*Харчо и прочее окологрузинское

[ivanovgoga]

А Вы харчо двести лет назад уже кушали?

Естественно, как и хаш. Иаж долгожитэл! 

[Jumis]

А Вы харчо двести лет назад уже кушали?

Естественно, как и хаш. Иаж долгожитэл! 

И рис тогда был откуда? Или тогда пшено просо было?

[ivanovgoga]

странно что первое нет - по армянски и по абхазски называется точно так же

А какое из грузинских блюд по абхазки называется по-другому?
У них вся кухня мегрельская. Национальное только аджика, и то не та, которую все знают, так как это мегрельская качабе, а сухая, как сванская соль.

[ivanovgoga]

И рис тогда был откуда? Или тогда пшено просо было?

Естественно просо было. Об этом даже греки писали. Правда Геродот почему-то назвал его гречкой, видимо попутал. Из гхоми делали упругую кашу, кторая так и называлась-гхоми, и использовали ее вместо хлеба, который в западной Грузии почти нигде не вызревает из-за дождей и сырости. Эту кашу подают с любыми вторыми блюдами.  Сейчас гхоми заменили на кукурузу, но название блюда из нее осталось прежнее.

[ivanovgoga]

Ну, состав там вполне обычный - рис, мясо, поджарка и специи.

Ни разу в жизни не ел харчо с рисом .

???
А с чем???
Харчо́ (груз. ხარჩო, дзрохис хорци харшот — говяжий суп) — национальный грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и тклапи или кислым соусом ткемали

Форест наверно ел мегрельский харчо. Там нет никакой крупы и это не суп, в отличии от имеретинского. Это густое второе блюдо из орехов, говядины, лука  и специй.

[Toman]

И каждую осень рисовую солому жгут, дышать нечем.

Зачем жгут? Неужели её нельзя пустить на производство, например, бумаги? Или спирта?

[jvarg]

Блин, да вы тут все прикалываетесь штоле? Стопицот видов круглого краснодарского риса кругом...

И?

Как это мешает импортному рису?

[jvarg]

То что вам дяди с ютуба кажут-мало похоже на то что готовят дома грузины.

Я мало-мало ел харчо, когда никакого ютуба еще и в проекте не было.

[ivanovgoga]

То что вам дяди с ютуба кажут-мало похоже на то что готовят дома грузины.

Я мало-мало ел харчо, когда никакого ютуба еще и в проекте не было.

Я к тому что эти зажарки придумали использовать не грузины, а русские, как видимо и рис. И это сильно портит вкус блюда.
А на ютубе все упорно повторяют это, некоторые вообще морковь пихают.
Кстати в ресторанах рис варят отдельно, охлаждают и кладут прям перед подачей. Рис моментально впитывает все вкусы. И хранить можно суп-харчо сколько хочешь и он не превратится в кашу.

[jvarg]

Кстати в ресторанах рис варят отдельно, охлаждают и кладут прям перед подачей.

Я до этого додумался давным-давно без всяких ресторанов, просто из здравого смысла и кулинарного опыта.

[jvarg]

Блин, да вы тут все прикалываетесь штоле? Стопицот видов круглого краснодарского риса кругом...

Так, для сведения: потребление риса в России около 9 млн.тонн в год. А производство - около 1 млн тонн в год. Из которых около 40% идет на экспорт.

Т.е., мы собственным производством закрываем менее 10% рынка.

Ну, ладно - мы. Мы - северная страна, от нас тут рекордов никто и не ждет.

Но вот у нас скажешь "рис" - выскакивает ассоциация "плов", а где "плов" - там узбек.

А вот и Узбекистан обеспечивает себя рисом менее чем на 50%. А так больше импорт. И из России, в том числе.

[Toman]

Ну, ладно - мы. Мы - северная страна, от нас тут рекордов никто и не ждет.

Но вот у нас скажешь "рис" - выскакивает ассоциация "плов", а где "плов" - там узбек.

А вот и Узбекистан обеспечивает себя рисом менее чем на 50%. А так больше импорт.

Так для меня удивительно скорее то, что там вообще выращивают значительные количества риса, и говорится о всего лишь "менее чем 50%" - так-то я думал, что там проценты в лучшем случае порядка тех же российских. Я как-то всегда себе представлял так, что и Россия, и Средняя Азия практически целиком импортным рисом всегда питались и питаются.

[Toman]

Стопицот видов круглого краснодарского риса кругом...

Круглый рис как-то, увы, не очень воспринимаю. Купил какое-то (небольшое) количество, когда альтернативы не было (как раз весной 2020, когда куркули всё из магазинов смели, пока я почти две недели со странной простудой самоизолировался в Звенигороде), как-то постепенно готовлю и ем, но без особого удовольствия. Рис, кстати, хоть и круглый, но, кажется, всё равно импортный.

[jvarg]

Так для меня удивительно скорее то, что там вообще выращивают значительные количества риса, и говорится о всего лишь "менее чем 50%" - так-то я думал, что там проценты в лучшем случае порядка тех же российских.

У них там вообще стоит задача перейти на рисовое самообеспечение, и стать экспотером.

Пока, вроде, получается.

Узбекистан нарастил производство риса более чем в два раза: с 186 тыс. тонн в 2018 году до 400 тыс. тонн в 2019. Об этом сообщила пресс-служба Министерства сельского хозяйства республики. 

По данным ведомства, среднегодовая потребность населения страны в рисе составляет 333,2 тыс. тонн. ...

[jvarg]

Модераторам: а нельзя ли все посты про лобио, харчо и т.д. перенести в "что вы сейчас едите"?

[zwh]

В мелком детстве, впервые услышав слово "харчо", я сильно удивился -- причем здесь харчок?

[Poirot]

Люблю рис, кстати.

[RockyRaccoon]

Люблю рис, кстати.

Вы криптокитаец. 
Впрочем, я тоже.

[_Swetlana]

Люблю рис, кстати.

+1

[Leo]

Люблю рис, кстати.

а дикий ?

[Poirot]

Люблю рис, кстати.

а дикий ?

Не пробовал.

[Leo]

Люблю рис, кстати.

а дикий ?

Не пробовал.

[RockyRaccoon]

Люблю рис, кстати.

а дикий ?

Не пробовал.

У оджибуэев надо спросить.

[Poirot]

На русский unverwechselbar так коротко и не переведёшь.

[Leo]

На русский unverwechselbar так коротко и не переведёшь.

неперепутываемый