Пельмени и вареники с мясом/рыбой

[From_Odessa]

Але ж існують!

Так. Ви й вчора показували фото. Але...

[DarkMax2]

Судя по вот этому

Таково это блюдо в «Описании Харьковского наместничества» 1785 года (дословно):

    «К вечеру же по большой части [жители] готовят себе пирошки, называемыя вареники, которых корка из пшеничнаго или гречишнаго теста, а начинка из свежаго тварагу, которой называется сыром; и их не пекут, а варят в воде, от чего уповательно они и звание свое получили.»

в те времена, может, не на украинской части России вареники особо известны не были. Но к 1944 году, предположу, ситуация уже изменилась.

[From_Odessa]

DarkMax2

Так... Это Вы что-то подразумеваете? Или просто отметили родные края?)

[DarkMax2]

DarkMax2

Так... Это Вы что-то подразумеваете? Или просто отметили родные края?)

Просто родные края. Заметил, что записки о Харьковском наместничестве очень важный источник о украинской культуре, а точнее об украинском быте. Его очень часто цитируют. Вот вам и "Харькаф - руский хорад!", вата городская.

[From_Odessa]

Вот вам и "Харькаф -руский хорад!", вата городская.

Вареники с ватой? Скорее, с укропом)

[DarkMax2]

Вот вам и "Харькаф -руский хорад!", вата городская.

Вареники с ватой? Скорее, с укропом)

Пропускаем.

Просто приятно, что родной город такой важный источник сотворил.

[From_Odessa]

Пропускаем.

Не я первый сказал )

Если что, я не имел в виду чего-то против кого-то. Даже и в помине. Подумал только, что если взять нынешние слова ненависти, то для вареников куда больше подходит одно из них )

Боитесь баню? ) Не любите, когда распарено.

[From_Odessa]

Просто приятно, что родной город такой важный источник сотворил.

Ваш город в истории Украины уже такую роль сыграл по разным причинам и в разные периоды огромную, что он всегда останется одним из самых значимых для нее, думаю.

[Alexandra A]

Я была в шоке. В шоке от постановки вопроса: я должна знать, чем пельмени отличаются от вареников, что пельмени - это еда Российской Федерации, а вареники - Украины.

А что тут собс-но шокирующего? Правда, непонятно, зачем такие задачи решать детям в молдавской школе. Или вы ещё в советской школе учились?

Это не школьный учебник.

Это детская книжка "занимательного" характера, изданная в советские времена.

[From_Odessa]

Это, возможно, шутливая задачка, и тогда это вполне естественно.

[procyone]

Поймите, здесь кухня - румынская. К которой я питаю ещё и неприязнь...

Из румынской и молдавской кухни знаю только мамалыгу. Не понравилась она мне.

[procyone]

Люблю вареники с вишней. Еще вареники делают из гречневой муки.

[From_Odessa]

Мамалыга мне по душе. Не знаю, что люблю больше - кукурузную кашу или мамалыгу. А вот в Омске последнюю мало знают.

Еще плацинды вроде из молдавской кухни. Они мне тоже нравятся.

[SIVERION]

На Сумщине в тесто обязательно добавляют яйца, готовые вареники должны быть желтого цвета, а не бело-серго как у пельменей, но и соду добаляют еще и вареники должны быть размером как пироги, вареник размером с пирожок это норма на Сумщине, 2 вареника сьел и наелся, делать маленькие вареники как стандартные пельмени не в традиции Сумщины

[procyone]

На Сумщине в тесто обязательно добавляют яйца, готовые вареники должны быть желтого цвета, а не бело-серго как у пельменей, но и соду добаляют еще и вареники должны быть размером как пироги, вареник размером с пирожок это норма на Сумщине, 2 вареника сьел и наелся, делать маленькие вареники как стандартные пельмени не в традиции Сумщины

Я в тесто для вареников и пельменей добавляю яйца, чтобы тесто в воде не разваривалось. Если готовить их на пару, как манты, то яйца в тесте необязательны.

[From_Odessa]

Сегодня смотрел внимательно, какие вареники есть в продаже. Имеются с картошкой, с картошкой и луком, с картошкой и грибами, с творогом, с вишней, с клубникой. С мясом отсутствуют... Посмотрю потом в других местах еще.

[DarkMax2]

С мясом отсутствуют

У нас с ливером всяким можно найти только в больших мегамаркетах.

DarkMax2

Так... Это Вы что-то подразумеваете? Или просто отметили родные края?)

Просто родные края. Заметил, что записки о Харьковском наместничестве очень важный источник о украинской культуре, а точнее об украинском быте. Его очень часто цитируют. Вот вам и "Харькаф - руский хорад!", вата городская.

Недавно и сам процитировал на Википедии: (wiki/uk) Фалярони

[Lodur]

Не знаю, почему так активно обсуждают полуфабрикаты, продающиеся в универсамах...

Ну, у нас на фабриках хоть научились делать вареники, которые можно есть. Без тошноты. Я считаю, что это уже великий прогресс (особенно для России, где это блюдо к традиционным не относится). Хотя никакие фабричные вареники никогда и ни за что с "бабусиными" не сравнятся. Но, я думаю, с этим-то все согласны.

[DarkMax2]

Ну, да. Родительские всегда были лучше: там и лук поджаристей, и перца щедрее, и картофель не столь жидкий.
Но в последние года фабричные на довольно высоком уровне.

[Leo]

На Украине после глубокой заморозки вареники едят , как в России , или после обычного холодильника , как в Польше ?

[Драгана]

Ела и пельмени в форме вареников, родители и такие делали. Но поскольку с мясом, называли их пельменями. Про рыбные никогда не слышала.

А вареники - это с творогом, картошкой, грибами, вишней и прочими начинками.

[Leo]

Ела и пельмени в форме вареников, родители и такие делали. Но поскольку с мясом, называли их пельменями. Про рыбные никогда не слышала.

А вареники - это с творогом, картошкой, грибами, вишней и прочими начинками.

рыбные даже в Германии есть , российского польского и итальянского производства

[DarkMax2]

На Украине после глубокой заморозки вареники едят , как в России , или после обычного холодильника , как в Польше ?

Я храню вареники в морозилке.

[From_Odessa]

Покупные вареники иногда ем в последние годы, после переезда в Омск. Почти все, что попадались, лично мне кажутся весьма вкусными. Некоторые - даже очень.

[_Swetlana]

Последнее время часто ходим в заведение с названием "Галушка".
Супы там так себе, лучше не брать... Салаты какие-то брали, тоже не очень...
Но вот солёные грузди, вареники с картошкой, пельмени хороши. И крымское вино.