*Хренергетик

[ta‍criqt]

Где мясные блюда там же кот.

— Значит я вьетнамец. Для меня они на одно лицо.

[Red Khan]

Зато есть буза.

Захотелось вдруг попробовать. Чё её не продают?

Кстати можете приготовить сами, у Ахметзянова рецепт вообще из "Геркулеса".

БУЗА. Буза — густой сладкий напиток цвета топленого молока, подается на десерт и является знаком особого уважения к гостям.

Бузу можно приготовить из дробленой овсяной крупы, а также из овсяных хлопьев «Геркулес» и толокна.

Вымыть дробленую овсяную крупу в холодной воде и вымачивать 10-30 мин. в теплой воде в закрытой посуде. Вымоченную крупу процедить, переложить на сковороду или лист и растереть скалкой. После этого крупу на чистом листе поставить в протопленную печь на подсушку. Обработанная таким образом крупа пригодна для приготовления бузы. Крупу после отмачивания и просушки в печи нужно размолоть в муку.

Высыпать во вместительную посуду готовую овсяную муку, добавить два стакана пшеничной муки, кипящего сливочного масла и все это тщательно перемешать. Влить крутого кипятку и мешать до образования тестообразной массы. После этого плотно закрыть посуду, чтобы лучше сохранить в ней тепло, ли подержать так 30 мин., затем разбавить массу кипяченой водой.

Когда опара охладится до комнатной температуры, добавить разведенные дрожжи, стакан сахарного песку и дать побродить. Взошедшую массу снова разбавить теплой кипяченой водой, тщательно перемешать и процедить через тонкое сито. В оставшуюся в сите массу влить воду, снова процедить, однако при этом нельзя допускать, чтобы буза стала слишком жидкой. Выжимки выбрасываются. В процеженную бузу добавить еще один-два стакана сахарного песку, перемешать и оставить для брожения в теплом месте. Когда буза взойдет и приобретет кисловатый привкус, она готова к употреблению. Перед употреблением в бузу по желанию можно добавить сахарный песок. Бузу хранят в холодном месте.

Так же готовится буза из овсяных хлопьев «Геркулес».

Для получения 6-7 литров бузы берется: 1 коробка овсяных хлопьев «Геркулес» или 1 кг овсяной крупы, 100 г сливочного масла, 25-30 г дрожжей, 50 г пшеничной муки, 500 г сахарного песку.

[Red Khan]

Вот думаю, вырезать ли тему, и если вырезать то куда - в "Этнологию" или на "Кухню". 

[Poirot]

Буз это коза.

[zwh]

Буз это коза.

[Leo]

У Ахметзянова нет. Зато есть буза.
https://sheba.spb.ru/za/tatar-bliuda-1969.pdf

Ну вообще кумыс татарам, конечно, был в целом знаком, но с учетом того, что с зерном у них было гораздо лучше, чем с лошадьми, итог немного предсказуем.

бузу обожаю. у кыргызов и казахов есть и буза и кумыс а у узбеков ни того и ни этого

[Leo]

Зато есть буза.

Захотелось вдруг попробовать. Чё её не продают?

Погуглил. Продают, но не в супермаркетах а во всяких лавках фермерских продуктов.
Особенно понравилось вот это название - Этнококтейль "Буза#1"
Маркетинг, бессмысленный и беспощадный. 

у нас в таком варианте продают
(wiki/ru) Макколли

[Leo]

в Питере и Москве есть кумыс айран нан катык но бузы не видал как и чала с шубатом

[jvarg]

у кыргызов и казахов есть и буза

Всегда считал бузу кавказским напитком.

А с киргизами плотно не общался, но с казахами - много. Ни разу ничего про бузу не слышал.

[Leo]

у кыргызов и казахов есть и буза

Всегда считал бузу кавказским напитком.

А с киргизами плотно не общался, но с казахами - много. Ни разу ничего про бузу не даже слышал.

