой, как и вареники с печенкой.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 14:25
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 14:25
А водку - в зажарку ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 14:27
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 14:27
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 14:25полыхнёт
А водку - в зажарку ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 14:43
Отправлено: Python от февраля 5, 2021, 14:43
Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 14:27Вместо украинской кухни мексиканская получится (или кто там любит с огоньком?).Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 14:25полыхнёт
А водку - в зажарку ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 15:42
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 15:42
Ну а че, самое то :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 15:47
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 15:47
Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 13:24Верно. Им трэба крепкое пиво.
так и хинкали чачей тоже странновато запивать
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 5, 2021, 15:48
Отправлено: forest от февраля 5, 2021, 15:48
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 07:57Кошке отдать.Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Так. А с рыбой потом что делать?
Рыба сварилась, убрали, положили следующую, потом ещё, потом ещё.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 15:51
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 15:51
Цитата: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 15:47тесто жидким хлебом запивать?Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 13:24Верно. Им трэба крепкое пиво.
так и хинкали чачей тоже странновато запивать
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 16:15
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 16:15
Цитата: forest от февраля 5, 2021, 15:48Кошки уж лет пять как нет :(
Кошке отдать.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 16:31
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 16:31
Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 15:51И него судьба такой! ;)Цитата: ivanovgoga оттесто жидким хлебом запивать?Цитата: Leo от так и хинкали чачей тоже странновато запиватьВерно. Им трэба крепкое пиво.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 16:32
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 16:32
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 16:15из-за рыбы?Цитата: forest от февраля 5, 2021, 15:48Кошки уж лет пять как нет :(
Кошке отдать.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 16:35
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 16:35
Из-за возраста
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 16:36
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 16:36
Цитата: Python от февраля 5, 2021, 14:43вот такЦитата: Leo от февраля 5, 2021, 14:27Вместо украинской кухни мексиканская получится (или кто там любит с огоньком?).Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 14:25полыхнёт
А водку - в зажарку ;D
https://vollbart-und-whisky.de/ein-steak-flambieren-aber-richtig/ (https://vollbart-und-whisky.de/ein-steak-flambieren-aber-richtig/)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 16:36
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 16:36
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 16:35возраста рыбы?
Из-за возраста
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 5, 2021, 17:01
Отправлено: forest от февраля 5, 2021, 17:01
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 16:15Заведите новую :)Цитата: forest от февраля 5, 2021, 15:48Кошки уж лет пять как нет :(
Кошке отдать.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 5, 2021, 19:05
Отправлено: From_Odessa от февраля 5, 2021, 19:05
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 16:15Как жаль :(
Кошки уж лет пять как нет
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 5, 2021, 19:15
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 5, 2021, 19:15
Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 16:36Или возраста Ани?Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 16:35возраста рыбы?
Из-за возраста
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 19:36
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 19:36
Цитата: RockyRaccoon от февраля 5, 2021, 19:15кошки по 20 лет редко живутЦитата: Leo от февраля 5, 2021, 16:36Или возраста Ани?Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 16:35возраста рыбы?
Из-за возраста
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 19:50
Отправлено: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 19:50
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 07:57Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Так. А с рыбой потом что делать?
Рыба сварилась, убрали, положили следующую, потом ещё, потом ещё.
В принципе уже все объяснили :)
Традиционно - откинуть и сразу присыпать крупной солью. И пусть подсохнет! Есть будет удобнее. Уха - первое блюдо. Рыба - второе.
Сам я варёную рыбу не очень люблю. В основном из-за того, что ее чистить надо, кости выбирать... Но под настроение очень хорошо. Особо рыба, в которой кости крупные и их мало.
Пельмени я люблю больше, чем уху :)
Конечно, мясные и сочные. Сухие пельмени - неправильные пельмени. И вареники люблю. Не так, конечно, как пельмени, но которые с картошкой, да со шкварками, они хороши безусловно.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 19:54
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 19:54
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11
Вы меня простите, но морковка там ещё менее нужна, чем водка и угли.
Цитата: Python от февраля 5, 2021, 00:30Просто вы, парни, не любители морковки! :)
Когда-то пробовал заливную рыбу. Сам этот рыбный холодец еще кое-как съедобен, но морковка в нем меня добила. Зачем?!
Рыба в луково-морковном маринаде прекрасна!
(https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2018/11/klassich_riba_pod_marinadom-00.jpg)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 19:57
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 19:57
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 19:50то есть уха - это только бульон? Рыбу туда не надо? (прошу прощения за дилетантские вопросы, я натуральную уху ни разу не ела, а вот рыбные супы люблю очень, поэтому и интересуюсь).
В принципе уже все объяснили :)
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 19:50;up: именно!
Конечно, мясные и сочные.
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 19:50На форуме спец по вареникам - Python. Всегда хотелось организовать выезд Лингвофорума к нему на вареники (шутка :))
И вареники люблю.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 19:58
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 19:58
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 19:54я ее тоже не очень
Просто вы, парни, не любители морковки! :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 19:58
Отправлено: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 19:58
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 19:54А о рыбе под маринадом спича не было!
Просто вы, парни, не любители морковки! :)
Рыба в луково-морковном маринаде прекрасна!
Про морковку правда... :-[
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 19:59
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 19:59
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Вкусно же. Может, вы просто не распробовали? :)
От морковки - сладость. Рыба и сладость, вот как это? Мне кажется, что никак.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 20:02
Отправлено: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 20:02
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 19:57Традиционно (ну на севере по крайней мере) - так. Рыбу едят отдельно. Некоторые любят уже чищеные куски кидать в тарелку с ухой. Думаю, не противоречит :) Но сам - сторонник ложкой чистенького похлебать. Или даже пью, если не очень горячая уже.
то есть уха - это только бульон? Рыбу туда не надо?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 20:03
Отправлено: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 20:03
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 19:59В маринаде - да. В ухе - нет.Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Вкусно же. Может, вы просто не распробовали? :)
От морковки - сладость. Рыба и сладость, вот как это? Мне кажется, что никак.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:03
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:03
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Окунь, лещ, карась - вот наша рыбка.
А от камбалы, зубатки - наоборот, навар. А тресковая печень как в ухе хороша!
Тут, правда, кое-кто ею брезгует, но это уж его проблемы.
:-[
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 20:03
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 20:03
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 20:02Ясно, спасибо за ликбез! Как-нибудь испробую :UU:
Традиционно (ну на севере по крайней мере) - так. Рыбу едят отдельно. Некоторые любят уже чищеные куски кидать в тарелку с ухой. Думаю, не противоречит :) Но сам - сторонник ложкой чистенького похлебать. Или даже пью, если не очень горячая уже.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 20:07
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 20:07
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 19:54просто нормальным парням морковку вешают впереди уздечки :)Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11
Вы меня простите, но морковка там ещё менее нужна, чем водка и угли.Цитата: Python от февраля 5, 2021, 00:30Просто вы, парни, не любители морковки! :)
Когда-то пробовал заливную рыбу. Сам этот рыбный холодец еще кое-как съедобен, но морковка в нем меня добила. Зачем?!
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:07
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:07
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 19:58Я тоже её не очень, но с рыбой - другое дело.Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 19:54я ее тоже не очень
Просто вы, парни, не любители морковки! :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 20:08
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 20:08
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:03разве в твоих краях не осётр ухиный царь ? :)Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Окунь, лещ, карась - вот наша рыбка.
А от камбалы, зубатки - наоборот, навар. А тресковая печень как в ухе хороша!
Тут, правда, кое-кто ею брезгует, но это уж его проблемы.
:-[
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 20:09
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 20:09
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 20:02а чем запиваете?Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 19:57Традиционно (ну на севере по крайней мере) - так. Рыбу едят отдельно. Некоторые любят уже чищеные куски кидать в тарелку с ухой. Думаю, не противоречит :) Но сам - сторонник ложкой чистенького похлебать. Или даже пью, если не очень горячая уже.
то есть уха - это только бульон? Рыбу туда не надо?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:09
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:09
Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 20:08В моих краях такое не водится.Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:03разве в твоих краях не осётр ухиный царь ? :)Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Окунь, лещ, карась - вот наша рыбка.
А от камбалы, зубатки - наоборот, навар. А тресковая печень как в ухе хороша!
Тут, правда, кое-кто ею брезгует, но это уж его проблемы.
:-[
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 20:12
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 20:12
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:09а я почему-то думал про Волгу .... :-[Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 20:08В моих краях такое не водится.Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:03разве в твоих краях не осётр ухиный царь ? :)Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Окунь, лещ, карась - вот наша рыбка.
А от камбалы, зубатки - наоборот, навар. А тресковая печень как в ухе хороша!
Тут, правда, кое-кто ею брезгует, но это уж его проблемы.
:-[
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 20:14
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 20:14
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 20:14
Отправлено: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 20:14
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:03Окунь хорош. Карасей у нас нет. Лещей не могу есть. Ну очень костлявые. Хотя ловил, коптил...Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Окунь, лещ, карась - вот наша рыбка.
А от камбалы, зубатки - наоборот, навар. А тресковая печень как в ухе хороша!
Тут, правда, кое-кто ею брезгует, но это уж его проблемы.
:-[
(https://b.radikal.ru/b12/2102/43/4ea32b46f89f.jpg) (https://lingvoforum.net)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 20:15
Отправлено: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 20:15
Наманджигабо, ;up:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:18
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:18
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:09Хотя в 80-х, помнится, отец с рыбалки стерлядь привозил, но не факт, что рыбалка была в пределах Самарской области. Южнее, наверное. А в 90-е он вообще в Казахстан на зимнюю рыбалку стал ездить - судак, жерех, сазан.Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 20:08В моих краях такое не водится.Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:03разве в твоих краях не осётр ухиный царь ? :)
Окунь, лещ, карась - вот наша рыбка.
Тут, правда, кое-кто ею брезгует, но это уж его проблемы.
:-[
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Toman от февраля 5, 2021, 20:18
Отправлено: Toman от февраля 5, 2021, 20:18
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:09Да уж - отсекли осетров плотинами :( В результате чего и общее поголовье диких осетров и др. каспийских осетровых очень сильно упало.
В моих краях такое не водится.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 20:20
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 20:20
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:18это достойные рыбыЦитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:09Хотя в 80-х, помнится, отец с рыбалки стерлядь привозил, но не факт, что рыбалка была в пределах Самарской области. Южнее, наверное. А в 90-е он вообще в Казахстан на зимнюю рыбалку стал ездить - судак, жерех, сазан.Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 20:08В моих краях такое не водится.Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:03разве в твоих краях не осётр ухиный царь ? :)
Окунь, лещ, карась - вот наша рыбка.
Тут, правда, кое-кто ею брезгует, но это уж его проблемы.
:-[
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:20
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:20
Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 20:12"На Волге живу, не в столице..."Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:09а я почему-то думал про Волгу .... :-[Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 20:08В моих краях такое не водится.Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:03разве в твоих краях не осётр ухиный царь ? :)Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Окунь, лещ, карась - вот наша рыбка.
А от камбалы, зубатки - наоборот, навар. А тресковая печень как в ухе хороша!
Тут, правда, кое-кто ею брезгует, но это уж его проблемы.
:-[
Осетры, наверное, в Астрахани.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:22
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:22
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 20:14Значит, не едали вы жареных карасей? :'(
Карасей у нас нет.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 20:22
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 20:22
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:20недалеко относительно если вниз по матушке по Волге :)Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 20:12"На Волге живу, не в столице..."Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:09а я почему-то думал про Волгу .... :-[Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 20:08В моих краях такое не водится.Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:03разве в твоих краях не осётр ухиный царь ? :)Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11Окунь, лещ, карась - вот наша рыбка.
А от камбалы, зубатки - наоборот, навар. А тресковая печень как в ухе хороша!
Тут, правда, кое-кто ею брезгует, но это уж его проблемы.
:-[
Осетры, наверное, в Астрахани.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 5, 2021, 20:22
Отправлено: forest от февраля 5, 2021, 20:22
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 19:58Так вы мужик , вот и не любите :green:Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 19:54я ее тоже не очень
Просто вы, парни, не любители морковки! :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 20:23
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 20:23
Вообще для царской ухи ёрш необходим для первой закладки
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:23
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:23
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 20:14У нас тоже не все могут. Я могу. :-[
Лещей не могу есть. Ну очень костлявые. Хотя ловил, коптил...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 5, 2021, 20:25
Отправлено: forest от февраля 5, 2021, 20:25
Цитата: Vesle Anne от февраля 5, 2021, 20:14не работает :)Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 20:08навеяло...
ухиный царь
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Toman от февраля 5, 2021, 20:26
Отправлено: Toman от февраля 5, 2021, 20:26
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:18Да от Каспийского моря только до Волгограда осетровые и могут дойти. Хоть в теории рыбоподъёмные сооружения какие-то и есть, но они очень малоэффективны, а для осетровых в особенности - если какие-то другие рыбы в небольшом количестве таки проходят через те рыбоподъёмные сооружения, которые вообще как-то работают (а большинство, вроде, вообще не работает), то осетровые не проходят практически вовсе, хотя бы в единичных количествах.
Хотя в 80-х, помнится, отец с рыбалки стерлядь привозил, но не факт, что рыбалка была в пределах Самарской области.
С другой стороны, технически-то осетровые могут жить и размножаться вообще без использования моря, чисто в пресных водоёмах, чем и пользуются при их промышленном разведении. Но почему-то в дикой природе в России это не очень-то происходит.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:29
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:29
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 20:14Такой контраст с кусочком солёной селёдки, который я только что съела!
(https://b.radikal.ru/b12/2102/43/4ea32b46f89f.jpg) (http://lingvoforum.net)
И рыбак хорош!
;up:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:31
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:31
Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 20:23Этого добра полно. :)
Вообще для царской ухи ёрш необходим для первой закладки
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Geoalex от февраля 5, 2021, 20:36
Отправлено: Geoalex от февраля 5, 2021, 20:36
Цитата: Toman от февраля 5, 2021, 20:26Лет 10-15 назад видел массовую торговлю стерлядью на нижней Каме в Татарстане. Целый рынок, причём дёшево.Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:18Да от Каспийского моря только до Волгограда осетровые и могут дойти. Хоть в теории рыбоподъёмные сооружения какие-то и есть, но они очень малоэффективны, а для осетровых в особенности - если какие-то другие рыбы в небольшом количестве таки проходят через те рыбоподъёмные сооружения, которые вообще как-то работают (а большинство, вроде, вообще не работает), то осетровые не проходят практически вовсе, хотя бы в единичных количествах.
Хотя в 80-х, помнится, отец с рыбалки стерлядь привозил, но не факт, что рыбалка была в пределах Самарской области.
С другой стороны, технически-то осетровые могут жить и размножаться вообще без использования моря, чисто в пресных водоёмах, чем и пользуются при их промышленном разведении. Но почему-то в дикой природе в России это не очень-то происходит.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:40
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:40
Цитата: Geoalex от февраля 5, 2021, 20:36Сейчас же их на рыбных фермах разводят. Может, и те оттуда были?
Лет 10-15 назад видел массовую торговлю стерлядью на нижней Каме в Татарстане. Целый рынок, причём дёшево.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 20:43
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 20:43
Все тут уху ели...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Geoalex от февраля 5, 2021, 20:45
Отправлено: Geoalex от февраля 5, 2021, 20:45
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:40Не знаю, честно говоря. Но с ферм, наверное, в магазины-рестораны поставляют, а тут именно придорожный рынок.Цитата: Geoalex от февраля 5, 2021, 20:36Сейчас же их на рыбных фермах разводят. Может, и те оттуда были?
Лет 10-15 назад видел массовую торговлю стерлядью на нижней Каме в Татарстане. Целый рынок, причём дёшево.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 20:45
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 20:45
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 19:54+Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 00:11
Вы меня простите, но морковка там ещё менее нужна, чем водка и угли.Цитата: Python от февраля 5, 2021, 00:30Просто вы, парни, не любители морковки! :)
Когда-то пробовал заливную рыбу. Сам этот рыбный холодец еще кое-как съедобен, но морковка в нем меня добила. Зачем?!
