Пельмени и вареники с мясом/рыбой

[I. G.]

То есть, конкретно пельмени с грибами у вас называют "ушками"?

Да. Ушки́.

[DarkMax2]

Скажите, а чем пельмени отличаются для Вас от вареников с теми же начинками?

В традиционной пермской кухне нет вареников.

Він про те, чим вони від українських вареників відрізняються.

[I. G.]

А з кедром сибіряки не роблять?
У нас в теорії існують вареники з волоськими горіхами (+ маком і журавлиною)

Такого нет. И у нас не "роблять", а "лепить". "Робить" только к работе относится.

[I. G.]

Скажите, а чем пельмени отличаются для Вас от вареников с теми же начинками?

В традиционной пермской кухне нет вареников.

Він про те, чим вони від українських вареників відрізняються.

Мне кажется, вареники определенно крупнее, более рыхлые после варки, что ли. Тесто другое (хотя сейчас делают пельмени на разном тесте). У нас делали пельмени на бездрожжевом, с молоком и яйцами.

[DarkMax2]

До речі, про кедри. У нас у продажу з'явилися чорниця ("голубика" підписано) та кедровий горіх. Раніше такого у супермаркетах звичайних не бачив.

[procyone]

Только в прошлом в Беларуси вареники действительно называли колдунами. Во всяком случае сохранились записаные рецепты 19-ого века. А как люди называли вареники в народе неизвестно.

А эти рецепты разве не записаны как раз с народными названиями?

Сохранилось 2-3 кулинарные книги 19-го века. Своего рода bibles традиционной белорусской кухни. Эти книги были написаны образоваными мещанами, а не крестьянами.   На каком-то этапе в народе начали называть колдунами жаренные драники начиненные мясом.

[From_Odessa]

з волоськими горіхами

Пришлось смотреть, что это за орехи, потому что не помнил, какие так называют )

У нас в теорії існують вареники з волоськими горіхами (+ маком і журавлиною)

Интересно попробовать такие.

[true]

Пельмени бывают с:
мясом,
капустой,
картошкой,
редькой,
грибами ("ушки'"),
редко с рыбой.

Бывают еще пельмени с начинкой из яиц и топленого масла.

[From_Odessa]

Кстати, говоря, когда я создавал тему, то в названии "с мясом и рыбой" относилось только к вареникам. Так что тему, возможно, лучше переименовать в "Пельмени vs. вареники с мясом/рыбой". Во время создания темы я полагал, что "пельмени" - это по определению блюдо с мясом или рыбой. Собственно, как я уже писал, думаю, так многие полагают, причем многие из этих многих ) ,вероятно, думают, что пельмени вообще только с мясом бывают.

[DarkMax2]

Учора шукав у продажу вареники з м'ясом - не знайшов.

[ivanovgoga]

Так что тему, возможно, лучше переименовать в "Пельмени vs. вареники с мясом/рыбой".

Можно ишо добавить хинкали и манты 

[DarkMax2]

Хинкали имеют особую форму и очень пряные.

[From_Odessa]

DarkMax2

Что Вы обычно подразумеваете под словом "пряный"?

[Poirot]

Что Вы обычно подразумеваете под словом "пряный"?

То же, что и словарь Ожегова вероятно.

[DarkMax2]

DarkMax2

Что Вы обычно подразумеваете под словом "пряный"?

ПРЯ́НИЙ, а, е.

1. У коренях, листках чи плодах якого містяться ароматичні або пекучого смаку речовини, що використовуються як прянощі (про рослини). Кріп вирощується і використовується населенням України як ароматична пряна трава (Українські страви, 1957, 98); Кофе, як виявилося, було тільки загальною назвою вечері й її першим словом. Його змінила легка закуска з гостро приправлених, пряних овочів (Юрій Смолич, I, 1958, 64).

2. Пригот. або зробл. з використанням прянощів. Морських риб, які мають специфічний запах (тріску, пікшу,.. палтуса та ін.), варять у пряному відварі (Технологія приготування їжі, 1957, 147); Оселедець пряного засолу.

3. Різкий, але приємний (про запах, смак і т. ін.). Смак коренів [любистку] пряний (Лікарські рослини.., 1958, 167); Коноплі аж сюди кидають пряний запах свій... (Гнат Хоткевич, I, 1966, 79); Розтираючи чоботом недокурка, я раптом відчув пряні пахощі дубової кори (Петро Колесник, На фронті.., 1959, 83);
//  Просякнутий різкими, але приємними запахами. Повітря було пряне від невідомих пахощів (Зінаїда Тулуб, Людолови, I, 1957, 286).

Словник української мови: в 11 томах. — Том 8, 1977. — Стор. 370.

[From_Odessa]

То же, что и словарь Ожегова вероятно.

Не уверен, потому хочу проверить. Вчера, например, я столкнулся с тем, что Макс использует слово "десертный" как синоним слова "сладкий".

[Alexandra A]

Пельмени люблю, они продаются в магазинах.

А что такое вареники? Даже не знаю как они выглядят.

[From_Odessa]

DarkMax2

Я спросил, в каком смысле Вы используете слово. На кой ляд Вы мне статью привели? Еще из украинского толкового словаря, хотя тут речь шла о Вашем русском языке. Но это ладно. Совпадает с тем, что Вы подразумеваете? Так бы и сказали.

[Poirot]

Макс использует слово "десертный" как синоним слова "сладкий".

Ну десерты обычно сладкие. Но не всё сладкое - десерт.

[From_Odessa]

Ну десерты обычно сладкие. Но не всё сладкое - десерт.

Именно.

[DarkMax2]

А что такое вареники? Даже не знаю как они выглядят.

молдованы ж от нас не далеко! Как так?!

Совпадает с тем, что Вы подразумеваете? Так бы и сказали.

Так.

[Poirot]

А что такое вареники? Даже не знаю как они выглядят.

Чукчо уже тут спрашивал. Ему ответили.

[From_Odessa]

молдованы ж от нас не далеко! Как так?!

Я тоже удивлен. Неужели там неизвестно или блюдо, или само слово?

[From_Odessa]

DarkMax2

Извините за резкость, просто эта мания давать ответы в виде словарных статей без комментария на ЛФ (и не только) уже выводит из себя. Вы, может, так обычно и не делаете, я не в курсе.

[DarkMax2]

DarkMax2

Извините за резкость, просто эта мания давать ответы в виде словарных статей без комментария на ЛФ (и не только) уже выводит из себя. Вы, может, так обычно и не делаете, я не в курсе.

Роблю.