Вареник - недопельмень?

[ivanovgoga]

Некоторые

Некоторые? Да их вроде уже больше чем тех, кто сметану предпочитает.

[ivanovgoga]

Я почему спросил, слышал, что домашняя технология не достигает того, что рот привык в пельменях чувствовать.

Вкус сои и пальмового масла в них вы точно не почувствуете. 

[Vesle Anne]

Да их вроде уже больше чем тех, кто сметану предпочитает.

не сказала бы

[Драгана]

пельмени с майонезом?    гъмерто чемо, ты шо?

с майонезом можно съесть всё.

Некоторые едят и с майонезом, и с майонезом, смешанным со сметаной, и с майонезом, смешанным с томатной пастой или кетчупом. Но, по-моему, это перебор. Блюдо может стать опасным для жизни.

Еще с горчицей вкусно есть пельмени. Хотя с кетчупом привычнее.

[alant]

пельмени с майонезом?    гъмерто чемо, ты шо?

с майонезом можно съесть всё.

Некоторые едят и с майонезом, и с майонезом, смешанным со сметаной, и с майонезом, смешанным с томатной пастой или кетчупом. Но, по-моему, это перебор. Блюдо может стать опасным для жизни.

Еще с горчицей вкусно есть пельмени. Хотя с кетчупом привычнее.

Я иногда ем, как отец ел, посыпав   молотым  черным перцем.

[Python]

пельмени с майонезом?    гъмерто чемо, ты шо?

с майонезом можно съесть всё.

Некоторые едят и с майонезом, и с майонезом, смешанным со сметаной, и с майонезом, смешанным с томатной пастой или кетчупом. Но, по-моему, это перебор. Блюдо может стать опасным для жизни.

Еще с горчицей вкусно есть пельмени. Хотя с кетчупом привычнее.

Я иногда ем, как отец ел, посыпав   молотым  черным перцем.

Привычное для меня дополнение к пельменям — масло, перец, немного уксуса. Хотя в простейшем случае можно и одним маслом обойтись.

[Leo]

Еще с горчицей вкусно есть пельмени.

c острой? 

[Leo]

пельмени с майонезом?    гъмерто чемо, ты шо?

с майонезом можно съесть всё.

Некоторые едят и с майонезом, и с майонезом, смешанным со сметаной, и с майонезом, смешанным с томатной пастой или кетчупом. Но, по-моему, это перебор. Блюдо может стать опасным для жизни.

Еще с горчицей вкусно есть пельмени. Хотя с кетчупом привычнее.

Я иногда ем, как отец ел, посыпав   молотым  черным перцем.

и я так же

[Наманджигабо]

На мой взгляд водка в ухе - глупость. Вот с ухой - это да! И разные угольки в ухе - глупость. И "с дымком" - глупость.
Уха - это хорошая рыба, лук, соль, внимательность и неторопливость.

А морковка?

Эээ...  Вы меня простите, но морковка там ещё менее нужна, чем водка и угли. Конечно, на мой взгляд. Некоторые туда масло сливочное добавляют, представляете? А ещё видел, как люди в уху майонез кладут. Ну зачем? Уха - это рыбный бульон. Чем он крепче, тем лучше. Крепкий рыбный бульон получается так же, как крепкий мясной: больше рыбы, меньше воды. Если варят ведро ухи, то и рыбы нужно много. И она должна варится медленно, чтобы весь вкус отдать. От морковки - сладость. Рыба и сладость, вот как это? Мне кажется, что никак. Классика к рыбе - соль и лук. Всё! По идее, больше ничего не надо. Лаврушка немного, черный перец немного, на уровне оттенка, не больше. Рыба сварилась, убрали, положили следующую, потом ещё, потом ещё. От трески, например, или наваги вкус, а навара мало. А от камбалы, зубатки - наоборот, навар. А тресковая печень как в ухе хороша! Но ее в последнюю очередь. Ее потом можно не вынимать. И не дай бог кипеть уха начнет. Все, рыба разлетится на мелкие-мелкие кусочки, мутно будет, никакой радости. На грани закипания. Чуть пенка появилась - сняли, и снова под крышку. Вот тогда бульон будет как в "Демьяновой ухе". А уж когда сварится, тогда и радуйтесь кому как нравится. Водки обязательно надо выпить! Угли можно погрызть, морковку, на хлеб майонез помазать или икру кабачковую, да хоть яйцо всмятку употребите, уху-то уже не испортите. Вкус - рыбный, насыщенный и яркий, без лишних обертонов; запах - обалденный; вид - желто-янтарный. А наутро желе должно получиться. И просто же всё! И естественно. И вкусно очень.
Совсем как сациви

[Python]

Вы меня простите, но морковка там ещё менее нужна, чем водка и угли. ... От морковки - сладость. Рыба и сладость, вот как это?

Когда-то пробовал заливную рыбу. Сам этот рыбный холодец еще кое-как съедобен, но морковка в нем меня добила. Зачем?!

[Python]

Что касается вареников - то я предпочитаю/понимаю вареники со сладкими начинками. А, допустим, с картошкой - вообще не понимаю.

