У кого какие блюда и выпивка будет на столе в ночь между 31 декабрем и 1 январем? :green:
А я знаю у кого будет копальхен! :eat:
Салатики...ну конечно, оливье и крабовый, и еще что-н.сообразим. Горячее, это еще не придумала. Шампанское или вино. Ну и что-н. из сладкого.
Главное не переусердствовать. Слышал, что по статистике в первую неделю после НГ больницы переполнены людьми с отравлением. Мужики больше с алкогольными отравлениями, бабы из-за доедания несвежих остатков с празничного стола.
Цитата: Драгана от декабря 12, 2010, 23:00
ну конечно, оливье и крабовый
Что-то в последнее время именно эти салаты бывают на столе в Новый год. А ведь когда-то вместо крабовых были Селедка под шубой или Винегрет. Оливье, конечно, осталось традиционным.
Селедка под шубой - это вкусно, люблю, но возни с ней больше, а время у меня ограничено, мне же не штат поварешек помогать будет. Крабовый настрогать быстрее. А к винегрету я как-то равнодушна.
Мой обожаемый оливье - это разумеется, это святое. Казахский салат (мы его так называем, но слышал и другие названия, типа "вкусняшка", "горячий салат с курицей"), возможна сельдь под шубой, икра, сёмга, язык, холодец. Горячее в ночь не едим, горячее уходит на 1-ое января. Из вин - херес или мадера обязательно, что-нибудь из легких немецких или мартини; шампань мы не любим.
На первое января - манты или пельмени, доедаем холодец и салаты.
Vaelg, а что за казахский салат? Делись рецептиком! :)
оливье,шуба,разные салаты,копченая рыба,котлеты,мясо жареное,ну и торты,торты я сам буду лично делать :) из спиртного на столе будет шампанское и вино,никакой водки,я сам не пью ничего из алкоголя кроме пива,а на новый год за столом будет 70%женщин
Цитата: RawonaM от декабря 12, 2010, 23:12
Слышал, что по статистике в первую неделю после НГ больницы переполнены людьми с отравлением. Мужики больше с алкогольными отравлениями, бабы из-за доедания несвежих остатков с празничного стола.
Где? :???
Представил себе баб, доедающих протухшие объедки с тарелок :eat:. :uzhos:
Цитата: Juif Eternel от декабря 13, 2010, 23:45
Где? :???
Где что?
Цитата: Juif Eternel от декабря 13, 2010, 23:45
Представил себе баб, доедающих протухшие объедки с тарелок :eat:. :uzhos:
А ви что, видели чтобы весь стол в мусорку смели? Такое я видал в изральской армии и у меня как у советского человека выросшего в полупроголодных перестроечных и постперестроечных годах сердце болело так, что хотелось либо всех убить либо всех съесть.
Цитата: RawonaM от декабря 13, 2010, 23:52
Цитата: Juif Eternel от декабря 13, 2010, 23:45
Представил себе баб, доедающих протухшие объедки с тарелок :eat:. :uzhos:
А ви что, видели чтобы весь стол в мусорку смели?
Я давно не видел столов, на которых был бы мусор.
Цитата: Juif Eternel от декабря 13, 2010, 23:55
Цитата: RawonaM от декабря 13, 2010, 23:52
Цитата: Juif Eternel от декабря 13, 2010, 23:45
Представил себе баб, доедающих протухшие объедки с тарелок :eat:. :uzhos:
А ви что, видели чтобы весь стол в мусорку смели?
Я давно не видел столов, на которых был бы мусор.
Правильно, ставят в холодильник. Часто после того, как ночь простояло на столе. :)
Лукас!
Ответьте пожалуйста, по какой причине мои сообщения не отображаются в моей же теме?
Цитата: ZZZy от декабря 14, 2010, 11:24
Лукас!
Ответьте пожалуйста, по какой причине мои сообщения не отображаются в моей же теме?
А это не ко мне, я тут и вовсе не модератор, да и в технических особенностях форума не силен. Лучше об этом спросить в Разделе http://lingvoforum.net/index.php/board,1.0.html
Хотя впрочем вы еще не насобирали 10 постов, а до этого ваши посты будут одобрять модераторы.
Плюс к этому, в некоторых разделах счетчик сообщений выключен, в том числе в Псевдонауке.
На носу Новый год, пора подумать и о праздничном столе. Оливье, селёдка под шубой и крабовый - классика новогодней кулинарии, но... В общем, хочется чего-то новенького. Дорогие форумчане, посоветуйте рецепты интересных салатов и закусок, думаю, многим пригодится. :)
Готовлю только горячее (свиную вырезку) и оливье (традиционное). С закусками сейчас, к счастью, проблем нет. Покупаю маринованные грибы, лечо, маринованные же огурчики-помидорчики, салат из баклажанов, семгу или форель, ну и мясное ассорти нарезаю (буженина, ветчина, колбаска). Обязательно делаю бутербродики с красной икрой — это традиция. Вот и весь стол. Торт тоже покупной (а еще лучше — пирожные), сама не пеку ничего.
Цитата: VagneR от декабря 27, 2014, 19:49
Дорогие форумчане, посоветуйте рецепты интересных ... закусок
Йоркширский пудинг с начинкой из маскарпоне с малосольной семгой, свежим огурчиком, украсить икоркой :)
Цитата: Марго от декабря 27, 2014, 20:33
Готовлю только горячее (свиную вырезку) и оливье (традиционное). С закусками сейчас, к счастью, проблем нет. Покупаю маринованные грибы, лечо, маринованные же огурчики-помидорчики, салат из баклажанов, семгу или форель, ну и мясное ассорти нарезаю (буженина, ветчина, колбаска). Обязательно делаю бутербродики с красной икрой — это традиция. Вот и весь стол. Торт тоже покупной (а еще лучше — пирожные), сама не пеку ничего.
Марго, у нас с вами удивительно похожее меню, за исключением баклажанов и торта. На десерт исключительно фрукты. В этом году планирую свинину заменить индейкой.
А нас на столе будут немецкий пирог с беконом, говядина по-венски в соусе из хрена, фаршированный перец, салаты "Баварский", "Мексиканский" и "Венеция", колбаса "Шварцвальдер", торт "Эстерхази", венгерские и сербские вина.
Может быть, ещё что-то придумаем. :)
Цитата: Cassandra от декабря 27, 2014, 20:48
Йоркширский пудинг с начинкой из маскарпоне с малосольной семгой, свежим огурчиком, украсить икоркой :)
Расскажите, как это приготовить, плиз.
Цитата: Alexi84 от декабря 27, 2014, 22:45
...салаты "Баварский", "Мексиканский" и "Венеция"...
Alexi84, можно узнать рецепты этих салатов?
Цитата: VagneR от декабря 27, 2014, 22:49
Alexi84, можно узнать рецепты этих салатов?
Можно. :yes:
"Баварский" с колбасой неплохо описан здесь:
http://базарецептов.рф/баварский-салат-с-колбасой/ (http://xn--80aabgoal3dihz9b.xn--p1ai/%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82-%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%B9/)
Правда, я готовлю без репчатого лука, да и горчицей стараюсь не злоупотреблять.
"Мексиканский" я нашёл здесь:
http://www.sombrero.su/recipes/salat-meksikanskiy/
А "Венецию" - тут:
http://www.receptik.com/2010/04/05/salat-venecija.html
Но я готовлю этот салат без мяса креветок - я их не люблю.
Цитата: Alexi84 от декабря 27, 2014, 23:07
Цитата: VagneR от декабря 27, 2014, 22:49
Alexi84, можно узнать рецепты этих салатов?
Можно. :yes:
"Баварский" с колбасой неплохо описан здесь:
http://базарецептов.рф/баварский-салат-с-колбасой/ (http://xn--80aabgoal3dihz9b.xn--p1ai/%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82-%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%B9/)
Правда, я готовлю без репчатого лука, да и горчицей стараюсь не злоупотреблять.
"Мексиканский" я нашёл здесь:
http://www.sombrero.su/recipes/salat-meksikanskiy/ (http://www.sombrero.su/recipes/salat-meksikanskiy/)
А "Венецию" - тут:
http://www.receptik.com/2010/04/05/salat-venecija.html (http://www.receptik.com/2010/04/05/salat-venecija.html)
Но я готовлю этот салат без мяса креветок - я их не люблю.
Спасибо)
Действительно интересные салаты, особенно два последних.
Цитата: Лукас от декабря 12, 2010, 22:07
У кого какие блюда и выпивка будет на столе в ночь между 31 декабрем и 1 январем? :green:
Й гадки не маю, бо напросився до сестри у компанію. З батьками я б цього НР не витримав би. А з дівчиною розбіглися.ЦитироватьСалатос з крабовими;
Крєвєтоси гриль;
Грєчєскій;
Цезаріус;
Капрезе;
Канапешкі;
Мясна нарєзочка;
Яйкі фаршировані;
Сирний рай;
Скумбрія з лучком;
Картопилька печена;
Овочі гриль;
Курочка у духовочці;
Мяско з ананасіками;
Фондю=*)))
Цитата: VagneR от декабря 27, 2014, 22:47
Расскажите, как это приготовить, плиз.
Рецепт пудинга http://www.jamieoliver.com/recipes/eggs-recipes/amazing-yorkies/
Важно разогреть не только духовку, но и форму для выпечки. Духовку во время приготовления не открывать, иначе они опустятся.
Начинку можно сделать однородной (смешать маскарпоне с семгой в блендере, можно довавить укроп) или семгу кусочками. На дно - кружочек огурца. Сверху пару икринок. Как-то так.
Цитата: Cassandra от декабря 27, 2014, 23:33
Цитата: VagneR от декабря 27, 2014, 22:47
Расскажите, как это приготовить, плиз.
Рецепт пудинга http://www.jamieoliver.com/recipes/eggs-recipes/amazing-yorkies/ (http://www.jamieoliver.com/recipes/eggs-recipes/amazing-yorkies/)
Важно разогреть не только духовку, но и форму для выпечки. Духовку во время приготовления не открывать, иначе они опустятся.
Начинку можно сделать однородной (смешать маскарпоне с семгой в блендере, можно довавить укроп) или семгу кусочками. На дно - кружочек огурца. Сверху пару икринок. Как-то так.
Спасибо)
Я точно ничего готовить не буду. Не осиливаю я все эти праздники. :) Покупать тоже ничего особенного не собираюсь. Просто ужин как ужин.
Цитата: cmd.exeПри проверке связи не удалось обнаружить узел //базарецептов.рф.
:'(
жареные аскариды, как обычно...
А я придумаю что-нибудь бюджетенькое, т.к. у нас в Донецке с зарплатами напряженка...
Вилли Токарев расссказывал, как он принимает гостей в Америке. Картошка в мундире, с подсолнечным маслом, укропом и луком. Разделывается селедка. Водка.
Американцы просто тащатся от русской кухни.
