Все прогрессивное человечество умеренных широт собирает их. По какие грибы ходите в лес вы? Какие предпочитаете? Много ли уносите в лукошке домой?
(http://fungis.ru/uploads/posts/2010-05/1273678825_untitled-1.jpg)
Я сегодня собрал несколько ведерок (под десяток кг). Маслята, польский гриб, подберезовики и, конечно, боровички. Все очень аппетитно.
Два дня подряд занимались заготовками опят. Больше двух ведер готовых вышло. Сегодня позволил себе просто погулять по лесу. Пара белых, шампиньон, сыроежки, рядовки, моховички (у нас их называют "польские"), свинушки. Совершенно вывелись из леса чернушки :( Пару штук всего видел.
Моховички у нас тоже "польскими" зовут. Белых очень много по лесам, но они достаются людям местным, опытным и очень рано встающим. Хотя и у нас пару десятков собралось.
После Чернобыля прогрессивное человечество перестало этим заниматься.
Самые правильные грибы - грузди.
Цитата: 5park от сентября 19, 2010, 20:02
Моховички у нас тоже "польскими" зовут.
Польским называется только один вид моховиков, моховик каштановый.
Есть еще моховики зеленые, например. Они и называются, собственно, моховиками.
А я в выходные опят набрал. Других не видел, а опят полно.
Цитата: злой от сентября 20, 2010, 08:06
Самые правильные грибы - грузди.
Только собирать их замучаешься. Я их не вижу.
Вот батя мой, пока живой был, их словно чуял...
Я вроде впереди него иду, каждую кочку перерою, в корзине - несколько груздей. Он идет по моим же следам - у него полная корзины.
Цитата: piton от сентября 19, 2010, 19:56
свинушки
Их нельзя есть, уже лет десять как везде инфу распространяли.
А кстати, вот это есть можно. Жарить шляпки в кляре, например.
(http://dic.academic.ru/pictures/wiki/files/77/MacrolepiotaProcera.JPG)
И вот это можно. Я раньше собирал и ел, но мне привкус не очень не нравится.
(http://static.panoramio.com/photos/original/15691144.jpg)
В Израиле не собираю: некогда, да и редко они бывают, особенно при засухах последних лет. Один раз, лет 10 назад, случайно маслята попались.
А там очень часто ходили по грибы: маслята, подберёзовики и подосиновики, изредка белые; дождевики; на мариновку брали белушки и желтушки (красивая штука!). В последние годы добавили зонтичный гриб. Остальные решётчатые не брали, боялись ошибиться.
Цитата: mnashe от сентября 20, 2010, 09:24
В последние годы добавили зонтичный гриб. Остальные решётчатые не брали, боялись ошибиться.
Как раз его считал за поганку.
Цитата: Flos от сентября 20, 2010, 09:15
Их нельзя есть, уже лет десять как везде инфу распространяли
20 :) Вот когда еще 50 пройдет, скажем что можно.
Подскажите грибы, чтобы чудинизмом заболеть. :???
Цитата: piton от сентября 20, 2010, 09:41
Как раз его считал за поганку.
Вот потому раньше и не брали, что он похож на другой, очень ядовитый гриб (один из видов поганок).
Но потом дедушка узнал надёжный отличительный признак, и стали брать. А их много, не то что белых.
Собирала в детстве, под Москвой. Вспоминаю об этом с большим удовольствием.
Ездила на каникулы к родственникам, жившим по Курской дороге, немного за Подольском.
Это были очень грибные места, не знаю, как сейчас, а во времена моего детства туда автобусы с грибниками приезжали.
Чтобы собрать грибы, не надо было далеко уходить от посёлка, где мы жили. Достаточно было перейти границу посёлка - овраг - и они уже здесь. Причём, были и белые, и подосиновики, подберёзовики, маслята, лисички. Мы даже сыроежек не брали. Других, получше, было полно. Вполне на обед годилось, и это мы не с самого раннего утра выходили.
Цитата: Hironda от сентября 20, 2010, 10:12
Вспоминаю об этом с большим удовольствием.
Зачем
с удовольствием вспоминать? Лучше
с удовольствием собирать :)
Цитата: Hironda от сентября 20, 2010, 10:12
Чтобы собрать грибы, не надо было далеко уходить от посёлка, где мы жили.
Я у себя прямо в городе собираю. У нас между районами большие лесные зоны.
Цитата: Flos от сентября 20, 2010, 09:15
Цитата: piton от сентября 19, 2010, 19:56
свинушки
Их нельзя есть, уже лет десять как везде инфу распространяли.
Их можно есть, только нужно хорошо отварить. И ни в коем случае не использовать засолку сырым методом.
Цитата: jvarg от сентября 20, 2010, 12:14
Их можно есть, только нужно хорошо отварить. И ни в коем случае не использовать засолку сырым методом.
