Пельмени и вареники с мясом/рыбой

[DarkMax2]

В смысле?

Они ж без начинки. Или в тесто как-то добавляется?

[From_Odessa]

Ну, в некотором роде таки галушки.

Думаю, не в некотором роде, а просто это различные названия одного и того же, рецепт чего может колебаться.

[DarkMax2]

Думаю, что такой черты, на самом деле, нет. Я всю жизнь ел ленивые вареники, как обычное блюдо для трапезы, и у меня в семье (причем это касается как матери моей мамы, так и матери и отца моего папы) их никогда не рассматривали, как десерт. Вон и у Пуаро так же. Потому я думаю, что бывает по-разному.

Я просто акцентирую, что они не пряные, а "сладкие".

[From_Odessa]

Они ж без начинки. Или в тесто как-то добавляется?

Кто без начинки? Ленивые вареники? Опс. А Вы говорите о "ленивых варениках", как о блюде, которое изготовлено исключительно из теста, Вы это имели в виду?

[DarkMax2]

Не для меня. Я никогда не ел ленивые вареники с чем-то сладким, а есть их с луком или зеленью мне бы и в голову не пришло. Ел только просто так или со сметаной.

Это условность. Главное, что не пряное, не жирное блюдо.

Они ж без начинки. Или в тесто как-то добавляется?

Кто без начинки? Ленивые вареники? Опс. А Вы говорите о "ленивых варениках", как о блюде, которое изготовлено исключительно из теста, Вы это имели в виду?

Да.

Кстати, те, которые с луком и зеленью на фото, они, наверное, без сахар делаются? Просто я всегда ел ЛВ, которые приготовлены с сахаром.

ТО ГАЛУШКИ! А говорите не сладкое блюдо...

[ivanovgoga]

Кстати, те, которые с луком и зеленью на фото, они, наверное, без сахар делаются? Просто я всегда ел ЛВ, которые приготовлены с сахаром.

тесто для них делают обычно как обычные клецки. Можно с варенным картофелем, сыром...замешать тесто и отварить.

[ivanovgoga]

ТО ГАЛУШКИ!

Моя мать называет их галушками- и с творогом и с картошкой. Если бросала в суп, картофельные или с мясным фаршем, то называла клецками.

[From_Odessa]

Да.

А я имел в виду ленивые вареники, которые делаются с творогом. Посмотрите в Интернете по запросу "ленивые вареники" - очень много рецептов, в которых название без "с творогом", а сам рецепт как раз таки с ним. Похоже, что для многих людей "ленивые вареники" - это только с творогом, они о других вариантах и не думают. В частности, я тоже так до сегодняшнего дня думал. Ленивые вареники просто из теста я не встречал и не знал, что они существуют.

Именно о них наш грузинский друг и сказал, что это галушки с творогом. Судя по запросам в сети, их называют и так, и так. Лично я знал только вариант "ленивые вареники".

А Вы говорили о другом блюде, о ленивых варениках просто из теста. Да, наверное, они отличаются от галушек, потому что такие ЛВ сладкие, а галушки - нет. Хотя я не знаю, может быть, и галушки делают сладкими. Если судить по Википедии, то нет, и сладкие рассматриваются, как отдельное блюдо:

Галу́шки (укр. галушки́, словацк. halušky, ингуш. хьалтамаш, чеч. галнаш) — блюдо восточноевропейской (Венгрия, Словакия, Чехия, Польша, Украина) и частично северо-кавказской (Чечня, Ингушетия, Балкария) кухонь, представляющее собой отваренные в кипящей воде кусочки теста. Украинские галушки подают как отдельное блюдо (с маслом или со сметаной) или варят суп с галушками. В Ингушетии есть две разновидности галушек - жур-хьалтамаш (чеч. ахар галнаш) (из кукурузной муки) и хьор-хьалтамаш (из пшеничной муки). Оба вида обязательно подаются в качестве гарнира вместе с черемшовым или чесночным соусом к мясу. В чеченской, ингушской и балкарской кухнях чаще готовят отварное мясо с галушками. Реже готовят запеченное, жаренное мясо или мясо на углях. Во всех видах к мясу добавляют галушки с соусом.[1]

Также существует их разновидность (как отдельное блюдо) под названием «ленивые вареники» — подаются обычно со сладкой подливой (сгущённое молоко с растопленным маслом, или подобное).

[From_Odessa]

А говорите не сладкое блюдо...

Я не сказал, что не сладкое, я сказал, что не ел и не воспринимал их в качестве десерта. Обычно они составляли единственное блюдо какой-то отдельной трапезы (использую это слово, потому что не знаю, как еще сказать. "Прием пищи" тут использовать не хочется. Мальцайт, в общем ).

[procyone]

В теории, собственно, в вареники много чего можно попробовать положить, я думаю. Все, что доступно для варения. Буряк, например ))))

Можна навіть нічого не класти.

Ледачі вареники.

Похожи на штрудили. У моего друга детства, немца по происхождению , дома такие готовили. Только там еще мясо и бульба были.

[DarkMax2]

ТО ГАЛУШКИ!

Моя мать называет их галушками- и с творогом и с картошкой. Если бросала в суп, картофельные или с мясным фаршем, то называла клецками.