Цитата: piton от декабря 28, 2014, 00:14
Вилли Токарев расссказывал, как он принимает гостей в Америке...
кстати, а когда вы его последний раз видели? как у него дела?
Цитата: piton от декабря 28, 2014, 00:14
Американцы просто тащатся от русской кухни.
Надеюсь, они не думают, что в России на Новый Год на столах только картошка, селёдка и водка. ;D
Цитата: smith371 от декабря 28, 2014, 00:15
стати, а когда вы его последний раз видели? как у него дела?
Несколько лет назад. Потом отсек себя от телевизора.
Цитата: Alexi84 от декабря 28, 2014, 00:18
Надеюсь, они не думают, что в России на Новый Год на столах только картошка, селёдка и водка.
конечно же нет, в условиях санкций картошка и селёдка отменяются :yes: ;up:
Цитата: Alexi84 от декабря 28, 2014, 00:18
Надеюсь, они не думают, что в России на Новый Год на столах только картошка, селёдка и водка.
А мне кажется, что наоборот, считают праздничным блюдом. Уж очень оно вкусное.
Цитата: Драгана от декабря 13, 2010, 07:02
Крабовый настрогать быстрее
А какие ещё компоненты вы используете в нём?
Цитата: piton от декабря 28, 2014, 00:14
Вилли Токарев расссказывал, как он принимает гостей в Америке. Картошка в мундире, с подсолнечным маслом, укропом и луком. Разделывается селедка. Водка.
А чо это за придурок?
Цитата: VagneR от декабря 27, 2014, 22:44
Цитата: Марго от декабря 27, 2014, 20:33
Готовлю только горячее (свиную вырезку) и оливье (традиционное). С закусками сейчас, к счастью, проблем нет. Покупаю маринованные грибы, лечо, маринованные же огурчики-помидорчики, салат из баклажанов, семгу или форель, ну и мясное ассорти нарезаю (буженина, ветчина, колбаска). Обязательно делаю бутербродики с красной икрой — это традиция. Вот и весь стол. Торт тоже покупной (а еще лучше — пирожные), сама не пеку ничего.
Марго, у нас с вами удивительно похожее меню, за исключением баклажанов и торта. На десерт исключительно фрукты. В этом году планирую свинину заменить индейкой.
Ничего удивительного в этом нет,
VagneR, — обычное меню для тех, кто не любит торчать на кухне. :) Кстати, однажды прочитала, что американцы никогда не приглашают гостей домой, только в ресторан, потому что не любят готовить, а предпочитают просто открывать банки (давно читала, может, Америка уже пошла по другому пути :)). Решила, что во мне живет именно американка. Если бы я была одиноким человеком, вообще питалась бы исключительном баночным. :yes: Так что даже приготовить свиную вырезку (не знаю, как рецепт называется, но получается очень даже вкусно, с чесночком) — это для меня почти что подвиг. Кулинарный.
Ну вот, Токарев мое практически подтвердил. ;D
Да, про фрукты забыла написать. Это обязательно мандарины. Опять же — традиция.
Кстати, напомнили мне о моем новогоднем эссе, пойду выложу в "Творчестве лингвофорумчан". :)
Цитата: Марго от декабря 28, 2014, 05:09
Кстати, напомнили мне о моем новогоднем эссе, пойду выложу в "Творчестве лингвофорумчан". :)
Передумала. Я ведь попросила меня из голосования по прозе изъять. Пусть уж за 2014-й одна "Мерелин" от меня в прозе будет.
Цитата: Марго от декабря 28, 2014, 05:09
Цитата: VagneR от декабря 27, 2014, 22:44
Цитата: Марго от декабря 27, 2014, 20:33
Готовлю только горячее (свиную вырезку) и оливье (традиционное). С закусками сейчас, к счастью, проблем нет. Покупаю маринованные грибы, лечо, маринованные же огурчики-помидорчики, салат из баклажанов, семгу или форель, ну и мясное ассорти нарезаю (буженина, ветчина, колбаска). Обязательно делаю бутербродики с красной икрой — это традиция. Вот и весь стол. Торт тоже покупной (а еще лучше — пирожные), сама не пеку ничего.
Марго, у нас с вами удивительно похожее меню, за исключением баклажанов и торта. На десерт исключительно фрукты. В этом году планирую свинину заменить индейкой.
Ничего удивительного в этом нет, VagneR, — обычное меню для тех, кто не любит торчать на кухне. :) Кстати, однажды прочитала, что американцы никогда не приглашают гостей домой, только в ресторан, потому что не любят готовить, а предпочитают просто открывать банки (давно читала, может, Америка уже пошла по другому пути :)). Решила, что во мне живет именно американка. Если бы я была одиноким человеком, вообще питалась бы исключительном баночным. :yes: Так что даже приготовить свиную вырезку (не знаю, как рецепт называется, но получается очень даже вкусно, с чесночком) — это для меня почти что подвиг. Кулинарный.
Ну вот, Токарев мое практически подтвердил. ;D
Да, про фрукты забыла написать. Это обязательно мандарины. Опять же — традиция.
Кстати, напомнили мне о моем новогоднем эссе, пойду выложу в "Творчестве лингвофорумчан". :)
я когда был холостяком кроме супа и борща ничего не готовил, все остальное было баночно-консервное-покупное, у одиноких вообще мало мотивации что-то готовить по серьезному
Цитата: Марго от декабря 28, 2014, 05:09
Решила, что во мне живет именно американка.
афроамериканка ? ;D
А мну еще сегодня нужно шесть тортов спечь, на свою голову согласился, а желания это делать нет :'(
Цитата: Марго от декабря 28, 2014, 05:09
Цитата: VagneR от декабря 27, 2014, 22:44
Цитата: Марго от декабря 27, 2014, 20:33
Готовлю только горячее (свиную вырезку) и оливье (традиционное). С закусками сейчас, к счастью, проблем нет. Покупаю маринованные грибы, лечо, маринованные же огурчики-помидорчики, салат из баклажанов, семгу или форель, ну и мясное ассорти нарезаю (буженина, ветчина, колбаска). Обязательно делаю бутербродики с красной икрой — это традиция. Вот и весь стол. Торт тоже покупной (а еще лучше — пирожные), сама не пеку ничего.
Марго, у нас с вами удивительно похожее меню, за исключением баклажанов и торта. На десерт исключительно фрукты. В этом году планирую свинину заменить индейкой.
Ничего удивительного в этом нет, VagneR, — обычное меню для тех, кто не любит торчать на кухне.
Действительно, не люблю торчать на кухне. :yes: Поэтому стараюсь готовить простые блюда.
Предлагаю очень простой рецепт горячего, затраты времени - минут пятнадцать. Подойдет свинина или индейка, нарезанные плоскими кусками любого размера. Экономный вариант - расчленённая курица.
В мясо добавить лук, нарезанный полукольцами, любимые специи, пару ложек нормального майонеза, всё посолить и хорошенько перемешать. Массу выложить в форму для запекания или противень (ничем не смазанный) и поставить в духовку на средний огонь. Примерно через час готово.Можно сразу запекать с нарезанным кружками картофелем, тогда гарнир не нужен.
Подавать на стол можно как угодно: на блюде, порционно, с гарниром, без гарнира, с зеленью и т.д.
Можно так же приготовить рыбу типа трески, добавив тертую морковь.
Приятного аппетита!
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 11:00
Цитата: Марго от декабря 28, 2014, 05:09
Цитата: VagneR от декабря 27, 2014, 22:44
Цитата: Марго от декабря 27, 2014, 20:33
Готовлю только горячее (свиную вырезку) и оливье (традиционное). С закусками сейчас, к счастью, проблем нет. Покупаю маринованные грибы, лечо, маринованные же огурчики-помидорчики, салат из баклажанов, семгу или форель, ну и мясное ассорти нарезаю (буженина, ветчина, колбаска). Обязательно делаю бутербродики с красной икрой — это традиция. Вот и весь стол. Торт тоже покупной (а еще лучше — пирожные), сама не пеку ничего.
Марго, у нас с вами удивительно похожее меню, за исключением баклажанов и торта. На десерт исключительно фрукты. В этом году планирую свинину заменить индейкой.
Ничего удивительного в этом нет, VagneR, — обычное меню для тех, кто не любит торчать на кухне.
Действительно, не люблю торчать на кухне. :yes: Поэтому стараюсь готовить простые блюда.
Предлагаю очень простой рецепт горячего, затраты времени - минут пятнадцать. Подойдет свинина или индейка, нарезанные плоскими кусками любого размера. Экономный вариант - расчленённая курица.
В мясо добавить лук, нарезанный полукольцами, любимые специи, пару ложек нормального майонеза, всё посолить и хорошенько перемешать. Массу выложить в форму для запекания или противень (ничем не смазанный) и поставить в духовку на средний огонь. Примерно через час готово.
Можно сразу запекать с нарезанным кружками картофелем, тогда гарнир не нужен.
Подавать на стол можно как угодно: на блюде, порционно, с гарниром, без гарнира, с зеленью и т.д.
Можно так же приготовить рыбу типа трески, добавив тертую морковь.
Приятного аппетита!
не все любят майонез, можно ведь и без майонеза или заменив майонез сметаной
Цитата: SIVERION от декабря 28, 2014, 11:09
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 11:00
Цитата: Марго от декабря 28, 2014, 05:09
Цитата: VagneR от декабря 27, 2014, 22:44
Цитата: Марго от декабря 27, 2014, 20:33
Готовлю только горячее (свиную вырезку) и оливье (традиционное). С закусками сейчас, к счастью, проблем нет. Покупаю маринованные грибы, лечо, маринованные же огурчики-помидорчики, салат из баклажанов, семгу или форель, ну и мясное ассорти нарезаю (буженина, ветчина, колбаска). Обязательно делаю бутербродики с красной икрой — это традиция. Вот и весь стол. Торт тоже покупной (а еще лучше — пирожные), сама не пеку ничего.
Марго, у нас с вами удивительно похожее меню, за исключением баклажанов и торта. На десерт исключительно фрукты. В этом году планирую свинину заменить индейкой.
Ничего удивительного в этом нет, VagneR, — обычное меню для тех, кто не любит торчать на кухне.
Действительно, не люблю торчать на кухне. :yes: Поэтому стараюсь готовить простые блюда.
Предлагаю очень простой рецепт горячего, затраты времени - минут пятнадцать. Подойдет свинина или индейка, нарезанные плоскими кусками любого размера. Экономный вариант - расчленённая курица.
В мясо добавить лук, нарезанный полукольцами, любимые специи, пару ложек нормального майонеза, всё посолить и хорошенько перемешать. Массу выложить в форму для запекания или противень (ничем не смазанный) и поставить в духовку на средний огонь. Примерно через час готово.
Можно сразу запекать с нарезанным кружками картофелем, тогда гарнир не нужен.
Подавать на стол можно как угодно: на блюде, порционно, с гарниром, без гарнира, с зеленью и т.д.