Рыба в луково-морковном маринаде прекрасна!
(https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2018/11/klassich_riba_pod_marinadom-00.jpg)
Я этот маринад больше самой рыбы люблю.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Geoalex от февраля 5, 2021, 20:47
Отправлено: Geoalex от февраля 5, 2021, 20:47
Собственно, вот статья про это место: https://www.business-gazeta.ru/article/337766
Рыба не с ферм.
Рыба не с ферм.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:55
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:55
Цитата: Geoalex от февраля 5, 2021, 20:47Да, в Каме, говорят, есть.
Собственно, вот статья про это место: https://www.business-gazeta.ru/article/337766 (https://www.business-gazeta.ru/article/337766)
Рыба не с ферм.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:58
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 20:58
Продолжая тему о варениках и пельменях.
Как-то попробовала манты с красной рыбой. Та ещё гадость.
Как-то попробовала манты с красной рыбой. Та ещё гадость.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 21:03
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 21:03
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:58со свежим лососем?
Продолжая тему о варениках и пельменях.
Как-то попробовала манты с красной рыбой. Та ещё гадость.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 21:05
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 21:05
Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 21:03Не тухлым и не сырым точно.Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:58со свежим лососем?
Продолжая тему о варениках и пельменях.
Как-то попробовала манты с красной рыбой. Та ещё гадость.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 21:16
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 21:16
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 21:05ну а вдруг двойной просолкиЦитата: Leo от февраля 5, 2021, 21:03Не тухлым и не сырым точно.Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:58со свежим лососем?
Продолжая тему о варениках и пельменях.
Как-то попробовала манты с красной рыбой. Та ещё гадость.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 21:52
Отправлено: VagneR от февраля 5, 2021, 21:52
Цитата: Leo от февраля 5, 2021, 21:16Просто паровая рыба.
ну а вдруг двойной просолки
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 23:04
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 23:04
Цитата: Наманджигабо от февраля 5, 2021, 20:02Я вообще юшку в пивную кружку наливаю и так пью. На похмелье вообще идет как живая вода... ::)
Но сам - сторонник ложкой чистенького похлебать. Или даже пью, если не очень горячая уже.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Toman от февраля 5, 2021, 23:06
Отправлено: Toman от февраля 5, 2021, 23:06
Цитата: Geoalex от февраля 5, 2021, 20:36А, кстати, да, вот как раз именно стерлядь, насколько я помню, таки в диком виде постоянно живёт в пресных водоёмах - в отличие от прочих осетровых, которые теоретически могут, но не живут. Так что по крайней мере в теории может присутствовать по всему бассейну Волги (и не только), может, и под Самарой можно поймать.
Лет 10-15 назад видел массовую торговлю стерлядью на нижней Каме в Татарстане. Целый рынок, причём дёшево.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 23:09
Отправлено: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 23:09
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:22Че там есть? Одни кости... :donno:Цитата: Наманджигабо от Карасей у нас нет.Значит, не едали вы жареных карасей?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 23:12
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 23:12
:) Летом 1977 программа Время выдала сюжет, как рыболов в Москве на удочку взял осетра.
Всё благодаря заботе партии и правительства.
Всё благодаря заботе партии и правительства.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 23:15
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 23:15
Как шутила некогда радио Свобода, стерлядь жила в русских реках 4 млн. лет, и полностью истреблена при советской власти.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 23:16
Отправлено: piton от февраля 5, 2021, 23:16
Цитата: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 23:09Но вкусно!Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:22Че там есть? Одни кости... :donno:Цитата: Наманджигабо от Карасей у нас нет.Значит, не едали вы жареных карасей?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 23:21
Отправлено: Leo от февраля 5, 2021, 23:21
Цитата: piton от февраля 5, 2021, 23:12наверно сам генсек ...
:) Летом 1977 программа Время выдала сюжет, как рыболов в Москве на удочку взял осетра.
Всё благодаря заботе партии и правительства.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: _Swetlana от февраля 5, 2021, 23:35
Отправлено: _Swetlana от февраля 5, 2021, 23:35
Какая тема! Какие фоты! Какие рыбаки!
Уху варила сама в котелке на костре из свежепойманной рыбы. Это очень просто: зачерпнул из озера воду, бросил рыбу, когда вода закипит, снял пену, посолил, бросил картошку и специи. И так месяц каждый день. С тех пор уху и не ем, и не варю.
А олени лучше :)
Обожаю вареники с картошкой. Завтра, наконец, попадём в "Диканьку", обязательно возьму вареники с картошкой, для начала разговора ;D
Уху варила сама в котелке на костре из свежепойманной рыбы. Это очень просто: зачерпнул из озера воду, бросил рыбу, когда вода закипит, снял пену, посолил, бросил картошку и специи. И так месяц каждый день. С тех пор уху и не ем, и не варю.
А олени лучше :)
Обожаю вареники с картошкой. Завтра, наконец, попадём в "Диканьку", обязательно возьму вареники с картошкой, для начала разговора ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 6, 2021, 00:36
Отправлено: piton от февраля 6, 2021, 00:36
Раз поручили морских ершей чистить.
А они трепыхаются и ядовитые.
Благо, врач научил: резким ударом перебить хребет у шыи. У людей точно так же.
А в другой год ставрида пошла Взялся чистить, сказали, что ставриду не чистят. Но я ослушался, почистил. Тогда велели присолить, чтобы пожарить на ужин.
И что думаете, спустилась с горы девушка с рюкзаком, увидела продукт и всё так сожрала.
А они трепыхаются и ядовитые.
Благо, врач научил: резким ударом перебить хребет у шыи. У людей точно так же.
А в другой год ставрида пошла Взялся чистить, сказали, что ставриду не чистят. Но я ослушался, почистил. Тогда велели присолить, чтобы пожарить на ужин.
И что думаете, спустилась с горы девушка с рюкзаком, увидела продукт и всё так сожрала.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Mass от февраля 6, 2021, 00:38
Отправлено: Mass от февраля 6, 2021, 00:38
Цитата: piton от февраля 6, 2021, 00:36Кефаль, мидия, и живая креветка.
Раз поручили морских ершей чистить...
... А в другой год ставрида пошла...
А я помоложе буду, батенька. Места знать нада :P
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 6, 2021, 00:47
Отправлено: piton от февраля 6, 2021, 00:47
С мидией беда бывает: усё соскребут, до полного мидиецида. А может, загрязнение ещё.
Следом у рапанов голодомор.
Следом у рапанов голодомор.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Mass от февраля 6, 2021, 00:48
Отправлено: Mass от февраля 6, 2021, 00:48
Цитата: piton от февраля 6, 2021, 00:47Пока не загадили и ежевика растет, не беда.
С мидией беда
Planet is fine © G. Carlin.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: _Swetlana от февраля 6, 2021, 01:21
Отправлено: _Swetlana от февраля 6, 2021, 01:21
Цитата: piton от февраля 6, 2021, 00:36начинаю понимать смвсл выражения "хрен с горы"
И что думаете, спустилась с горы девушка с рюкзаком, увидела продукт и всё так сожрала.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 08:02
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 08:02
Цитата: piton от февраля 6, 2021, 00:36черноморская уха без барабульки - это и не уха вовсе, а просто рыбная похлебка >(
Раз поручили морских ершей чистить.
А они трепыхаются и ядовитые.
Цитата: Mass от февраля 6, 2021, 00:38Кефаль и мидия - да, а черноморская креветка...так, одно название. У нас никому в голову не приходит есть эту мелочь. Только как насадка на крючок.
Кефаль, мидия, и живая креветка.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Geoalex от февраля 6, 2021, 08:04
Отправлено: Geoalex от февраля 6, 2021, 08:04
Цитата: piton от февраля 5, 2021, 23:15А про бизонов и странствующего голубя оно так не шутило?
Как шутила некогда радио Свобода, стерлядь жила в русских реках 4 млн. лет, и полностью истреблена при советской власти.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 08:06
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 08:06
Цитата: ivanovgoga от февраля 5, 2021, 23:09Вот! :UU: И в лещах то же самое. Хотя мясо у леща вкусное. Особо копчёный хорош или вяленый. Но камбала и палтус лучше.Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 20:22Че там есть? Одни кости... :donno:Цитата: Наманджигабо от Карасей у нас нет.Значит, не едали вы жареных карасей?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 08:06
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 08:06
Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 08:06:UU:
Но камбала и палтус лучше.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 08:10
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 08:10
Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 08:06По мне любая озерная рыба такая. И толстолобик и сазан - сплошные кости. Если при жарке мелкие хотя бы пропаривается и ее можно как-то есть, то в ухе это ужас. Но больше всего меня убивает привкус болота у пресноводной рыбы. Тот, кто с детства ел морскую, тот обычно не может есть пресноводную.
И в лещах то же самое.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 08:13
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 08:13
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 08:10Это есть. Но не везде. В Онеге такой привкус может быть весной, но в остальное время его нет. Я не много речной рыбы ем, да и вообще рыбе мясо предпочитаю, но с явно болотным привкусом редко-редко что попадет.
...Но больше всего меня убивает привкус болота у пресноводной рыбы.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 08:14
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 08:14
Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 08:13В озерах обычно вся такая.
но с явно болотным привкусом редко-редко что попадет.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Драгана от февраля 6, 2021, 08:42
Отправлено: Драгана от февраля 6, 2021, 08:42
Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 19:54Не мое. Лучше просто обвалять в муке и пожарить.
Рыба в луково-морковном маринаде прекрасна!
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 09:02
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 09:02
Цитата: Драгана от февраля 6, 2021, 08:42я на волне вчерашнего рыбного обсуждения сбегал в супермаркет, купил скумбрии и забацал консервы в масле. Сейчас жду, когда картафан сварится...
Не мое. Лучше просто обвалять в муке и пожарить
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 09:23
Отправлено: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 09:23
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 09:02Ред хан тут уже как-то обвинял меня в том, что после разговоров на форуме стал есть по ночам ;D
я на волне вчерашнего рыбного обсуждения сбегал в супермаркет, купил скумбрии и забацал консервы в масле
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Драгана от февраля 6, 2021, 10:06
Отправлено: Драгана от февраля 6, 2021, 10:06
Я вчера камбалу жареную ела. Просто пожарила без наворотов.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 10:36
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 10:36
Цитата: Драгана от февраля 6, 2021, 10:06тоже ночью?
Я вчера камбалу жареную ела. Просто пожарила без наворотов.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 6, 2021, 10:43
Отправлено: VagneR от февраля 6, 2021, 10:43
Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 08:06Само собой, лещ уступает и камбале, и палтусу. Но не карась. А кости что ж? Мне они не мешают - я их просто не ем. ;)
И в лещах то же самое. Хотя мясо у леща вкусное. Особо копчёный хорош или вяленый. Но камбала и палтус лучше.
Цитата: Драгана от февраля 6, 2021, 08:42Тоже хорошо. :UU:Цитата: VagneR от февраля 5, 2021, 19:54Не мое. Лучше просто обвалять в муке и пожарить.
Рыба в луково-морковном маринаде прекрасна!
Цитата: Драгана от февраля 6, 2021, 10:06Камбала - это вещь, хоть и не карась. :)
Я вчера камбалу жареную ела. Просто пожарила без наворотов.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 11:07
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 11:07
Цитата: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 09:23Я более стойкий. Уху не варил, а то б сразу съел, ночью.. ;D Специально консервы поставил-им 5 часов вариться, затем столько же охлаждаться...Как раз к обеду на следующий день... :)
Ред хан тут уже как-то обвинял меня в том, что после разговоров на форуме стал есть по ночам
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 11:12
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 11:12
Цитата: VagneR от февраля 6, 2021, 10:43Но и камбала(обычная) и палтус уступают черноморской камбале по вкусовым качествам. Потому и цена у нее чуть ли не больше, чем у белуги.
Само собой, лещ уступает и камбале, и палтусу
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 6, 2021, 11:19
Отправлено: piton от февраля 6, 2021, 11:19
Есть один секрет: всё уступает тому, что выловлено час назад.
У меня было два чуда:
- Запеченная в фольге кефаль на углях
- Тунец на дайвинге в Красном море
У меня было два чуда:
- Запеченная в фольге кефаль на углях
- Тунец на дайвинге в Красном море
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 11:28
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 11:28
Цитата: VagneR от февраля 6, 2021, 10:43Мне мешают. Они меня так раздражают, даже кушать не могу... :( Правда. Вот пироги́ с рыбой. Их часто делают так: рыбу с костями кладут между двумя слоями теста. Едят тесто, отдельно рыбу, потом снова тесто. Популярно между прочим. Я не могу. Мне надо укусить сразу все. Сочный, ароматный, с легко хрустящей корочкой рыбник. А внутри - жирнющий кусок палтуса с треской пополам. Филе! Ни одной косточки! По подбородку не вода течет, а сок рыбий. Вот это - царская еда. Нереально вкусно. Нет, не попробуете. Палтус нужен свежий, треска свежайшая, желательно пойманная в день выпекания рыбника, ни разу не мороженная. И я уже не попробую наверное. Трески-то поймаю, камбала или зубатка вместо палтуса пойдут, поймаю. А печь-то будет негде. Поэтому жарить, коптить, уху варить. Никакого выбора :(Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 08:06Само собой, лещ уступает и камбале, и палтусу. Но не карась. А кости что ж? Мне они не мешают - я их просто не ем. ;)
И в лещах то же самое. Хотя мясо у леща вкусное. Особо копчёный хорош или вяленый. Но камбала и палтус лучше.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 11:32
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 11:32
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 11:12Это кто сказал, про вкусовые качества? :) Цена черноморской камбалы - это как цена "Черного квадрата". Плод работы маркетологов. Я пробовал ту камбалу на Черном море. Свежайшую. Ничего особенного. Беломорская даже поароматней будет.Цитата: VagneR от февраля 6, 2021, 10:43Но и камбала(обычная) и палтус уступают черноморской камбале по вкусовым качествам. Потому и цена у нее чуть ли не больше, чем у белуги.
Само собой, лещ уступает и камбале, и палтусу
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 6, 2021, 11:34
Отправлено: piton от февраля 6, 2021, 11:34
Мало кому удастся поймать голландскую селедку :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 11:40
Отправлено: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 11:40
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 11:07хитро́ ;up:
Специально консервы поставил-им 5 часов вариться, затем столько же охлаждаться...Как раз к обеду на следующий день... :)
Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 11:28вот тут я вас полностью поддерживаю. Если уж пирог, так кусать сразу, а не кости плевать.
Их часто делают так: рыбу с костями кладут между двумя слоями теста. Едят тесто, отдельно рыбу, потом снова тесто. Популярно между прочим. Я не могу. Мне надо укусить сразу все. Сочный, ароматный, с легко хрустящей корочкой рыбник.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 11:49
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 11:49
Цитата: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 11:40Истинно, истинно! :UU:
вот тут я вас полностью поддерживаю. Если уж пирог, так кусать сразу, а не кости плевать.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 11:56
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 11:56
Цитата: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 11:40правильно. кости не гвозди - переварятся
вот тут я вас полностью поддерживаю. Если уж пирог, так кусать сразу, а не кости плевать.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 6, 2021, 11:58
Отправлено: VagneR от февраля 6, 2021, 11:58
Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 11:28Я бы тоже не смогла такое есть. И не слышала, чтобы кто-то так делал. У нас на пироги идут хек, треска, минтай, судак. Филе, разумеется.
Вот пироги́ с рыбой. Их часто делают так: рыбу с костями кладут между двумя слоями теста. Едят тесто, отдельно рыбу, потом снова тесто. Популярно между прочим. Я не могу.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 6, 2021, 12:02
Отправлено: VagneR от февраля 6, 2021, 12:02
Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 11:28Я согласна и на мороженую. :)
Вот это - царская еда. Нереально вкусно. Нет, не попробуете. Палтус нужен свежий, треска свежайшая, желательно пойманная в день выпекания рыбника, ни разу не мороженная.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 12:11
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 12:11
Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 11:32Да ладно вам. Вы с язычком не попутали? У черноморской фантастический вкус, в отличии от остальных видов.И по виду она отличаются-покрыта круглыми шипами.
