Карачаево-Балкарский язык

[ivanovgoga]

დღუება1
Turk. ჩახლამაღ ZAa, ჩახალმაღ BCDE.
Arm. ჰარელ ZCb, ჰარიელ BCa, ჰარუმა CqD, ჰარუმ E.
მაწონთ გაქნა ZAB.
მაწონთ ქანება Cb. განუმარტავია CaqDE.

1 ნუსხებშია: "დღვება".
See also: სადღუებელი, დღვება

(д)гъвеба ,  (д)гъуеба  - процесс встряхивания мацони. д здесь сокращение от "до"- взбитое мацони - айран , по вашему.
Вот вам ваш гыпы, гыбы , корень гъ - брать, собирать, снимать

[Tibaren]

Нет варианта, что это заимствование картвельского ღებ?

Нет варианта. И в осетинском, и в карачаевском есть звуки [ღ] и [ე].

[ivanovgoga]

დღუება1
Turk. ჩახლამაღ ZAa, ჩახალმაღ BCDE.
Arm. ჰარელ ZCb, ჰარიელ BCa, ჰარუმა CqD, ჰარუმ E.
მაწონთ გაქნა ZAB.
მაწონთ ქანება Cb. განუმარტავია CaqDE.

Вы это читали?

[Tibaren]

დღუება1
Turk. ჩახლამაღ ZAa, ჩახალმაღ BCDE.
Arm. ჰარელ ZCb, ჰარიელ BCa, ჰარუმა CqD, ჰარუმ E.
მაწონთ გაქნა ZAB.
მაწონთ ქანება Cb. განუმარტავია CaqDE.

1 ნუსხებშია: "დღვება".
See also: სადღუებელი, დღვება

(д)гъвеба ,  (д)гъуеба  - процесс встряхивания мацони. д здесь сокращение от "до"- взбитое мацони - айран , по вашему.
Вот вам ваш гыпы, гыбы , корень гъ - брать, собирать, снимать

Этак можно дойти до чукотского коп-альхена как обозначения забродившего продукта

[Tibaren]

დღუება1
Turk. ჩახლამაღ ZAa, ჩახალმაღ BCDE.
Arm. ჰარელ ZCb, ჰარიელ BCa, ჰარუმა CqD, ჰარუმ E.
მაწონთ გაქნა ZAB.
მაწონთ ქანება Cb. განუმარტავია CaqDE.

Вы это читали?

И?

[ivanovgoga]

при чем тут чукчи? Процесс приготовления кефира заключается в постоянном его встряхивании в бурдюке. Что является тем же , что и дгъвеба.  Тут товарищи спорят, что есть гыпы в словосочетании "гыпы-айран"

И у меня есть большие сомнения, что "кипури" это когнат грузинского "авткепили" (взбитое).

[Tibaren]

при чем тут чукчи? Процесс приготовления кефира

При том, что это продукт брожения.

дгъвеба. 

Вы никогда не слышали о консонантных комплексах децессивного ряда в картвельских?
*dɣw-

[ivanovgoga]

при чем тут чукчи?

При том, что это продукт брожения.

Вы никогда не слышали о консонантных комплексах децессивного ряда в картвельских?
*dɣw-

Вы хотите сказать , что naɣebi не имеет отношения к данному процессу?
Хотя ответ нашелся в самом мегрельском. Тквип - взбивать.

[ivanovgoga]