Можно так же приготовить рыбу типа трески, добавив тертую морковь.
Приятного аппетита!
не все любят майонез, можно ведь и без майонеза или заменив майонез сметаной
Майонез после запекания перестает быть таковым, а со сметаной подгорает.
VаgnеR, но рыбные блюда запеченые со сметаной которые я делаю не подгорают же :???
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 11:11
Майонез после запекания перестает быть таковым
:+1:
Ссылка: Шинк-лода рецепт блюда,буду его готовить на новый год (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=126426) всем родным блюдо нравится
Цитата: SIVERION от декабря 28, 2014, 11:33
VаgnеR, но рыбные блюда запеченые со сметаной которые я делаю не подгорают же :???
Мясо готовится дольше, чем рыба. Подгорает не само мясо, а именно сметана на нем. Проверено опытным путем. Из майонеза же вытапливается масло, поэтому форму смазывать не надо, а за счет остальных составляющих мясо покрывается румяной корочкой. Вкуса майонеза не ощущается вообще.
Цитата: SIVERION от декабря 28, 2014, 10:42
А мну еще сегодня нужно шесть тортов спечь
:o На продажу, что ль?
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 11:53
Из майонеза же вытапливается масло, поэтому форму смазывать не надо, а за счет остальных составляющих мясо покрывается румяной корочкой. Вкуса майонеза не ощущается вообще.
А почему не взять собственно растительное масло? Оливковое, например. Для кислинки добавить лимон. Для корочки посыпать сыром ближе к концу. Будет ощущаться и вкус, и аромат масла.
Цитата: SIVERION от декабря 28, 2014, 11:45
Ссылка: Шинк-лода рецепт блюда,буду его готовить на новый год (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=126426) всем родным блюдо нравится
ещё один вариант cottage pie, вкусно! ;up:
Марго, для своих родственнков,для кума и кумы, бабушка хорошие торты пекла,у всех слюнки текли, только я продолжаю дело бабушки, больше в моей родне и в моем окружении никто торты не делает как бабушка,только я :)
SIVERION, я в восхищении! :yes:
Цитата: ginkgo от декабря 28, 2014, 12:12
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 11:53
Из майонеза же вытапливается масло, поэтому форму смазывать не надо, а за счет остальных составляющих мясо покрывается румяной корочкой. Вкуса майонеза не ощущается вообще.
А почему не взять собственно растительное масло? Оливковое, например. Для кислинки добавить лимон. Для корочки посыпать сыром ближе к концу. Будет ощущаться и вкус, и аромат масла.
Зачем брать растительное масло, если
майонезом я двух зайцем убиваю.Я же написала: рецепт для ленивых. Поставил мясо в духовку - отдыхай. Аромату масла предпочитаю аромат запеченного мяса.
Цитата: SIVERION от декабря 28, 2014, 12:23
Марго, для своих родственнков,для кума и кумы, бабушка хорошие торты пекла,у всех слюнки текли, только я продолжаю дело бабушки, больше в моей родне и в моем окружении никто торты не делает как бабушка,только я :)
Настоящие кулинары - мужчины. := Завидую вашей жене.
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 12:39
Завидую вашей жене.
А я не очень: при таком тортопечном муже ведь рано или поздно и в дверь пролезать станет затруднительно. :yes:
Да ладно,да мне как-то легко дается готовить,но поваром кулинаром или кондитером точно бы не работал ни при каких обстаятельствах, я человек настроения и на меня время от времени нападает приступ лени и пофигизма в отношении кухни и могу долго не подходить к плете или меня надо в такие периоды сильно уговаривать что то приготовить
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 12:36
Зачем брать растительное масло, если майонезом я двух зайцем убиваю.Я же написала: рецепт для ленивых. Поставил мясо в духовку - отдыхай. Аромату масла предпочитаю аромат запеченного мяса.
Затем, что майонез - холодный соус, для нагревания не предназначенный :donno:
А вообще - кому как нравится, конечно.
Мне нравится средиземноморский способ - запекание в смеси масла, лимона и пряностей. Причем легкость та же самая - полил маслом-соком, поставил в духовку, отдыхай :)
Цитата: ginkgo от декабря 28, 2014, 12:51
Затем, что майонез - холодный соус, для нагревания не предназначенный :donno:
Поэтому я им пользуюсь не как соусом, а как полуфабрикатом для запекания мяса, птицы, рыбы. И вовсе не навязываю вам свои кулинарные идеи. Предлагайте свои рецепты, а не критикуйте мои, поскольку о вкусах не спорят. Заранее одобряю любой ваш выбор.
Кстати, на майонезе делают тесто для печенья. Сама печенье не ем, но говорят, очень вкусно.
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 12:39
Цитата: SIVERION от декабря 28, 2014, 12:23
Марго, для своих родственнков,для кума и кумы, бабушка хорошие торты пекла,у всех слюнки текли, только я продолжаю дело бабушки, больше в моей родне и в моем окружении никто торты не делает как бабушка,только я :)
Настоящие кулинары - мужчины. := Завидую вашей жене.
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 13:20
И вовсе не навязываю вам свои кулинарные идеи. Предлагайте свои рецепты, а не критикуйте мои, поскольку о вкусах не спорят.
Так я ж и не навязываю. Я просто предложила свой любимый вариант и свое видение майонеза, и даже дополнительно написала, что
Цитата: ginkgo от декабря 28, 2014, 12:51
А вообще - кому как нравится, конечно.
Так что не сердитесь :)
Цитата: ginkgo от декабря 28, 2014, 13:44
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 13:20
И вовсе не навязываю вам свои кулинарные идеи. Предлагайте свои рецепты, а не критикуйте мои, поскольку о вкусах не спорят.
Так я ж и не навязываю. Я просто предложила свой любимый вариант и свое видение майонеза, и даже дополнительно написала, что
Цитата: ginkgo от декабря 28, 2014, 12:51
А вообще - кому как нравится, конечно.
Так что не сердитесь :)
С вас рецепт новогоднего салата (не оливье) :)
Ссылка: салат из крабовых палочек с кукурузой (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=98-recept-Salat-iz-krabovykh-palochek-s-kukuruzoi) вот салатик,такой тоже готовлю
Цитата: SIVERION от декабря 28, 2014, 14:09
салат из крабовых палочек с кукурузой
Неужто на НГ нельзя сделать что-нибудь более изысканное? Это даже менее празднично, чем оливье, там хоть колбаса настоящая
Цитата: antic от декабря 28, 2014, 14:16
Цитата: SIVERION от декабря 28, 2014, 14:09
салат из крабовых палочек с кукурузой
Неужто на НГ нельзя сделать что-нибудь более изысканное? Это даже менее празднично, чем оливье, там хоть колбаса настоящая
+1
Аntic, с вас тоже рецепт салата :)
Ссылка: салат селедочный (http://www.gotovim.ru/national/german/1607.shtml) тоже вкусно
antic, ну я же не только этим салатом обхожусь, это так дополнение
Цитата: SIVERION от декабря 28, 2014, 14:19
Ссылка: салат селедочный (http://www.gotovim.ru/national/german/1607.shtml) тоже вкусно
Согласна, что вкусный, но не праздничный. Ни тебе кальмаров, ни осьминогов, ни других заморских тварей. :)
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 14:18
Аntic, с вас тоже рецепт салата
Мой любимый салат (чисто растительного происхождения):
2 части редиски
1 часть помидоры
1 часть огурцы
давленый чеснок (столько, чтобы чувствовалось острота, но не сжигала внутренности)
растительное масло, соль
Цитата: antic от декабря 28, 2014, 14:27
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 14:18
Аntic, с вас тоже рецепт салата
Мой любимый салат (чисто растительного происхождения):
2 части редиски
1 часть помидоры
1 часть огурцы
давленый чеснок (столько, чтобы чувствовалось острота, но не сжигала внутренности)
растительное масло, соль
А лук?
А лук я не люблю. Если кто хочет, может положить
Цитата: Alexi84 от декабря 27, 2014, 22:45
А нас на столе будут немецкий пирог с беконом, говядина по-венски в соусе из хрена, фаршированный перец, салаты "Баварский", "Мексиканский" и "Венеция", колбаса "Шварцвальдер", торт "Эстерхази", венгерские и сербские вина.
Может быть, ещё что-то придумаем.
Придумали. Ещё будут сыр, шпроты (обожаю шпроты!), газировка "Байкал", конфеты и мороженое.
Цитата: Alexi84 от декабря 28, 2014, 14:38
Цитата: Alexi84 от декабря 27, 2014, 22:45
А нас на столе будут немецкий пирог с беконом, говядина по-венски в соусе из хрена, фаршированный перец, салаты "Баварский", "Мексиканский" и "Венеция", колбаса "Шварцвальдер", торт "Эстерхази", венгерские и сербские вина.
Может быть, ещё что-то придумаем.
Придумали. Ещё будут сыр, шпроты (обожаю шпроты!), газировка "Байкал", конфеты и мороженое.
"Байкал" из Черноголовки?
Цитата: antic от декабря 28, 2014, 14:27
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 14:18
Аntic, с вас тоже рецепт салата
Мой любимый салат (чисто растительного происхождения):
2 части редиски
1 часть помидоры
1 часть огурцы
давленый чеснок (столько, чтобы чувствовалось острота, но не сжигала внутренности)
растительное масло, соль
любимый салат моей мамы,она часто делает
Цитата: SIVERION от декабря 28, 2014, 14:42
Цитата: antic от декабря 28, 2014, 14:27
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 14:18
Аntic, с вас тоже рецепт салата
Мой любимый салат (чисто растительного происхождения):
2 части редиски
1 часть помидоры
1 часть огурцы
давленый чеснок (столько, чтобы чувствовалось острота, но не сжигала внутренности)
растительное масло, соль
любимый салат моей мамы,она часто делает
У нас это называется летний салат.
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 14:40
"Байкал" из Черноголовки?
Думаю, да. Раньше ещё покупал "Фиесту", но она куда-то пропала из магазинов.
Редиску с помидорами ни разу еще в салате не смешала; по-моему, это несовместимо. Либо помидоры с огурцами, либо редиска с огурцами — вот только так.
Оливье сделаю. И салат с кальмарами. Думала сначала сделать оливье и салат с куриными грудками и грибами, но подумала, что они несколько похожи, и решила, что лучше заменить на кальмары.
Вообще если кому интересно, что за салаты такие - оливье вы и так знаете, а другие - вот они.
Салат с куриными грудками и грибами:
Отваренные куриные грудки нарезать, добавить обжаренные с луком или просто маринованные шампиньоны, добавить отваренные нарезанные яйца, добавить свежие или маринованные огурцы, с майонезом, можно еще посыпать тертым сыром.
Салат с кальмарами:
Отварить и нарезать кальмаров, отварить и нарезать яйца, так же с картошкой, еще мелко нарезать репчатый лук, заправить майонезом.