Цитата: Вики от свинушка содержит токсины (лектины), возможно мускарин [3], не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники отваривают свинушку не один раз.[4]
Цитата: злой от сентября 20, 2010, 08:06
Самые правильные грибы - грузди.
Грузди? :o Это ж самый грубый, невкусный гриб. :no:
вот отличный гриб:
(http://www.claw.ru/a-grib/019-23.jpg)
Хороший, годный гриб для полпотовца - мухомор. ;)
вчера по прилету едал жареных маслят с картошечкой. бомба.
Цитата: Чугуний от сентября 20, 2010, 16:30
вчера по прилету едал жареных маслят с картошечкой. бомба.
Интересно, можно ли сказать о
вчерашнем дне едал? По-моему, нет. Кто как думает?
Цитата: Nekto от сентября 20, 2010, 16:28
Хороший, годный гриб для полпотовца - мухомор. ;)
(wiki/ru) Rozites_caperata (http://ru.wikipedia.org/wiki/Rozites_caperata)
Цитата: piton от сентября 19, 2010, 19:56
Пара белых, шампиньон, сыроежки, рядовки, моховички (у нас их называют "польские"), свинушки.
А шампиньоны разве не весной собирают?
Цитата: Алалах от сентября 20, 2010, 16:32
Цитата: Чугуний от сентября 20, 2010, 16:30
вчера по прилету едал жареных маслят с картошечкой. бомба.
Интересно, можно ли сказать о вчерашнем дне едал? По-моему, нет. Кто как думает?
Мда. Тяжело без аористов.
Цитата: Nekto от сентября 20, 2010, 16:28
Хороший, годный гриб для полпотовца - мухомор.
А некоторые виды мухоморов, к стати, вполне съедобны. Да и обычный красный мухомор в большей степени психотропный, чем ядовитый (хотя тоже может вызвать смерть).
А супчик из бледных поганок (или что-то там ещё deadly?) можно поесть? :uzhos:
А я собираю в основном трубчатые грибы. Ими точно не отравишься, в худшем случае можешь съесть желчный гриб.
Цитата: Nekto от сентября 20, 2010, 16:18
Цитата: злой от сентября 20, 2010, 08:06
Самые правильные грибы - грузди.
Грузди? :o Это ж самый грубый, невкусный гриб. :no:
Если жарить, или мариновать - то они категорически не годятся.
А вот соленые, с последующим поеданием со сметаной - самое то.
Цитата: 5park от сентября 20, 2010, 17:00
А я собираю в основном трубчатые грибы. Ими точно не отравишься, в худшем случае можешь съесть желчный гриб.
Лентяй детектед!
Цитата: Nekto от сентября 20, 2010, 16:53
Цитата: Алалах от сентября 20, 2010, 16:32
Цитата: Чугуний от сентября 20, 2010, 16:30
вчера по прилету едал жареных маслят с картошечкой. бомба.
Интересно, можно ли сказать о вчерашнем дне едал? По-моему, нет. Кто как думает?
Мда. Тяжело без аористов.
А уж без ларингалов - вообще труба!
Захотелось ужраться шиитакой. :???
Цитата: jvarg от сентября 20, 2010, 17:04
Лентяй детектед!
Да не, просто вкусовые качества белого и польского грибов избавляют меня от желания рисковать менее вкусными сыроежками и т.д. Вкусные лисички я бы собирал, но я их не нахожу, а опята — без проблем.
Я не знаю, что такое польский гриб. Мухомор?
Еще чего :) Наберите в Вики.
Нгати, какие грибы едят айну? и в каком виде? :???
Даже не знаю, думал/ю, что это народное название. Про шампиньоны - я собираю осенью, точнее, когда собираются. Да и один в этом году попался. Вот строчки со сморчками точно весной.
Цитата: jvarg от сентября 20, 2010, 17:09
Я не знаю, что такое польский гриб. Мухомор?
Цитата: 5park от сентября 20, 2010, 17:15
Еще чего :) Наберите в Вики.
А, так это просто моховик!
Последний раз собирала грибы много лет назад...
Цитата: piton от сентября 20, 2010, 18:08
Про шампиньоны - я собираю осенью, точнее, когда собираются.
Похоже, это другие шампиньоны. У нас они в мае появляются и в первых числах июня полностью уходят.
Цитата: Невский чукчо от сентября 20, 2010, 17:18
Нгати, какие грибы едят айну? и в каком виде? :???
вешенки варят в морской воде
Цитата: Ngati от сентября 20, 2010, 20:06
Цитата: Невский чукчо от сентября 20, 2010, 17:18
Нгати, какие грибы едят айну? и в каком виде? :???
вешенки варят в морской воде
:o и какие пропорции?
Полведра 8-)
ну, надо их варить как обычные грибы. и есть. дэсу же.
А сколько воды на полведра? Ведро или тоже полведра? :green:
как Вы обычно варите грибы? вешенки - такие же грибы.
Думаю, что истинные айну потребляли годные, русские грибы. Подберезовики, белые. Шаманы - мухоморы.