თქვაფუა // თქვეფუა (თქვა/ეფუა) სახელი თქვაფუნს ზმნისა -- 1. თქვეფა; 2. ხარბად ჭამა; დიდი რაოდენობის სითხის ერთბაშად შესმა, -- თქვლეფა. დიდი ყანწი, ღვინით ეფშა, გეთქვაფუ -- დიდი ყანწი, ღვინით სავსე, დალია (შეთქვლიფა). ღეჯი ოჭკომალს თქვაფუნს -- ღორი საჭმელს თქვლეფს. // ოფლით დასველება, გაქაფვა. ეთიზემა ქოუსოფინჷ, ართო უფის გოუთქვაფუ: მასალ., გვ. 64 -- იმდენი უწვალნია, მთლად ოფლით გაქაფულა. თქვაფუნს (გეთქვაფუ შეთქვლიფა, გეუთქვაფუ შეუთქვლეფია, გენოთქვაფუე(ნ) შეთქვლეფდა თურმე) გრდმ. თქვლეფს, ხარბად ჭამს; ბევრს სვამს. // თქვეფს(კვერცხს). ითქვაფე(ნ) (გეითქვაფუ შესაძლებელი გახდა შეთქვლეფა, გათქვეფა; გეთქვაფელ/რე (ნ) შესაძლებელი გამხდარა გათქვეფა, შეთქვლეფა; -- ) გრდუვ. შესაძლ. ვნებ. თქვლეფს ზმნისა -- შეიძლება შეითქვლიფოს; შეიძლება თქვეფა. ათქვაფე(ნ) (ათქვაფუ შეძლო {შე}ეთქვლიფა, -- , გენოთქვაფუე(ნ) შესძლებია შეთქვლეფა, გათქვეფა) გრდუვ. შესაძლ. ვნებ. თქვაფუნს ზმნისა -- შეუძლია თქვლიფოს; თქვიფოს. ოთქვაფაფუანს (ოთქვაფაფუუ ათქვლეფინა, ათქვეფინა; უთქვაფაფუაფუ უთქვლეფინებია, უთქვეფინებია; ნოთქვაფაფუე(ნ) ათქვლეფინებდა, ათქვეფინებდა) კაუზ. თქვაფუნს ზმნისა -- ათქვლეფინებს; ათქვეფინებს (კვერცხს). მათქვაფალი მიმღ. მოქმ. {შე}მთქვლეფი; მთქვეფი (ვინც თქვეფს, მაგ., კვერცხს). ოთქვაფალი მიმღ. ვნებ. მყ. {შე}სათქვლეფი; {გა}სათქვეფი. ნათქვაფა მიმღ. ვნებ. წარს. {შე}ნათქვლეფი, {გა}ნათქვეფი. ნათქვაფუერი მიმღ. ვნებ. წარს.გასამრჯელო {შე}თქვლეფისათვის; {გა}თქვეფისათვის. შდრ. დგვაფუა; ტკვაპუა. იხ. რთქაფუა.

Да, а  этимология как у *dɣw- "плеск жидкости".
Так что кефир---это значит взбитый

[TawLan]

В осетинском или карачаевском есть корень гып/гыб ? Нет варианта, что это заимствование картвельского ღებ? А в мегрельском уже обратное заимствование , вместе с бурдючной  технологией? А из мегрельского в русский?

Пост Умара тупо игнорируем?

[ivanovgoga]

Пост Умара тупо игнорируем?

А какой от него толк, когда в картвельских нашлось соответствие?

[Tibaren]

Вы хотите сказать , что naɣebi не имеет отношения к данному процессу?
Хотя ответ нашелся в самом мегрельском. Тквип - взбивать.

Я хочу сказать, что в картвельских нет редуцированного префикса /д-/ и уж тем более /т-/.

[Tibaren]

naɣebi

В грузинском есть слово ɣebiri или ɣeburi? Корень ɣeb- вообще-то означает "красить"...

[ivanovgoga]

Я хочу сказать, что в картвельских нет редуцированного префикса /д-/ и уж тем более /т-/.

Я понимаю. Но вот грузинские "сливки" говорят, что при взбивании молока эти согласные имеют свойство выпадать

[Tibaren]

Я хочу сказать, что в картвельских нет редуцированного префикса /д-/ и уж тем более /т-/.

Я понимаю. Но вот грузинские "сливки" говорят, что при взбивании молока эти согласные имеют свойство выпадать

В слове дгхе "день" вы тоже видите префикс д- и "сливочный" корень?