На горячее приготовлю картошку с мясом и грибами, потушу или запеку - еще не решила. С грибами в любом случае вкусно будет. Ну и закуски там, бутерброды со шпротами, грудинка и сыр, фрукты...
Драгана, спасибо за рецепты салатов. ;up:
Вспомнила ещё один, не знаю, как называется.
Примерно в одинаковых пропорциях тонкой соломкой нарезать ветчину, твердый сыр, яйца, консервированные ананасы. Не солить, заправить майонезом.
Приятного аппетита!
Цитата: Драгана от декабря 28, 2014, 18:23
Оливье сделаю. И салат с кальмарами. Думала сначала сделать оливье и салат с куриными грудками и грибами, но подумала, что они несколько похожи, и решила, что лучше заменить на кальмары.
Вообще если кому интересно, что за салаты такие - оливье вы и так знаете, а другие - вот они.
Салат с куриными грудками и грибами:
Отваренные куриные грудки нарезать, добавить обжаренные с луком или просто маринованные шампиньоны, добавить отваренные нарезанные яйца, добавить свежие или маринованные огурцы, с майонезом, можно еще посыпать тертым сыром.
Салат с кальмарами:
Отварить и нарезать кальмаров, отварить и нарезать яйца, так же с картошкой, еще мелко нарезать репчатый лук, заправить майонезом.
На горячее приготовлю картошку с мясом и грибами, потушу или запеку - еще не решила. С грибами в любом случае вкусно будет. Ну и закуски там, бутерброды со шпротами, грудинка и сыр, фрукты...
Мне нравятся салаты, где много овощей, немного масла, может, чуть-чуть мяса. ::)
К этому всему кусок запеченого мяса, вино.
И все.
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 13:57
С вас рецепт новогоднего салата (не оливье) :)
Я их так редко делаю, что не помню рецептов. Найду - напишу.
Из майонезных мне нравится "Мимоза":
Слоями уложить измельченные/натертые на терке: консервированного тунца, репчатый лук, отварную картошку, майонез, маринованные огурцы, яичные белки, отварную морковку, майонез, сверху посыпать тертыми желтками. Слои солить-перчить.
Впрочем, так давно делала и ела, что не помню, надо ли огурцы. Кажется, надо, без них будет пресно.
Ненавижу сыр в чём-либо, кроме как на ломте хлеба.
Пробовал как-то салат с сыром - бе-бе-бе, фу-фу-фу.
Цитата: ginkgo от декабря 28, 2014, 18:56
Цитата: I. G. от декабря 28, 2014, 18:51
Цитата: Драгана от декабря 28, 2014, 18:23
бутерброды со шпротами
:o
А что такого?
Для меня это исключительно походная еда, не праздничная. Ну в экспедиции еще можно...
Цитата: Nevik Xukxo от декабря 28, 2014, 18:55
Ненавижу сыр в чём-либо, кроме как на ломте хлеба.
Пробовал как-то салат с сыром - бе-бе-бе, фу-фу-фу.
Сыр вы ненавидите, томатный сок ненавидите.. Чем вы питаетесь, кроме колы???
Цитата: ginkgo от декабря 28, 2014, 18:58
Чем вы питаетесь, кроме колы???
Жареный свин, жареный кур... :eat:
Цитата: ginkgo от декабря 28, 2014, 18:55
Из майонезных мне нравится "Мимоза"
Классика жанра! (Без огурца, действительно, пресно, хотя многие делают без него.) :eat:
Только что подарили бутылку греческого бренди "Метакса".
Думаю, ставить её на новогодний стол или нет? Я ни разу эту "Метаксу" не пил и понятия не имею, как и с чем её употребляют. :what:
Цитата: I. G. от декабря 28, 2014, 18:53
Мне нравятся салаты, где много овощей, немного масла, может, чуть-чуть мяса. ::)
Салат. Много свежих помидоров, сладкого перца, огурцов, ассорти из морепродуктов (пресервы в масле). Солить не надо. Можно лимончика капнуть.
Цитата: Alexi84 от декабря 28, 2014, 19:03
Думаю, ставить её на новогодний стол или нет? Я ни разу эту "Метаксу" не пил и понятия не имею, как и с чем её употребляют. :what:
Как коньяк. По чуть-чуть. Ароматный коньяк. Впрочем, я плохо помню, давно пробовала.
Цитата: Nevik Xukxo от декабря 28, 2014, 18:59
Жареный свин, жареный кур... :eat:
Скукотища же.
Цитата: ginkgo от декабря 28, 2014, 19:14
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 19:08
Солить не надо.
Тогда это не для меня :)
Так солёный же будет за счет консервированных морепродуктов.
Цитата: VagneR от декабря 28, 2014, 19:16
Так солёный же будет за счет консервированных морепродуктов.
Ну если они только совсем-совсем соленые :) Просто я их не пробовала никогда.
Вообще, я всё досаливаю по умолчанию. Знаю, что вредно..
Цитата: ginkgo от декабря 28, 2014, 19:14
Цитата: Alexi84 от декабря 28, 2014, 19:03
Думаю, ставить её на новогодний стол или нет? Я ни разу эту "Метаксу" не пил и понятия не имею, как и с чем её употребляют. :what:
Как коньяк. По чуть-чуть. Ароматный коньяк. Впрочем, я плохо помню, давно пробовала.
Спасибо за информацию. Пожалуй, лучше спрячу эту бутылку, на Новый Год ограничусь вином и шампанским. :)
Цитата: Alexi84 от декабря 28, 2014, 20:00
Цитата: ginkgo от декабря 28, 2014, 19:14
Цитата: Alexi84 от декабря 28, 2014, 19:03
Думаю, ставить её на новогодний стол или нет? Я ни разу эту "Метаксу" не пил и понятия не имею, как и с чем её употребляют. :what:
Как коньяк. По чуть-чуть. Ароматный коньяк. Впрочем, я плохо помню, давно пробовала.
Спасибо за информацию. Пожалуй, лучше спрячу эту бутылку, на Новый Год ограничусь вином и шампанским. :)
"Метакса" слишком приторно-карамельная. на любителя. обычно ее дамы больше предпочитают, нежели альфа-самцы.
Тогда пусть полежит до 8 марта. :)
Свежий анекдот в тему:
Хозяйке на заметку. В новогодние салаты не надо добавлять сухарики: они царапают лицо.
;D
Поставил в холодильник бутылку токайского шампанского. :)
Цитата: Alexi84 от декабря 31, 2014, 16:03
Поставил в холодильник бутылку токайского шампанского. :)
хде ж вы его добыли ? я его только у венгрии видал :)
Цитата: Leo от декабря 31, 2014, 16:14
Цитата: Alexi84 от декабря 31, 2014, 16:03
Поставил в холодильник бутылку токайского шампанского. :)
хде ж вы его добыли ? я его только у венгрии видал :)
не дефицит! даже в маленьких пгт Рязанской области - Tokaji не редкость :)
У нас в городе раньше в некоторых винных магазинах продавали венгерское шампанское, сейчас уже нет. Откуда они его брали - не знаю.
Это последняя бутылка из старых запасов, больше, наверное, не будет... :'(
Цитата: smith371 от декабря 31, 2014, 16:15
Цитата: Leo от декабря 31, 2014, 16:14
Цитата: Alexi84 от декабря 31, 2014, 16:03
Поставил в холодильник бутылку токайского шампанского. :)
хде ж вы его добыли ? я его только у венгрии видал :)
не дефицит! даже в маленьких пгт Рязанской области - Tokaji не редкость :)
именно в виде шампанского ?
Цитата: Alexi84 от декабря 31, 2014, 16:17
У нас в городе раньше в некоторых винных магазинах продавали венгерское шампанское, сейчас уже нет. Откуда они его брали - не знаю.
Это последняя бутылка из старых запасов, больше, наверное, не будет... :'(
ничё, мадьярско наростит ещё мощностя :)
Точно будет три салата - селедка под шубой, оливьешка и слоеный сёмговый. На горячее - запеченая свинина. А на десерт - целых три торта. Один вчера купили, два других маме на работе подарили.
троетортие :)
Цитата: Leo от декабря 31, 2014, 16:19
именно в виде шампанского ?
не помню уже. последний раз лет 10 назад видел - разумеется ни разу не брал :stop: там еще магаз такой колоритный - шашечки из кафельной плитки на стенах и консервы пирамидками. для 1992 - норм антураж, но для 2003 - как-то жутковато Токай на этом фоне смотрелся)
Цитата: smith371 от декабря 31, 2014, 16:22
Цитата: Leo от декабря 31, 2014, 16:19
именно в виде шампанского ?
не помню уже. последний раз лет 10 назад видел - разумеется ни разу не брал :stop: там еще магаз такой колоритный - шашечки из кафельной плитки на стенах и консервы пирамидками. для 1992 - норм антураж, но для 2003 - как-то жутковато Токай на этом фоне смотрелся)
у меня и водка токайская есть :)
Цитата: Leo от декабря 31, 2014, 16:27
у меня и водка есть :)
a ja ugotowałam
b i g o s!
Цитата: Leo от декабря 31, 2014, 16:20
ничё, мадьярско наростит ещё мощностя :)
Хорошо бы. :) Палинку к нам начнут привозить...
Цитата: Alexi84 от декабря 31, 2014, 16:34
Цитата: Leo от декабря 31, 2014, 16:20
ничё, мадьярско наростит ещё мощностя :)
Хорошо бы. :) Палинку к нам начнут привозить...
будете пить ?
Тоже. Сделать настоящий бигос [не только капусту с мясом] дело серозное - там надо добавит разные виды мяса, колбасы, сушенных или копченых сливок, сушенных грибов, красного вино и несколько раз всё варить.
Цитата: Pinia от декабря 31, 2014, 16:48
Тоже. Сделать настоящий бигос [не только капусту с мясом] дело серозное - там надо добавит разные виды мяса, колбасы, сушенных или копченых сливок, сушенных грибов, красного вино и несколько раз всё варить.
у нас просто местные поляки, когда организуют польские вечера, всегда делают бигос, вот я и подумал, что это блюдо достаточно дежурное
Цитата: Leo от декабря 31, 2014, 17:26
Цитата: Pinia от декабря 31, 2014, 16:48
Тоже. Сделать настоящий бигос [не только капусту с мясом] дело серозное - там надо добавит разные виды мяса, колбасы, сушенных или копченых сливок, сушенных грибов, красного вино и несколько раз всё варить.
у нас просто местные поляки, когда организуют польские вечера, всегда делают бигос, вот я и подумал, что это блюдо достаточно дежурное
Сделать вкусный бигос это мастерство. И совсем не дешево
Цитата: Leo от декабря 31, 2014, 16:22
троетортие :)
Угу. Бог любит троицу! У нас трое за столом, трое тех, кто будет пить шампанское, три салата, три торта... Пойду гляну, скока соков.
