Что сейчас едите?

[Nevik Xukxo]

Пряников объелся - сижу словно довольный кот, объевшийся сметаны.

[Poirot]

Пряников объелся - сижу словно довольный кот, объевшийся сметаны.

Квадратных?

[Nevik Xukxo]

Квадратных?

Сердцевидных каких-то. Чукчо объелся сердец.

[jvarg]

Ем свежеизобретенное блюдо.

1)   Берем длинный кусок свинины;
2)   Надрезаем (наДрезаем, а не нАрезаем) его "гармошкой", т.е. пластами по 1 -1,5 см, недорезая до нижнего края около 1 см.
3)   Выгладываем "гармошку" на противень. Если не помещается по длине, делим на 2 части, кладем рядом;
4)   Обмазываем гармошки перцем с солью, при желании – другими приправами для мяса (тимьян, он же аптечный чебарец – самое то). Уделяем внимание промазыванию между разрезами мяса.
5)   Также между разрезами прокладываем лепестками чеснока, при желании – кольцами лука и помидорами;
6)   Оставляем мариноваться на пару часов;
7)   Перед духовкой поливаем пивом (желательно –темным).
8)   В процессе жарки еще несколько раз поливаем пивом, для получения хлебной корочки;

[Awwal12]

Рожки с тушеными с луком лесными грибами и консервированной фасолью.

[Neska]

Рожки с тушеными с луком лесными грибами и консервированной фасолью.

Держите пост?
А я вот понял - монастырский устав - не для нашей современной быстрой жизни.

[jvarg]

с лесными грибами

Откапывали в лесу из-под снега?

Тяжело, у нас в этом году снежный покров около 2-х метров в лесу...

[Awwal12]

Откапывали в лесу из-под снега?

Они продаются вообще-то. В любом виде, от консервированного до замороженного.

А я вот понял - монастырский устав - не для нашей современной быстрой жизни.

Можно подумать, вкалыванию в поле с утра до вечера он "подходит" лучше.
Но сухоядение каждый третий день я пока всё же не потяну.

[Nevik Xukxo]

Насилу себе болящему затолкал ломоть жареного свина.

[ivanovgoga]

Насилу себе болящему затолкал ломоть жареного свина.

  Он сопротивлялся?

[Nevik Xukxo]

Он сопротивлялся?

Ага. Но что, я сам себя не побежу? Не побежду?

[Neska]

А я вот понял - монастырский устав - не для нашей современной быстрой жизни.

Можно подумать, вкалыванию в поле с утра до вечера он "подходит" лучше.

Вы монахов с крепостными крестьянами не путаете?
Да я говорил больше про ритм жизни. Размеренная спокойная жизнь, на волне послушания и молитв - это совсем не то, что наш рваный ритм в море светской жизни вокруг.

[Neska]

Он сопротивлялся?

Ага. Но что, я сам себя не побежу? Не побежду?

Еще и свина надо было победить, не?

[Awwal12]

Вы монахов с крепостными крестьянами не путаете?
Да я говорил больше про ритм жизни. Размеренная спокойная жизнь, на волне послушания и молитв - это совсем не то, что наш рваный ритм в море светской жизни вокруг.

Я не понял другого - откуда тут вылезла отсылка к современности.
Монастырь - это монастырь, мир - это мир.

[Neska]

Вы монахов с крепостными крестьянами не путаете?
Да я говорил больше про ритм жизни. Размеренная спокойная жизнь, на волне послушания и молитв - это совсем не то, что наш рваный ритм в море светской жизни вокруг.

Я не понял другого - откуда тут вылезла отсылка к современности.

Мы где живем? В современности.

Монастырь - это монастырь, мир - это мир.

Это - так.

[_Swetlana]

Давно курицу не тушила. Но на этот раз решила чахохбили сделать.
Вот нашла рецепт. Не уверена, что ткемали у нас продаётся.

[Nevik Xukxo]

Хлеб, сыр - обычный чукчозавтрак.

