Вареник - недопельмень?

[Leo]

Вообще для царской ухи ёрш необходим для первой закладки

[VagneR]

Лещей не могу есть. Ну очень костлявые. Хотя ловил, коптил...

У нас тоже не все могут. Я могу. 

[forest]

ухиный царь

навеяло...

не работает 

[Toman]

Хотя в 80-х, помнится, отец с рыбалки стерлядь привозил, но не факт, что рыбалка была в пределах Самарской области.

Да от Каспийского моря только до Волгограда осетровые и могут дойти. Хоть в теории рыбоподъёмные сооружения какие-то и есть, но они очень малоэффективны, а для осетровых в особенности - если какие-то другие рыбы в небольшом количестве таки проходят через те рыбоподъёмные сооружения, которые вообще как-то работают (а большинство, вроде, вообще не работает), то осетровые не проходят практически вовсе, хотя бы в единичных количествах.
С другой стороны, технически-то осетровые могут жить и размножаться вообще без использования моря, чисто в пресных водоёмах, чем и пользуются при их промышленном разведении. Но почему-то в дикой природе в России это не очень-то происходит.

[VagneR]

Такой контраст с кусочком солёной селёдки, который я только что съела!
И рыбак хорош!

[VagneR]

Вообще для царской ухи ёрш необходим для первой закладки

Этого добра полно. 

[Geoalex]

Хотя в 80-х, помнится, отец с рыбалки стерлядь привозил, но не факт, что рыбалка была в пределах Самарской области.

Да от Каспийского моря только до Волгограда осетровые и могут дойти. Хоть в теории рыбоподъёмные сооружения какие-то и есть, но они очень малоэффективны, а для осетровых в особенности - если какие-то другие рыбы в небольшом количестве таки проходят через те рыбоподъёмные сооружения, которые вообще как-то работают (а большинство, вроде, вообще не работает), то осетровые не проходят практически вовсе, хотя бы в единичных количествах.
С другой стороны, технически-то осетровые могут жить и размножаться вообще без использования моря, чисто в пресных водоёмах, чем и пользуются при их промышленном разведении. Но почему-то в дикой природе в России это не очень-то происходит.

Лет 10-15 назад видел массовую торговлю стерлядью на нижней Каме в Татарстане. Целый рынок, причём дёшево.

[VagneR]

Лет 10-15 назад видел массовую торговлю стерлядью на нижней Каме в Татарстане. Целый рынок, причём дёшево.

Сейчас же их на рыбных фермах разводят. Может, и те оттуда были?

[piton]

Все тут уху ели...

[Geoalex]

Лет 10-15 назад видел массовую торговлю стерлядью на нижней Каме в Татарстане. Целый рынок, причём дёшево.

Сейчас же их на рыбных фермах разводят. Может, и те оттуда были?

Не знаю, честно говоря. Но с ферм, наверное, в магазины-рестораны поставляют, а тут именно придорожный рынок.

[piton]

Вы меня простите, но морковка там ещё менее нужна, чем водка и угли.

Когда-то пробовал заливную рыбу. Сам этот рыбный холодец еще кое-как съедобен, но морковка в нем меня добила. Зачем?!

Просто вы, парни, не любители морковки! 
Рыба в луково-морковном маринаде прекрасна!

+
Я этот маринад больше самой рыбы люблю.

[Geoalex]

Собственно, вот статья про это место: https://www.business-gazeta.ru/article/337766

Рыба не с ферм.

[VagneR]

Собственно, вот статья про это место: https://www.business-gazeta.ru/article/337766

Рыба не с ферм.

Да, в Каме, говорят, есть.

[VagneR]

Продолжая тему о варениках и пельменях.
Как-то попробовала манты с красной рыбой. Та ещё гадость.

[Leo]

Продолжая тему о варениках и пельменях.
Как-то попробовала манты с красной рыбой. Та ещё гадость.

со свежим лососем?

[VagneR]

Продолжая тему о варениках и пельменях.
Как-то попробовала манты с красной рыбой. Та ещё гадость.

со свежим лососем?

Не тухлым и не сырым точно.

[Leo]

Продолжая тему о варениках и пельменях.
Как-то попробовала манты с красной рыбой. Та ещё гадость.

со свежим лососем?

Не тухлым и не сырым точно.

ну а вдруг двойной просолки

[VagneR]

ну а вдруг двойной просолки

Просто паровая рыба.

[ivanovgoga]

Но сам - сторонник ложкой чистенького похлебать. Или даже пью, если не очень горячая уже.

Я вообще юшку в пивную кружку наливаю и так пью. На похмелье вообще идет как живая вода...

[Toman]

Лет 10-15 назад видел массовую торговлю стерлядью на нижней Каме в Татарстане. Целый рынок, причём дёшево.

А, кстати, да, вот как раз именно стерлядь, насколько я помню, таки в диком виде постоянно живёт в пресных водоёмах - в отличие от прочих осетровых, которые теоретически могут, но не живут. Так что по крайней мере в теории может присутствовать по всему бассейну Волги (и не только), может, и под Самарой можно поймать.

[ivanovgoga]

Карасей у нас нет.

Значит, не едали вы жареных карасей?

Че там есть? Одни кости...

[piton]

  Летом 1977 программа Время выдала сюжет, как рыболов в Москве на удочку взял осетра.
Всё благодаря заботе партии и правительства.

[piton]

Как шутила некогда радио Свобода, стерлядь жила в русских реках 4 млн. лет, и полностью истреблена при советской власти.

[piton]

Карасей у нас нет.

Значит, не едали вы жареных карасей?

Че там есть? Одни кости...

Но вкусно!

[Leo]

  Летом 1977 программа Время выдала сюжет, как рыболов в Москве на удочку взял осетра.
Всё благодаря заботе партии и правительства.

наверно сам генсек ...