Чё меня бесит

[alant]

Но я так и не понял, почему ложкой с налипшей гречкой эту гречку нельзя из кастрюльки перекладывать, а потом той же ложкой ее из тарелки есть...

Перекладывать можно, что я и делаю. А вот есть некомфортно - налипшая гречка шершавая, царапает рот. Ложка должна быть гладкой.

Сколько времени проходит от момента насыпания в тарелку до начала трапезы?

[sasza]

Не могу отделаться от мысли, что Toman всех нас троллит. Это не наезд! Наоборот, мне очень нравится всё, что он пишет.

[alant]

Не могу отделаться от мысли, что Toman всех нас троллит.

Тролление без развязки? В чём радость?

[mnashe]

можно ж с вечера сготовить

А потом в майкровэйв?

микровелле называется

Не, микрогаль!

Насколько знаю, с готовкой гречки возни довольно много. Так что если её есть на завтрак, то проснуться придётся довольно рано, если надо на работу или там на учёбу

Никакой возни!
Ну, разве что перебрать надо предварительно, если качество не очень (я однажды себе пломбу повредил: камешек попался в гречке). Ну и на предмет насекомых надо перебирать (как и любую крупу и бобовые), если ты еврей
А так — промыть (необязательно, если чистая), бросить в кипящую воду (воды брать втрое больше, чем гречки), после закипания прикрутить огонь и варить, пока вода не выкипит (полчаса можно не проверять, потом посматривать на дно кастрюли время от времени). Всё.
Но таки для утра действительно плохо подходит. Просто потому что варится больше получаса (некоторые сорта чуть меньше).
Овсянка в этом плане больше подходит: всыпал в кипящую воду, довёл до кипения, выключил. Только дождаться остывания.
(Мне овсянка не нравится, я её очень редко ем; а дети часто).

основное, на что уходит время при варке гречки - это именно помыть кастрюлю и ложку от присохшей гречки

И даже на это времени не нужно: замочить (наполнив кастрюлю до краёв, ложку туда же) и через несколько минут помыть безо всяких усилий.

рис - это вообще полный атас, с ним, наверное, на 2-3 часа непрерывной возни

А с рисом-то чё? Столь же просто.
Это со всякими блюдами рисовыми может быть возня. Но не с простой кашей.

Варю иногда овсянку, манку, чечевицу, но все они отнимают больше времени. Овсянка и манка, кроме того, уступают по сытности, а чечевица, наоборот, тяжеловата для завтрака (и жевать её дольше), её лучше только на обед. Овсянка и манка физически варятся, конечно, быстрее гречки (хотя не, про овсянку я бы этого не сказал, там очень зависит от конкретного производителя и технологии изготовления, может вариться даже дольше, чем гречка), но при этом требуют постоянного присутствия и помешивания. Гречка и чечевица не требуют присутствия и помешивания - так что можно, скажем, умываться, бриться и т.п., пока варится. Но гречка варится где-то минут 20-25, а чечевица - 35-40 (это если зелёная чечевица: всякие там оранжевые и жёлтые варятся вообще моментально, т.е. минуты 3-5 от силы, но они мне не нравятся на вкус).

Не слышал про такую овсянку, которая дольше гречки...
Чечевица, мне кажется,  больше подходит для всяких супов, а не просто так в виде каши-пюре.
Супы из неё хорошие выходят, и возни немного, и варятся быстро, не требуют предварительного замачивания (в отличие от гороха и тем более фасоли).

А потом в майкровэйв?

Ни в коем случае! Никогда не пытайтесь подогревать гречку в микроволновке! Первые несколько раз, может быть, всё пройдёт относительно удовлетворительно, ограничившись только тем, что часть лежащих сверху зёрен почти высохнут и поджарятся, так что их будет трудно разгрызать. Но на какой-то раз вы непременно допустите небольшую ошибку с режимом или временем подогрева, и гречка внезапно (!) полностью сгорит, превратившись в угольки и килограммы едкого дыма, от запаха которого ещё несколько месяцев не смогут отмыться ни та квартира, где это произошло, ни все соседние. Это я не на собственном опыте, к счастью - просто я как-то заходил в одну лабораторию через некоторое время (несколько недель, кажется) после того, как там в чайной комнате один аспирант совершил такую неудачную попытку разогреть гречку в микроволновке. Говорят, был кромешный ад - наверное, там и не понять было, откуда дым, и микроволновку, наверное, искали на ощупь с закрытыми глазами, чтобы выключить (если только её саму не выбило по перегрузке с появлением внутри полноценных токопроводящих угольков).

Томан в своём репертуаре
Реакция жены: «А почему именно гречка? С любым продуктом такое будет, если мозгов нет. Восемь лет грею гречку в микрогале, никогда ничего подобного не было».
Но свежая, конечно, намного вкуснее, чем гретая. Если сварена правильно.

[Poirot]

С любым продуктом такое будет, если мозгов нет.

[Leo]

заплатив пару сотен евро за переночёвку у нас к полпервому наконец пошёл интернет в отеле, об оплаченном спа и не работающем спа мы уже не заикаемся. слегка бесит европейская демократия, позволяющая брать деньги за не имеющиеся услуги

[Poirot]

заплатив пару сотен евро за переночёвку у нас к полпервому наконец пошёл интернет в отеле

А вы где?