Употребили джин-тоник бокальчика 3 - в очень некрепких пропорциях (преимущественно тоник). Аромат есть, в голову не дает. Елками приятно пахнет.
Салатов и горячего - картошки с мясом и грибами- наелись уже. Фрукты лопаем. Впереди еще чай с пирожными!
Сегодня впервые всерьёз призадумался, что мы будем есть и пить в новогоднюю ночь. Пока план такой:
Жареное мясо по-венгерски, немецкий пирог с беконом (очень уж он всем понравился в прошлый раз), фаршированный перец по-венгерски, салаты "Римские каникулы" и "Андалусский рисовый", колбасы "Баварская" и "Чоризо", сыр "Мраморный", шпроты, оливки с перцем, торт "Принц-регент", газировка "Байкал" и "Колокольчик".
Шампанское будет армянское, вино - испанское или аргентинское, а водка - российская (название должно быть связано с зимой).
Цитата: Pinia от декабря 31, 2014, 17:29
Цитата: Leo от декабря 31, 2014, 17:26
Цитата: Pinia от декабря 31, 2014, 16:48
Тоже. Сделать настоящий бигос [не только капусту с мясом] дело серозное - там надо добавит разные виды мяса, колбасы, сушенных или копченых сливок, сушенных грибов, красного вино и несколько раз всё варить.
у нас просто местные поляки, когда организуют польские вечера, всегда делают бигос, вот я и подумал, что это блюдо достаточно дежурное
Сделать вкусный бигос это мастерство. И совсем не дешево
У нас под этим словом подразумевают банальную тушеную капусту с мясом.
Цитата: Alexi84 от декабря 19, 2015, 11:24
Шампанское будет армянское, вино - испанское или аргентинское, а водка - российская (название должно быть связано с зимой).
Начало положено. Сходил за водкой и шампанским. :=
Купил две бутылки полусухого белого шампанского (г. Ереван) и две бутылки водки "Русский графин" (классическая). Название не зимнее, но зато бутылки красивые. Будут замечательно смотреться на столе.
Цитата: Alexi84 от декабря 19, 2015, 18:14
Цитата: Alexi84 от декабря 19, 2015, 11:24
Шампанское будет армянское, вино - испанское или аргентинское, а водка - российская (название должно быть связано с зимой).
Начало положено. Сходил за водкой и шампанским. :=
Купил две бутылки полусухого белого шампанского (г. Ереван) и две бутылки водки "Русский графин" (классическая). Название не зимнее, но зато бутылки красивые. Будут замечательно смотреться на столе.
На сколькерых человек?
На шестерых. Трое мужского пола и трое женского пола.
Продукты:
Куриное филе (вареное) - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Лук репчатый - 300 г
Шампиньоны - 400 г
Майонез - 200 мл
Кукуруза - 1/2 банки
Сыр голландский - 100 г
Зелень укропа - 2 пучка
Масло оливковое - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Гранат - для украшения
Перец сладкий - для украшения
Любопытно, этот салат я не пробовал. Но красиво уложить его ёлочкой я не смогу.
Ужасаюсь, насколько развилась апостасия. Да остались ли отказывающиеся от скоромного? Точно последние времена идут.
Немного оптимизма не помешает, думаю.
Цитата: piton от декабря 20, 2015, 18:35
Ужасаюсь, насколько развилась апостасия. Да остались ли отказывающиеся от скоромного? Точно последние времена идут.
Немного оптимизма не помешает, думаю.
Хорошо быть атеистом.
Цитата: piton от декабря 20, 2015, 18:35
Ужасаюсь, насколько развилась апостасия. Да остались ли отказывающиеся от скоромного? Точно последние времена идут.
Немного оптимизма не помешает, думаю.
Мой бывший начальник таковой был. Посты соблюдал.
Завтра начнётся самое интересное - приготовление новогодних блюд.
Большая часть необходимых продуктов уже куплена. :)
Цитата: Alexi84 от декабря 29, 2015, 12:35
Завтра начнётся самое интересное
сёмгу засолю сегодня
Цитата: piton от декабря 20, 2015, 18:35
Да остались ли отказывающиеся от скоромного?
У меня руммейт постится по всем правилам.
А мы его соблазняем, едя всякую вкуснятину перед глазами.
Цитата: злой от декабря 20, 2015, 19:05
Цитата: piton от декабря 20, 2015, 18:35
Ужасаюсь, насколько развилась апостасия. Да остались ли отказывающиеся от скоромного? Точно последние времена идут.
Немного оптимизма не помешает, думаю.
Мой бывший начальник таковой был. Посты соблюдал.
Бабы сплошняком постятся. Чтобы похудеть.
Цитата: Alexi84 от декабря 29, 2015, 12:35
Завтра начнётся самое интересное - приготовление новогодних блюд.
Не рано ли? :???
Не рано. Думаю, салаты можно готовить уже 30 декабря.
Салат "Римские каникулы", например, отлично хранится в холодильнике. :yes:
Цитата: Alexi84 от декабря 29, 2015, 21:00
Не рано. Думаю, салаты можно готовить уже 30 декабря.
Салат "Римские каникулы", например, отлично хранится в холодильнике. :yes:
Я, например, не ем старую еду.
Цитата: I. G. от декабря 29, 2015, 21:01
Я, например, не ем старую еду.
За одни сутки салат не состарится.
Цитата: Alexi84 от декабря 29, 2015, 21:02
Цитата: I. G. от декабря 29, 2015, 21:01
Я, например, не ем старую еду.
За одни сутки салат не состарится.
Он уже пахнет несвежим. :no:
Наверное, у вас просто холодильник плохой. ;D
Цитата: Alexi84 от декабря 29, 2015, 21:06
Наверное, у вас просто холодильник плохой. ;D
При чем тут холодильник???
Если еда приготовлена и уже полежала, она пахнет уже не так, как свежеприготовленная.
- Щи вчерашние будешь? Завтра приходи, сегодня сварим.
Цитата: Alexi84 от декабря 29, 2015, 21:02
За одни сутки салат не состарится.
Поэтому предпочитаю делать салаты поближе к новогодней ночи, чтобы 1-го и 2-го готовкой не заниматься, а наслаждаться праздником и отдыхом.
Цитата: I. G. от декабря 29, 2015, 21:08
Цитата: Alexi84 от декабря 29, 2015, 21:06
Наверное, у вас просто холодильник плохой. ;D
При чем тут холодильник???
Если еда приготовлена и уже полежала, она пахнет уже не так, как свежеприготовленная.
а зачем ты её нюхаешь ? :)
Салат с кальмарами. Салат с куриными грудками и шампиньонами. Картошка тушеная с индейкой. Ну и мелочевки-закуски.
Цитата: I. G. от декабря 29, 2015, 21:08
При чем тут холодильник???
Если еда приготовлена и уже полежала, она пахнет уже не так, как свежеприготовленная.
салаты конечно лучше употреблять свежими, а вот борщ вкусней на второй день.
Цитата: ivanovgoga от декабря 30, 2015, 09:32
Цитата: I. G. от декабря 29, 2015, 21:08
При чем тут холодильник???
Если еда приготовлена и уже полежала, она пахнет уже не так, как свежеприготовленная.
салаты конечно лучше употреблять свежими, а вот борщ вкусней на второй день.
Борщ я не люблю. :-[
Цитата: I. G. от декабря 30, 2015, 10:14
Цитата: ivanovgoga от декабря 30, 2015, 09:32
Цитата: I. G. от декабря 29, 2015, 21:08
При чем тут холодильник???
Если еда приготовлена и уже полежала, она пахнет уже не так, как свежеприготовленная.
салаты конечно лучше употреблять свежими, а вот борщ вкусней на второй день.
Борщ я не люблю. :-[
а какие супы любишь ?
Цитата: Драгана от декабря 30, 2015, 09:18
Салат с кальмарами. Салат с куриными грудками и шампиньонами.
Да! Плюс селёдка под шубой.
Цитата: Драгана от декабря 30, 2015, 09:18
Картошка тушеная с индейкой.
Запечённое мясное ассорти с картофельным пюре на гарнир.
Цитата: ivanovgoga от декабря 30, 2015, 09:32
салаты конечно лучше употреблять свежими...
Если салаты из свежих овощей и фруктов, то да.
Цитата: do50 от декабря 29, 2015, 13:48
Цитата: Alexi84 от декабря 29, 2015, 12:35Завтра начнётся самое интересное
сёмгу засолю сегодня
;up:
Тоже будет, но уже в готовом виде.
Цитата: Драгана от декабря 30, 2015, 15:53
Нет, бутеры с красной соленой рыбой.
Бутеры будут с красной икрой. Или тарталетки. Ещё думаю.
Осетра коптить бум.
Пост, матушка. До первой звезды нельзя!
У нас традиционной селёдки под шубой точно не будет. Не люблю её.
Селёдка очень хороша в сметанном соусе. :)
Цитата: piton от декабря 30, 2015, 16:37
Осетра коптить бум.
Пост, матушка. До первой звезды нельзя!
Господи, прости нас, грешных...
Цитата: Alexi84 от декабря 30, 2015, 19:23
У нас традиционной селёдки под шубой точно не будет. Не люблю её.
Может, Вы не умеете её готовить? :-[
Я и не пробовал её готовить. Я не люблю свёклу, а без свёклы это блюдо не делается.
Хотя, может быть, и есть такой рецепт. Как-то раньше не задумывался...
Цитата: Alexi84 от декабря 30, 2015, 19:28
Я и не пробовал её готовить. Я не люблю свёклу, а без свёклы это блюдо никак не получится.
Сама не люблю свёклу, но люблю селёдку под шубой :)
Цитата: VagneR от декабря 30, 2015, 16:35
Если салаты из свежих овощей и фруктов, то да.
Я не люблю этот хреномикст, который часто называют "салатами", все полив майонезом.
Цитата: Alexi84 от декабря 30, 2015, 19:23
Селёдка очень хороша в сметанном соусе. :)
Да, heeringas koorega - эстонская классика. Весьма вкусно.
Цитата: I. G. от декабря 30, 2015, 19:33
Я не люблю этот , хреномикст который часто называют "салатами", все полив майонезом.
А с чего вы взяли что я про ваш
хреномикст? Я этого француза вообще не ем. А попробовав грузинские салаты салаты вы перестаните есть эту гадость с майонезом.
(https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQlrMX3UaVM3esIzzEI5cQYJQs0zhMaZq-1go4mxzrAaDOHXMPN)
(http://s003.radikal.ru/i203/1107/16/0772e6b78acb.jpg)
я об этом :eat:
Цитата: I. G. от декабря 30, 2015, 19:33
хреномикст
Хорошо, что вы напомнили! :scl: Надо купить банку хрена к новогоднему столу.
А заодно сок и газировку.
По "хреномикстами" понимаются всякие "Мимозы" и пр. малосъедобные и быстропортящиеся вещи.
