Лингвофорум

Съел в обед блюдо грузинской кухни под грузинским названием «королевский» (кто именно королевский, выяснить так и не удалось). С виду — тонкая лепешка с острой мясной начинкой внутри. Вполне съедобно, но как это блюдо называется на самом деле?..

Кубдари что ли?
(Google) Кубдари
Самепо(царский) это обычно эпитет для очень большой порции практически любого блюда.

Цитата: ivanovgoga от декабря 24, 2019, 00:12
Кубдари что ли?

Да, наверно — по описанию похоже.

Ем шоколадную свинью.

Цитата: Alexi84 от декабря 30, 2019, 12:23
Ем шоколадную свинью.

Ем обычную свинью: готовлю холодец, походу  дегустируюсь с чачей...

Цитата: ivanovgoga от декабря 30, 2019, 13:05
Ем обычную свинью: готовлю холодец,

Я - тоже.

Правда, из свиньи там только ножки, остальное - говядина. Хвост и мясо.

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 13:14
ножки, остальное - говядина. Хвост и мясо.

а я в этом году именно свиной решил сделать.

Цитата: ivanovgoga от декабря 24, 2019, 00:12
Кубдари что ли?
(Google) Кубдари

В детстве ел что-то похожее, когда в Сухуми был. Кафе, по-моему, так и назвалось "Сванетия". Или "Сван"? Не помню, честно говоря. Мне тогда лет 12 было.

Сейчас, наверное, там уже сванов и не осталось.

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 13:19
Сейчас, наверное, там уже сванов и не осталось.

да. сванов там уже нет.

Я тут погуглил слегка, вроде как из оставшихся грузин там, в основном, мегрелы.

Сваны там как-то люто отличились во время конфликта. В сторону жестокости. Поэтому их там особо не любят.

Хотя, так-то вроде их менталитет должен быть абхазам ближе...

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 14:02
Сваны там как-то люто отличились во время конфликта. В сторону жестокости. Поэтому их там особо не любят.
Хотя, так-то вроде их менталитет должен быть абхазам ближе...

Пока нас тут за политический офтоп тут не стукнули по башке..давайте лучше про холодец и чачу...

Едал как-то холодец со свиной головы и ножек. Если честно, говяжий нравится больше. Но вот если в говяжий, помимо говядины, накрошить свининки, да языка ейного, то да, базару нет.

Цитата: Mercurio от декабря 30, 2019, 14:17
да языка ейного

Я вот с языками в этом году пролетел. Неделю назад на глаза попались, но пакет уже полный был. Ну, думаю, потом куплю. А они как-то массово кончились во всем городе.

Цитата: Mercurio от декабря 30, 2019, 14:17
Едал как-то холодец со свиной головы и ножек.

Я в свиной  голову не кладу, только язык, ножки и мясо. В говяжий кстати тоже без головы -хвост и голяшку, ну и язык, ножки на холодец не перевожу-только в хаш!

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 14:21
Я вот с языками в этом году пролетел. Неделю назад на глаза попались, но пакет уже полный был. Ну, думаю, потом куплю. А они как-то массово кончились во всем городе.

А мы вообще в этом году без холодца

Цитата: ivanovgoga от декабря 30, 2019, 14:32
Я в свиной  голову не кладу, только язык, ножки и мясо. В говяжий кстати тоже без головы -хвост и голяшку, ну и язык, ножки на холодец не перевожу-только в хаш!

У нас говяжий холодец строго без головы. Свиной опционально.

А хаш -- тема

У нас в этом году:

1. Поросенок на вертеле
2. Нутрия с овощами в казане на костре
3. Салат "Греческий"
4. Вареная тыква в томатно-чесночном соусе с кинзой
5. Салат "Средиземноморский"
6. Салат с тунцом, рукколой и каперсами (не знаю названия, но вкуснятина)
7. Картофель по-селянски
8. Из соусов: ткемали, ранч, терияки и сырный

Вроде как всё (ну, там ещё сырные и овощные нарезки)

Цитата: Mercurio от декабря 30, 2019, 14:49
Картофель по-селянски

Вареный без ничего?

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 14:50
Вареный без ничего?

Нет, жареный, с розмарином. По-деревенски, если угодно.

Цитата: Mercurio от декабря 30, 2019, 14:51

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 14:50
Вареный без ничего?

Нет, жареный, с розмарином. По-деревенски, если угодно.

Вы уверены, что в деревнях знают, что такое розмарин?

Технология обжарки такая. Толстой соломкой, но намного мягче обычной фри.

Насчет терияки тоже сомнения есть.

Вы его просто так есть собрались, как добавку?

Это же просто компонент для обжарки, что бы корочка красивая была, а не классический соус, как дополнение к чему либо.

В моей семье любят сочетание терияки с румяной куриной или поросячьей кожицей. Нам же не под вас подстраиваться.

P.S. во всяких фастфудах часто предлагают терияки к куриным ножкам.

Цитата: Mercurio от декабря 30, 2019, 15:06
Нам же не под вас подстраиваться.

Под нас не надо. Под японцев. А они этот соус до запекания или обжарки добавляют, а не после.

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 15:15
Под нас не надо. Под японцев. А они этот соус до запекания или обжарки добавляют, а не после.

Я разве в Японии? А строго ли вы придерживаетесь всех канонов кухонь мира? Или чисто поумничать пришли?