[Leo]

заплатив пару сотен евро за переночёвку у нас к полпервому наконец пошёл интернет в отеле

А вы где?

во франконии. кажется я начинаю понимать г-на брайвика

[mnashe]

кажется я начинаю понимать г-на брайвика

‫מה הקשר?

[Timiriliyev]

Szlegká podbésivajut lyúdi, bezogovórocsno véryascsije v Bóga i íszkrenne udivlyájuscsijesya, uznáv, csto któ-to v ích neszuscsesztvújuscsego bózsenyku ne vérit.

[mnashe]

neszuscsesztvújuscsego

Ну загрузил!
Как будто специально для демонстрации неэффективности системы.

[Artiemij]

во франконии. кажется я начинаю понимать г-на брайвика

А я ему всегда симпатизировал. Забавный такой тип, артистичный
Интересно, норвежские тюрьмы — они только для местных или заграничных тоже в этих хоромах содержат?

[Toman]

Овсянка в этом плане больше подходит: всыпал в кипящую воду, довёл до кипения, выключил. Только дождаться остывания.

Результат: недоваренная овсянка. Чуть ли не скрипящая на зубах. Можно вообще не кипятить, можно вообще в холодную воду положить, результат будет тот же, только немножко дольше ждать. Есть это в принципе можно, но называть это овсяной кашей я не привык. Так, скорее мюсли без фруктов и орехов В течение некоторого времени пару лет назад я экспериментировал, измельчая овсяные хлопья кофемолкой, а затем заливая их водой комнатной температуры или умеренно тёплой, а примерно через полтора-два часа употребляя в пищу. Живот не болел, всё вроде хорошо - но это ведь была не каша, а взвесь ограниченно набухших гранул (к сожалению, слишком крупных - оседают быстро, требуется всё время перемешивать во время употребления).

Самый грубый критерий готовности овсяной каши у меня - это скачкообразное (происходит в течение примерно полуминуты, плюс-минус) возрастание вязкости. Что, видимо, связано с набуханием частиц до того объёма, когда они вступают между собой в контакт, а свободной воды остаётся очень мало. Но по-хорошему, если есть хоть какое-то время, после этого скачка вязкости я стараюсь варить ещё какое-то время (обычно сразу после скачка вязкости добавляю молоко и сахар, естественно, вязкость откатывается назад, температура падает, потом ещё ждать, пока прогреется до кипения, пока снова набухнет до скачка вязкости - и уже после этого вот длительная варка на высокой вязкости). И вот на этой стадии рука неслабо устаёт промешивать вязкую кашу, да ещё пар, да ещё жар от газа, а другой рукой (которая тоже устаёт!) надо держать ковш за ручку (в обычной кастюле просто невозможно сварить овсянку: за короткие ручки над газом держать невозможно, а если не держать, кастрюля будет проворачиваться или соскальзывать с плиты).

Жёстким же критерием готовности овсянки я считаю то, когда пар со дна перестаёт подниматься в виде отдельных пузырей, а начинает образовывать стабильные каналы-трубки в объёме каши (ну, это только при готовке в маленьких кастрюлях: при готовке в больших канах для больших компаний до этой стадии дойти невозможно, каша раньше просто сгорит из-за невозможности промешать - так что в полевых условиях, на костре, овсянку приходится считать готовой просто минут через 5 после скачка вязкости, и мириться с её жидкой консистенцией - обычно в полевых условиях это компенсируется добавлением туда сухофруктов). Только при соответствии этому критерию получается овсянка, которая затвердевает (т.е. образует упругий гель) в тарелке, будучи ещё тёплой или даже горячей.

Вот до такой консистенции, и если не иметь заранее заготовленного кипятка и нагретого почти до кипения молока, итого получается порой под 35-40 минут практически непрерывного стояния у плиты. А иногда вообще подстава бывает, если овсянка неправильная: стоишь, мешаешь чуть ли не час подряд, рука вообще уже еле шевелится, а пар всё пузырями и пузырями. И ожидаемой консистенции каша так и не достигает.

...А ещё чем мне не нравится овсянка именно в качестве завтрака - так это тем, что после такого завтрака приходится очень много бегать в туалет, так что 40-минутная поездка на работу или учёбу практически неминуемо превратится в напряжённый забег до туалета, часовая поездка - в крайне рискованный забег, а полуторачасовая - в безнадёжный забег. Возможно, дело в том, что по мере переваривания углеводов (которое для овсянки происходит довольно быстро) освобождается и всасывается организмом большое количество воды. И вот суммарно получается: 0,7..0,8 л чая плюс примерно столько же воды в овсянке, и с этим в дорогу... Поэтому я предпочитаю овсянку есть на ужин.

Но таки для утра действительно плохо подходит. Просто потому что варится больше получаса (некоторые сорта чуть меньше).