Плод работы маркетологов. Я пробовал ту камбалу на Черном море. Свежайшую. Ничего особенного
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 12:19
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 12:19
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 12:11Как можно камбалу с некамбалой спутать? Нет, камбала была. Правда, было это году в 1976... Мы на Черном море отдыхали.
Вы с язычком не попутали? У черноморской фантастический вкус, в отличии от остальных видов.И по виду она отличаются-покрыта круглыми шипами.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 12:28
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 12:28
Цитата: VagneR от февраля 6, 2021, 11:58А наберите в Гугле "карельский рыбник". Страшные вещи увидите!
... не слышала, чтобы кто-то так делал. У нас на пироги идут хек, треска, минтай, судак. Филе, разумеется.
Цитата: VagneR от февраля 6, 2021, 12:02
Я согласна и на мороженую. :)
Бывает треска быстрой заморозки. Я, к сожалению, забыл название фирмы. Но увидите - узнаете: брикеты в картонной упаковке, замороженные в камень. Внутри - бело-розоватое матовое филе трески без намека на изморозь, ледышки или сосульки. Эта треска замораживается один раз, доставляется в рефрижераторах, не размораживается до продажи. Это хороший продукт. Найдете - не пожалеете.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Mass от февраля 6, 2021, 12:33
Отправлено: Mass от февраля 6, 2021, 12:33
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 08:02а черноморская креветка...так, одно название. У нас никому в голову не приходит есть эту мелочь.Вкусно же))) Эх..)))
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Mass от февраля 6, 2021, 12:44
Отправлено: Mass от февраля 6, 2021, 12:44
Цитата: piton от февраля 6, 2021, 11:19- Запеченная в фольге кефаль на углях;up:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 6, 2021, 13:04
Отправлено: VagneR от февраля 6, 2021, 13:04
Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 12:28Посмотрела. Вид не ужасающий, но очень даже аппетитный. Я бы так делать не слала. По сути получается пареная рыба иЦитата: VagneR от февраля 6, 2021, 11:58А наберите в Гугле "карельский рыбник". Страшные вещи увидите!
... не слышала, чтобы кто-то так делал. У нас на пироги идут хек, треска, минтай, судак. Филе, разумеется.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 6, 2021, 13:04
Отправлено: VagneR от февраля 6, 2021, 13:04
Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 12:28Спасибо. :)
Бывает треска быстрой заморозки. Я, к сожалению, забыл название фирмы. Но увидите - узнаете: брикеты в картонной упаковке, замороженные в камень. Внутри - бело-розоватое матовое филе трески без намека на изморозь, ледышки или сосульки. Эта треска замораживается один раз, доставляется в рефрижераторах, не размораживается до продажи. Это хороший продукт. Найдете - не пожалеете.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Драгана от февраля 6, 2021, 13:10
Отправлено: Драгана от февраля 6, 2021, 13:10
Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 10:36Нет, вечером на ужин ела.
тоже ночью?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 13:14
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 13:14
Цитата: Драгана от февраля 6, 2021, 13:10обожаю сытный ужин перед youtube :)Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 10:36Нет, вечером на ужин ела.
тоже ночью?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 13:24
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 13:24
Цитата: VagneR от февраля 6, 2021, 13:04Кстати, вот ради чего заморачиваться стоит. Жареница. Открытый пирог с рыбой. Но рыба должна быть жирненькая. Корюшка, беломорка, ряпушка. Великолепно!Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 12:28Посмотрела. Вид не ужасающий, но очень даже аппетитный. Я бы так делать не слала. По сути получается пареная рыба и
...наберите в Гугле "карельский рыбник". Страшные вещи увидите!корка пирогахлеб. А для этого не стоило так заморачиваться.
(https://c.radikal.ru/c04/2102/d6/0b25f9f21b5b.jpg) (https://lingvoforum.net)
Это с корюшкой :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: _Swetlana от февраля 6, 2021, 16:19
Отправлено: _Swetlana от февраля 6, 2021, 16:19
По теме :)
Заказала в Диканьке вареники с картошкой, их приносят в горшочке, а внутри они посыпаны шкварками. Упросила не посыпать шкварками. Приносят, открываю горшочек: посыпаны жареными грибами. Ну вот зачем портить грибами хорошее блюдо? Вареники были вкусные. Вот этим бы и ограничиться, чаю выпить, но в ресторане неудобно мало заказывать - зачем тогда пришёл. Заказала язык "Куркуль", вначале тушёный, потом запечёный - принесли страшно жирное блюдо, обильно политое расправленным сыром, с запечёными баклажанами и кабачками и малосъедобным языком. Вот башкиры язык никогда не испортят! с уважением к мясу относятся, а что русские, что украинцы - обязательно не доварят. Зато башкиры с пренебрежением относятся к овощам.
Я бы мясную кухню взяла тюркскую, овощную - украинскую.
Заказала в Диканьке вареники с картошкой, их приносят в горшочке, а внутри они посыпаны шкварками. Упросила не посыпать шкварками. Приносят, открываю горшочек: посыпаны жареными грибами. Ну вот зачем портить грибами хорошее блюдо? Вареники были вкусные. Вот этим бы и ограничиться, чаю выпить, но в ресторане неудобно мало заказывать - зачем тогда пришёл. Заказала язык "Куркуль", вначале тушёный, потом запечёный - принесли страшно жирное блюдо, обильно политое расправленным сыром, с запечёными баклажанами и кабачками и малосъедобным языком. Вот башкиры язык никогда не испортят! с уважением к мясу относятся, а что русские, что украинцы - обязательно не доварят. Зато башкиры с пренебрежением относятся к овощам.
Я бы мясную кухню взяла тюркскую, овощную - украинскую.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Bhudh от февраля 6, 2021, 16:35
Отправлено: Bhudh от февраля 6, 2021, 16:35
Цитата: piton от февраля 6, 2021, 11:19- Тунец на дайвинге в Красном мореДогоняли прямо в море и обкусывали? Страшный Вы
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 6, 2021, 16:46
Отправлено: piton от февраля 6, 2021, 16:46
Не, местные Синдбады с яхты крючок закинули, двух здоровых рыб вытягнули. Это на пути до рифа. А пока мы на рифе мурен пугали, сделали нам обед царский.
Слышал про нехорошую примету - показать мурене фигу.
Слышал про нехорошую примету - показать мурене фигу.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 16:56
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 16:56
Цитата: Bhudh от февраля 6, 2021, 16:35Ихтиандр.. :)
Страшный Вырыбчеловек!
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 16:58
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 16:58
Цитата: piton от февраля 6, 2021, 16:46При этом ей надо сказать: "Накось, выкуси".
Слышал про нехорошую примету - показать мурене фигу
Мурена обязательно выкусит..по локоть. :yes:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 17:09
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 17:09
Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 16:19а молочную?
Я бы мясную кухню взяла тюркскую, овощную - украинскую.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 6, 2021, 17:11
Отправлено: piton от февраля 6, 2021, 17:11
В честь поросенка.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Geoalex от февраля 6, 2021, 17:13
Отправлено: Geoalex от февраля 6, 2021, 17:13
Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 16:19без свинины не кухня, а сплошная аскеза и укрощение плоти.
Я бы мясную кухню взяла тюркскую
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 6, 2021, 17:15
Отправлено: piton от февраля 6, 2021, 17:15
В постный день можно и без.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 17:22
Отправлено: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 17:22
Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 13:24ваши фотографии вызывают у меня восхищение!
Открытый пирог с рыбой. Но рыба должна быть жирненькая. Корюшка, беломорка, ряпушка. Великолепно!
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Бенни от февраля 6, 2021, 17:23
Отправлено: Бенни от февраля 6, 2021, 17:23
Молочную кухню можно взять эстонскую:
Рецепты есть по ссылке.
Цитата: http://www.rus-food-recipes.ru/P_8/in02.htmИз блюд горячего стола, который стал доминировать лишь с начала XX в., немалую роль играют супы, особенно молочные, по числу и разнообразию которых эстонская кухня превосходит другие. Так, имеются молочно–тестяные, молочно–крупяные, молочно–овощные, молочно–рыбные, молочно–грибные, молочно–яичные, молочно–пивные и даже молочно–молочные супы (т.е. из молока и молочных продуктов), причем все они приготовляются из пресного молока в отличие от молочно–кислых супов среднеазиатской и закавказских кухонь. В перечисленный ассортимент молочных супов не вошли еще сладкие супы, где молоко также присутствует, но уже не в качестве основы, а лишь одного из компонентов.
Рецепты есть по ссылке.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 17:58
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 17:58
Цитата: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 17:22А аппетит и желание приготовить? ;)Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 13:24ваши фотографии вызывают у меня восхищение!
Открытый пирог с рыбой. Но рыба должна быть жирненькая. Корюшка, беломорка, ряпушка. Великолепно!
Спасибо :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 6, 2021, 18:12
Отправлено: From_Odessa от февраля 6, 2021, 18:12
Насколько помню, у меня дома варили уху с морковкой, и для меня это было нормально. Я всегда любил уху. Потом бабушка или мама (не помню, кто именно) узнали рецепт какого-то... не знаю, как это назвать... соуса, что ли, который был красного цвета, но не помню, из чего готовился. И стали подавать его вместе с ухой, в которую его можно было по желанию добавлять. Уха в этом случае тоже становилась красной, получала остроту, и лично мне это нравилось, я всегда ее добавлял.
В Омске сам варил уху только раз, из хека. Варил исключительно себе, потому что жена в целом не любит морепродукты, не считая нескольких исключений. Было это лет семь назад, потому я уже не помню, как готовил. Помню, что мне понравилось вроде :) Надо еще раз приготовить.
О добавлении водки в уху никогда раньше не слышал.
Кстати, касаемо ухи меня всегда интересовал вопрос, который я когда-то озвучил на Лингвофоруме - Уха = рыбный суп? (https://lingvoforum.net/index.php?topic=33083.0)
Тут еще вспоминали зеленый борщ. Я с детства с ним знаком, бабушка не так редко делала, и я его всегда любил. Любил больше красного, и за все время лишь раз приготовленный ею зеленый борщ не очень пошел мне. В остальных случаях - отлично. А вторая бабушка иногда готовила зеленый борщ с камбалой, это получалось нечто другое, но тоже вкусное.
Сам пока не варил его, а потому не ел очень давно.
В Омске сам варил уху только раз, из хека. Варил исключительно себе, потому что жена в целом не любит морепродукты, не считая нескольких исключений. Было это лет семь назад, потому я уже не помню, как готовил. Помню, что мне понравилось вроде :) Надо еще раз приготовить.
О добавлении водки в уху никогда раньше не слышал.
Кстати, касаемо ухи меня всегда интересовал вопрос, который я когда-то озвучил на Лингвофоруме - Уха = рыбный суп? (https://lingvoforum.net/index.php?topic=33083.0)
Тут еще вспоминали зеленый борщ. Я с детства с ним знаком, бабушка не так редко делала, и я его всегда любил. Любил больше красного, и за все время лишь раз приготовленный ею зеленый борщ не очень пошел мне. В остальных случаях - отлично. А вторая бабушка иногда готовила зеленый борщ с камбалой, это получалось нечто другое, но тоже вкусное.
Сам пока не варил его, а потому не ел очень давно.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 6, 2021, 18:17
Отправлено: From_Odessa от февраля 6, 2021, 18:17
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 12:11А я думал, что любая камбала покрыта круглыми шипами :) Я к такой привык по понятной причине, потому что бОльшую часть жизни только с черноморской и имел дело :) Часто - с более-менее свежей. Не могу сказать, что я в восхищении от нее. Просто достаточно вкусно.
Да ладно вам. Вы с язычком не попутали? У черноморской фантастический вкус, в отличии от остальных видов.И по виду она отличаются-покрыта круглыми шипами.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 6, 2021, 18:26
Отправлено: From_Odessa от февраля 6, 2021, 18:26
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 08:02У нас их "ра́чками" называют (я долгое время даже и не знал, что это креветки: рачки себе и рачки), я уже пару раз про это на форуме писал. У нас - в Одессе. Лежат большие кучи вареных, продают часто в бумажных пакетиках, как семечки, а набирают небольшими стеклянными стаканчиками.
а черноморская креветка...так, одно название
В целом более-менее вкусно для меня.
(https://b.radikal.ru/b27/2102/84/25da20517fc6.jpg) (https://radikal.ru)
(https://a.radikal.ru/a39/2102/bb/e2012ec78fb5.jpg) (https://radikal.ru)
(https://b.radikal.ru/b39/2102/b4/2d62b0362775.jpg) (https://radikal.ru)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 6, 2021, 18:40
Отправлено: forest от февраля 6, 2021, 18:40
Цитата: From_Odessa от февраля 6, 2021, 18:12Жарёную рыбу предпочитает , не хрящевую ?
жена в целом не любит морепродукты, не считая нескольких исключений.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 18:42
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 18:42
Цитата: From_Odessa от февраля 6, 2021, 18:26они подсоленные, к пиву?Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 08:02У нас их "ра́чками" называют (я долгое время даже и не знал, что это креветки: рачки себе и рачки), я уже пару раз про это на форуме писал. У нас - в Одессе. Лежат большие кучи вареных, продают часто в бумажных пакетиках, как семечки, а набирают небольшими стеклянными стаканчиками.
а черноморская креветка...так, одно название
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:50
Отправлено: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:50
Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 17:09Я всего лишь полутюрк, но коровье молоко организм не принимает. А сыр просто не люблю.Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 16:19а молочную?
Я бы мясную кухню взяла тюркскую, овощную - украинскую.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 18:53
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 18:53
Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 18:42естественно. Варят-то в соленой воде. Но у нас их признают лишь как наживку. Другое дело крабы.
они подсоленные, к пиву?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 18:53
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 18:53
Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:50вообще никакой?Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 17:09Я всего лишь полутюрк, но коровье молоко организм не принимает. А сыр просто не люблю.Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 16:19а молочную?
Я бы мясную кухню взяла тюркскую, овощную - украинскую.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 18:53
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 18:53
Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:50а хачапури? :)
А сыр просто не люблю.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 6, 2021, 18:54
Отправлено: From_Odessa от февраля 6, 2021, 18:54
Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 18:42Подсоленные, но берут далеко не только к пиву. Зачастую берут просто поесть их.
они подсоленные, к пиву?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:54
Отправлено: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:54
Цитата: Geoalex от февраля 6, 2021, 17:13Свинину давно не ем, даже смотреть на неё не могу. Вот сало - другое дело ;DЦитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 16:19без свинины не кухня, а сплошная аскеза и укрощение плоти.
Я бы мясную кухню взяла тюркскую
К тому же (у нас в городе, во всяком случае) свинина - т.н. "промка", животному делали инъекции гормонов роста.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 18:55
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 18:55
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 18:53большие у вас крабы?Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 18:42естественно. Варят-то в соленой воде. Но у нас их признают лишь как наживку. Другое дело крабы.
они подсоленные, к пиву?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 18:56
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 18:56
Цитата: From_Odessa от февраля 6, 2021, 18:54я помню ходил с их пакетиком по центру города - но вкус за более чем 30 лет забыл полностьюЦитата: Leo от февраля 6, 2021, 18:42Подсоленные, но берут далеко не только к пиву. Зачастую берут просто поесть их.
они подсоленные, к пиву?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:56
Отправлено: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:56
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 18:53Ну если домашние. Только где их теперь взять, подруга уехала на свою историческую родину, в город Сочи.Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:50а хачапури? :)
А сыр просто не люблю.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 18:57
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 18:57
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 18:53садист :)Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:50а хачапури? :)
А сыр просто не люблю.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 18:58
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 18:58
Решил на волне темы пойти дальше...сейчас жена с соседкой лепят недохинкали... ;D уболтал я их на сей подвиг. Пошел в подвал за чачей. ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:59
Отправлено: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:59
Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 18:53- Вы любите ли сыр? - спросили раз ханжу.Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:50вообще никакой?Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 17:09Я всего лишь полутюрк, но коровье молоко организм не принимает. А сыр просто не люблю.Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 16:19а молочную?