да полно . https://m.olx.kz/dom-i-sad/produkty-pitaniya-napitki/q-боза/
Кстати ещё излюбленный напиток в Болгарии

[_Swetlana]

у кыргызов и казахов есть и буза

Всегда считал бузу кавказским напитком.

А с киргизами плотно не общался, но с казахами - много. Ни разу ничего про бузу не даже слышал.

да полно . https://m.olx.kz/dom-i-sad/produkty-pitaniya-napitki/q-боза/
Кстати ещё излюбленный напиток в Болгарии

Не люблю хрен. Редька гораздо вкуснее 

Пила бузу в Болгарии, густая, кисленькая, но чёто она мне не понравилась. Это в советское время происходило, у нас апельсинового сока не было, а в Болгарии продавался югославский в небольших пластиковых пакетах. Так что я по апельсиновому соку ударяла 

[Jumis]

Ну вообще кумыс татарам, конечно, был в целом знаком, но с учетом того, что с зерном у них было гораздо лучше, чем с лошадьми, итог немного предсказуем.

В итоге — ни рыба, ни мясо ни кумыс, ни пиво. Но чота мне кажется, что примерно вот с таких напитков у шумеров пивоварение и начиналось... энцать тысяч лет назад.

например солёный чай с жиром à la mongolique.

Шэн пуэр любил раньше варить в молоке — со щепоткой соли и сливочным маслом (плюс-минус мука в этом масле обжаривалась). В термос его, и на трассу. Бульон и чай = два в одном.

[jvarg]

например солёный чай с жиром à la mongolique.

Шэн пуэр любил раньше варить в молоке — со щепоткой соли и сливочным маслом (плюс-минус мука в этом масле обжаривалась). В термос его, и на трассу. Бульон и чай = два в одном.

Если это не называть чаем - то вполне годный энергетик. Или суп.

[Jumis]

Если это не называть чаем - то вполне годный энергетик. Или суп.

И энергетик, и суп. Еще и вкусно (правда, иных девачег воротит). А вот взрослым немецким мальчикам зашло, помнится.

[RockyRaccoon]

Кстати можете приготовить сами

Ох ты, сколько букофф! А сколько действий! А сколько времени уйдёт! Неееет, я лучше водки. Или пива. Или и того, и другого.
А лучше пойду-к кофейку налью.

[Jumis]

пойду-к

Нижняя Волга детектед 

[Red Khan]

пойду-к

Нижняя Волга детектед 

А меня тут раскололи на "не знай, не знай".

[Poirot]

Или пива.

Я вот сёдни пива выпил. И даже догнался хреновухой.

[jvarg]

Моя любимая пища - свежесваренная говядина.

Теоретически - моя тоже, но дорого. Свинина подешевле будет.

[Poirot]

Свинина подешевле будет.

Обожаю свинину.

[Leo]

Или пива.

Я вот сёдни пива выпил. И даже догнался хреновухой.

kein Bier bis um vier

[Leo]

у кыргызов и казахов есть и буза

Всегда считал бузу кавказским напитком.

А с киргизами плотно не общался, но с казахами - много. Ни разу ничего про бузу не даже слышал.

да полно . https://m.olx.kz/dom-i-sad/produkty-pitaniya-napitki/q-боза/
Кстати ещё излюбленный напиток в Болгарии

Не люблю хрен. Редька гораздо вкуснее 

Пила бузу в Болгарии, густая, кисленькая, но чёто она мне не понравилась. Это в советское время происходило, у нас апельсинового сока не было, а в Болгарии продавался югославский в небольших пластиковых пакетах. Так что я по апельсиновому соку ударяла 

редька чёрная ?

[Poirot]

Или пива.

Я вот сёдни пива выпил. И даже догнался хреновухой.

kein Bier bis um vier

Ich komm' solchen Regeln nicht nach.

[Leo]

Свинина подешевле будет.

Обожаю свинину.

водка со свининой лучшее средство от терроризма

[Leo]

Или пива.

Я вот сёдни пива выпил. И даже догнался хреновухой.

kein Bier bis um vier

Ich komm' solchen Regeln nicht nach.

das ist nur ein Brauch