Лингвофорум

Цитата: Nevik Xukxo от февраля 16, 2017, 08:49
Ем изделие слоёное "Коктейль с укропом". Какая-то хлебная мутотень, почти без вкуса.

Ну так это не для чукчей, а для новоросов...

Сделала салат с зелёной редькой. Горчит.
Посмотрела видео, как делают салат "Бухара". Там редька нарезается соломкой и замачивается в солёной воде.
Но я-то натираю на тёрке целенькие маленькие редьки. 

Цитата: _Swetlana от февраля 16, 2017, 15:40Сделала салат с зелёной редькой. Горчит.

Может, хреном подсластить?

Цитата: _Swetlana от февраля 16, 2017, 15:40
Но я-то натираю на тёрке целенькие маленькие редьки.

Маслица постного чуть-чуть добавьте, смягчит.

Разрезала 3 маленькие редьки на 4 части каждую, замочила в солёной воде.
Натру на тёрке редьки, порежу один средний огурчик, посолю и добавлю оливкового масла.

Цитата: _Swetlana от февраля 16, 2017, 16:27
Натру на тёрке редьки, порежу один средний огурчик, посолю и добавлю оливкового масла.

зеленый лучек тоже хорошо пойдет туда.

Цитата: _Swetlana от февраля 16, 2017, 15:40
Горчит

Дык. В том и кайф.

Цитата: _Swetlana от февраля 16, 2017, 16:27
огурчик

Меня в Питере научили готовит малосольные огурчики в пакете. Ноу хау. Все в восторге

Цитата: true от февраля 16, 2017, 18:06
Меня в Питере научили готовит малосольные огурчики в пакете. Ноу хау. Все в восторге

Вы про это в уксусе.    
Признаю только родное квашение, никакого уксуса!

Никакого уксуса
В пакет выкладываем огурцы, проколов их вилкой или зубочисткой и понеслось: соль, сахар, лаврушка, черный перец, семена укропа, можно чеснок и зелень. Тщательно перетряхиваем и оставляем на сорок минут.

Да, яркий зелёный лучок явно просился, и для вкуса, и для оживки.  Удивительно красивый салат - нежно-зильоный 

Чьё тут за мясо? Повар путается в показаниях: то у него телёнок, то ягнёнок...

Цитата: _Swetlana от февраля 16, 2017, 20:14
Чьё тут за мясо? Повар путается в показаниях: то у него телёнок, то ягнёнок...

По виду- говяжья вырезка. Для бараньей что-то великовата.
Я в маянезный кроме редьки (я вообще молодую красную редиску предпочитаю) кладу только яйца, петрушку, укроп и зеленый лук. Черный перец ни в одном салате не выношу.

С редиской и майонез не нужен - негустая домашняя сметана.

У нас карпаччо из индюшки продают на базаре, у меня мысль возникла - использовать это индюшачье карпаччо для салата "Золотая Бухара".
На 23-е хочу сделать.

Запатентуйте итальянское блюдо: карпаччо ин дюшаччо.

Тогда и груши "дюшес" нужны. Где их возьмёшь, среди зимы. То ли дело редька, 20 руб. за кг 

Цитата: _Swetlana от февраля 16, 2017, 20:46
Тогда и груши "дюшес" нужны. Где их возьмёшь, среди зимы.

Дык это же зимний сорт. все время  ем их с ноября по март.

А у нас в "Магните" груши "конференция". Каменные. За всю зиму ни одной груши не съела 

Цитата: _Swetlana от февраля 16, 2017, 20:51
А у нас в "Магните" груши "конференция". Каменные. За всю зиму ни одной груши не съела 

Из твердых груш хорошее варенье получается...

Самые лучшие груши (из тех, что я ела) были в Нальчике. Всякие, разные сорта, все отличные.

Блины.
Масляная неделя началась...

Завтра вечером буду сациви делать.
Сёдни купила 1 кг грецких орехов и орехоколку. Если она так называется.
За сегодняшний вечер нужно все орехи почистить. Дело-то мешкотное.

Себе на юбилей сделал свежепридуманное блюдо:
1) Слой отбивной свинины;
2) Слой лука;
3) Слой грибов;
4) Заливаем смесью сметаны с майонезом.

И так три раза.

Последний слой еще сыром посыпаем.

И в духовку.

И да: грибы в каждом слое были разные: белые, вешенки, шампиньоны.

Ну, соль-перец по вкусу, как полагается.

Других приправ не добавлял, что бы грибной вкус не перебить.

PS К сожалению, не додумался запечатлеть телефоном. Но красиво выглядело...

Цитата: jvarg от февраля 20, 2017, 17:00
Заливаем смесью сметаны с майонезом.

Это съедобно?

Цитата: Poirot от февраля 20, 2017, 17:20

Цитата: jvarg от февраля 20, 2017, 17:00
Заливаем смесью сметаны с майонезом.

Это съедобно?

Это в процессе готовки впитывается в грибы и мясо. Иначе - сухо будет.