Цитата: VagneR от декабря 30, 2015, 19:25
Цитата: piton от декабря 30, 2015, 16:37
Осетра коптить бум.
Пост, матушка. До первой звезды нельзя!
Господи, прости нас, грешных...
Вагнер, ты ещё тут, госпадя!? =)
не, после операции майонез мне можно, но я его что-то разлюбил, лучший салат на НГ это винигрет, страсть как люблю Мимозу, но её никто не делает уже много лет... =(
Цитата: Y.R.P. от декабря 30, 2015, 19:48
Цитата: Alexi84 от декабря 30, 2015, 19:23
Селёдка очень хороша в сметанном соусе. :)
Да, heeringas koorega - эстонская классика. Весьма вкусно.
извращение какое, грибы в сметанном соусе куда не шло, а селёдка-то зачем? у прибалтов полно удобоваримых блюд, это то зачем?
Руки уже болят от этой готовки, до 3 часов ночи салаты крышил и сегодня еще пришлось попотеть на кухне,будет только можно сказать семейный круг но все равно не три человека, я с женой, мои родители, брат с женой, сестра с мужем, кум с женой, кума с мужем+мои дети, дети сестры и брата,дети кумы
Цитата: I. G. от декабря 31, 2015, 14:22
По "хреномикстами" понимаются всякие "Мимозы" и пр. малосъедобные и быстропортящиеся вещи.
Мой дед Вас бы заклевал за такие слова про "Мимозу"!
Гости принесли бутылку белого сухого вина "Цинандали" и торт "Трюфель". :)
Цитата: piton от декабря 20, 2015, 18:35
Ужасаюсь, насколько развилась апостасия. Да остались ли отказывающиеся от скоромного? Точно последние времена идут.
Немного оптимизма не помешает, думаю.
Я отказываюсь!!!
Цитата: SIVERION от декабря 31, 2015, 15:40
Руки уже болят от этой готовки, до 3 часов ночи салаты крышил и сегодня еще пришлось попотеть на кухне,будет только можно сказать семейный круг но все равно не три человека, я с женой, мои родители, брат с женой, сестра с мужем, кум с женой, кума с мужем+мои дети, дети сестры и брата,дети кумы
:o :uzhos:
Рулька по-баварски оказалась просто потрясающей! :) Жаль, пива нет.
Цитата: SIVERION от декабря 31, 2015, 15:40
Руки уже болят от этой готовки, до 3 часов ночи салаты крышил и сегодня еще пришлось попотеть на кухне,будет только можно сказать семейный круг но все равно не три человека, я с женой, мои родители, брат с женой, сестра с мужем, кум с женой, кума с мужем+мои дети, дети сестры и брата,дети кумы
Ничего себе гуляночка... :uzhos: Я бы убилась веником столько всего готовить.
Цитата: Лом d10 от декабря 31, 2015, 15:12
Вагнер, ты ещё тут, госпадя!? =)
почему бы и нет? :)
Цитата: Лом d10 от декабря 31, 2015, 15:14
не, после операции...
Болел и поэтому долго здесь не появлялся? :(
Цитата: Лом d10 от декабря 31, 2015, 15:14
лучший салат на НГ это винигрет, страсть как люблю Мимозу, но её никто не делает уже много лет... =(
На вкус, на цвет товарищей нет. По-моему, винегрет - слишком простецкое блюдо, а мимоза, которая была суперпопулярна в годы моего детства, сильно уступает тому же оливье и шубе.
Цитата: ivanovgoga от декабря 31, 2015, 07:41
А попробовав грузинские салаты салаты вы перестаните есть эту гадость с майонезом.
(https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQlrMX3UaVM3esIzzEI5cQYJQs0zhMaZq-1go4mxzrAaDOHXMPN)
(http://s003.radikal.ru/i203/1107/16/0772e6b78acb.jpg)
я об этом :eat:
Что за салат на первой картинке?
Рулетики из баклажанов - ;up: .
Цитата: VagneR от января 2, 2016, 18:40
Цитата: ivanovgoga от декабря 31, 2015, 07:41
А попробовав грузинские салаты салаты вы перестаните есть эту гадость с майонезом.
(https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQlrMX3UaVM3esIzzEI5cQYJQs0zhMaZq-1go4mxzrAaDOHXMPN)
(http://s003.radikal.ru/i203/1107/16/0772e6b78acb.jpg)
я об этом :eat:
Что за салат на первой картинке?
вроде пхали называется
Цитата: Leo от января 3, 2016, 03:15
вроде пхали называется
Не смогла отследить конкретный рецепт пхали в инете. Внешне показалось похожим на салат, который любила делать мама в конце 80-х - начале 90-х. Грецкие орехи, чернослив, варёная свёкла, заправлено сметаной.
3 января. Наверное, сделаю "шубу".
Цитата: VagneR от января 3, 2016, 14:14
Цитата: Leo от января 3, 2016, 03:15
вроде пхали называется
Не смогла отследить конкретный рецепт пхали в инете. Внешне показалось похожим на салат, который любила делать мама в конце 80-х - начале 90-х. Грецкие орехи, чернослив, варёная свёкла, заправлено сметаной.
не знаю ингредиентов - в ресторанах в Грузии пробовал :donno:
Цитата: I. G. от января 3, 2016, 14:22
3 января. Наверное, сделаю "шубу".
о ужас ! не жалую шубу :'(
Я к третьему числу и собралась.
Цитата: I. G. от января 3, 2016, 15:35
Я к третьему числу и собралась.
так оно на исходе ж
Цитата: Leo от января 3, 2016, 15:32
не знаю ингредиентов - в ресторанах в Грузии пробовал :donno:
На вкус не определяются?
Цитата: VagneR от января 3, 2016, 14:14
Грецкие орехи, чернослив, варёная свёкла, заправлено сметаной.
Да, но без киндзы. В грузинском наверняка киндза :(
Цитата: ginkgo от января 3, 2016, 15:59
Цитата: VagneR от января 3, 2016, 14:14
Грецкие орехи, чернослив, варёная свёкла, заправлено сметаной.
Да, но без киндзы. В грузинском наверняка киндза :(
Может и кинза была, а скорее молотый кориандр, я просто не помню, сама не готовила.
Цитата: VagneR от января 3, 2016, 15:40
Цитата: Leo от января 3, 2016, 15:32
не знаю ингредиентов - в ресторанах в Грузии пробовал :donno:
На вкус не определяются?
вином и чачей запивал :-[
Цитата: VagneR от января 3, 2016, 14:14
Не смогла отследить конкретный рецепт пхали в инете. Внешне показалось похожим на салат, который любила делать мама в конце 80-х - начале 90-х. Грецкие орехи, чернослив, варёная свёкла, заправлено сметаной.
там нет сметаны и чернослива. А вместо свеклы лучше свекольная ботва или шпинат.
Вот обычный состав "правильного " пхали:
-
отваренные либо ботва свеклы, либо шпинат, либо кочанчик недозревшей (зеленоватой) капусты, либо стручки зеленной фасоли. Все перед применением хорошо отжать от воды.
-грецкие орехи
-лук репчатый нарезанный очень мелко (немного, маленькую луковицу)
-киндза зеленая и немного сухой молотой , молотый красный перец, чеснок
Последний пункт можно заменить на зеленую аджику с рынка (там все тоже самое).
-уксус(по вкусу), но я предпочитаю сок лимона.
Отваренные шпинат, свекольную ботву, капусту (все , а так же орехи и киндзу перемалывают в мясорубке. А отваренные стручки зеленной фасоли просто хорошо разминаете руками. Добавляете соль, красный молотый перец,
молотой киндзы/кориандра (почему русские одно и тоже растение называют словами из разных языков? :???) сок лимона, выдавите чеснок.
Хорошо вымешайте и...вуаля.
Можно добавить немного гранатовых зернышек
Цитата: ivanovgoga от января 9, 2016, 13:42
молотой киндзы/кориандра (почему русские одно и тоже растение называют словами из разных языков? :??? )
Традиционно зелень принято называть кинзой, а семена кориандром :)
Цитата: VagneR от января 9, 2016, 14:15
Традиционно зелень принято называть кинзой
В Грузии ;)
Цитата: VagneR от января 9, 2016, 14:15
а семена кориандром
У латинян...
Раньше у нас было немножко проблематично с киндзой и поэтому считалось хорошим тоном посещая кавказскую семью прихватить пучок киндзы :)
Цитата: Leo от января 9, 2016, 16:19
хорошим тоном посещая кавказскую семью прихватить пучок киндзы
Я думаю, что батоно Лео и паллитру чачи б неотказался прихватить... ;)
Цитата: ivanovgoga от января 9, 2016, 16:22
Цитата: Leo от января 9, 2016, 16:19
хорошим тоном посещая кавказскую семью прихватить пучок киндзы
Я думаю, что батоно Лео и паллитру чачи б неотказался прихватить... ;)
так нету чачи тут :'( раз тока видел т то Российского производства. Ближайшее место где видел свободно - Варшава. Стоила паллитра 35 евро. Как сказал мой тбилисский гид за эти деньги из Кахетии он больше 100 литров привозит :)
Про сто он наврал (слегка), а вот 50 возможно.
Цитата: ivanovgoga от января 9, 2016, 16:27
Про сто он наврал (слегка), а вот 50 возможно.
все равно приятно. А что делают грузины с десятками литров чачи, которые они запасают каждый год ? Неужели за год все уходит ?
Ну, там друзьям дарят, родственникам. Не у всех же свои виноградники. Зато у всех грузин есть родственник в селе.
Цитата: ivanovgoga от января 9, 2016, 16:13
Цитата: VagneR от января 9, 2016, 14:15
Традиционно зелень принято называть кинзой
В Грузии ;)
Цитата: VagneR от января 9, 2016, 14:15
а семена кориандром
У латинян...
Мы же про названия специй, а не растения.
Цитата: VagneR от января 9, 2016, 19:25
Мы же про названия специй, а не растения.
А в чем принципиальная разница то? Выж молотый перец и сам кустик перца не называете разными словами. Просто перец. Так и у нас "киндзи" и "хмели киндзи" (сухая киндза).
Цитата: ivanovgoga от января 9, 2016, 20:15
Цитата: VagneR от января 9, 2016, 19:25
Мы же про названия специй, а не растения.
А в чем принципиальная разница то?
Вот в этом и разница: две разные приправы. По традиции. Логическая зацепка, скорее всего, в том, что свежая зелень и сухие семена пришли из разных кухонь. И что Вам, собственно не нравится? Свежий укроп и его сушёные семена тоже, по сути, разные приправы. Поэтому и говорят: зелень укропа и семена укропа. В чём неудобство употребления кинза и кориандр? Ещё тархун с эстрагоном вспомните :)
Может, для Вас принципиально, чтоб использовать только грузинское название? Иначе, почему вы прицепились к этой теме?
