Лингвофорум

Не пробовал, но говорили, что хлопковое масло гадкое.

Цитата: heckfy от декабря  7, 2014, 00:28
И без нухата плов не получается такой вкусный.

Ну, я знаю что без кендира не очень вкусный

Цитата: piton от декабря  7, 2014, 00:28
Не пробовал, но говорили, что хлопковое масло гадкое.

Оказывается, его надо уметь готовить. 

Цитата: piton от декабря  7, 2014, 00:28
Не пробовал, но говорили, что хлопковое масло гадкое.

Оно тяжелое, трудно перевариваемое. Поэтому надо дыньку после плова.

Цитата: true от декабря  7, 2014, 00:23
Правильный расовый плов: мясо (стопудово это должна быть баранина, желательно жирная), морковь желтая, лук белый, рис Лазарь, Авангард ну или №69, №79, масло хлопковое или кунжи, головка чеснока, к готовому блюду подать тертый зеленый редис. Через полчаса можно дыньку, Вахарман там или Гурбек. Эххх... Учишь вас, учишь

а водочку в какой момент лучше ? 

Цитата: piton от декабря  7, 2014, 00:28
Не пробовал, но говорили, что хлопковое масло гадкое.

специфическое просто 

Цитата: Leo от декабря  7, 2014, 00:34

Цитата: true от декабря  7, 2014, 00:23
Правильный расовый плов: мясо (стопудово это должна быть баранина, желательно жирная), морковь желтая, лук белый, рис Лазарь, Авангард ну или №69, №79, масло хлопковое или кунжи, головка чеснока, к готовому блюду подать тертый зеленый редис. Через полчаса можно дыньку, Вахарман там или Гурбек. Эххх... Учишь вас, учишь

а водочку в какой момент лучше ? 

Чтобы жиры лучше усваивались? 

Да, мусульмане так и не поняли, что главное в плове.

Цитата: Leo от декабря  7, 2014, 00:34
а водочку в какой момент лучше ? 

Объясняю. Когда режешь барашка - из внутренностей отбираешь почки, сердце, печеночку, кусочки курдюка, ложишь в казанчик - заливаешь немного водой и тушишь минут 30. Когда готово - сто грамм тяп. К тому времени уже будет готов зирвек - это то, что в плове без риса. Накладываешь - и еще раз тяп. Это уже җүп будет. Для тәк-а плов ждем.

Цитата: true от декабря  7, 2014, 00:39

Цитата: Leo от декабря  7, 2014, 00:34
а водочку в какой момент лучше ? 

Объясняю. Когда режешь барашка - из внутренностей отбираешь почки, сердце, печеночку, кусочки курдюка, ложишь в казанчик - заливаешь немного водой и тушишь минут 30. Когда готово - сто грамм тяп. К тому времени уже будет готов зирвек - это то, что в плове без риса. Накладываешь - и еще раз тяп. Это уже җүп будет. Для тәк-а плов ждем.

в смысле этим и закусываешь ? 

Цитата: piton от декабря  7, 2014, 00:38
Да, мусульмане так и не поняли, что главное в плове.

Плов для среднеазиата как чай для китайца. Это церемония.

Цитата: VagneR от декабря  7, 2014, 00:35

Цитата: Leo от декабря  7, 2014, 00:34

Цитата: true от декабря  7, 2014, 00:23
Правильный расовый плов: мясо (стопудово это должна быть баранина, желательно жирная), морковь желтая, лук белый, рис Лазарь, Авангард ну или №69, №79, масло хлопковое или кунжи, головка чеснока, к готовому блюду подать тертый зеленый редис. Через полчаса можно дыньку, Вахарман там или Гурбек. Эххх... Учишь вас, учишь

а водочку в какой момент лучше ? 

Чтобы жиры лучше усваивались? 

для этого кёкчай лутша

Да, с водочкой настоящий плов идет хорошо, как в принципе и без нее. Но я не любитель этого дела.

Цитата: Leo от декабря  7, 2014, 00:41
в смысле этим и закусываешь ? 

А то!

Цитата: Leo от декабря  7, 2014, 00:43
для этого кёкчай лутша

А гекнар исчо лутша...

лутша не открывать, а то среди ночи желудочный сок пойдёт

Цитата: Leo от декабря  7, 2014, 00:47
лутша не открывать, а то среди ночи желудочный сок пойдёт

Да, с мясом у нас дружат.

Цитата: true от декабря  7, 2014, 00:47

Цитата: Leo от декабря  7, 2014, 00:43
для этого кёкчай лутша

А гекнар исчо лутша...

а как его употреблять ? в виде соуса ? он же наверно кислый до безобразия ?

Всем приятного аппетита.

Цитата: Leo от декабря  7, 2014, 00:50
а как его употреблять ? в виде соуса ? он же наверно кислый до безобразия ?

Там главное не вкус, а его действие. Главное не переборщить и не увлекаться. А лучше не пробовать

Цитата: kanishka от января 22, 2014, 08:59

Цитата: jvarg от января 21, 2014, 16:28

Цитата: heckfy от января 21, 2014, 16:25

Цитата: jvarg от января 21, 2014, 16:24

Цитата: heckfy от января 21, 2014, 16:22

Цитата: jvarg от января 21, 2014, 16:18

Цитата: heckfy от января 17, 2014, 23:15
Ну это да, Русские, кто умеет готовить плов - это, обычно, выходцы из средней азии. Здешние готовят непонятно что, гордо называемое ими пловом.

Ужасная клевета, не имеющая ничего общего с действительностью..

Уважаемый, это не клевета, а правда, проверенная на личном опыте.

Если вы привыкли вращаться в кругу кулинарных лопухов - это ваши проблемы.

Если вы считаете, что ели плов, приготовленный несреднеазиатскими русскими, то я вас сильно огорчу, то это не плов и даже не шавля.

Я регулярно ем плов приготовленный несреднеазиатским русским (мной), и он лучше узбекского.

Когда неузбеки спорят о хорошем и плохом плове, узбеку остаётся молча посмеиваться...

О, да!

Цитата: true от декабря  7, 2014, 00:23
Правильный расовый плов: мясо (стопудово это должна быть баранина, желательно жирная), морковь желтая, лук белый, рис Лазарь, Авангард ну или №69, №79, масло хлопковое или кунжи, головка чеснока, к готовому блюду подать тертый зеленый редис. Через полчаса можно дыньку, Вахарман там или Гурбек. Эххх... Учишь вас, учишь

Из Девзиры отличный плов выходит, Лазар тоже хорош. Аланга тоже неплохой рис.

Интересно, что в Душанбе самые лучшие ошпазы из колхоза "Россия". А это узбекский район. Лучший кулинары тажикской столицы оттуда.

бухарские евреи плов едят ?

Цитата: Ильич от декабря  6, 2014, 23:04
осетрину ели, когда денег мало оставалось.

Чудовищно!