[ivanovgoga]

Вот нашла рецепт. Не уверена, что ткемали у нас продаётся.

Можно и без него, более того его в чахохбили почти никто не кладет, но если хотите ощущать кислинку, то добавьте сок лимона по-вкусу.
Еще одно замечание - лук в грузинских блюдах не принято обжаривать отдельно (при готовке мясных особенно), это ошибка многих "европейских" поваров . Обычно в чахохбили лук кладут через несколько минут после мяса, когда появится жир. Когда он размягчится, добавляют воды и готовят дальше...И никакого растительного масла не надо, блюдо станет слишком жирным.

[_Swetlana]

Вот и хорошо, что можно без ткемали. (Когда тушу мясо, под конец добавляю зёрнышки граната. Появляется красивый цвет у тушёого мяса.
Но тут, похоже, и гранат не нужен). Как приготовлю, отчитаюсь 

ЗЫ. Хорошо, что насчёт лука предупредили, я его всегда отдельно обжаривала.

[_Swetlana]

Чахохбили приготовила.
Комплименты в свой адрес от мужа, дочери и внука приняла.
Заверила собравшихся, что летом в деревне буду не древнегреческий учить, а готовить чахохбили. Обману, наверно 

Продукты:
5 куриных бёдрышек,
4 луковицы,
4 помидора,
5 долек чеснока,
180-200 мл Киндзмараули (остававшегося в бутылке после 8 марта),
перец чили, паприка, хмели сунели, киндза,
большой пучок свежей киндзы.

Бёдрышки ободрала: сняла кожу и жир.
Затем стала их обжаривать, но до золотистой корочки дело не дошло - они сразу дали сок.
Тогда стала их солить-перчить. Перевернула. Снова солила-перчила.
Тут сообразила, что надо класть лук, а он ещё не нарезан. (А я вообще копуша, всё делаю медленно и печально, как в анекдоте)
Поэтому залила бёдрышки вином и поставила томиться на среднем огне под крышкой.
Нарезала лук полукольцами и тут же отправила под крышку, перемешав с бёдрышками.
Очистила помидоры, нарезала кубиками, натёрла на крупной тёрке чеснок, перемешала.
Отправила под крышку, бросила сухие приправы (хмели сунели и киндзу), перемешала.
Вымыла пучок свежей кинзы, долго меланхолично резала (а какой запах!), потом решила посмотреть, что с курицей.
Гляжу - курица уже готова и помидор разошёлся в супе.
Бросила под крышку мелко нарезанную киндзу и выключила.

По свидетельству едоков курица получилась исключительно мягкая, но я решила не грешить и курицу не ела. Сварила гречневую кашу, пропитала полученным супом.
И с ужасом положила варёный лук. Лук оказался невероятно вкусный, О!
Очень вкусно, с гарниром из гречневой каши - сытно, готовится быстро, при дешёвых помидорах расходы только на натуральное вино.

[Poirot]

А вы православная?

[_Swetlana]

Да, с 24 мая 2008 года (вместе с внуком крестили  )

[jvarg]

Чахохбили приготовила.

Возможно, это и  вкусно, только это не чахохбили.

[_Swetlana]

В таком случае давайте рецепт настоящего 

[ivanovgoga]

Чахохбили приготовила.

Возможно, это и  вкусно, только это не чахохбили.

В таком случае давайте рецепт настоящего 

Не слушайте, такое тоже готовят.
А вот "самое настоящее" готовят из фазана     (хохоби-фазан, чахохбили-"зафазаненое" ), подливка должна быть достаточно густая, а потому лук надо резать мелко, а не кольцами. Можно добавить томат-пасту. Вина надо немного -на среднюю тушку курицы-грамм сто(можно вообще без него)
Отдельно можно еще приготовить "присыпку" из мелко нарезанной зелени кинзы и полукольцами нарезанного репчатого лука.
Ею посыпают уже в своей тарелке.