Действительно в России нередко используют Грузинские названия без перевода: напр. хмели-сунели
Цитата: VagneR от января 9, 2016, 20:47
вежий укроп и его сушёные семена тоже, по сути, разные приправы. Поэтому и говорят: зелень укропа и семена укропа.
Дык и я о том же. Не хотите киндза называйте зелень кориандра и семена кориандра. Просто странно называть одно и тоже растения словами из разных языков.
Цитата: VagneR от января 9, 2016, 20:47
что свежая зелень и сухие семена пришли из разных кухонь.
Я думаю, что это вряд ли. Это скорее заморочки поворов-самоучек.
Цитата: ivanovgoga от января 9, 2016, 20:15
Выж молотый перец и сам кустик перца не называете разными словами. Просто перец.
Ничего необычного нет.
"Маслина" и "оливка" - растение одно, а названия и вкус - разные.
"Говядина" и "телятина": животное одно, а мясо - разное.
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 07:27
Маслина" и "оливка" - растение одно, а названия и вкус - разные.
Да сколько ж уже можно говорить о том, что маслина и оливка - это синонимы, вкус зависит не от того, как назвать, а от того, в какое время сорвать и как приготовить, а также от места произрастания и погодных условий
Цитата: antic от января 10, 2016, 07:43
Да сколько ж уже можно говорить о том, что маслина и оливка - это синонимы
Это не синонимы.
В современном русском языке.
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 07:44
Это не синонимы.
:fp:
ЦитироватьОли́ва европе́йская, или Олива культу́рная, или Масли́на европейская, или Оли́вковое де́рево (лат. Olea europaea) — вечнозелёное субтропическое дерево; вид рода Маслина (Olea) семейства Маслиновые (Oleaceae). Растение с древности возделывается для получения оливкового масла, в диком виде не встречается.
Это синонимы
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 07:44
В современном русском языке.
Сейчас общепринято, что оливки - зеленые, маслины - черные.
Посмотрите на консервы.
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 08:37
Сейчас общепринято
Вы сами проводили исследования насчёт общепринятости, или у вас есть ссылки на более авторитетные источники?
Цитата: antic от января 10, 2016, 09:09
более авторитетные источники
Завмаг тетя Зина.
Цитата: antic от января 10, 2016, 09:09
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 08:37
Сейчас общепринято
Вы сами проводили исследования насчёт общепринятости, или у вас есть ссылки на более авторитетные источники?
Если я для солянки куплю банку с надписью "маслины", а там окажутся оливки, то я эту банку в задницу продавцу засуну. И он не будет возражать, ибо я прав.
У меня такое ощущение, что здешние лингвисты где-то на другой планете живут....
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 10:09
я эту банку в задницу продавцу засуну
Прокурор вас посадит. И будет прав
Цитата: antic от января 10, 2016, 10:17
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 10:09
я эту банку в задницу продавцу засуну
Прокурор вас посадит. И будет прав
По уголовке - да. А административное дело по обману покупателя выиграю я.
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 10:21
административное дело по обману покупателя выиграю я
На каком основании? На основании своего личного мнения?
Цитата: antic от января 10, 2016, 10:26
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 10:21
административное дело по обману покупателя выиграю я
На каком основании? На основании своего личного мнения?
На основании ГОСТ Р 55464-2013
Где четко отличаются:
- оливки зеленые ферментированные;
- маслины черные ферментированные;
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 10:32
На основании ГОСТ Р 55464-2013
И где вы в этом стандарте увидели определения, что такое маслины, и что такое оливки?
Цитата: antic от января 10, 2016, 11:00
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 10:32
На основании ГОСТ Р 55464-2013
И где вы в этом стандарте увидели определения, что такое маслины, и что такое оливки?
Оливки - однородные по цвету с оттенком от зеленого до темно-зеленого.
Маслины одинаковые по цвету, от темно-фиолетового до черного
п.5.2.1
Вообще, эта лингвистическая шиза меня забавляет
Есть уже устойчивая потребительская позиция в русском языке, что маслины и оливки - это разные вещи.
Причем, это законодательно закреплено в вышеупомянутом ГОСТе.
ЗЫ Кстати, вас не напрягает, что с точки зрения этимологии, "корова" и "серна" - одно и то же?
Давайте и их синонимами объявим...
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 11:05
п.5.2.1
Я нашёл там только требования к органолептическим показателям
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 10:09
Если я для солянки куплю банку с надписью "маслины"...
так оливки ж актуальнее для солянки!
Цитата: ivanovgoga от января 10, 2016, 07:13
Цитата: VagneR от января 9, 2016, 20:47
вежий укроп и его сушёные семена тоже, по сути, разные приправы. Поэтому и говорят: зелень укропа и семена укропа.
Дык и я о том же. Не хотите киндза называйте зелень кориандра и семена кориандра. Просто странно называть одно и тоже растения словами из разных языков.
Цитата: VagneR от января 9, 2016, 20:47
что свежая зелень и сухие семена пришли из разных кухонь.
Я думаю, что это вряд ли. Это скорее заморочки поворов-самоучек.
Вот как у Похлёбкина, которого вряд ли можно назвать поваром-самоучкой:
Цитировать
Вильям Васильевич Похлёбкин: «Все о пряностях»
Кориандр
(coriandrum sativum l.)
Синонимы: кишнец, коляндра, колендра, кинза, кишниши, киндзи, клоповник.
Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Родина — Малая Азия, Восточное Средиземноморье. Культивируется в центральночерноземных областях РСФСР, на Украине, в Краснодарском крае, в Крыму, Закавказье и Средней Азии.
В качестве пряности используются свежая и сушеная зелень растения, называемая чаще всего кинзой, и семена, называемые кориандром. Различие в названиях отражает различные цели применения зелени и семян кориандра. Некоторые даже считают их двумя разными пряностями. Свежая зелень идет в салаты, супы, к мясным (особенно жирным) блюдам, чаще всего в сочетании с другой пряной зеленью — крессами, базиликом, чабером, луком и чесноком. Сухая зелень, которую можно заготавливать на протяжении всего лета, применяется редко, преимущественно зимой — в супы и отчасти в рисовые и яичные блюда. Семена кориандра используются гораздо шире — в хлебобулочной, кондитерской, рыбоконсервной и ликероводочной промышленности, а в домашней кухне — в молочные супы, при тушении мяса, мариновании рыбы, приготовлении хлебцев, лепешек, при засоле капусты (вместе с тмином), при изготовлении квасов и пива. В Закавказье с кориандром изготовляют н о г у л — род постного сахара.
И заметьте, что
растение и
специи - это разные понятия.
Цитата: VagneR от января 10, 2016, 12:20
И заметьте, что растение и специи - это разные понятия.
Вы противоречите вами же процитированному Похлебкину.
Цитата: VagneR от января 10, 2016, 12:20
Некоторые даже считают их двумя разными пряностями.
И вики
ЦитироватьВкусовые добавки к пище, а также припра́вы, пряности, специи — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых продуктов питания и готовых блюд.
Цитата: ivanovgoga от января 10, 2016, 13:44
Цитата: VagneR от января 10, 2016, 12:20
И заметьте, что растение и специи - это разные понятия.
Вы противоречите вами же процитированному Похлебкину.
Цитата: VagneR от января 10, 2016, 12:20
Некоторые даже считают их двумя разными пряностями.
И вики
ЦитироватьВкусовые добавки к пище, а также припра́вы, пряности, специи — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых продуктов питания и готовых блюд.
Vagner имела в виду, что не все растения = пряности.
Цитата: smith371 от января 10, 2016, 13:48
Vagner имела в виду, что не все растения = пряности.
Но это уж точно не про киндзу.
Цитата: ivanovgoga от января 10, 2016, 13:50
Цитата: smith371 от января 10, 2016, 13:48
Vagner имела в виду, что не все растения = пряности.
Но это уж точно не про киндзу.
бро, пряность - это кулинарный продукт. растение - царство живого мира. при приготовлении некоторых блюд очень важно разделять желток и белок, но это же остается яйцом. так и кинза - растение при любых условиях.
но для некоторых блюд нужны только свежие ее части, а для некоторых - только семена. чтобы рецепт был точным, необходимо терминологически развести эти понятия.
Цитата: smith371 от января 10, 2016, 11:17
так оливки ж актуальнее для солянки!
:( :(
Сами-то хоть раз солянку готовили?
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 14:01
Цитата: smith371 от января 10, 2016, 11:17
так оливки ж актуальнее для солянки!
:( :(
Сами-то хоть раз солянку готовили?
ее 100500 рецептов существует. я с зелеными люблю - они соленее. с черными пресновато как-то
Месье знает толк в извращениях...
Цитата: ivanovgoga от января 10, 2016, 13:44
Цитата: VagneR от января 10, 2016, 12:20
И заметьте, что растение и специи - это разные понятия.
Вы противоречите вами же процитированному Похлебкину.
Чем?
Цитата: ivanovgoga от января 10, 2016, 13:44
Цитата: VagneR от января 10, 2016, 12:20
Некоторые даже считают их двумя разными пряностями.
И вики
ЦитироватьВкусовые добавки к пище, а также припра́вы, пряности, специи — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых продуктов питания и готовых блюд.
Так и не могу понять, что Вам не нравится :)
Цитата: smith371 от января 10, 2016, 13:59
пряность - это кулинарный продукт
ЦитироватьРазличие в названиях отражает различные цели применения зелени и семян кориандра. Некоторые даже считают их двумя разными пряностями.
Я не думаю, что итальянские или французские повара с вами согласятся. И станут называть зэлэн кориандра по-грузински киндзой.
Я бы на месте ваших кулинаров выбрал что-то одно, ну или изменил "яля рус", вон как у белорусов -Каля́ндра. ;)
Цитата: VagneR от января 10, 2016, 14:40
Так и не могу понять, что Вам не нравится
Да будет вам... :negozhe:
Похлебкин, да справочники по кулинарии, не видит разности в том зелень это или высушенные семена, или части растений вроде корней. Все это пряности, если ими приправляется блюдо.
Цитата: jvarg от января 10, 2016, 14:09
Месье знает толк в извращениях...
Как там - в сортах г.. не разбираюсь. Я потому и не выучил, что как называть, что не ем это.
Цитата: ivanovgoga от января 10, 2016, 16:45
Я бы на месте ваших кулинаров...
Вот где оказывается собака порылась...
;D
Я с этого и начал, сказав что не понимаю, почему одно и тоже растение назвают словами из разных языков. Все. Это вы начали доказывать что так и должно быть.
Цитата: ivanovgoga от января 10, 2016, 17:02
Я с этого и начал, сказав что не понимаю, почему одно и тоже растение назвают словами из разных языков. Все. Это вы начали доказывать что так и должно быть.
А я не понимаю, почему Вы не понимаете: помидор и томат, герань и пеларгония, подснежник и галантус, клевер и кашка, кобыла и лошадь, бегемот и гиппопотам, леопард и барс...