Я бы мясную кухню взяла тюркскую, овощную - украинскую.
- Люблю, - ответил он. - Я вкус в нём нахожу.
;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:01
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:01
Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:59Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 18:53- Вы любите ли сыр? - спросили раз ханжу.Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:50вообще никакой?Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 17:09Я всего лишь полутюрк, но коровье молоко организм не принимает. А сыр просто не люблю.Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 16:19а молочную?
Я бы мясную кухню взяла тюркскую, овощную - украинскую.
- Люблю, - ответил он. - Я вкус в нём нахожу.
;D
Сыр вообще он очень положительный :)
https://radio1.news/article/on-vstupilsya-za-syr-syrovar-oleg-sirota-vruchit-podarok-shkolniku-za-neobychnuyu-traktovku-basni-krylova-51855
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:02
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:02
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 18:58ленивые хинкали?
Решил на волне темы пойти дальше...сейчас жена с соседкой лепят недохинкали... ;D уболтал я их на сей подвиг. Пошел в подвал за чачей. ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:05
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:05
Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 18:57;DЦитата: ivanovgoga отсадист :)Цитата: _Swetlana от А сыр просто не люблю.а хачапури? :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:06
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:06
Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 19:02:negozhe:Цитата: ivanovgoga от Решил на волне темы пойти дальше...сейчас жена с соседкой лепят недохинкали... ;D уболтал я их на сей подвиг. Пошел в подвал за чачей. ;)ленивые хинкали?
Пельмени! :yes:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 6, 2021, 19:16
Отправлено: forest от февраля 6, 2021, 19:16
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:06с морковкой корейскойЦитата: Leo от февраля 6, 2021, 19:02:negozhe:Цитата: ivanovgoga от Решил на волне темы пойти дальше...сейчас жена с соседкой лепят недохинкали... ;D уболтал я их на сей подвиг. Пошел в подвал за чачей. ;)ленивые хинкали?
Пельмени! :yes:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 6, 2021, 19:18
Отправлено: From_Odessa от февраля 6, 2021, 19:18
Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 18:56Вот так нередко и ходят: с пакетиком рачков по городу :) Или домой, естественно. Повторюсь, их обычно не рассматривают как закуску к пиву, хотя наверняка так используют многие.
я помню ходил с их пакетиком по центру города - но вкус за более чем 30 лет забыл полностью
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:19
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:19
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:06значит у тебя в подвале и недочача должна быть ;DЦитата: Leo от февраля 6, 2021, 19:02:negozhe:Цитата: ivanovgoga от Решил на волне темы пойти дальше...сейчас жена с соседкой лепят недохинкали... ;D уболтал я их на сей подвиг. Пошел в подвал за чачей. ;)ленивые хинкали?
Пельмени! :yes:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:23
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:23
Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 19:19К сожалению пшеничной нет, но есть недовино- пиво в холодильнике... ;)
значит у тебя в подвале и недочача должна быть ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:25
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:25
Цитата: forest от февраля 6, 2021, 19:16чееее? какая морковка?
с морковкой корейской
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 19:33
Отправлено: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 19:33
Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 17:58да у меня так красиво не получится. :)
А аппетит и желание приготовить? ;)
Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:50эх, жаль. Я себе жизни без молока не представляю.
Я всего лишь полутюрк, но коровье молоко организм не принимает.
Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:54Зря :(
Свинину давно не ем, даже смотреть на неё не могу
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 18:53не, я предпочитаю все-таки рыбу всяким этим гадам.
Другое дело крабы.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 19:34
Отправлено: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 19:34
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 18:58главное, чтоб соседка не схомячила половину ;D
сейчас жена с соседкой лепят недохинкали...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 6, 2021, 19:34
Отправлено: From_Odessa от февраля 6, 2021, 19:34
Цитата: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 19:33Вот я тоже весьма люблю молоко, но с начала 2010-х стала появляться непереносимость лактозы, и сейчас она уже явная. Так что непосредственно молоко почти исключил. К счастью, молочные продукты можно :) И от топленого вроде обычно ничего не бывает.
эх, жаль. Я себе жизни без молока не представляю.
Тоже сочувствую Светлане, надеюсь, ей это не мешает.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:46
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:46
Цитата: From_Odessa от февраля 6, 2021, 19:18я вообще не знал что это. спросил у продававших бабушек. дали попробовать. понравилось. сперва так ходтл. потом с пивом стал :) я уж не помню - гамбринус - это что-то ваше или я с чехами путаю?Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 18:56Вот так нередко и ходят: с пакетиком рачков по городу :) Или домой, естественно. Повторюсь, их обычно не рассматривают как закуску к пиву, хотя наверняка так используют многие.
я помню ходил с их пакетиком по центру города - но вкус за более чем 30 лет забыл полностью
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:49
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:49
Цитата: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 19:34Всем хватит... :)Цитата: ivanovgoga от сейчас жена с соседкой лепят недохинкали...главное, чтоб соседка не схомячила половину ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:50
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:50
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:25кстати да, корейская капуста и корейская морковка это вещь!Цитата: forest от февраля 6, 2021, 19:16чееее? какая морковка?
с морковкой корейской
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Bhudh от февраля 6, 2021, 19:51
Отправлено: Bhudh от февраля 6, 2021, 19:51
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:49Всем хватит... :)Вас?‥
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:52
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:52
Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 19:50Мне наша красная квашеная капуста куда больше нравится...
кстати да, корейская капуста и корейская морковка это вещь!
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:52
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:52
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:23я гаоляновку уважаю :)Цитата: Leo от февраля 6, 2021, 19:19К сожалению пшеничной нет, но есть недовино- пиво в холодильнике... ;)
значит у тебя в подвале и недочача должна быть ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:53
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:53
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:52это да, но редкость. сколько в Европе грузин и сколько корейцевЦитата: Leo от февраля 6, 2021, 19:50Мне наша красная квашеная капуста куда больше нравится...
кстати да, корейская капуста и корейская морковка это вещь!
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 6, 2021, 19:55
Отправлено: forest от февраля 6, 2021, 19:55
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 19:25Шуток не понимаете ;DЦитата: forest от февраля 6, 2021, 19:16чееее? какая морковка?
с морковкой корейской
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:55
Отправлено: Leo от февраля 6, 2021, 19:55
Цитата: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 19:33«Опыт в жизни приходит с гадами»
не, я предпочитаю все-таки рыбу всяким этим гадам.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 6, 2021, 19:56
Отправлено: forest от февраля 6, 2021, 19:56
Цитата: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 19:34А жена вторую половину :DЦитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 18:58главное, чтоб соседка не схомячила половину ;D
сейчас жена с соседкой лепят недохинкали...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 6, 2021, 19:57
Отправлено: forest от февраля 6, 2021, 19:57
Цитата: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 19:33Красота в еде хорошо, но вкус главнее.
да у меня так красиво не получится.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 6, 2021, 19:59
Отправлено: forest от февраля 6, 2021, 19:59
Цитата: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 19:33:UU:
не, я предпочитаю все-таки рыбу всяким этим гадам.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 20:01
Отправлено: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 20:01
Цитата: forest от февраля 6, 2021, 19:56:negozhe:
А жена вторую половину
ЦитироватьНапример , армянам толстые нравятся, а грузинам-худые (с)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 20:07
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 20:07
Цитата: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 19:33Получится! :yes:Цитата: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 17:58да у меня так красиво не получится. :)
А аппетит и желание приготовить? ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 20:15
Отправлено: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 20:15
Ну если честно, пироги у меня вообще хорошо выходят. Наверное, стоит попробовать.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 20:42
Отправлено: Наманджигабо от февраля 6, 2021, 20:42
Цитата: Vesle Anne от февраля 6, 2021, 20:15Вот. Я так и не сомневаюсь ни разу :yes:
Ну если честно, пироги у меня вообще хорошо выходят. Наверное, стоит попробовать.
Найдите хорошую рыбку, удивите всех.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 06:03
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 06:03
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 20:01От толстых отскакиваешь, худые боишься что развалятся ;D Лучше средние.Цитата: forest от февраля 6, 2021, 19:56:negozhe:
А жена вторую половинуЦитироватьНапример , армянам толстые нравятся, а грузинам-худые (с)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Драгана от февраля 7, 2021, 08:41
Отправлено: Драгана от февраля 7, 2021, 08:41
Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 16:19Заказала язык "Куркуль", вначале тушёный, потом запечёный - принесли страшно жирное блюдо, обильно политое расправленным сыром, с запечёными баклажанами и кабачками и малосъедобным языком. Вот башкиры язык никогда не испортят! с уважением к мясу относятся, а что русские, что украинцы - обязательно не доварят.Так это не именно национальные, а скорее ресторанные замашки - набухать побольше майонезику, овощей, соусов итп, чтобы был побольше вес за счет более дешевых компонентов, побольше состав блюда и побольше заплатили. Дома сколько раз варила язык, так всегда без выкрутасов: просто отваривала, как обычное мясо (какое недоваривание? все до мягкости), доставала - и потом нарезала и ела с хлебом как бутерброды. Может, просто в общественных местах торопятся приготовить быстрее-быстрее, пока клиент не ушел? Дома-то можно закинуть этот язык варить - и заниматься другими делами, не к спеху.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 08:56
Отправлено: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 08:56
Цитата: Драгана от февраля 7, 2021, 08:41Есть такое понятие в ресторанной кухне как "заготовки". Язык должен быть уже сварен заранее, ну или чуть недоварен. Чтоб потом быстро приготовить его. Видать в том ресторане этого не знали.
Может, просто в общественных местах торопятся приготовить быстрее-быстрее, пока клиент не ушел?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 09:24
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 09:24
Блин, сегодня приснилось, что я леплю хинкали! ;D
почему?
почему?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 7, 2021, 09:46
Отправлено: piton от февраля 7, 2021, 09:46
Лучше бы индюки приснились. К повышению по службе.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 16:09
Отправлено: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 16:09
Цитата: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 09:24Это подсознание вам подсказывает, что я таки прав... ;)
Блин, сегодня приснилось, что я леплю хинкали! ;D
почему?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 16:10
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 16:10
Цитата: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 16:09так вы ж не правы!
Это подсознание вам подсказывает, что я таки прав... ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 7, 2021, 16:13
Отправлено: Python от февраля 7, 2021, 16:13
Кстати, а как их лепят? Допустим, вареник делается из куска теста, раскатанного в кружочек, посередине ложится начинка, кружок сгибается пополам, края залепливаются, по краям делается гребешок. А как правильно лепить хинкали?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 16:17
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 16:17
я в ночи лепила пельмени с ножкой ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ростислав от февраля 7, 2021, 16:24
Отправлено: ростислав от февраля 7, 2021, 16:24
Для меня, что вареник, что пельмень -одинаково вкусные ;up:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 16:53
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 16:53
Цитата: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 09:24И клали в них творог ;D
Блин, сегодня приснилось, что я леплю хинкали! ;D
почему?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 16:55
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 16:55
Цитата: forest от февраля 7, 2021, 16:53Я в них во сне ничего не клала, только лепила
И клали в них творог ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: BormoGlott от февраля 7, 2021, 17:03
Отправлено: BormoGlott от февраля 7, 2021, 17:03
Цитата: Vesle Anne от февраля 2, 2021, 08:35А пельмень — недочебурек
вареник - это недопельмень.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:06
Отправлено: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:06
Цитата: forest от февраля 7, 2021, 16:53Есть и такие. И с картошкой и с грибами, с вымоченной ветчиной.Цитата: Vesle Anne от Блин, сегодня приснилось, что я леплю хинкали! ;DИ клали в них творог
почему?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:08
Отправлено: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:08
Цитата: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 16:10Это уже бесы в вас буянят... ;DЦитата: ivanovgoga от Это подсознание вам подсказывает, что я таки прав... ;)так вы ж не правы!
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 19:08
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 19:08
Цитата: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:06Не знаю , ел только мясные.Цитата: forest от февраля 7, 2021, 16:53Есть и такие. И с картошкой и с грибами, с вымоченной ветчиной.Цитата: Vesle Anne от Блин, сегодня приснилось, что я леплю хинкали! ;DИ клали в них творог
почему?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 7, 2021, 19:09
Отправлено: Leo от февраля 7, 2021, 19:09
Цитата: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:06Цитата: forest от февраля 7, 2021, 16:53Есть и такие. И с картошкой и с грибами, с вымоченной ветчиной.Цитата: Vesle Anne от Блин, сегодня приснилось, что я леплю хинкали! ;DИ клали в них творог
почему?
ЦитироватьВ современной жизни хинкали готовят по-новому. После того, как блюдо оказалось на столе у горожан, в мясо стали добавлять зелень . Такие хинкали так и называются – «калакури», городские.https://sputnik-georgia.ru/longreads/20171102/238568624/hinkali-georgia.html (https://sputnik-georgia.ru/longreads/20171102/238568624/hinkali-georgia.html)
Баранину в хинкали на сегодняшний день используют лишь в горах, начинку в городах чаще делают из смеси свинины и говядины. Правда, самые умелые повара и домашние хозяйки до сих пор рубят мясо, а не прокручивают его через мясорубку.
И начинка теперь - не обязательно мясо. Это может быть и картофель, и грибы, и сыр, и даже мясо раков. Но с мясом - все равно самые вкусные!
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 19:11
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 19:11
Цитата: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:08Помилуйте, какие бесы, если я - ангел? ::)
Это уже бесы в вас буянят... ;D
Но во сне в хинкалях не было никакой начинки. Вот так вот
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 19:14
Отправлено: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 19:14
Цитата: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 19:11Ангельские бесы же! :yes:Цитата: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:08Помилуйте, какие бесы, если я - ангел? ::)
Это уже бесы в вас буянят... ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:21
Отправлено: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:21
Цитата: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 19:11Вы учились их лепить, а это искусство.
Но во сне в хинкалях не было никакой начинки. Вот так вот
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:22
Отправлено: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:22
Цитата: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 19:14Дык и главный бес - сам "ангел в отставке"... ;DЦитата: Vesle Anne отАнгельские бесы же! :yes:Цитата: ivanovgoga от Это уже бесы в вас буянят... ;DПомилуйте, какие бесы, если я - ангел? ::)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 19:28
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 19:28
Цитата: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:21Леплю я вообще божественно :)
Вы учились их лепить, а это искусство.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 19:43
Отправлено: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 19:43
Цитата: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:22Дык да. Все ж логично.Цитата: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 19:14Дык и главный бес - сам "ангел в отставке"... ;DЦитата: Vesle Anne отАнгельские бесы же! :yes:Цитата: ivanovgoga от Это уже бесы в вас буянят... ;DПомилуйте, какие бесы, если я - ангел? ::)
Цитата: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 19:28
Леплю я вообще божественно :)
Аня, знак. Лепите хинкали. Для разминки ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 20:20
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 20:20
Если отдых - то активный, если праздник - то спортивный.
Не, мне мысль о пироге чего-то в душу запала :) Осталось только выбрать время.
Не, мне мысль о пироге чего-то в душу запала :) Осталось только выбрать время.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 7, 2021, 20:22
Отправлено: Leo от февраля 7, 2021, 20:22
Цитата: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 20:20главное это выбор начинки
Если отдых - то активный, если праздник - то спортивный.
Не, мне мысль о пироге чего-то в душу запала :) Осталось только выбрать время.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 20:31
Отправлено: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 20:31
Цитата: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 20:20Ой, вот этого сегодня даже с избытком было :)
Если отдых - то активный...
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 20:31
Отправлено: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 20:31
Цитата: Leo от февраля 7, 2021, 20:22Так жареница же поморская! Да, Аня?Цитата: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 20:20главное это выбор начинки
Если отдых - то активный, если праздник - то спортивный.