Не, слово клёцки мы не используем. В супе галушки (из теста). Отдельно как-то не едим, но отдельно пряные назвали бы галушками, а "сладкие" ленивыми в.

А говорите не сладкое блюдо...

Я не сказал, что не сладкое, я сказал, что не ел и не воспринимал их в качестве десерта. Обычно они составляли единственное блюдо какой-то отдельной трапезы (использую это слово, потому что не знаю, как еще сказать. "Прием пищи" тут использовать не хочется. Мальцайт, в общем ).

Я слово это использовал только в смысле сладости. Я лично никогда в жизни не соблюдал очерёдность блюд, а потому таких смыслов не имею для этого слова.

[From_Odessa]

Если бросала в суп, ... то называла клецками.

Мне это внешне напоминает ситуацию с тефтелями и фрикадельками. Как я понимаю, фрикадельки - это, по сути, тефтели в супе. Но не уверен.

[ivanovgoga]

ТО ГАЛУШКИ!

Моя мать называет их галушками- и с творогом и с картошкой. Если бросала в суп, картофельные или с мясным фаршем, то называла клецками.

Не, слово клёцки мы не используем.

Ну это видать наследие ее бабки-полячки.

[From_Odessa]

Похожи на штрудили

Если смотреть на те штрудели, что в статье Википедии "штрудель", то там совсем другое, похоже, скорее, на вертуту, но никак не на ЛВ.

[Poirot]

Если смотреть на те штрудели, что в статье Википедии "штрудель",

Я это воспринимаю как некий пирог (с вишней, яблоком), присущий южно-немецкой и австрийской кухне.

[From_Odessa]

Я слово это использовал только в смысле сладости. Я лично никогда в жизни не соблюдал очерёдность блюд, а потому таких смыслов не имею для этого слова.

А, вот Вы о чем Вот что значит необходимость определиться с терминами. Ни за что бы не подумал, что кто-то использует слово "десертный" как синоним "сладкого"... Теперь понятно.

[DarkMax2]

А я имел в виду ленивые вареники, которые делаются с творогом. Посмотрите в Интернете по запросу "ленивые вареники" - очень много рецептов, в которых название без "с творогом", а сам рецепт как раз таки с ним. Похоже, что для многих людей "ленивые вареники" - это только с творогом, они о других вариантах и не думают. В частности, я тоже так до сегодняшнего дня думал. Ленивые вареники просто из теста я не встречал и не знал, что они существуют.

Именно о них наш грузинский друг и сказал, что это галушки с творогом. Судя по запросам в сети, их называют и так, и так. Лично я знал только вариант "ленивые вареники".

А Вы говорили о другом блюде, о ленивых варениках просто из теста. Да, наверное, они отличаются от галушек, потому что такие ЛВ сладкие, а галушки - нет. Хотя я не знаю, может быть, и галушки делают сладкими. Если судить по Википедии, то нет, и сладкие рассматриваются, как отдельное блюдо:

В чём же ленивость, когда начинка есть? )

Если смотреть на те штрудели, что в статье Википедии "штрудель",

Я это воспринимаю как некий пирог (с вишней, яблоком), присущий южно-немецкой и австрийской кухне.

И я.

[I. G.]

Пельмени бывают с:
мясом,
капустой,
картошкой,
редькой,
грибами ("ушки'"),
редко с рыбой.

[злой]

Если бросала в суп, ... то называла клецками.

Мне это внешне напоминает ситуацию с тефтелями и фрикадельками. Как я понимаю, фрикадельки - это, по сути, тефтели в супе. Но не уверен.

В тефтели добавляют обычно рис или еще какую-то крупу. А фрикадельки - из чистого фарша вроде.

[From_Odessa]

Я это воспринимаю как некий пирог (с вишней, яблоком), присущий южно-немецкой и австрийской кухне.

На то, что в моем представлении "пирог", не похоже. А вот на вертуту - очень. У меня уже начинает возникать подозрение, что это вообще одно и то же. Если не знаете, что такое вертута, то взгляните вот на фото - https://www.google.ru/search?q=вертута&newwindow=1&biw=1304&bih=649&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMIldiU3vLIxwIVQZAsCh2PbAJP

[ivanovgoga]

В чём же ленивость, когда начинка есть? )

это не начинка, а тесто замешанное на твороге. Можно на вареном картофеле.

[From_Odessa]

В чём же ленивость, когда начинка есть? )

Отсутствие тестовой формы, я думаю.

[procyone]

Похожи на штрудили

Если смотреть на те штрудели, что в статье Википедии "штрудель", то там совсем другое, похоже, скорее, на вертуту, но никак не на ЛВ.

То что пишут в википедиии и то что готовили русские немцы не совсем одно и то же. Тут картинки смотрите.

[DarkMax2]

капустой,
картошкой,

В Украине свято верят, что не бывает такого

В чём же ленивость, когда начинка есть? )

Отсутствие тестовой формы, я думаю.

Короче, это вторичная форма. Первичная именно без ничего внутри.

[From_Odessa]

Картинки по штруделю и вертуте в Гугле очень похожи. Штрудель - (Google) вертута

Может быть, тесто несколько разное. И, возможно, отличаются традиционные начинки.