Киндза и кориандр в русском не синонимы, в отличии от
Цитироватьклевер и кашка, кобыла и лошадь, бегемот и гиппопотам,
Скажите пожалуйста, киндза имеет какое-то отношение к Киндзмараули или это совпадение? :)
Цитата: ivanovgoga от января 10, 2016, 17:15
Киндза и кориандр в русском не синонимы, в отличии от Цитироватьклевер и кашка, кобыла и лошадь, бегемот и гиппопотам,
Синонимичны как названия растения и несколько расходятся в значении в качестве приправы (пряности, специи). По-русски пишется
кинза.
даже есть на тему
http://ogorodsadovod.com/entry/207-koriandr-i-kinza-na-foto-dva-nazvaniya-odnogo-rasteniya
Цитата: злой от января 10, 2016, 17:41
Скажите пожалуйста, киндза имеет какое-то отношение к Киндзмараули или это совпадение? :)
конечно. один корень ქინძ
(http://www.gastronom.ru/binfiles/images/20161216/b582abc1.jpg)
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г самого мелкого "молодого" картофеля
300 г филе лосося холодного копчения
4 малосольных огурца
2 ст. л. каперсов
соль, свежемолотый черный перец
укроп для украшения
Для заправки:
1 банка икры мойвы
100 г густого майонеза
сок и цедра половины лимона
половина небольшого пучка шнитт-лука
Шаг 1
Для заправки мелко порубите шнитт-лук, смешайте все ингредиенты и приправьте солью и перцем.
Шаг 2
Картофель вымойте щеткой и сварите в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, подсушите картофель в кастрюле на небольшом огне. Залейте горячий картофель заправкой и оставьте настаиваться на 30 мин.
Шаг 3
Нарежьте огурцы и срезанный с кожи лосось кубиками 1 см. Разрежьте каждый каперс пополам.
Шаг 4
Смешайте картофель с каперсами, лососем и огурцами. Приправьте перцем и еще солью, если необходимо. Поставьте в холодильник на 1 ч и подавайте, украсив укропом.
Смешивать в одном блюде филе лосося и икру мойвы... Только русские, наверное, способны.
Цитата: Bhudh от декабря 17, 2016, 19:34
Смешивать в одном блюде филе лосося и икру мойвы... Только русские, наверное, способны.
Мне кажется, там любая икра будет лишней.
ЦитироватьГотовлюсь к Новому году, читаю рецепты. Ну почему все рецепты "простых" блюд начинаются с "возьмите килограмм свинины, авокадо, перо из жопы полярной совы и три глаза динозавра"?!
:green:
Я пока не продумал в подробностях новогодний стол, но некоторые мысли уже есть. :umnik:
Одним из главных новогодних блюд будет долма. В холодильнике стоит целая банка виноградных листьев, с ними надо что-то делать.
Ещё надо будет испечь пирог (пока не знаю с чем), тут я один не справлюсь.
Ну и, разумеется, сделаем традиционный новогодний салат "Римские каникулы", без него никак. :)
В этом году будем есть жаркое "Эстерхази" и пирог в виде ёлочки. :)
Пить будем белое вино "Твиши" и красное вино "Прошек".
Цитата: true от декабря 18, 2016, 05:34
Готовлюсь к Новому году, читаю рецепты. Ну почему все рецепты "простых" блюд начинаются с "возьмите килограмм свинины, авокадо, перо из жопы полярной совы и три глаза динозавра"?!
:D ;up:
У нас в этом году будет не только жаркое "Эстерхази", но и торт "Эстерхази"! :)
Цитата: Alexi84 от декабря 30, 2019, 16:02
У нас в этом году будет не только жаркое "Эстерхази", но и торт "Эстерхази"! :)
А если бы у вас был торт наполеон, то и жаркое из Наолеона ? ;D
Мы будем пожарские котлеты делать. Вроде как с точки зрения ингредиентов там все просто, никаких глаз динозавра не требуется, но для повседневной готовки блюдо достаточно геморное.
А под праздник можно и повозиться.
Там главная фишка в качественном сливочном масле. Хорошо хоть сейчас стали на ценниках писать "без заменителя молочного жира", а то мы в пролом году проколись, судя по цене было масло, а после готовки оказалось - маргарин с водичкой.
Цитата: ivanovgoga от декабря 30, 2019, 16:22
Цитата: Alexi84 от декабря 30, 2019, 16:02
У нас в этом году будет не только жаркое "Эстерхази", но и торт "Эстерхази"! :)
А если бы у вас был торт наполеон, то и жаркое из Наолеона ? ;D
Однажды у нас на праздничном столе были салат "Аннушка" и коньяк "Царевна Анна".
Надо будет завтра ещё мороженое купить, и побольше! Какой же Новый Год без мороженого? :)
А я вот думаю, как снизить калорийность. Заменять или нет майонез несладким йогуртом?
Цитата: Swet_lana от декабря 30, 2019, 20:12
Заменять или нет майонез несладким йогуртом?
Смотря в каком блюде.
Вот такой салат:
Салат с кальмарами и яичными блинчиками
Кальмары замороженные 400 г
Яйца СО 2 шт
Лук репчатый 30 г
Морковь 40 г
Сыр 15% 25 г
Огурец свежий 40 г
предлагают залить вот такой заливкой:
Йогурт натуральный 3,5% 75 г
Горчица дижонская 10 г
Соль
Перец чёрный молотый
Самые обычные простые новогодние блюда будут, бо на этот раз мне лень что то особенное готовить.
На эти новогодние праздники вообще не ел оливье. Такого у меня почти никогда не бывало :)
На этот раз мы решили особо не усердствовать, так как компания будет совсем небольшая. Главным горячим блюдом на столе будет окорок в маринаде, который мы несколько дней назад купили в магазине (по акции). Торт "Волшебный лес" - тоже из магазина. Сами приготовим салаты "Таллинский" и "Жозефина".
Пить будем шампанское "Чинзано", вермут "Чинзано" и газировку "Байкал". :)
Для одного их рецептов понадобился творожный сыр. В магазине под этим названием прячутся очень разные на вкус продукты.
А у нас будут тарталетки с творожным сыром и красной икрой (искусственной). Просто, но вкусно.
Мы со вчерашнего дня празднуем (внезапно появился повод :green: ) и будем праздновать до 4 января, а 4.01 - столетие моего свёкра, Царствие ему небесное.
По поводу неозвученного повода.
Интересно, что мой сын родился не только в год столетия прадеда (отца моего свёкра), но с разницей лишь в 1 день. Причём юбиляр был жив и в целом неплохо себя чувствовал. Правда, до 101 немножко не дожил.
Мы ещё рулет из лаваша сделали. И купили вдобавок к торту бисквит "Испанка". :)
Делал небольшой новогодний ужин для В., пока она пропадала на работе.
Обжарил рис в масле, потом промыл от лишнего масла, залил водой и протушил. Закрасил куркумой.
Курицу порезал небольшими кусками, замариновал в соевом соусе с протертым на терке луком, чесноком и приправами. Протушил, вынул из сковороды, в оставшуюся жидкость положил овощи: зелёную стручковую фасоль, брокколи, сладкий перец, морковь, лук. Тушил с добавлением соевого соуса. Потом положил обратно курицу и дал настояться.
Подавал с рисом в качестве гарнира, не перемешивая с овощами.
Что-то сам не ожидал, что так вкусно получится, готовил в спешке из того, что нашел в ближайшем магазине.
Еще был салат "ленивая жопка". Покупаем готовый салат из крабовых палочек, кидаем туда консервированную кукурузу, вареные яйца и лук. :green:
Сейчас к родителям приехал, тут уже готовы пара салатов и торт.
Будет на закуску икра Путина.
Нет настроения ничего серьезно готовить, тем более и так дел полно. Наверное, ограничусь из готовки говяжьими отбивными в горчичном льезоне.
Сделала первый раз новый десерт: дольки айвы, посыпанные сахаром и запечённые в духовке при t=170.
Немножко подгорели (хотя смазала протвинь маслом), но всё равно вкусно. В рецепте было 30-40 минут, так вот, 30 минут и ни минутой больше.
Ещё 2 больших айвы осталось, завтра сделаю.
Отбивные вышли вкусненькие, кстати, и даже не очень похожи на ошметки жертв ядерного взрыва.
Как обычно, все обожрались салатами, и до горячего дело так и не дошло...
В этом году мы не делали горячее ;D Язык вместо горячего отварили.
Новогоднее.
-Официант, что у вас из мясного и острого?
- Бычий ***
Цитата: piton от января 1, 2021, 11:57
Новогоднее.
-Официант, что у вас из мясного и острого?
- Бычий ***
(https://c.radikal.ru/c18/2101/e7/7ccf12c5f98f.jpg)
Цитата: _Swetlana от января 1, 2021, 00:35
Сделала первый раз новый десерт: дольки айвы, посыпанные сахаром и запечённые в духовке при t=170.
У нас айву с медом и орехами запекают. вырезают сердцевинку с семенами и туда мед и грецкие орехи
Надо бы попробовать так.
Сёдни опять в духовке сделала, на этот раз ровно 30 минут держала, только несколько ломтиков с краю подгорели. Всё как с картошкой, только вместо соли сахар.
Попробую при тушении курицы кусочки айвы положить.
ЦитироватьПопробую при тушении курицы кусочки айвы положить.
Это типа "ленивая эчмиадзинская долма с курицей" получится?
Цитата: Awwal12 от января 1, 2021, 00:46
Отбивные вышли вкусненькие, кстати, и даже не очень похожи на ошметки жертв ядерного взрыва.
Я думал, вы пост соблюдаете
Цитата: ivanovgoga от января 1, 2021, 15:53
Цитата: _Swetlana от января 1, 2021, 00:35
Сделала первый раз новый десерт: дольки айвы, посыпанные сахаром и запечённые в духовке при t=170.
У нас айву с медом и орехами запекают. вырезают сердцевинку с семенами и туда мед и грецкие орехи
Вкусно, несомненно. А если, например, фундук или миндаль вместо грецких?
Цитата: Ardito от января 11, 2022, 08:43
Вкусно, несомненно. А если, например, фундук или миндаль вместо грецких?
не знаю. У нас и гозинаки из других орехов не делают.
А вообще грецкие жирней, мягче вышеперечисленных и после термообработки в жидкости не остаются слишком твердыми. В мягкой печеной айве это наверно будет не очень приятно. Да и в чурчхеле фундук слишком грубо ощущается, а потому из него делают чурчхелы лишь на продажу, для себя - только из грецкого.
Цитата: Ardito от января 11, 2022, 08:41
Цитата: Awwal12 от января 1, 2021, 00:46
Отбивные вышли вкусненькие, кстати, и даже не очень похожи на ошметки жертв ядерного взрыва.
Я думал, вы пост соблюдаете
Так постные отбивные же , не скоромные.