Лингвофорум

Цитата: true от июля 21, 2017, 19:24
Водку зачем в суп-то, изверги 

задел что ли? не, я сегодня в совершенно ином настроении и это для меня прям табу, я пушистый, великодушный и благородный, вплоть до некоторого самопожертвования, а тут какой-то облом, я ж сейчас зверствовать начну, а меня з0банят, и кто виноват? я виноват? опять я виноват, да сколько можно?! шутка))

Несколько раз за последние недели баловали меня и семью супом из красной рыбы. Вкуснятина!

Цитата: Rusiok от июля 23, 2017, 00:27
супом из красной рыбы. Вкуснятина!

Ну а меня баловали супом из мяса. И?

Слишком расплывчато, супов из красной рыбы может быть много.

Да и сама красная рыба весьма отличатся. Суп из Горбуши - это одно, из Форели - другое.

Цитата: jvarg от июля 23, 2017, 10:57
Слишком расплывчато, супов из красной рыбы может быть много.

Оставалось ещё чуть меньше половины кастрюли. Разогрел себе супную чашку. Там куски форели лосося, картофель, рис, морковь, лук. Консистенция слегка мутная от пюре.

Цитата: Rusiok от июля 23, 2017, 11:14
Там куски форели лосося

Так форели или лосося?

Форель это конкретная рыба (ну, там тоже есть несколько разновидностей), а лосось - это нечто абстрактное.

Сёмга - лосось, Кижучь - лосось. И т.д.

Лососевые?

Цитата: jvarg от июля 23, 2017, 11:22
Так форели или лосося?

Печатал "куски филе лосося". Почему отправилось "форели" 

Филе лосося - так называют продавцы. Это бледно-оранжевые большие куски.

Форель у нас выращивается на Украине в проточных прудах. Лосось, видимо, импортный.

По мне, так лучшие вкусовые свойства красной рыбы проявляются в соленом и копченом виде. В вареном и запеченном, жареном она немного суховата.

Цитата: Neska от июля 23, 2017, 14:25
По мне, так лучшие вкусовые свойства красной рыбы проявляются в соленом и копченом виде. В вареном и запеченном, жареном она немного суховата.

все верно. Но отварная она прекрасно уживается с Баже (Сациви), как и осетрина.

Цитата: Neska от июля 23, 2017, 14:25
В вареном и запеченном, жареном она немного суховата.

Ну это только горбуши касается. Поэтому она и самая дешевая.

Меня одного не покидает ощущение, что последние две страницы здесь проводят практические испытания супа из водки?

Опять ем щавелевые щи. Лепота.

Цитата: Poirot от июля 30, 2017, 14:13
Опять ем щавелевые щи. Лепота.

а с молодой крапивой проморгали, это нечто!

Цитата: Лом d10 от июля 30, 2017, 14:24

Цитата: Poirot от июля 30, 2017, 14:13
Опять ем щавелевые щи. Лепота.

а с молодой крапивой проморгали, это нечто!

Угу

Цитата: Python от июля 29, 2017, 01:11
Меня одного не покидает ощущение, что последние две страницы здесь проводят практические испытания супа из водки?

Хм... А это мысль для очередного кулинарного эксперимента...

Красный и зелёный борщи.

Цитата: jvarg от июля 30, 2017, 14:36

Цитата: Python от июля 29, 2017, 01:11
Меня одного не покидает ощущение, что последние две страницы здесь проводят практические испытания супа из водки?

Хм... А это мысль для очередного кулинарного эксперимента...

Как-то пробовал уху такую. На морозе. Хорошо пошла.

Одного самого любимого, наверное, нет... Хотя, пожалуй, назову таковым гороховый.

Самый нелюбимый - рассольник.

Цитата: Toman от июля  6, 2017, 20:57

Цитата: Neska от Точно. Гречка приедается, а вот рис - нет.

Не могу согласиться.

А я соглашусь, несмотря на то, что мне нравится гречка и не нравится рис.
Просто по логике, jvarg объяснил:

Цитата: jvarg от июля  7, 2017, 05:21
Гречка имеет ярковыраженный собственный вкус, а рис же своего вкуса почти не имеет, вкус блюда из риса определяется вкусом дополняющих его продуктов. Поэтому блюда из риса намного разнообразней.

Аналогичные неприедающиеся продукты: хлеб, картошка, многие молочные продукты, тофу... У них нет ярко выраженного вкуса.

Цитата: jvarg от июля  9, 2017, 14:02

Цитата: Poirot от Ем щавелевые щи.

У нас говорят "зеленые щи".

А у нас «зелёный борщ». Реже «щавелевый борщ».

Цитата: jvarg от июля  9, 2017, 14:40
Не, у нас так вбивают, что бы лохмотьями были....

У нас тоже, емнип. В отличие от свекольника, где режут.

Цитата: Neska от июля 12, 2017, 22:38
Если помывка посуды централизованно происходит - все едят из первой подвернувшейся, свой комплект разбирают только при выезде с мероприятия.

Ужас какой.