Сладкие, которые с вишнями или другими ягодами/фруктами — вообще отдельный жанр (отличающийся от сладкого варианта вареников с творогом). Кстати, интересно, существуют ли аналоги таких вареников в других кулинарных традициях?
Если к ягодным вареникам подходит мед, то творожные (хоть сладкие, хоть несладкие) — только с маслом и/или сметаной. Я вот задумался: а насколько «ортодоксальны» вареники со сладким творогом — чем его могли подслащать до распространения сахара (неужели медом? )?

С картошкой — для меня «ненастоящие» вареники. Вернее, иногда они тоже получаются неплохие на вкус (если соблюдены все нюансы — вкус переваренной картошки на фоне теста выглядит не очень), но это, скорее, бюджетные вареники за неимением начинки получше. С картошкой и грибами — тоже не понимаю (лучше, если просто с грибами).

[Vesle Anne]

Рыба сварилась, убрали, положили следующую, потом ещё, потом ещё.

Так. А с рыбой потом что делать?

[piton]

Тут должны быть четыре варианта ответа.

[DarkMax2]

Що за дурна тема? Пельмень не може бути з картоплею, вишнею чи капустою, а вареник бути з м'ясом може. Тож все навпаки: пельмень - недовареник.

[Vesle Anne]

Що за дурна тема? Пельмень не може бути з картоплею, вишнею чи капустою, а вареник бути з м'ясом може. Тож все навпаки: пельмень - недовареник.

вы пропустили:

смысл пельменя - в мясе. Как его можно превзойти?

[Python]

Що за дурна тема? Пельмень не може бути з картоплею, вишнею чи капустою, а вареник бути з м'ясом може. Тож все навпаки: пельмень - недовареник.

вы пропустили:

смысл пельменя - в мясе. Как его можно превзойти?

М'ясо — попса, свої аналоги м'ясних вареників є у всіх (хінкалі, манти, пельмені, равіолі...).
В інших номінаціях вареники проходять без конкурсу.

[Бенни]

Итальянские аналоги вареников/пельменей (равиоли, тортеллони, тортеллини) тоже бывают с разными начинками (с сыром, зеленью, грибами...) Восточноазиатские - с рыбой или морепродуктами.

[From_Odessa]

В Одессе на углу улиц Левитана и Королева долгое время находилась пельменная. Не проверял, но думаю, что сейчас ее нет. Я в такого рода заведениях (именно пельменных) никогда не бывал, кроме одного случая, когда мы с дедом как раз в данную зашли. И поели там. Вот только не помню, что именно: пельмени или вареники. Кажется, мне понравилось.

А кто-то из форумчан питался непосредственно в пельменных? Если да, как там все было? Что там подавали? Как еда?

[Geoalex]

На Урале в пельменных не раз пробовал пельмени с рыбной или овощной начинками. Бывают весьма вкусные. Но по воспоминаниям бабушки и прабабушки они на Урале овощные пельмени ели только в войну (Гражданскую и Отечественную) и такую начинку глубоко презирали.

[From_Odessa]

Ой, Геоалекс фактически сразу случайно ответил на мой вопрос

[Geoalex]

А кто-то из форумчан питался непосредственно в пельменных? Если да, как там все было? Что там подавали? Как еда?

Часто бываю. Подают там, внезапно, пельмени. Качество бывает разным, мои любимые - в Сыктывкаре и Перми.

В Сыктывкаре пельменная с глубоко советским антуражем и обслуживанием, пельмени только одного сорта, но вкус потрясающий.
В Перми более пафосное современное заведение, подороже и с большим выбором разных начинок. Тоже очень вкусно.

[From_Odessa]

С картошкой — для меня «ненастоящие» вареники

А для меня - самые, что ни на есть, "настоящие" Для меня два основных и центральных вида с детства: с творогом и с картошкой. И никогда не приходила в голову мысль, что с картошкой - это бюджетно или дешево.

Из ягодных я вроде ел только с вишней, и никогда не пробовал с медом, как ты написал. Всегда ел их вместе с вишневым сиропом, который образовывался при варке. Как уже говорил, для меня они никогда не были десертным блюдом, а являлись такой же полноценной трапезой, как и вареники с картошкой или творогом.

[From_Odessa]

Подают там, внезапно, пельмени

Это понятно Я имел в виду, есть ли еще что-то

Спасибо за ответ!

[Vesle Anne]

Это понятно Я имел в виду, есть ли еще что-то

В пельменной не была, была (внезапно) в вареничной
Что интересно, подают там и пельмени и вареники и отличаются они явно не начинкой  хотя нет, пельменей с картошкой точно не бывает.

[From_Odessa]

Что интересно, подают там и пельмени и вареники и отличаются они явно не начинкой

Формой? Тестом?

А какие там начинки?

Что интересно, подают там и пельмени и вареники

В той пельменной, в которой я был, как писал выше, кажется, тоже подавали вареники. У меня есть подозрение, что так во многих пельменных и вареничных, и то, и то подают. Но могу заблуждаться.