Не, мне мысль о пироге чего-то в душу запала :) Осталось только выбрать время.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 20:34
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 20:34
Цитата: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 19:11Какие то у вас странные хинкалиЦитата: ivanovgoga от февраля 7, 2021, 19:08Помилуйте, какие бесы, если я - ангел? ::)
Это уже бесы в вас буянят... ;D
Но во сне в хинкалях не было никакой начинки. Вот так вот
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 20:36
Отправлено: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 20:36
Цитата: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 20:31ну, я попробую :-[
Так жареница же поморская! Да, Аня?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 20:37
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 20:37
>( Что то наши проигрывают , вареникофилы тут собрались .
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 20:37
Отправлено: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 20:37
Цитата: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 20:36:= :UU:
ну, я попробую :-[
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 20:42
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 20:42
Цитата: Vesle Anne от февраля 7, 2021, 20:36Получиться у вас :UU: Пришлите кусочек бандеролью :green:Цитата: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 20:31ну, я попробую :-[
Так жареница же поморская! Да, Аня?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 20:44
Отправлено: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 20:44
Цитата: forest от февраля 7, 2021, 20:37На всякий случай: я ваш! Пельмени форэва. Вареники - не пельмени вообще никак. И вообще вот:
>( Что то наши проигрывают , вареникофилы тут собрались .
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 20:48
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 20:48
Цитата: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 20:44;up: Это вы с супругой ? :)Цитата: forest от февраля 7, 2021, 20:37На всякий случай: я ваш! Пельмени форэва. Вареники - не пельмени вообще никак. И вообще вот:
>( Что то наши проигрывают , вареникофилы тут собрались .
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 20:59
Отправлено: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 20:59
Цитата: forest от февраля 7, 2021, 20:48Да. Она тоже за нас играет ;)
...Это вы с супругой ? :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 21:06
Отправлено: forest от февраля 7, 2021, 21:06
Цитата: Наманджигабо от февраля 7, 2021, 20:59:UU: :)Цитата: forest от февраля 7, 2021, 20:48Да. Она тоже за нас играет ;)
...Это вы с супругой ? :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:02
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:02
В общем, так. Если передо мной, среднеголодным, поставят пельмени с мясом и вареники (любые), я даже не взгляну в сторону вареников.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:15
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:15
Цитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:02А если еще и шашлык? Ты посмотришь в сторону пельменей? ;D
Если передо мной, среднеголодным, поставят пельмени с мясом и вареники (любые), я даже не взгляну в сторону вареников.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:19
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:19
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:15Если надо будет выбрать что-то одно, то выберу пельмени.Цитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:02А если еще и шашлык? Ты посмотришь в сторону пельменей? ;D
Если передо мной, среднеголодным, поставят пельмени с мясом и вареники (любые), я даже не взгляну в сторону вареников.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Чайник777 от февраля 8, 2021, 08:23
Отправлено: Чайник777 от февраля 8, 2021, 08:23
Цитата: ivanovgoga от февраля 6, 2021, 18:53Помимо хачапури, надо учесть что сыр в России не любить легко бо он невкусный и неразнообразный. А вот когда поездиешь по миру и попробуешь разных вариантов, то уже есть шанс найти что-то свое, что понравится...Цитата: _Swetlana от февраля 6, 2021, 18:50а хачапури? :)
А сыр просто не люблю.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:24
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:24
Цитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:19
Если надо будет выбрать что-то одно, то выберу пельмени.
ЦитироватьПотому что у вас не умеют готовить долма! (с);D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Flos от февраля 8, 2021, 08:30
Отправлено: Flos от февраля 8, 2021, 08:30
Сварил (по наводке в этой теме) вареники с печеночным паштетом.
Получилось супер!
Однако, из полной кастрюльки мне досталась лишь пара штук, остальное смело (пельменоядное) семейство....
:)
"О, аутентичная украинская кухня! з пэ-чин-ка-ю "
Получилось супер!
Однако, из полной кастрюльки мне досталась лишь пара штук, остальное смело (пельменоядное) семейство....
:)
"О, аутентичная украинская кухня! з пэ-чин-ка-ю "
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:33
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:33
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:24Ну почему же, умеем. Шашлык я люблю. Просто пельмени люблю чуть больше. С кетчупом желательно. В детстве ели с уксусом, но потом я открыл для себя кетчуп. Вернее, томатный соус тогда был.Цитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:19
Если надо будет выбрать что-то одно, то выберу пельмени.ЦитироватьПотому что у вас не умеют готовить долма! (с);D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:35
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:35
Цитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:33сливочное масло не добавляешь? Без него не могу есть пельмени от слова совсем. :donno:
В детстве ели с уксусом, но потом я открыл для себя кетчуп. Вернее, томатный соус тогда был
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:41
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:41
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:35Если жена не добавит - легко ем без масла. Да собственно, и без кетчупа могу. Просто чистые, беспримесные пельмени.Цитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:33сливочное масло не добавляешь? Без него не могу есть пельмени от слова совсем. :donno:
В детстве ели с уксусом, но потом я открыл для себя кетчуп. Вернее, томатный соус тогда был
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:43
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:43
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:35Любить пельмени в полной мере тебе мешает мысль о хинкали, мантах, чахохбили, сациви и хачапури. А мне ничего не мешает! Только желание не растолстеть удерживает меня от жадного поедания.
Без него не могу есть пельмени от слова совсем.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 08:44
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 08:44
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:35"Потому что у вас не умеют готовить долма!" (с) :)
сливочное масло не добавляешь? Без него не могу есть пельмени от слова совсем. :donno:
Это ж выяснили уже. И в других местах Вам просто не везло.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Nevik Xukxo от февраля 8, 2021, 08:46
Отправлено: Nevik Xukxo от февраля 8, 2021, 08:46
Цитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:43Кушайте пельмени утром, днём, вечером и ночью. Со сметанищей каждый раз. ;)
Только желание не растолстеть удерживает меня от жадного поедания.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:50
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:50
Цитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:43Нет. Я в детстве ел только пельмени и вареники с еживикой и творогом. Хинкали в западной Грузии не самое популярное в домашней кухне блюдо, а про манты я услыхал лишь в 18 лет в Фергане. Так что эта не та причина.Цитата: ivanovgoga от Без него не могу есть пельмени от слова совсем.Любить пельмени тебе мешает мысль о хинкали, мантах, чахохбили, сациви и хачапури
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:57
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:57
Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 08:44Чисто по ощущениям: надкусывая хинкали, выпиваешь жирный бульон и ощущения прилипания теста к зубам нет. У пельменей нет этого бульона, точнее есть, но очень мало и это тесто ... Поэтому без сливочного(топленого) масла, сметаны не могу есть. :donno:
"Потому что у вас не умеют готовить долма!" (с) :)
Это ж выяснили уже. И в других местах Вам просто не везло.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 09:22
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 09:22
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:57Чисто по описанию - ужасно :uzhos: теперь точно пробовать не стану
Чисто по ощущениям: надкусывая хинкали, выпиваешь жирный бульон
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 09:22
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 09:22
Цитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:43:+1:
Только желание не растолстеть удерживает меня от жадного поедания.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 09:30
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 09:30
Цитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:33Если под шашлыком понимать любое жаренное на огне мясо, то я, наверное, не всегда предпочту пельмени. Зависит от мяса и способа готовки.
Шашлык я люблю. Просто пельмени люблю чуть больше.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 10:05
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 10:05
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:57УЖОС. Это, наверно, особенности грузинского жевательно-глотательного аппарата. :what:
и ощущения прилипания теста к зубам нет. У пельменей нет этого бульона, точнее есть, но очень мало и это тесто ... Поэтому без сливочного(топл
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 8, 2021, 10:40
Отправлено: Python от февраля 8, 2021, 10:40
Цитата: Flos от февраля 8, 2021, 08:30«Операцію з вербівки здійснено успішно» ;up:
Сварил (по наводке в этой теме) вареники с печеночным паштетом.
Получилось супер!
Однако, из полной кастрюльки мне досталась лишь пара штук, остальное смело (пельменоядное) семейство....
:)
"О, аутентичная украинская кухня! з пэ-чин-ка-ю "
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 09:22В действительности, все не так страшно: сметана отлично нейтрализует все недостатки бульона ::)Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:57Чисто по описанию - ужасно :uzhos: теперь точно пробовать не стану
Чисто по ощущениям: надкусывая хинкали, выпиваешь жирный бульон
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 8, 2021, 10:50
Отправлено: From_Odessa от февраля 8, 2021, 10:50
Сейчас буду есть вот эти домашние пельмени (авторства бабушки жены):
(https://c.radikal.ru/c41/2102/2b/395cb138c4ca.jpg) (https://radikal.ru)
(https://c.radikal.ru/c41/2102/2b/395cb138c4ca.jpg) (https://radikal.ru)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 8, 2021, 10:51
Отправлено: From_Odessa от февраля 8, 2021, 10:51
Что касается сливочного масла. Я не совсем понял, в чем проблема его добавления к пельменям. Ну надо добавить - и что? Такое блюдо. Хотя, наверное, можно и без масла, я просто так не ем. Чем блюдо становится хуже или лучше от того, что его чем-то следует приправить? Как по мне - ничем.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 8, 2021, 10:57
Отправлено: From_Odessa от февраля 8, 2021, 10:57
Цитата: From_Odessa от февраля 8, 2021, 10:50;up: ;up: ;up:
Сейчас буду есть вот эти домашние пельмени (авторства бабушки жены):
Слямзил :) Отлично! Много нельзя, но разок можно.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 11:03
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 11:03
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 09:22А вы хотели, чтоб мясной бульон был вообще без жира? Какой у него вкус-то тогда будет? Вам сказать для чего в пельмени к говядине свинину подмешивают, а татары из баранины курдюк не выкидывают, а в фарш перемалывают? Ради него, ради жира, а значит и мягкости и сочности, вкуса...Цитата: ivanovgoga от Чисто по ощущениям: надкусывая хинкали, выпиваешь жирный бульонЧисто по описанию - ужасно
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 11:04
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 11:04
Цитата: From_Odessa от февраля 8, 2021, 10:51И я не ем. Вот и объясняю почему. Потому что невкусно. А в сочетании с хинкали оно вообще не идет. Пробовал-та еще гадость получается. Хинкали ничего , кроме дополнительной остроты (зависит от пристрастий к перцам) не требует.
Такое блюдо. Хотя, наверное, можно и без масла, я просто так не ем.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 11:14
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 11:14
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 11:03жирный бульон несъедобен, да.
А вы хотели, чтоб мясной бульон был вообще без жира?
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 11:04мне с маслом невкусно. дело привычки. ничего особенного это масло не дает.
Потому что невкусно.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 12:13
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 12:13
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 08:57Вот же! Возьмём правильный фарш (лук, мясо с выраженным вкусом, например, лосятину, или, проще, говядину, замешаем с жирной свининой и специями), заменим слово "жирный" в описании бульона на "наваристый" и научим повара делать правильное тесто, правильно его раскатывать и правильно защипывать. И все! Получите отличные, сочные пельмени :)Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 08:44Чисто по ощущениям: надкусывая хинкали, выпиваешь жирный бульон и ощущения прилипания теста к зубам нет. У пельменей нет этого бульона, точнее есть, но очень мало и это тесто ... Поэтому без сливочного(топленого) масла, сметаны не могу есть. :donno:
"Потому что у вас не умеют готовить долма!" (с) :)
Это ж выяснили уже. И в других местах Вам просто не везло.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:15
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:15
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 11:14Смешная вы... :)Цитата: ivanovgoga от А вы хотели, чтоб мясной бульон был вообще без жира?жирный бульон несъедобен, да.
бульон без жира как содат без бирки.. ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 12:17
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 12:17
Вареники, пельменики, равиолики и хинкалики.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:17
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:17
Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 12:13Всяко пробовал, даже воды в фарш пробовал добавлять...Все рано не то...Ну что поделать. У каждого свой вкус. :donno:
Возьмём правильный фарш (лук, мясо с выраженным вкусом, например, лосятину, или, проще, говядину, замешаем с жирной свининой и специями), заменим слово "жирный" в описании бульона на "наваристый" и научим повара делать правильное тесто, правильно его раскатывать и правильно защипывать. И все! Получите отличные, сочные пельмени
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:23
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:23
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:15это вы смешной. Почему-то полагаете, что все люди имеют прям одинаковый вкус.
Смешная вы... :)
Итого, как правильно есть хинкали: проколоть, слить несъедобный бульон, тогда можно получить что-то более-менее съедобное. Если решусь попробовать - учту.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:24
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:24
Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 12:13я со свинины весь жир обрезаю ;D Сорри.
замешаем с жирной свининой и специями
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:26
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:26
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:24А говорите, что ваши пельмени не резиновые... :negozhe:Цитата: Наманджигабо от замешаем с жирной свининой и специямия со свинины весь жир обрезаю ;D Сорри.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:28
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:28
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:26нежнейшие и вкуснейшие :yes: Потому что без жира
А говорите, что ваши пельмени не резиновые... :negozhe:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:28
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:28
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:23Вхгде? Опять ярлыки и лозунги..
это вы смешной. Почему-то полагаете, что все люди имеют прям одинаковый вкус.
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:17
У каждого свой вкус.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:29
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:29
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:28У вас. И ярлыки, и лозунги, все у вас :yes:
Вхгде? Опять ярлыки и лозунги..
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:29
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:29
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:28Какая гадость...
Ибо без жира
Вы еще скажите, что и стейки едите не из мраморной говядины, а шашлыки не из шейки..
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:30
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:30
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:29Вас не учили, что врать не хорошо? :)Цитата: ivanovgoga от Вхгде? Опять ярлыки и лозунги..У вас. И ярлыки, и лозунги, все у вас
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 12:36
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 12:36
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:24Да нечего соррять :) Как вкусно, так и едите, нормально. Но тут я с Гогой соглашусь. Я тоже люблю, чтобы по подбородку текло и было сочно.Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 12:13я со свинины весь жир обрезаю ;D Сорри.
замешаем с жирной свининой и специями
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:38
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:38
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:29скажу. Не ем стейки :) Мраморную говядину пробовала, не зашло. Я лучше кабанчика.
Вы еще скажите, что и стейки едите не из мраморной говядины
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 12:30Учили. Не вру. Перечитайте свои лозунги в этой теме.
Вас не учили, что врать не хорошо? :)
Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 12:36на вкус и цвет... Сочно я тоже люблю. Жирно - нет.
Но тут я с Гогой соглашусь. Я тоже люблю, чтобы по подбородку текло и было сочно.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: BormoGlott от февраля 8, 2021, 13:06
Отправлено: BormoGlott от февраля 8, 2021, 13:06
Цитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:33а ещё со сметаной с горчицей. Ложка сметаны и пол ложки горчицы перемешать. А если ещё добавить томатной пасты, но я с томатной пастой не пробовал. А соус из сметаны и горчицы очень так ничего.
В детстве ели с уксусом, но потом я открыл для себя кетчуп. Вернее, томатный соус тогда был.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 13:33
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 13:33
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:24а с сала ?Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 12:13я со свинины весь жир обрезаю ;D Сорри.
замешаем с жирной свининой и специями
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 13:35
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 13:35
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 13:33С сала не весь :) Но сало должно быть замороженным. Подтаявшее, постоявшее на столе, например, уже не могу есть.
а с сала ?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 13:36
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 13:36
Цитата: BormoGlott от февраля 8, 2021, 13:06сосиски едят у нас со смесью горчицы и кетчупаЦитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:33а ещё со сметаной с горчицей. Ложка сметаны и пол ложки горчицы перемешать. А если ещё добавить томатной пасты, но я с томатной пастой не пробовал. А соус из сметаны и горчицы очень так ничего.
В детстве ели с уксусом, но потом я открыл для себя кетчуп. Вернее, томатный соус тогда был.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 13:37
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 13:37
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 13:35замороженное просто резать легче а если уже нарезано тонкими розовыми полупрозрачными ломтиками так все равноЦитата: Leo от февраля 8, 2021, 13:33С сала не весь :) Но сало должно быть замороженным. Подтаявшее, постоявшее на столе, например, уже не могу есть.
