Лингвофорум

Лучшая аджика, что я пробовал, называлась "Абхазская" и продавалась в таких баночках. Давно уже нет в продаже, к сожалению.

Цитата: wandrien от декабря 30, 2019, 14:22
А она в PCФСР была-то?

Конечно. Говорят, ее Сталин любил, с его подачи по всему СССР и разошлась.

Лично я ее с детства помню.

Цитата: true от декабря 30, 2019, 14:30
Лучшая аджика, что я пробовал, называлась "Абхазская" и продавалась в таких баночках.

Эта чуть жидковата. Она и должна быть по идее "абхазская". 

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 14:35
Говорят, ее Сталин любил

Это вряд ли. В восточной Грузии ее не не очень любят и даже не делали раньше, это сейчас беженцы из Абхазии родоют ее по всему миру..
Распространение аджики в СССР думаю заслуга Лаврентия Павловича, который был родом из села Мерхеули, близ Сухуми.

Цитата: ivanovgoga от декабря 30, 2019, 14:40

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 14:35
Говорят, ее Сталин любил

Это вряд ли. В восточной Грузии ее не не очень любят и даже не делали раньше, это сейчас беженцы из Абхазии родоют ее по всему миру..
Распространение аджики в СССР думаю заслуга Лаврентия Павловича, который был родом из села Мерхеули, близ Сухуми.

Да понятно, что это байка, скорей всего.

Да и Берия, думаю, не причем. Скорей всего, все дело в практичности. Дешево и сердито. Срок годности почти не ограничен. Помню, забудешь ее в холодильнике на пару месяцев, так она она просто подсохнет сверху, и все. Пару чайных ложек кипятка добавишь - и как новая.

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 14:48
Да и Берия, думаю, не причем. Скорей всего, все дело в практичности.

Берия много чего, через ресторан Арагви  вывел на просторы СССР, того же цыпленка табака, сациви, суп-харчо..Так что волне возможно что и он.

Пью минералку "Арджи". Из Пятигорска.

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 14:16
аджикой назвали просто увлажненную соль с красным перцем, да и само слово "джика" означает просто "соль"(

Я думал это тюркское слово от аджи - острый , жгучий. Горечь острого перца (бибер аджисы).

Цитата: ivanovgoga от декабря 30, 2019, 14:37

Цитата: true от декабря 30, 2019, 14:30
Лучшая аджика, что я пробовал, называлась "Абхазская" и продавалась в таких баночках.

Эта чуть жидковата. Она и должна быть по идее "абхазская". 

ту что продавали в СССР в магазинах есть было невозможно - голимая соль

Цитата: Leo от декабря 30, 2019, 16:36
ту что продавали в СССР в магазинах есть было невозможно - голимая соль

Оно так с абхазского и переводится.

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 14:16

Цитата: wandrien от декабря 27, 2019, 16:29
По-моему, в РФ аджикой называется соус с помидорами и чесноком.

В аджике не может быть томата. Красная она должна быть от перца. Да и консистенция должна быть гуще, чем у традиционного соуса. Она должна с трудом мазаться.

Собственно, изначально аджикой назвали просто увлажненную соль с красным перцем, да и само слово "джика" означает просто "соль"("а-" - это артикль, точнее - маркер существительного).

Был у нас период, когда завезли какую-то китайскую фигню, похожую по консистенции на аджику, но с томатом, ее продавцы на ценниках называли тоже аджикой. В народе уточняли - "китайская аджика".

Но потом она исчезла, и осталась обычная советская аджика. Набор пряностей, правда, увеличился. Пажитник в советские времена точно не добавляли, а сейчас это ее фишка.

А фамилия Джикия не оттуда?

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 16:39

Цитата: Leo от декабря 30, 2019, 16:36
ту что продавали в СССР в магазинах есть было невозможно - голимая соль

Оно так с абхазского и переводится.

но она не была пригодна для еды в чистом виде

Цитата: Leo от декабря 30, 2019, 17:02
но она не была пригодна для еды в чистом виде

А что, ее нужно было есть в чистом виде? Ложками?

Аджика изначально и была смесь соли, красного перца и пряностей, слегка увлажненная. Не нужно ее с кетчупом путать.

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 17:26
А что, ее нужно было есть в чистом виде? Ложками?

ту что с базара я так и ем

Цитата: jvarg от декабря 30, 2019, 17:26
Аджика изначально и была смесь соли, красного перца и пряностей, слегка увлажненная

Та же "сванская соль", просто отсыревшая.

Цитата: Leo от декабря 30, 2019, 17:32
ту что с базара я так и ем

Это уже мегрельский вариант. Там соль по вкусу.

 После недельного воздержания, таки дорвался.( у модераторов прошу снисхождения). Ркацители.

Цитата: Abdylmejit от декабря 30, 2019, 16:33
Я думал это тюркское слово от аджи

Нет. Джика-соль, ну а "А" это артикль.

Цитата: Poirot от декабря 30, 2019, 16:55
А фамилия Джикия

Нет. Там другая К.
ჯიქი  это леопард

Цитата: ivanovgoga от декабря 30, 2019, 18:32

Цитата: Abdylmejit от декабря 30, 2019, 16:33
Я думал это тюркское слово от аджи

Короче: там где больше перца  - это  наша тюрко - балканская  аджи - бибер- эзме, а где крашенная перцем соль - ваша кавказская аджика!

Цитата: Abdylmejit от декабря 30, 2019, 18:32
Ркацители.

Этимологию знаешь? "Красный рог" 
А если серьезно то "рка" в грузинском так же значит "гребень" (плодоножка) винограда

Цитата: Abdylmejit от декабря 30, 2019, 18:37
Короче: там где больше перца  - это  наша тюрко - балканская  аджи

Это перец, в перечнице .
А аджика это волшебная приправа.

Цитата: ivanovgoga от декабря 30, 2019, 18:38

Цитата: Abdylmejit от декабря 30, 2019, 18:32
Ркацители.

Этимологию знаешь? "Красный рог" 
А если серьезно то "рка" в грузинском так же значит "гребень" (плодоножка) винограда

Нет, не знаю  Просто сорт ркацители оказался в Крыму самым перспективным, потому. что урожайный и меньше других технических сортов страдал от филлоксеры( корнесобственный), морозов и др. болезней, а в горбачевские годы использовался как столовый- я и сейчас предпочитаю его больше, чем европейские столовые( не путать с азиатами).

Сейчас - чай. С печеньками.
До того на корпоративе наелись суши от пуза и распили с девушками-коллегами бутылочку вина, которую принес другой сотрудник, а мужики пили настойку покрепче. Трезвячком. Бутылка на троих - это ни о чем. А на вкус - вполне себе норм!
Вот только после суши нападает сушняк. Впрочем, как и вообще после соленого.

Цитата: Драгана от декабря 30, 2019, 18:57
Сейчас - чай. С печеньками.
До того на корпоративе наелись суши от пуза и распили с девушками-коллегами бутылочку вина, которую принес другой сотрудник, а мужики пили настойку покрепче. Трезвячком. Бутылка на троих - это ни о чем. А на вкус - вполне себе норм!
Вот только после суши нападает сушняк. Впрочем, как и вообще после соленого.

у вас засаливают суши ?

Цитата: ivanovgoga от декабря 30, 2019, 18:25

Цитата: Leo от декабря 30, 2019, 17:32
ту что с базара я так и ем

Это уже мегрельский вариант. Там соль по вкусу.

по мне так вообще не нужна