Лингвофорум

Еще хочу купить ручную кофемолку. Кто-нибудь такой пользуется?

Цитата: Damaskin от апреля 15, 2022, 13:00
Еще хочу купить ручную кофемолку. Кто-нибудь такой пользуется?

У меня есть, родители отдали, иногда использую.

Цитата: Кассивелан от апреля 15, 2022, 01:13
Да, ручная - класс.
Сам несколько раз её использовал в студенческие годы и несколько позже.
Кто ещё на ручной фарш крутил, отпишись.

Крутил, не один раз. Не могу сказать, что какой-то класс

Ручная мясорубка также крайне необходимый девайс для приготовления чакчакоподобных сладостей в домашних условиях. Во второй половине 80-х и начале 90-х (т.е. в моём дошкольном и младшем школьном детстве) бабушка часто к праздничным застольям делала то, что у нас называлось "торт муравейник", а фактически представляло собой вроде бы примерно аналог чак-чака, но на сгущёнке. Вот экструзию теста при помощи мясорубки (без ножа, конечно) и осуществляли.

Цитата: Toman от апреля 15, 2022, 22:22
Во второй половине 80-х и начале 90-х (т.е. в моём дошкольном и младшем школьном детстве) бабушка часто к праздничным застольям делала то, что у нас называлось "торт муравейник", а фактически представляло собой вроде бы примерно аналог чак-чака, но на сгущёнке.

Помню такой. Очень вкусно было, особенно под "Сказание о Ёсицунэ" в переводе Аркадия Стругацкого.

Цитата: Toman от апреля 15, 2022, 22:22
Ручная мясорубка также крайне необходимый девайс для приготовления чакчакоподобных сладостей в домашних условиях. Во второй половине 80-х и начале 90-х (т.е. в моём дошкольном и младшем школьном детстве) бабушка часто к праздничным застольям делала то, что у нас называлось "торт муравейник", а фактически представляло собой вроде бы примерно аналог чак-чака, но на сгущёнке. Вот экструзию теста при помощи мясорубки (без ножа, конечно) и осуществляли.

Для кондитерских изделий раньше печенье на мясорубке мололи. А так штука не особенно нужная в нынешних условиях, ну манты сделать раз в год. Вот в 80-90-е была незаменимым агрегатом.

Мясокрутка.

Цитата: Poirot от апреля 15, 2022, 22:55
Мясокрутка.

Fleischwolf.

С чем связана потеря актуальности сабжа?

С распространением продажи готового фарша и изделий с ним.

Цитата: Bhudh от апреля 16, 2022, 09:57
С распространением продажи готового фарша и изделий с ним.

А вот тортов "муравейник" (в нашем понимании) в продаже нигде нет. Давно хочу попытаться восстановить технологию и начать выпекать их.
Да и насчёт чак-чака есть некоторые сомнения, похож ли на правильный тот, что продаётся в магазинах (точнее, там бывает очень разный, часть откровенная халтура, часть, хоть и не халтура, вообще совсем другое по сути изделие, некоторые же вроде хороши, но вот аутентичны ли?)

Цитата: Toman от апреля 16, 2022, 11:03
А вот тортов "муравейник" (в нашем понимании) в продаже нигде нет.

Шо за торт такой?

Цитата: Bhudh от апреля 16, 2022, 09:57
С распространением продажи готового фарша и изделий с ним.

Качество там бывает не очень.

Цитата: Poirot от апреля 16, 2022, 11:08
Шо за торт такой?

Ну только что же (вчера вечером) писал:

Цитата: Toman от апреля 15, 2022, 22:22
то, что у нас называлось "торт муравейник", а фактически представляло собой вроде бы примерно аналог чак-чака, но на сгущёнке

Удивительно ясный рецепт. Еще бы про чак-чак узнать.

Цитата: piton от апреля 16, 2022, 13:55
Удивительно ясный рецепт.

Рецепт легко находится в гугле. Например: https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/tort-muravejnik-so-sgushhennim-molokom-37971

Цитата: piton от апреля 16, 2022, 13:55
Еще бы про чак-чак узнать.

Ну, чак-чак уже больше 15 лет продаётся в любом продуктовом супермаркете. Конечно, степень аутентичности - это для меня вопрос.