а с сала ?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Andrew от февраля 8, 2021, 13:43
Отправлено: Andrew от февраля 8, 2021, 13:43
На мой вкус кетчуп и томатный соус вообще с пельменями не сочетаются вообще никак. Сметана, майонез, уксус со сливочным маслом - это да.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 13:49
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 13:49
Меня в 1985 в Томской области научили есть пельмени с уксусом так до сих пор и ем. Только уксусы меняю - то обычный то японский то итальянский бальзамико
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Geoalex от февраля 8, 2021, 13:58
Отправлено: Geoalex от февраля 8, 2021, 13:58
Цитата: Andrew от февраля 8, 2021, 13:43+1. Кетчуп - это только с плохими пельменями, чтоб вкус забить. К труъ-пельменям только уксус и чёрный перец, в крайнем случае горчица.
На мой вкус кетчуп и томатный соус вообще с пельменями не сочетаются вообще никак. Сметана, майонез, уксус со сливочным маслом - это да.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 13:59
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 13:59
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 13:37не, мне нет.
а если уже нарезано тонкими розовыми полупрозрачными ломтиками так все равно
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 14:21
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 14:21
Вот когда рыбу строганину потребляют так ее нарежут немножко и назад в морозилку чтобы не разваливалась . Многие так и с салом делают
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 14:27
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 14:27
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 14:21:yes:
Многие так и с салом делают
ЗЫ. Строганину не пробовала.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 14:29
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 14:29
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 14:27очень рекомендую :)Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 14:21:yes:
Многие так и с салом делают
ЗЫ. Строганину не пробовала.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 8, 2021, 14:35
Отправлено: Python от февраля 8, 2021, 14:35
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 13:36Горчицу пробовал когда-то понять, когда пытался освоить изготовление домашнего майонеза, но так и не понял.Цитата: BormoGlott от февраля 8, 2021, 13:06сосиски едят у нас со смесью горчицы и кетчупаЦитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 08:33а ещё со сметаной с горчицей. Ложка сметаны и пол ложки горчицы перемешать. А если ещё добавить томатной пасты, но я с томатной пастой не пробовал. А соус из сметаны и горчицы очень так ничего.
В детстве ели с уксусом, но потом я открыл для себя кетчуп. Вернее, томатный соус тогда был.
Запах интересный (хотя больше ассоциируется с горчичными компрессами, которыми меня лечили в детстве от простуды), вкус — вообще никакой. :donno:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Bhudh от февраля 8, 2021, 14:55
Отправлено: Bhudh от февраля 8, 2021, 14:55
Цитата: From_Odessa от февраля 8, 2021, 10:57Слямзил :)У кого?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 14:57
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 14:57
Цитата: Python от февраля 8, 2021, 14:35изготовление майонеза хоть освоил?
когда пытался освоить изготовление домашнего майонеза
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 8, 2021, 14:59
Отправлено: From_Odessa от февраля 8, 2021, 14:59
Мне горчица более-менее нравится. Давно ее не ем, но с некоторыми блюдами в свое время ел с удовольствием. Еще есть зернистая горчица, тоже нравится. Вот сладкую не пробовал. Ее тут в теме упоминали, что это - не знаю.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 15:21
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 15:21
Цитата: From_Odessa от февраля 8, 2021, 14:59когда её начинают делать со всякими фруктовыми добавками то мало отличается от варенья ;D
Мне горчица более-менее нравится. Давно ее не ем, но с некоторыми блюдами в свое время ел с удовольствием. Еще есть зернистая горчица, тоже нравится. Вот сладкую не пробовал. Ее тут в теме упоминали, что это - не знаю.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Python от февраля 8, 2021, 15:54
Отправлено: Python от февраля 8, 2021, 15:54
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 14:57Результат получился малосъедобным. Но зато в результате разлюбил майонез, так что задача больше не стояла.Цитата: Python от февраля 8, 2021, 14:35изготовление майонеза хоть освоил?
когда пытался освоить изготовление домашнего майонеза
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 15:56
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 15:56
Цитата: Python от февраля 8, 2021, 15:54:E: ;up: супер!
Результат получился малосъедобным. Но зато в результате разлюбил майонез, так что задача больше не стояла.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 16:09
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 16:09
Цитата: Python от февраля 8, 2021, 15:54и оливье перестали потреблять?Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 14:57Результат получился малосъедобным. Но зато в результате разлюбил майонез, так что задача больше не стояла.Цитата: Python от февраля 8, 2021, 14:35изготовление майонеза хоть освоил?
когда пытался освоить изготовление домашнего майонеза
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 17:54
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 17:54
Цитата: Python от февраля 8, 2021, 14:35Я ее с младенчества "понял" с холодцом, хашем, сосисками, калбасками, отварными копченными ребрышками...великолепная вещьчь. :eat:
Горчицу пробовал когда-то понять, когда пытался освоить изготовление домашнего майонеза, но так и не понял.
Но тока не
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 8, 2021, 18:41
Отправлено: From_Odessa от февраля 8, 2021, 18:41
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 17:54С холодцом хорошо, да, хотя мне больше нравится с хреном. Но и с горчицей отлично.
Я ее с младенчества "понял" с холодцом, хашем, сосисками, калбасками, отварными копченными ребрышками...великолепная вещьчь. :eat:
Но тока непижонскаядижонская, а ядреная.
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 17:54Никогда не слышал этого названия. Сейчас глянул. Внешне она похожа на ту горчицу, что я обычно ел, потому не знаю, может, ел и/именно ее. Хотя сомневаюсь. Да и написано, наверное, было бы. Так что я, скорее всего, ел "обычную". И, повторюсь, зернистую - она тоже хороша, как по мне.
дижонская
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 19:14
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 19:14
Цитата: From_Odessa от февраля 8, 2021, 18:41если ты/вы не сластёна, то вряд ли понравится ;)
Никогда не слышал этого названия. Сейчас глянул. Внешне она похожа на ту горчицу, что я обычно ел, потому не знаю, может, ел и/именно ее. Хотя сомневаюсь. Да и написано, наверное, было бы. Так что я, скорее всего, ел "обычную". И, повторюсь, зернистую - она тоже хороша, как по мне.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 19:21
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 19:21
Цитата: Andrew от февраля 8, 2021, 13:43Спаибо, вы мне глаза открыли, а то я, глупый, вот уже чёрт-те сколько десятков лет люблю пельмени с кетчупами, не зная истины...
На мой вкус кетчуп и томатный соус вообще с пельменями не сочетаются вообще никак. Сметана, майонез, уксус со сливочным маслом - это да.
Майонеза, между прочим, терпеть не могу ни с чем.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 19:25
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 19:25
Цитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 19:21может вы нерусь ? ;DЦитата: Andrew от февраля 8, 2021, 13:43Спаибо, вы мне глаза открыли, а то я, глупый, вот уже чёрт-те сколько десятков лет люблю пельмени с кетчупами, не зная истины...
На мой вкус кетчуп и томатный соус вообще с пельменями не сочетаются вообще никак. Сметана, майонез, уксус со сливочным маслом - это да.
Майонеза, между прочим, терпеть не могу ни с чем.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 19:28
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 19:28
Цитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 19:21А я ненавижу кетчупы. Из-за привкусов уксуса и сахара. Это убивает вкус томатов. Я с детства признаю только сацебели из помидор. Ну или обычный разведенный в воде томат с аджикой.
люблю пельмени с кетчупами, не зная истины...
Майонеза, между прочим, терпеть не могу ни с чем.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 19:42
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 19:42
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 19:28кетчуп в ссср где-то в середине 70х появился. У нас аджику не продавали и жгучий перец тоже . И помидоры через разЦитата: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 19:21А я ненавижу кетчупы. Из-за привкусов уксуса и сахара. Это убивает вкус томатов. Я с детства признаю только сацебели из помидор. Ну или обычный разведенный в воде томат с аджикой.
люблю пельмени с кетчупами, не зная истины...
Майонеза, между прочим, терпеть не могу ни с чем.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 19:44
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 19:44
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 19:42Кстати, всегда хотел спросить. Ты откуда родом?
У нас аджику не продавали и жгучий перец тоже . И помидоры через раз
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 19:46
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 8, 2021, 19:46
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 19:25Русь.
может вы нерусь ?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 19:49
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 19:49
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 19:42Ну, в любом ресторане, где подавали "табака" подавался с ним и соус сацебели, правда из томата и специй. От Москвы до самых до окраин...
У нас аджику не продавали и жгучий перец тоже . И помидоры через раз
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 19:55
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 19:55
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 19:49но не при ссср. В детстве помню в Сочи продевали какую-то аджику темно коричневого цвета и по вкусу голимая соль , но если ее развести было с томатной пастой и насыпать чёрного перца то было ничегоЦитата: Leo от февраля 8, 2021, 19:42Ну, в любом ресторане, где подавали "табака" подавался с ним и соус сацебели, правда из томата и специй. От Москвы до самых до окраин...
У нас аджику не продавали и жгучий перец тоже . И помидоры через раз
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 19:56
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 19:56
Вспомнил в ресторане на озере Рица подавали к шашлыку что-то типа сацебели
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:03
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:03
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 19:55Ну здрасте. Помню в 75ом в Борисполе отец заказал цыпленка табака, так один мужик, уминавший сосиски по соседству, попросил официантку "принести такую же аджику" как у нас. И я его поправил, что это не аджика, а сацебели. Мне как раз 6 лет было. :)
но не при ссср.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:05
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:05
А я вот так ещё люблю:
Лук тонкими кольцами нарезать, кипятком обдать и замариновать в смеси яблочного (или винного) уксуса, масла, соли, перца и сахара. Пока лук маринуется, с помидор шкурку содрать и нарезать их кубиком сантиметровым (ну или как получится). Потом все это, лук и помидоры, в один тазик сложить, базилика добавить, зиры (или кому что нравится, но не майонез!!!), перемешать хорошо, дать ещё постоять - и готово. Хоть к пельменям, хоть к чебурекам, хоть к шашлыку. К рыбе только плохо.
Вот. Написал "тазик" потому что если компанией собираемся, то примерно столько этого и уходит :)
Лук тонкими кольцами нарезать, кипятком обдать и замариновать в смеси яблочного (или винного) уксуса, масла, соли, перца и сахара. Пока лук маринуется, с помидор шкурку содрать и нарезать их кубиком сантиметровым (ну или как получится). Потом все это, лук и помидоры, в один тазик сложить, базилика добавить, зиры (или кому что нравится, но не майонез!!!), перемешать хорошо, дать ещё постоять - и готово. Хоть к пельменям, хоть к чебурекам, хоть к шашлыку. К рыбе только плохо.
Вот. Написал "тазик" потому что если компанией собираемся, то примерно столько этого и уходит :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:06
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:06
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 19:55В грузии к шашлыку и кебабу ее всегда и везде подавали. И к жареной рыбе тоже.
Вспомнил в ресторане на озере Рица подавали к шашлыку что-то типа сацебели
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:07
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:07
Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:05из помидоров я еще гаспачо люблю :) летом особенно.
А я вот так ещё люблю:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:10
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:10
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:07Гаспачо знаю, но не ел ни разу. Летом окрошка :)Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:05из помидоров я еще гаспачо люблю :) летом особенно.
А я вот так ещё люблю:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:12
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:12
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:07У нас его просто в виде салата употребляют. :)Цитата: Наманджигабо от А я вот так ещё люблю:из помидоров я еще гаспачо люблю :) летом особенно.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:13
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:13
Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:10Летний помидорно-огуречный салат прокрути в блендере-тоже самое. :yes:
Гаспачо знаю, но не ел ни разу
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 20:14
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 20:14
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:03таких тонкостей у нас не знали . Аджику с Украины привозилиЦитата: Leo от февраля 8, 2021, 19:55Ну здрасте. Помню в 75ом в Борисполе отец заказал цыпленка табака, так один мужик, уминавший сосиски по соседству, попросил официантку "принести такую же аджику" как у нас. И я его поправил, что это не аджика, а сацебели. Мне как раз 6 лет было. :-)
но не при ссср.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:16
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:16
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:14Так ты всеже откуда родом-то? :)
таких тонкостей у нас не знали . Аджику с Украины привозили
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:16
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:16
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:12у вас его вообще не употребляют.
У нас его просто в виде салата употребляют. :)
Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:10попробуйте как-нибудь. особенно хорошо с хамоном (сальморехо, который. Он вроде отдельное блюдо, но как по мне - та же фигня).
Гаспачо знаю, но не ел ни разу.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:17
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:17
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:16Да ладно.. ;D Вам все ингредиенты назвать? :) Главное, чтоб помидоры и огурцы были не парниковые, а с открытого грунта, иначе вкус как трава.Цитата: ivanovgoga от У нас его просто в виде салата употребляют. :)у вас его вообще не употребляют.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 20:18
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 20:18
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:12у нас в тетрапаке продаютЦитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:07У нас его просто в виде салата употребляют. :-)Цитата: Наманджигабо от А я вот так ещё люблю:из помидоров я еще гаспачо люблю :-) летом особенно.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 20:19
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 20:19
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:16у нас обычно с крутонами разных сортовЦитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:12у вас его вообще не употребляют.
У нас его просто в виде салата употребляют. :)Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:10попробуйте как-нибудь. особенно хорошо с хамоном (сальморехо, который. Он вроде отдельное блюдо, но как по мне - та же фигня).
Гаспачо знаю, но не ел ни разу.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:20
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:20
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:17при чем тут ингредиенты? Гаспачо - это гаспачо, а салат - это салат.
Да ладно.. ;D Вам все ингредиенты назвать?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:22
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:22
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:20Пережуйте салат с хлебом -будет вам гаспачо. ;D
Гаспачо - это гаспачо, а салат - это салат.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:23
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:23
Ну да, сжуйте котлету и капустный салат, и будут вам голубцы. Смысл вообще чего-то готовить тогда? Все равно в желудке все перемешается.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:24
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:24
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:23А рис?
Ну да, сжуйте котлету и капустный салат, и будут вам голубцы.
А вообще я его делаю. Кода летом остается много салата, мы его через блендер прогоняем, но без хлеба, чтоб не прокис, и в холодильник.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:26
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:26
Ну, можно зажевать рисом. Разве ж это проблема?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:29
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:29
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:26Ну так нужно писать сразу :котлеты с рисовым гарниром... :)
Ну, можно зажевать рисом
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:30
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:30
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:29и обязательно с капустным салатом.
Ну так нужно писать сразу :котлеты с рисовым гарниром... :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:31
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:31
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:13Представил. Вкусно :)Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:10Летний помидорно-огуречный салат прокрути в блендере-тоже самое. :yes:
Гаспачо знаю, но не ел ни разу
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:16Где ж сейчас хамона взять? Никто ноне в Испанию не ездит, а поставки запретили. Вяленое мясо пойдет? :)Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:10попробуйте как-нибудь. особенно хорошо с хамоном (сальморехо, который. Он вроде отдельное блюдо, но как по мне - та же фигня).
Гаспачо знаю, но не ел ни разу.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:33
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:33
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:30Вот видите, как трудно сделать альтернативу голупцам. А с гаспачо все просто-зажевал салатик мякишем обмакнутым в сок того же салата и вуаля.Цитата: ivanovgoga от Ну так нужно писать сразу :котлеты с рисовым гарниром... :)и обязательно с капустным салатом.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:34
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:34
Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:31Пойдет. Главное, испанцам не говорить :tss:
Вяленое мясо пойдет? :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 20:35
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 20:35
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:26зажуйте фарш виноградным листом и запейте кефиром и будет долма ;)
Ну, можно зажевать рисом. Разве ж это проблема?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:35
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:35
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:33что ж трудного? Стандартный обед в столовке :)
Вот видите, как трудно сделать альтернативу голупцам.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:36
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:36
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:35;up: ;D
зажуйте фарш виноградным листом и запейте кефиром и будет долма ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:36
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:36
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:34Да они от зависти сдохнут, если узнают, что окорок был медвежий.. :)
Главное, испанцам не говорить
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 20:36
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 20:36
Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:31а этих нет , кусков хамона кг по 20? Они ж длительного храненияЦитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:13Представил. Вкусно :-)Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:10Летний помидорно-огуречный салат прокрути в блендере-тоже самое. :yes:
Гаспачо знаю, но не ел ни разуЦитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:16Где ж сейчас хамона взять? Никто ноне в Испанию не ездит, а поставки запретили. Вяленое мясо пойдет? :-)Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:10попробуйте как-нибудь. особенно хорошо с хамоном (сальморехо, который. Он вроде отдельное блюдо, но как по мне - та же фигня).