У меня как-то за 25 минут не вылезает обычно, если я только специально не ставлю на самый слабый огонь. Одно только умывание и бритьё гарантированно займёт это время, так что проблемой это время можно считать только в случае, когда опаздываешь куда-то так, что и не до бритья. Но тогда обычно приходится вообще и от завтрака отказываться, если уж настолько времени нет.

Это со всякими блюдами рисовыми может быть возня. Но не с простой кашей.

Проблема в том, что я рис люблю только в виде тех самых блюд, с которыми возня. А собственно кашу из него - не очень.

Чечевица, мне кажется,  больше подходит для всяких супов, а не просто так в виде каши-пюре.

Супы я в принципе не очень люблю (ну, может, за исключением лукового супа с плавленым сыром и, в самом крайнем случае, борща, если борщ хороший). Чечевицу я до состояния пюре стараюсь не доводить, а только до примерно того же, как гречку - т.е. с сохранением отдельных зёрен. С голодухи можно съесть и без всяких добавок, но так вообще по возможности стараюсь добавить хотя бы морковки и лука. Ну и ещё масла можно/нужно добавить, пожалуй. Ну да, и чечевицу приходится всё-таки подсаливать для вкуса. Это всё-таки такое скорее обеденное блюдо, практически заменитель мяса. Не для быстрого поглощения.

Реакция жены: «А почему именно гречка? С любым продуктом такое будет, если мозгов нет. Восемь лет грею гречку в микрогале, никогда ничего подобного не было».

Наверное, тут дело в том, чтоб безотрывно следить опять же. А товарищ там включил и ушёл (ненадолго, конечно) - и вот результат. М.б. ещё дело в том, что в гречке много белка, и она в случае сгорания (точнее, глубокого пиролиза) даёт более едкий и зловредный дым?

[mnashe]

Результат: недоваренная овсянка. Чуть ли не скрипящая на зубах. Можно вообще не кипятить, можно вообще в холодную воду положить, результат будет тот же, только немножко дольше ждать

Ты же сам писал:

(хотя не, про овсянку я бы этого не сказал, там очень зависит от конкретного производителя и технологии изготовления, может вариться даже дольше, чем гречка)

Та английская овсянка, что у нас продаётся (в консервных банках), варится очень быстро.

[Neska]

Но я так и не понял, почему ложкой с налипшей гречкой эту гречку нельзя из кастрюльки перекладывать, а потом той же ложкой ее из тарелки есть...

Перекладывать можно, что я и делаю. А вот есть некомфортно - налипшая гречка шершавая, царапает рот. Ложка должна быть гладкой.

[Neska]

Результат: недоваренная овсянка. Чуть ли не скрипящая на зубах. Можно вообще не кипятить, можно вообще в холодную воду положить, результат будет тот же, только немножко дольше ждать

Ты же сам писал:

(хотя не, про овсянку я бы этого не сказал, там очень зависит от конкретного производителя и технологии изготовления, может вариться даже дольше, чем гречка)

Та английская овсянка, что у нас продаётся (в консервных банках), варится очень быстро.

Овсянка в консервных банках? Оррригинально...

[alant]

Наверное, тут дело в том, чтоб безотрывно следить опять же. А товарищ там включил и ушёл (ненадолго, конечно) - и вот результат. М.б. ещё дело в том, что в гречке много белка, и она в случае сгорания (точнее, глубокого пиролиза) даёт более едкий и зловредный дым?

Автоматическое отключение через определённое время разве не у всех микроволновок присутствует?

[sasza]

Тролление без развязки? В чём радость?

А зачем нужна развязка? У троллинга, возведённого в ранг искусства, развязки не может быть в принципе.

[Mercurio]

Тролление без развязки? В чём радость?

А зачем нужна развязка? У троллинга, возведённого в ранг искусства, развязки не может быть в принципе.

Да. Александра А, к примеру, тоже троллирует без развязки.

[Toman]

Автоматическое отключение через определённое время разве не у всех микроволновок присутствует?

Таймер, что ли? Ну так можно немножко ошибиться с установкой времени - и внезапно вот.

[ginkgo]

Первые несколько раз, может быть, всё пройдёт относительно удовлетворительно, ограничившись только тем, что часть лежащих сверху зёрен почти высохнут и поджарятся, так что их будет трудно разгрызать.

Накрывать гречку не пробовали?

[Toman]

Накрывать гречку не пробовали?

Я практически всегда накрываю крышкой всё, что загружаю в микроволновку. Просто там нагрев неравномерный - одни зёрна подсыхают, а другие ещё больше набухают. То же самое, когда, скажем, хлеб в микроволновке разогревают - тоже вода перераспределяется несколько неестественным образом.

[mnashe]

Овсянка в консервных банках? Оррригинально...

Есть и в целлофановых мешках, но она слишком легко становится добычей насекомых.
Герметичные жестяные банки гарантируют чистоту, что для евреев очень актуально.
Муку мы по этой же причине покупаем в вакуумной упаковке (мука цельная, поэтому просто просеять её, как белую муку, не получится).

[ginkgo]

Просто там нагрев неравномерный - одни зёрна подсыхают, а другие ещё больше набухают.

Сколько грею и гречку, и рис, и макароны - никогда никакие зерна и прочее не подсыхало 

[Poirot]

Вам наверное везло.