[Red Khan]

Мне начинает казаться что "кипури" - тупо русизм

Угу, а в татарском это мегрелизмо-русизм

гөбе
сущ.
пахталка, ручная маслобойка
җиз кыршаулы гөбе — кадушка (пахталка) с латунным обручем
- гөбе атлау
- гөбе атлаучы
- гөбе әйрәне
- гөбе мае
- гөбе таягы
••
гөбе кебек шешү — распухнуть как бревно (о ногах руках)

гөбе атлау
= гөбе язу пахтать, сбивать масло || пахтанье
урак урмак - уйнамак, гөбе атламак - җан чыкмак (посл.) — жатва - игра (лѐгкая работа), а пахтанье равносильно смерти (т. е. самое тяжѐлое дело)

гөбе атлаучы
пахтальщик, пахтальщица

гөбе әйрәне
пахта

гөбе мае
сливочное масло; масло, изготовленное в пахталке

гөбе таягы
пахтальная мутовка; рогатка обл

[ivanovgoga]

В слове дгхе "день" вы тоже видите префикс д- и "сливочный" корень?

Не надо утягивать за уши в сторону от ...
Вы прекрасно понимаете как образовано слово "нагхеби" .

[ivanovgoga]

Мне начинает казаться что "кипури" - тупо русизм

Угу, а в татарском это мегрелизмо-русизм

Spoiler ⇓⇓⇓

гыпы-айран получается "взбитый айран". Ну так кипури это фактически его картвельская калька.

[TawLan]

В слове дгхе "день" вы тоже видите префикс д- и "сливочный" корень?

Не надо утягивать за уши в сторону от ...
Вы прекрасно понимаете как образовано слово "нагхеби" .

Когда окружают, надо или сдаваться, или последней пулей... 

[ivanovgoga]

Когда окружают, надо или сдаваться, или последней пулей... 

Тут пока-что из "окружающих" только Хан чего толком изложил. Но и это не противоречит тому, что мегрельское кипури  картвелизм.
А остальные так...с вилами на пулемет лезут

[Умар]

 

Но и это не противоречит тому, что мегрельское кипури  картвелизм

Дык кто против .Трясите свой кипури ,без грибка всё равно получите не кефир ,а простоквашу

[ivanovgoga]

Но и это не противоречит тому, что мегрельское кипури  картвелизм

Дык кто против .Трясите свой кипури ,без грибка всё равно получите не кефир ,а простоквашу

Я с самого начала от грибков ушел в сторону.
Мы тут не разбором технологии  "гыпы-айрана" занимаемся, а этимологией русского слова "кефир" 

[Tibaren]

Не надо утягивать за уши в сторону от ...
Вы прекрасно понимаете как образовано слово "нагхеби" .

Не надо придумывать несуществующие префиксы. И слово "нагхеби" отразилось бы в КБ и осетинском как нагъэб/нагъыб.

[Умар]

Мы тут не разбором технологии  "гыпы-айрана" занимаемся, а этимологией русского слова "кефир" 

Этимологией именно русского слова можете не заниматься .
_{Случайно натолкнувшись на кефир в 1878 году на Кавказе, я только в 1881 году не без труда мог добыть необходимый для его приготовления фермент. От лица, доставившего его мне, я получил только отрывочные сведения, что кефир есть напиток, приготовляемый горцами (осетинами, карачаевцами, кабардинцами и др.) из коровьего молока, приводимого в брожение в бурдюках с помощью особых грибков, и что получаемый напиток — кефир, или капир, как он мне его назвал, очень приятен на вкус и употребляется ими как прохладительное питье летом, а часто как лекарство от разных болезней.}
Владимир Дмитриев "Капир, или кефир, истинный кумыс из коровьего молока"
Это Дмитриев так его назвал . Можете от себя добавить ,что грибки ему доставил и сообщил название мегрел 

[ivanovgoga]

Не надо придумывать несуществующие префиксы. И слово "нагхеби" отразилось бы в КБ и осетинском как нагъэб/нагъыб.

Я ни о каких префиксах ничего не писал. Префикс есть в слове нагхеби. Такой же как и в "налеси", "навали"...А про другие префиксы это вы писали, не я.