Гаспачо знаю, но не ел ни разу.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:37
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:37
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:35это Ашотам... ;)Цитата: Vesle Anne от Ну, можно зажевать рисом. Разве ж это проблема?зажуйте фарш виноградным листом и запейте кефиром и будет долма ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:38
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:38
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:36вот уж сильно сомневаюсь. Они ж как вы - чтоб че-то где-то было лучше, чем у них? Да не бывает такого.
Да они от зависти сдохнут, если узнают, что окорок был медвежий.. :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 20:39
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 20:39
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:36им нельзя - окорок может быть только свиной - за этим следила инквизицияЦитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:34Да они от зависти сдохнут, если узнают, что окорок был медвежий.. :-)
Главное, испанцам не говорить
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:39
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:39
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:37и ваш "гаспачо" туда же :)
это Ашотам... ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:41
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:41
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:39Да ладно. Вы еще скажите, что пицца это не тот же хачапури со всякими прилипшими к сыру обрезками с кухни. :P
и ваш "гаспачо" туда же :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:42
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:42
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:39Медведь разве не парнокопытный? ;D
им нельзя - окорок может быть только свиной - за этим следила инквизиция
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 20:45
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 20:45
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:42даже обрезанный ;)Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:39Медведь разве не парнокопытный? ;D
им нельзя - окорок может быть только свиной - за этим следила инквизиция
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:49
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:49
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:34Не скажу. Нету их. А то сказал бы :yes:
Главное, испанцам не говорить
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:36Олений ;) Медвежатина лучше в тушеном виде.
Да они от зависти сдохнут, если узнают, что окорок был медвежий.. :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:56
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:56
Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:49В хинкали тоже очень даже... :yes:
Медвежатина лучше в тушеном виде.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 21:01
Отправлено: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 21:01
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:56Так и в пельменях люди хвалят. Но я медвежатину как-то не очень.Цитата: Наманджигабо от февраля 8, 2021, 20:49В хинкали тоже очень даже... :yes:
Медвежатина лучше в тушеном виде.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:05
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:05
Offtop
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:45Представила обрезанного медведя. А, главное, моэля, который за медведями бегает, чтоб обрезание совершить. Жуть
даже обрезанный ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 8, 2021, 21:15
Отправлено: forest от февраля 8, 2021, 21:15
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:05
Представила обрезанного медведя. А, главное, моэля, который за медведями бегает, чтоб обрезание совершить. Жуть
Offtop
Жуть это, если медведь окажется медведицей , зря только по лесу Моэль бегал
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:18
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:18
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:05это мулла бегает - моэль новорожденных обрезает ;DOfftopЦитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:45Представила обрезанного медведя. А, главное, моэля, который за медведями бегает, чтоб обрезание совершить. Жуть
даже обрезанный ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:21
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:21
Цитата: forest от февраля 8, 2021, 21:15женскому полу тоже а иных местах практикуетсяЦитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:05
Представила обрезанного медведя. А, главное, моэля, который за медведями бегает, чтоб обрезание совершить. ЖутьOfftopЖуть это, если медведь окажется медведицей , зря только по лесу Моэль бегал
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 8, 2021, 21:21
Отправлено: forest от февраля 8, 2021, 21:21
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:35А кефир зачем ?Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:26зажуйте фарш виноградным листом и запейте кефиром и будет долма ;)
Ну, можно зажевать рисом. Разве ж это проблема?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 8, 2021, 21:23
Отправлено: forest от февраля 8, 2021, 21:23
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 21:18Одно из двух либо Мнашше, мулла обрезал когда догнал , либо у евреев младенчество очень долго длиться ;DЦитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:05это мулла бегает - моэль новорожденных обрезает ;DOfftopЦитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:45Представила обрезанного медведя. А, главное, моэля, который за медведями бегает, чтоб обрезание совершить. Жуть
даже обрезанный ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 8, 2021, 21:24
Отправлено: forest от февраля 8, 2021, 21:24
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 21:21Извращенцы, что там обрезать то ? >(Цитата: forest от февраля 8, 2021, 21:15женскому полу тоже а иных местах практикуетсяЦитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:05
Представила обрезанного медведя. А, главное, моэля, который за медведями бегает, чтоб обрезание совершить. ЖутьOfftopЖуть это, если медведь окажется медведицей , зря только по лесу Моэль бегал
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 8, 2021, 21:26
Отправлено: forest от февраля 8, 2021, 21:26
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:42жвачку не жуетЦитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:39Медведь разве не парнокопытный? ;D
им нельзя - окорок может быть только свиной - за этим следила инквизиция
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:27
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:27
Цитата: forest от февраля 8, 2021, 21:21так мацун жи. С чем армяне долму едят. У вас умеют готовить долма ? :-)Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:35А кефир зачем ?Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:26зажуйте фарш виноградным листом и запейте кефиром и будет долма ;)
Ну, можно зажевать рисом. Разве ж это проблема?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:28
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:28
Цитата: forest от февраля 8, 2021, 21:23мнаше длинноногий - пока догонишьЦитата: Leo от февраля 8, 2021, 21:18Одно из двух либо Мнашше, мулла обрезал когда догнал , либо у евреев младенчество очень долго длиться ;DЦитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:05это мулла бегает - моэль новорожденных обрезает ;DOfftopЦитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:45Представила обрезанного медведя. А, главное, моэля, который за медведями бегает, чтоб обрезание совершить. Жуть
даже обрезанный ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:28
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:28
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 21:18так ведь поди найди еще, где там тот новорожденный медвежонок.
это мулла бегает - моэль новорожденных обрезает ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:29
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:29
Цитата: forest от февраля 8, 2021, 21:24рассказывают что там много чего есть .... :-[Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 21:21Извращенцы, что там обрезать то ? >(Цитата: forest от февраля 8, 2021, 21:15женскому полу тоже а иных местах практикуетсяЦитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:05
Представила обрезанного медведя. А, главное, моэля, который за медведями бегает, чтоб обрезание совершить. ЖутьOfftopЖуть это, если медведь окажется медведицей , зря только по лесу Моэль бегал
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:30
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:30
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:28на восьмой день медведица принесётЦитата: Leo от февраля 8, 2021, 21:18так ведь поди найди еще, где там тот новорожденный медвежонок.
это мулла бегает - моэль новорожденных обрезает ;D
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:32
Отправлено: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:32
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 21:30медведицы несознательные. потому моэля ноги кормят
на восьмой день медведица принесёт
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:33
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:33
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:32моэля руки кормят , ноги его спасают :)Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 21:30медведицы несознательные. потому моэля ноги кормят
на восьмой день медведица принесёт
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 8, 2021, 21:40
Отправлено: forest от февраля 8, 2021, 21:40
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:16Из Тюрингии он , под еврея косит немчура проклятая :green:Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:14Так ты всеже откуда родом-то? :)
таких тонкостей у нас не знали . Аджику с Украины привозили
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 8, 2021, 21:40
Отправлено: forest от февраля 8, 2021, 21:40
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 21:27Я чего то даже и не вспомнил про мацун . Умеют.Цитата: forest от февраля 8, 2021, 21:21так мацун жи. С чем армяне долму едят. У вас умеют готовить долма ? :-)Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:35А кефир зачем ?Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 20:26зажуйте фарш виноградным листом и запейте кефиром и будет долма ;)
Ну, можно зажевать рисом. Разве ж это проблема?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:56
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:56
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:16мацанцала арсаидан вар ;)Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:14Так ты всеже откуда родом-то? :)
таких тонкостей у нас не знали . Аджику с Украины привозили
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:57
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 21:57
Цитата: forest от февраля 8, 2021, 21:40:dayatakoy:Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 20:16Из Тюрингии он , под еврея косит немчура проклятая :green:Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 20:14Так ты всеже откуда родом-то? :-)
таких тонкостей у нас не знали . Аджику с Украины привозили
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 22:51
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 22:51
Цитата: forest от февраля 8, 2021, 21:26зато сосет...лапу
жвачку не жует
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 22:52
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 22:52
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 21:28Рядом с разъяренной медведицей... ;D
так ведь поди найди еще, где там тот новорожденный медвежонок
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 22:54
Отправлено: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 22:54
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 21:56Но родился ты где? В Казахстане?
мацанцала арсаидан вар ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 23:11
Отправлено: Leo от февраля 8, 2021, 23:11
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 22:54не ну зачем так . Я родился в Ленинграде ...Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 21:56Но родился ты где? В Казахстане?
мацанцала арсаидан вар ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: BormoGlott от февраля 9, 2021, 06:31
Отправлено: BormoGlott от февраля 9, 2021, 06:31
Это который Ленинабад? ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 9, 2021, 09:38
Отправлено: Leo от февраля 9, 2021, 09:38
Цитата: BormoGlott от февраля 9, 2021, 06:31не, тот Сталинабад
Это который Ленинабад? ;)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: From_Odessa от февраля 9, 2021, 10:42
Отправлено: From_Odessa от февраля 9, 2021, 10:42
Цитата: Leo от февраля 8, 2021, 19:14Сластена :) Но не уверен, что понравится сладкая горчица. Впрочем, не попробовав, судить нереально.
если ты/вы не сластёна, то вряд ли понравится
=======
Кетчупы люблю. С пельменями вполне вкусно.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 9, 2021, 17:19
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 9, 2021, 17:19
Цитата: From_Odessa от февраля 9, 2021, 10:42:UU:
Кетчупы люблю. С пельменями вполне вкусно.
А то тут некоторые чуть ли не запрещают.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 9, 2021, 18:05
Отправлено: Leo от февраля 9, 2021, 18:05
Цитата: RockyRaccoon от февраля 9, 2021, 17:19я вас просто за это осуждаю :)Цитата: From_Odessa от февраля 9, 2021, 10:42:UU:
Кетчупы люблю. С пельменями вполне вкусно.
А то тут некоторые чуть ли не запрещают.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 9, 2021, 18:18
Отправлено: Vesle Anne от февраля 9, 2021, 18:18
Цитата: Leo от февраля 9, 2021, 18:05а я - нет
я вас просто за это осуждаю :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 9, 2021, 18:32
Отправлено: Leo от февраля 9, 2021, 18:32
Цитата: Vesle Anne от февраля 9, 2021, 18:18так вы пельмень от хинкаля не отличаете а кетчук от сацебеля ;DЦитата: Leo от февраля 9, 2021, 18:05а я - нет
я вас просто за это осуждаю :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 9, 2021, 18:44
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 9, 2021, 18:44
Цитата: Leo от февраля 9, 2021, 18:05Ох ты, прям судия грозный. 8-)Цитата: RockyRaccoon от февраля 9, 2021, 17:19я вас просто за это осуждаю :)Цитата: From_Odessa от февраля 9, 2021, 10:42:UU:
Кетчупы люблю. С пельменями вполне вкусно.
А то тут некоторые чуть ли не запрещают.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 9, 2021, 18:46
Отправлено: Leo от февраля 9, 2021, 18:46
Цитата: RockyRaccoon от февраля 9, 2021, 18:44библейскийЦитата: Leo от февраля 9, 2021, 18:05Ох ты, прям судия грозный. 8-)Цитата: RockyRaccoon от февраля 9, 2021, 17:19я вас просто за это осуждаю :)Цитата: From_Odessa от февраля 9, 2021, 10:42:UU:
Кетчупы люблю. С пельменями вполне вкусно.
А то тут некоторые чуть ли не запрещают.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Toman от февраля 10, 2021, 14:55
Отправлено: Toman от февраля 10, 2021, 14:55
Цитата: Andrew от февраля 8, 2021, 13:43:+1:
На мой вкус кетчуп и томатный соус вообще с пельменями не сочетаются вообще никак. Сметана, майонез, уксус со сливочным маслом - это да.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 10, 2021, 15:01
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 10, 2021, 15:01
Цитата: Toman от февраля 10, 2021, 14:55-1. Нет, -много.Цитата: Andrew от февраля 8, 2021, 13:43:+1:
На мой вкус кетчуп и томатный соус вообще с пельменями не сочетаются вообще никак. Сметана, майонез, уксус со сливочным маслом - это да.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Awwal12 от февраля 10, 2021, 15:19
Отправлено: Awwal12 от февраля 10, 2021, 15:19
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 11:14:o
жирный бульон несъедобен, да.
Цитата: Vesle Anne от февраля 8, 2021, 12:24Я свинину вообще не готовлю. :) Говяжий жир, если он есть на куске, обычно отделяю, варю вместе с ним мясо, потом вываренный выкидываю.
я со свинины весь жир обрезаю ;D Сорри.
Цитата: ivanovgoga от февраля 8, 2021, 11:04Я пельмени варю редко (фабричные). Если ем, приправляю сливочным маслом или сметаной (когда последняя есть). Имхо, надкушенный пельмень, обмакнутый в сливочное масло - самое оно. Остатки масла в идеале собираются куском бородинского хлеба, пропитывая его вместе с вытекшим бульоном.Цитата: From_Odessa от Такое блюдо. Хотя, наверное, можно и без масла, я просто так не ем.И я не ем.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Andrew от февраля 10, 2021, 16:50
Отправлено: Andrew от февраля 10, 2021, 16:50
Цитата: RockyRaccoon от февраля 10, 2021, 15:01Ну вас ведь никто не заставляет. Можете есть хоть с тёртым хреном и апельсиновым джемом.Цитата: Toman от февраля 10, 2021, 14:55-1. Нет, -много.Цитата: Andrew от февраля 8, 2021, 13:43:+1:
На мой вкус кетчуп и томатный соус вообще с пельменями не сочетаются вообще никак. Сметана, майонез, уксус со сливочным маслом - это да.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: BormoGlott от февраля 10, 2021, 16:57
Отправлено: BormoGlott от февраля 10, 2021, 16:57
Цитата: RockyRaccoon от февраля 10, 2021, 15:01:+1:Цитата: Toman от февраля 10, 2021, 14:55-1. Нет, -много.Цитата: Andrew от февраля 8, 2021, 13:43:+1:
На мой вкус кетчуп и томатный соус вообще с пельменями не сочетаются вообще никак. Сметана, майонез, уксус со сливочным маслом - это да.
+1 это к Раккуновскому -1, Итого уже -2
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 10, 2021, 17:03
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 10, 2021, 17:03
Цитата: Andrew от февраля 10, 2021, 16:50Да пусть попробует кто-нибудь заставить.
Ну вас ведь никто не заставляет.
А я вот спародирую ваш стиль (без вашего поста выше не стал бы: либерал я в этом вопросе): на мой взгляд, те, кто не понимает вкуса пельменей с кетчупом, не понимает ничего в кулинарии, да и вообще в жизни нифига не смыслит. 8-)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 10, 2021, 17:07
Отправлено: forest от февраля 10, 2021, 17:07
Сметана , кетчуп это ерунда . Пельмени есть лучше всего с мёдом . :green:
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 10, 2021, 17:10
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 10, 2021, 17:10
Да пусть хоть с шоколадом, лишь бы другим не указывал, с чем есть.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Toman от февраля 10, 2021, 17:14
Отправлено: Toman от февраля 10, 2021, 17:14
Цитата: RockyRaccoon от февраля 10, 2021, 17:10Между прочим, ключевое слово
лишь бы другим не указывал, с чем есть
Цитата: Andrew от февраля 8, 2021, 13:43Это теперь уже считается за указывание другим, с чем есть, ёлы-палы?