Цитата: Toman от июля 13, 2017, 03:17
Причём если средство для мытья посуды удаляется сравнительно быстро полосканием, то хлорка так удаляется только с металлической и эмалированной посуды, тогда как в пластиковой посуде этот хлор растворяется в очень ощутимых количествах прямо в толще материала - и остаётся там даже при самом тщательном, но недостаточно длительном (т.е. например меньше, чем часов этак 6-8 ) полоскании. В результате часто даже как таковая "технология" мытья посуды как бы и не нарушена, все дежурные как бы молодцы - но при этом половине едоков, которым "повезло" ухватить пластиковую посуду, нещадно жжёт слизистые во рту этой хлоркой (и не хочется даже думать о том, какая хлорорганика образуется при этом из горячей еды и материалов и красителей самой посуды), тогда как остальная половина с металлической и эмалированной посудой искренне не понимает, в чём проблема и считает, что с мытьём посуды в этот день всё в порядке. После одного такого приёма пищи ожог слизистых во рту ощущается ещё дня три, как минимум - так что потом уже не очень-то и поймёшь, насколько крепко прохлорировали посуду дежурные именно на этот раз, и хорошо ли смыли эту хлорку, а до того "Фейри" (если ешь из металлической или эмалированной посуды), потому как слизистые жжёт в любом случае, даже если на этот раз всё идеально. Когда после пары-тройки таких приёмов пищи из случайной посуды слизистые жжёт у всех без исключения едоков - и школьников, и взрослых - оценить фактическое качество мойки посуды оказывается уже некому. Ну, хотя когда от миски совсем уж разит хлоркой так, что чувствуется даже по запаху, это можно заметить.

Ужас какой. Это что ж за чудесная пластмасса такая, способная абсорбировать такое количество хлора, что можно обжечь слизистую? И почему весь этот хлор исправно сохраняется в ней от мойки до следующей еды, но затем исправно выделяется в еду? И почему он не восстанавливается едой?

Цитата: mnashe от августа  6, 2017, 12:01

Цитата: Neska от июля 12, 2017, 22:38
Если помывка посуды централизованно происходит - все едят из первой подвернувшейся, свой комплект разбирают только при выезде с мероприятия.

Ужас какой.

Почему ужас?
Вы в столовых когда-нибудь питались? Со своей тарелкой туда приходили?

Цитата: Neska от августа  6, 2017, 12:06
Почему ужас?

Ну, Томан объяснил, тут я с ним в общем согласен.

Цитата: Neska от августа  6, 2017, 12:06
Вы в столовых когда-нибудь питались?

Да. На базе отдыха, в ЛТО, на олимпиадах, в институте... ну и иногда когда дедушка брал меня с собой в командировки.

Цитата: Neska от августа  6, 2017, 12:06
Со своей тарелкой туда приходили?

Нет.

Цитата: mnashe от августа  6, 2017, 12:12

Цитата: Neska от августа  6, 2017, 12:06
Почему ужас?

Ну, Томан объяснил, тут я с ним в общем согласен.

Томан всегда ужасы рассказывает.
Мы мыли посуду без хлорки. Вы дома с хлоркой моете? А в чем разница с колхозом?

Цитата: Neska от августа  6, 2017, 12:19
Томан всегда ужасы рассказывает.
Мы мыли посуду без хлорки.

Так про хлорку было моё следующее «ужас» (на цитату из Томана), а это «ужас» было насчёт временного обобществления посуды, привезённой из дома.
Мне такое было бы дико некомфортно, если только речь не идёт о близких друзьях.

Цитата: mnashe от августа  6, 2017, 15:40

Цитата: Neska от августа  6, 2017, 12:19
Томан всегда ужасы рассказывает.
Мы мыли посуду без хлорки.

Так про хлорку было моё следующее «ужас» (на цитату из Томана), а это «ужас» было насчёт временного обобществления посуды, привезённой из дома.
Мне такое было бы дико некомфортно, если только речь не идёт о близких друзьях.

А что страшного во временном обобществлении посуды? Если вся она состоит из практически одинаковых эмалированных мисок и кружек, и более-менее разнообразных металлических ложек?
Кстати, при разборе ложек кто-то из студентов забрал мою, и оставил похожую. Разница минимальная, но зато, когда я ее достаю, всегда вспоминаю тот колхоз. У вещей должна быть своя история, так жить комфортнее и интереснее. Любая вещь - в какой-то минимальной степени личность.

Цитата: mnashe от августа  6, 2017, 12:01
Аналогичные неприедающиеся продукты: хлеб, картошка, многие молочные продукты, тофу... У них нет ярко выраженного вкуса.

Имхо, как минимум, у картошки вкус не менее выраженный, чем у гречки.

Цитата: mnashe от августа  6, 2017, 12:01
Ужас какой. Это что ж за чудесная пластмасса такая, способная абсорбировать такое количество хлора, что можно обжечь слизистую?

Самая обычная - в основном полиэтилен и полипропилен, вероятно. Реально дофига хлора абсорбируют.

Цитата: mnashe от августа  6, 2017, 12:01
И почему весь этот хлор исправно сохраняется в ней от мойки до следующей еды, но затем исправно выделяется в еду?

Наверное, сохраняется не весь - но его изначально настолько много, что и оставшегося хватает. Ещё может работать такой эффект, что еда горячая - и нагрев миски едой просто на порядки ускоряет диффузию. А перед тем после мойки миски лежали стопкой вложенные одна в другую, практически и не проветриваясь - вот хлор и не улетал особенно.

Цитата: mnashe от августа  6, 2017, 12:01
И почему он не восстанавливается едой?

Не успевал, значит.

Цитата: Neska от августа  6, 2017, 17:33
А что страшного во временном обобществлении посуды? Если вся она состоит из практически одинаковых

Если.