Чё меня удивляет

[ivanovgoga]

, а фиолетовая картошка какого вкуса? И что из неё готовят?

Вкус картошки. Просто вкусней, и витаминов больше. Готовим так же, как и любую другую. На торты не используем...

[ivanovgoga]

"древний" довольно странно, особенно в грузинском контексте.

Ну в смысле "не ГМО". Местный сванский сорт, который быстро теряет эти свои свойства в других регионах. Видать что-то в почве сформировало эту фиолетовость.

[Python]

Может, горный климат и уровень ультрафиолета? Где-то читал про подобное явление у многих растений.

[Авишаг]

Готовим так же, как и любую другую.

Она блюда не красит?

На торты не используем...

по рецепту n.641 Пеллегрино Артузи

Форма для выпечки  ⊘18 см, а кроме этого ...
Ингредиенты
√ Картофель: 700 г
√ Сахар: 150 г
√ Миндаль: 70 г
√ Сливочное масло: 30 г
√ Яйца: 5 шт.
√ Соль: щепотка
√ Лимон: тёртая цедра с 1 шт.
√ Панировочные сухари для обсыпания формы
√ Сахарная пудра для декорации

Торт из картофеля – рецепт n.641 Пеллегрино Артузи
Способ приготовления
∼ Для приготовления Торта из картофеля в первую очередь вымойте и очистите картофель от кожуры после чего отварите его на пару.

Совет: картофель используйте тот что рассыпчатый

∼ Когда картофель сварится тщательно разомните его в пюре. Не должно остаться ни одного, даже самого маленького комочка, поэтому если понадобиться – перетирайте 2 или 3 раза.

∼ Добавьте в картофельное пюре растопленное сливочное масло и перемешайте.

∼ Измельчите очень мелко в миксере миндаль вместе с сахаром. (Должно получиться что-то вроде муки). Добавьте полученную смесь к картофельному пюре. Добавьте также щепотку соли и тёртую цедру лимона.

Начните замес.

∼ По Артузи он должен производиться вручную, при помощи деревянной лопаточки на протяжении часа. У кого есть возможность использовать электроприборы будет достаточно 10-15 минут.

∼ Во время этого процесса необходимо вбивать по 1 яйцу и продолжать замес пока каждое яйцо полностью не раствориться в массе.

∼ После того как вы полностью исчерпаете все 5 яиц и замесите пышное тесто, смажьте сливочным маслом форму для выпечки, обсыпьте панировочными сухарями, стряхните их излишек и вылейте полученное картофельное тесто.

∼ Поместите в разогретую до 180° духовку и выпекайте около часа. Поскольку все духовки разные ориентируйтесь на его цвет и состояние: торт должен подсохнуть, стать золотистого цвета, а края зарумяниться.

Достаньте картофельный торт из духовки, поместите на решётку и остудите.

Перед подачей к столу посыпьте сахарной пудрой.

Торт из картофеля по рецепту n.641 Пеллегрино Артузи готов!

[_Swetlana]

Самая вкусная картошка - башкирская! Выведена древними башкирами, живущими в истоках Агидели.

Наша "негритянка", видимо, потомок фиолетовой картошки, сильно разваривается, для пюре хорошо.

[_Swetlana]

Но вообще картошка с фиолетовой мякотью в Башкирии малопопулярна, кто-то для себя выращивает. Ну у нас любители и виноград выращивают. Не массовый сорт.
А вот популярный сорт, который тоже называют "негритянка", имеет обычную белую мякоть и хорошо подходит для жарки, т.к. не сильно разваривается.
Сейчас узнала, что правильное название этого сорта - "Голубой Дунай",
и он действительно является одной из разновидностей фиолетовой картошки.

[ivanovgoga]

имеет обычную белую мякоть

Не. У нашей мякоть от желтой до слегка красноватой. Белую у красной картошки никогда не видел.

[ivanovgoga]

вот взял и сфоткал.

[Vesle Anne]

В интернете есть любопытнее

[ivanovgoga]

Ну, такое точно ГМО

[From_Odessa]

Фиолетовые капуста и лук мне тоже знакомы уже давно. Когда-то фиолетовая капуста, конечно, удивила, но было это давно. А вот фиолетовой (с мякотью соответствующего цвета) картошки я никогда еще не видел.

[piton]

У нас это давно распространенные сорта. Фиолетовый и красный картофель у нас выращивали в горах- в Сванетии, Хевсурети. Так же фиолетовые и лук и капусту. А фиолетовый базилик вообще вызывает дикое удивление у европейцев. Хотя это цвет "Базилевса".

Простите, но базилик фиолетовый. Хотя мы не европецы.

[Валентин Н]

А меня удивили цветные лаймы - хочу попробовать, но где достать?

[piton]

Больше всего меня в детстве арбузы поразили: обычные кабачки, а внутри нормальный арбуз.
Но прошло почти 50 лет, больше такого не видел..

[_Swetlana]

С ярко-жёлтой мякотью у нас в деревне любители "негритянки" выращивали.
А вот с фиолетовой или синей мякотью есть не доводилось. Наверно, поостереглась бы. Крахмал синеет при соединении с йодом. 

[ivanovgoga]

Простите, но базилик фиолетовый. Хотя мы не европецы.

Ну так в Европах фиолетового, то и нет. Он там почти весь зеленый! Итальянцев у нас в дрожь кидает когда они видят незеленые травы "с Марса" в наших салатах...

[Alexi84]

в Европах

По теме.
Удивляет, что люди часто говорят "в Европах", но почти никогда не говорят "в Америках".
Казалось бы, должно быть наоборот: ведь на земном шаре одна Европа и две Америки!

[Poirot]

ведь на земном шаре одна Европа и две Америки

Ну, как бы есть, как минимум, западная и восточная Европы.

[kemerover]

По теме.
Удивляет, что люди часто говорят "в Европах", но почти никогда не говорят "в Америках".
Казалось бы, должно быть наоборот: ведь на земном шаре одна Европа и две Америки!

Мне всегда казалось это нарочитым псевдопросторечием, с эмфазой на отдаленность, неосведомленность. А с Америками это не работает, их ведь действительно две.

[ivanovgoga]

Мне всегда казалось это нарочитым псевдопросторечием

  ессественнаа

[Валентин Н]

[RockyRaccoon]

Удивляет, что люди часто говорят "в Европах", но почти никогда не говорят "в Америках".

Если кто-то скажет что-нибудь типа "Бардак там у вас, в Европах" - фраза вполне понятная. А если: "Чёрт-те что там у вас в Америках" - совершенно не понятно, какие такие Америки говорящий имеет в виду, обязательно переспросят.

[Poirot]

Нравится мне, как немцы Европу называют: Ойропа.

[RockyRaccoon]

Нравится мне, как немцы Европу называют: Ойропа.

Ой, ропа! (Знал я женщину, которая звук [р] произносила как [ж]...)
И денежная единица "ойро" мне нравится. Сразу вспоминается персонаж Стругацких Роман Петрович Ойра-Ойра.

[Poirot]

Удивляет, как шикарно сербский актёр Милош Бикович шпарит по-русски. И фонетика, и грамматика, и словарный запас - всё на высшем уровне. Завидую. В своей жизни встречал только ещё одного серба, который так же здорово говорил. Но тот в Москве жил с детских лет (родители в посольстве СФРЮ работали).