На мой вкус
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 10, 2021, 17:18
Отправлено: VagneR от февраля 10, 2021, 17:18
Шла с работы, купила кило недопельменей с картошкой. :-[
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Awwal12 от февраля 10, 2021, 17:21
Отправлено: Awwal12 от февраля 10, 2021, 17:21
Я долгое время брал вареники с картошкой и грибами, но в итоге вернулся к "эталонным" вареникам, с творогом. "Снежана" - по-моему, единственный производитель, который поставляет в Москву вареники достойного качества. Остальные даже с трудом переживали процесс варки (а ведь это не пельмени - если вареник порвётся, вся начинка равномерно распределится по объему воды), я уж не говорю про качество творога.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 10, 2021, 19:01
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 10, 2021, 19:01
Цитата: Toman от февраля 10, 2021, 17:14А я разве сказал это про Эндрю, ёлы-палы?Цитата: RockyRaccoon от февраля 10, 2021, 17:10Между прочим, ключевое слово
лишь бы другим не указывал, с чем естьЦитата: Andrew от февраля 8, 2021, 13:43Это теперь уже считается за указывание другим, с чем есть, ёлы-палы?
На мой вкус
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 19:32
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 19:32
Цитата: VagneR от февраля 10, 2021, 17:18под влиянием этой темы?
Шла с работы, купила кило недопельменей с картошкой. :-[
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Awwal12 от февраля 10, 2021, 19:34
Отправлено: Awwal12 от февраля 10, 2021, 19:34
Цитата: Leo от февраля 10, 2021, 19:32Я, между прочим, вареников с творогом купил именно под влиянием этой темы. И сметаны к ним.Цитата: VagneR от февраля 10, 2021, 17:18под влиянием этой темы?
Шла с работы, купила кило недопельменей с картошкой. :-[
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 19:40
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 19:40
как то ходил во французский клуб и в конце семестра решили собраться и каждый сделает интересное блюдо и принесёт всем попробовать. я в готовке слаб, купил в русском магазине вареников с клубникой, сварил, смазал сливочным маслом и принёс тёплыми. сказал что сделал сам. народ пришёл в восторг и стал требовать рецепта. я наобещал с три короба, а там началось лето и я легко манкировал. так народ оказался таким настойчивым, что по телефонной книге нашли мою маму и таки стрясли с неё рецепт :-)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 19:41
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 19:41
Цитата: Awwal12 от февраля 10, 2021, 19:34я мечтаю попробовать с брынзой, но таких не продают, а у меня обе руки левые :)Цитата: Leo от февраля 10, 2021, 19:32Я, между прочим, вареников с творогом купил именно под влиянием этой темы. И сметаны к ним.Цитата: VagneR от февраля 10, 2021, 17:18под влиянием этой темы?
Шла с работы, купила кило недопельменей с картошкой. :-[
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 10, 2021, 20:23
Отправлено: ivanovgoga от февраля 10, 2021, 20:23
Цитата: Awwal12 от февраля 10, 2021, 19:34У меня, под влиянием этой темы был день с пельменями и два дня с хинкали. Сегодня, на четвертый, постился...варениками с картошкой... ;DЦитата: Leo отЯ, между прочим, вареников с творогом купил именно под влиянием этой темы. И сметаны к ним.Цитата: VagneR от Шла с работы, купила кило недопельменей с картошкой. :-[под влиянием этой темы?
пора завязывать, а то джинсы стали жать... :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 10, 2021, 20:49
Отправлено: ivanovgoga от февраля 10, 2021, 20:49
(https://i.ibb.co/QKZ4sSZ/DSC00004.jpg)
Рабочий процесс вчера. Вот так выглядят настоящие хинкали. Правда не совсем ровные. На фото руки младшего сына. Он пока учится лепить..
Кстати, где тут "палочка"? :)
Рабочий процесс вчера. Вот так выглядят настоящие хинкали. Правда не совсем ровные. На фото руки младшего сына. Он пока учится лепить..
Кстати, где тут "палочка"? :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: piton от февраля 10, 2021, 20:56
Отправлено: piton от февраля 10, 2021, 20:56
Цитата: ivanovgoga от февраля 10, 2021, 20:23Да, с шашлыка не поправишься.Цитата: Awwal12 от февраля 10, 2021, 19:34У меня, под влиянием этой темы был день с пельменями и два дня с хинкали. Сегодня, на четвертый, постился...варениками с картошкой... ;DЦитата: Leo отЯ, между прочим, вареников с творогом купил именно под влиянием этой темы. И сметаны к ним.Цитата: VagneR от Шла с работы, купила кило недопельменей с картошкой. :-[под влиянием этой темы?
пора завязывать, а то джинсы стали жать... :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 21:12
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 21:12
Цитата: ivanovgoga от февраля 10, 2021, 20:23а бывают региональные хинкали ? Типа там кахетинские аджарские тушинские ....Цитата: Awwal12 от февраля 10, 2021, 19:34У меня, под влиянием этой темы был день с пельменями и два дня с хинкали. Сегодня, на четвертый, постился...варениками с картошкой... ;DЦитата: Leo отЯ, между прочим, вареников с творогом купил именно под влиянием этой темы. И сметаны к ним.Цитата: VagneR от Шла с работы, купила кило недопельменей с картошкой. :-[под влиянием этой темы?
пора завязывать, а то джинсы стали жать... :)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Geoalex от февраля 10, 2021, 21:24
Отправлено: Geoalex от февраля 10, 2021, 21:24
Цитата: Leo от февраля 10, 2021, 21:12сходненские и щукинские.
тушинские ....
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 10, 2021, 21:26
Отправлено: VagneR от февраля 10, 2021, 21:26
Цитата: Leo от февраля 10, 2021, 19:32Нет, дочь ввела в заблуждение, что есть дома нечего. А в магазине ничего больше вегетарианского не было. Прихожу домой, а в морозильнике ещё кило вареников лежит с прошлого раза. Теперь запас будет. Но о теме, конечно, помнила. Как такое можно забыть.Цитата: VagneR от февраля 10, 2021, 17:18под влиянием этой темы?
Шла с работы, купила кило недопельменей с картошкой. :-[
:-)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: VagneR от февраля 10, 2021, 21:27
Отправлено: VagneR от февраля 10, 2021, 21:27
Цитата: Leo от февраля 10, 2021, 19:40Надо было холодец нести, никто бы маму искать не стал. :-)
как то ходил во французский клуб и в конце семестра решили собраться и каждый сделает интересное блюдо и принесёт всем попробовать. я в готовке слаб, купил в русском магазине вареников с клубникой, сварил, смазал сливочным маслом и принёс тёплыми. сказал что сделал сам. народ пришёл в восторг и стал требовать рецепта. я наобещал с три короба, а там началось лето и я легко манкировал. так народ оказался таким настойчивым, что по телефонной книге нашли мою маму и таки стрясли с неё рецепт :-)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 10, 2021, 21:41
Отправлено: ivanovgoga от февраля 10, 2021, 21:41
Цитата: Leo от февраля 10, 2021, 21:12Хинкали это блюда восточных горцев: хевсуров, пшавов, мтиулов. В остальной Грузии это блюдо нетрадиционное.
а бывают региональные хинкали ? Типа там кахетинские аджарские тушинские
Как например и хачапури-исключительно западно-Грузинское блюдо. Есть только мегрельский, имеретинский и аджарский. А так же обще-западногрузинский вариант пахлавы из сыра ;D -ачма.
Никаких карт-кахетинских, хевсурских, а тем более армянских(не смотря на программы российского ТВ), хачапури нет
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: BormoGlott от февраля 10, 2021, 21:46
Отправлено: BormoGlott от февраля 10, 2021, 21:46
Цитата: Leo от февраля 10, 2021, 19:40вот мама-то удивилась кулинарным талантам сына :)
я в готовке слаб, купил в русском магазине вареников с клубникой, сварил, смазал сливочным маслом и принёс тёплыми. сказал что сделал сам. народ пришёл в восторг и стал требовать рецепта. я наобещал с три короба, а там началось лето и я легко манкировал. так народ оказался таким настойчивым, что по телефонной книге нашли мою маму и таки стрясли с неё рецепт
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Vesle Anne от февраля 10, 2021, 21:52
Отправлено: Vesle Anne от февраля 10, 2021, 21:52
Цитата: ivanovgoga от февраля 10, 2021, 20:23
пора завязывать, а то джинсы стали жать... :)
Цитата: Awwal12 от февраля 10, 2021, 19:34А я предупреждала об опасности тем про еду ;D
Я, между прочим, вареников с творогом купил именно под влиянием этой темы. И сметаны к ним.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: forest от февраля 10, 2021, 22:05
Отправлено: forest от февраля 10, 2021, 22:05
Цитата: Vesle Anne от февраля 10, 2021, 21:52Так они всё равно не то едят, что надо , поэтому и толстеют ;DЦитата: ivanovgoga от февраля 10, 2021, 20:23
пора завязывать, а то джинсы стали жать... :)Цитата: Awwal12 от февраля 10, 2021, 19:34А я предупреждала об опасности тем про еду ;D
Я, между прочим, вареников с творогом купил именно под влиянием этой темы. И сметаны к ним.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 10, 2021, 22:10
Отправлено: ivanovgoga от февраля 10, 2021, 22:10
Цитата: forest от февраля 10, 2021, 22:05главное не "что", а "сколько" и "во сколько"! :umnik:
Так они всё равно не то едят, что надо , поэтому и толстеют
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 23:06
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 23:06
Цитата: Geoalex от февраля 10, 2021, 21:24и люберскиеЦитата: Leo от февраля 10, 2021, 21:12сходненские и щукинские.
тушинские ....
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 23:08
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 23:08
Цитата: VagneR от февраля 10, 2021, 21:27это у них своё есть - их не удивишь :)Цитата: Leo от февраля 10, 2021, 19:40Надо было холодец нести, никто бы маму искать не стал. :-)
как то ходил во французский клуб и в конце семестра решили собраться и каждый сделает интересное блюдо и принесёт всем попробовать. я в готовке слаб, купил в русском магазине вареников с клубникой, сварил, смазал сливочным маслом и принёс тёплыми. сказал что сделал сам. народ пришёл в восторг и стал требовать рецепта. я наобещал с три короба, а там началось лето и я легко манкировал. так народ оказался таким настойчивым, что по телефонной книге нашли мою маму и таки стрясли с неё рецепт :-)
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 23:10
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 23:10
Цитата: ivanovgoga от февраля 10, 2021, 21:41а точно, в меню всегда хачапури аджарули мегрули имерули, сомхули нету :) но хинкали только по начинке подразделяетсяЦитата: Leo от февраля 10, 2021, 21:12Хинкали это блюда восточных горцев: хевсуров, пшавов, мтиулов. В остальной Грузии это блюдо нетрадиционное.
а бывают региональные хинкали ? Типа там кахетинские аджарские тушинские
Как например и хачапури-исключительно западно-Грузинское блюдо. Есть только мегрельский, имеретинский и аджарский. А так же обще-западногрузинский вариант пахлавы из сыра ;D -ачма.
Никаких карт-кахетинских, хевсурских, а тем более армянских(не смотря на программы российского ТВ), хачапури нет
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 23:11
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 23:11
Цитата: BormoGlott от февраля 10, 2021, 21:46мама отставной технолог пищевой промышленности - ей в удовольствие пообщаться на эти темы :)Цитата: Leo от февраля 10, 2021, 19:40вот мама-то удивилась кулинарным талантам сына :)
я в готовке слаб, купил в русском магазине вареников с клубникой, сварил, смазал сливочным маслом и принёс тёплыми. сказал что сделал сам. народ пришёл в восторг и стал требовать рецепта. я наобещал с три короба, а там началось лето и я легко манкировал. так народ оказался таким настойчивым, что по телефонной книге нашли мою маму и таки стрясли с неё рецепт
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 23:12
Отправлено: Leo от февраля 10, 2021, 23:12
Цитата: forest от февраля 10, 2021, 22:05почему то полезные вещи на редкость невкусны и наоборотЦитата: Vesle Anne от февраля 10, 2021, 21:52Так они всё равно не то едят, что надо , поэтому и толстеют ;DЦитата: ivanovgoga от февраля 10, 2021, 20:23
пора завязывать, а то джинсы стали жать... :)Цитата: Awwal12 от февраля 10, 2021, 19:34А я предупреждала об опасности тем про еду ;D
Я, между прочим, вареников с творогом купил именно под влиянием этой темы. И сметаны к ним.
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 11, 2021, 08:37
Отправлено: RockyRaccoon от февраля 11, 2021, 08:37
Цитата: Vesle Anne от февраля 10, 2021, 21:52+1. Именно поэтому я не колеблясь игнорирую темы о еде. Это уж насчёт пельменей... Не выдержал.
А я предупреждала об опасности тем про еду
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 11, 2021, 08:59
Отправлено: ivanovgoga от февраля 11, 2021, 08:59
Цитата: Leo от февраля 10, 2021, 23:10Потому что хинкали только у грузинских горцев и у всех они одинаковые.
но хинкали только по начинке подразделяется
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 11, 2021, 09:02
Отправлено: ivanovgoga от февраля 11, 2021, 09:02
Цитата: Leo от февраля 10, 2021, 23:12Кроме шашлыка... Он - самый полезный продукт, если приготовлен без всех этих индоевропейских извращений, скромно именуемых "маринованием".
почему то полезные вещи на редкость невкусны и наоборот
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 11, 2021, 10:10
Отправлено: Leo от февраля 11, 2021, 10:10
Цитата: ivanovgoga от февраля 11, 2021, 09:02свиной всё таки не тоЦитата: Leo от февраля 10, 2021, 23:12Кроме шашлыка... Он - самый полезный продукт, если приготовлен без всех этих индоевропейских извращений, скромно именуемых "маринованием".
почему то полезные вещи на редкость невкусны и наоборот
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 11, 2021, 10:30
Отправлено: ivanovgoga от февраля 11, 2021, 10:30
Цитата: Leo от февраля 11, 2021, 10:10В свином жире, не смотря на все заверения псевдо-диетологов, очень мало высокомолекулярных жиров, в отличии от говядины, а тем более баранины. И соответственно меньше холестерина.
свиной всё таки не то
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Leo от февраля 11, 2021, 10:32
Отправлено: Leo от февраля 11, 2021, 10:32
Цитата: ivanovgoga от февраля 11, 2021, 10:30новые исследования говорят что холестерин не так и ужасенЦитата: Leo от февраля 11, 2021, 10:10В свином жире, не смотря на все заверения псевдо-диетологов, очень мало высокомолекулярных жиров, в отличии от говядины, а тем более баранины. И соответственно меньше холестерина.
свиной всё таки не то
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: ivanovgoga от февраля 11, 2021, 10:36
Отправлено: ivanovgoga от февраля 11, 2021, 10:36
Цитата: Leo от февраля 11, 2021, 10:32Опасен высокомолекулярный жир. А вот рыбий, птичий и свиной-нет.
новые исследования говорят что холестерин не так и ужасен
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: Бенни от марта 1, 2021, 22:35
Отправлено: Бенни от марта 1, 2021, 22:35
К началу темы:
Найдено в https://mithrilian.livejournal.com/2723367.html
Цитироватьне называй его вареник
пельмень пельменю говорит
ведь это неполиткорректно
скажи картофелепельмень
Найдено в https://mithrilian.livejournal.com/2723367.html
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от марта 2, 2021, 16:01
Отправлено: RockyRaccoon от марта 2, 2021, 16:01
вареник - это пельмень нетрадиционной ориентации
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: _Swetlana от марта 2, 2021, 16:44
Отправлено: _Swetlana от марта 2, 2021, 16:44
Нет, вареники я традиционно ем только со сметаной. А пельмени извращённо, и со сметаной, и с кетчупом.
И кто тут извращенец?
И кто тут извращенец?
Название: Вареник - недопельмень?
Отправлено: RockyRaccoon от марта 2, 2021, 17:20
Отправлено: RockyRaccoon от марта 2, 2021, 17:20
Цитата: _Swetlana от марта 2, 2021, 16:44Пельмени невозможно есть извращённо! Потому что пельмени - это... эээ... пельмени!
А пельмени извращённо, и со сметаной, и с кетчупом.