подберезовики и белые не растут в тех местах, где жили и живут айны, и мухоморы тоже, кстати, не растут, они начинаются севернее - на Камчатке, на Чукотке.
Что, на Камчатке, на Сахалине не растут?
на Сахалине растут. но я ни разу не видел, чтобы на Хоккайдо айны собирали грибы. и, вообще, нигде не видел упоминая в литературе о том, что айны заготавливали грибы на зиму.
Цитата: Ngati от сентября 20, 2010, 20:06
вешенки варят в морской воде
а это вкусно?
Нгати-сан, а сколько времени вы прожили среди загадочных айну и в целом в тех японских краях, что настолько хорошо знаете такие вот мелочи?
порядочно :)
Цитата: Ngati от сентября 21, 2010, 18:02
порядочно :)
ну удовлетворите любопытство, давно меня этот вопрос интересует, все стеснялся спросить. Тут как раз подходящий повод ;)
Цитата: злой от сентября 20, 2010, 08:06
Самые правильные грибы - грузди.
Самые гнилые.
Цитата: Алалах от сентября 21, 2010, 18:05
Цитата: Ngati от сентября 21, 2010, 18:02
порядочно :)
ну удовлетворите любопытство, давно меня этот вопрос интересует, все стеснялся спросить. Тут как раз подходящий повод ;)
в общей сложности года три.
Пластинчатые грибы, серые. Есть фиолетовая разновидность - синюшки. Было выше фото. Считается не очень, но с водочкой мне нравятся. Как и другие, впрочем. Обычно жарят. Растут только осенью, обычно поздней, когда ничего другого нет уже.
Цитата: myst от сентября 21, 2010, 18:12
Что это?
Поздние грибы фиолетового цвета. Рядовки, рядовики.
Типа серушек/зеленушек?
Не понял, про какие вы говорите.
Чертовы рыси достали. Вчера очередная такая едва не загрызла нескольких грибников. Сколько можно, спрашивается?
Собирание грибов у нас — очень опасное занятие. Для рисковых мужиков.
Цитата: 5park от сентября 24, 2010, 19:24
Чертовы рыси достали. Вчера очередная такая едва не загрызла нескольких грибников. Сколько можно, спрашивается?
Собирание грибов у нас — очень опасное занятие. Для рисковых мужиков.
хрена себе. Это у вас на Житомирщине рыси?
А это не чукачу... была? Вообще-то рысь с людьми не любит связываться, мороки много, а вкуса никакого.
Цитата: Алалах от сентября 24, 2010, 19:26
хрена себе. Это у вас на Житомирщине рыси?
Ну да. Управы на них нет. А чо?
Цитата: 5park от сентября 24, 2010, 19:24
Чертовы рыси достали. Вчера очередная такая едва не загрызла нескольких грибников.
Пруфлинк давайте. Никогда не слышал, чтобы рыси людоедствовали. Может, Вы неправильные грибы собирали, без пруфлинка-то... :tss:
Сейчас из любопытства глянул ареал рысей.
http://images.yandex.ru/yandsearch?ed=1&rpt=simage&text=ареал рыси&img_url=dic.academic.ru/pictures/wiki/files/76/Lynx_range.png&spsite=uk.wikipedia.org&p=2 (http://images.yandex.ru/yandsearch?ed=1&rpt=simage&text=%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%B0%D0%BB%20%D1%80%D1%8B%D1%81%D0%B8&img_url=dic.academic.ru%2Fpictures%2Fwiki%2Ffiles%2F76%2FLynx_range.png&spsite=uk.wikipedia.org&p=2)
Брехня, выходит ;) Нету на Украине рыси. Точно, чука...
Точнее, есть в Карпатах.
Цитата: 5park от сентября 24, 2010, 19:34
Цитата: Алалах от Сегодня в 20:26Цитироватьхрена себе. Это у вас на Житомирщине рыси?
Ну да. Управы на них нет. А чо?
Цитировать— Отец, — сказал сын, садясь у моих ног. — У нашей плантации появился тигр. Он уже украл двух рабочих.
— Что делать, сын, — отвечаю я, как всегда, мудро. — Тигры всегда водились под Москвой. Испокон веку.
Источник: К. Булычев «Шестьдесят лет спустя»
http://www.novayagazeta.ru/data/2010/106/17.html
Цитата: piton от сентября 24, 2010, 19:48
Точнее, есть в Карпатах.
лол. Вот уже и в сети пишут: http://zhzh.info/news/2010-09-24-8249
Непонятно только, зачем колоть от бешнства, если рысь здоровая была.
Вначале колют, пока результат еще не известен.
Цитата: autolyk от сентября 24, 2010, 19:53
Цитата: 5park от сентября 24, 2010, 19:34
Цитата: Алалах от Сегодня в 20:26Цитироватьхрена себе. Это у вас на Житомирщине рыси?
Ну да. Управы на них нет. А чо?
Цитировать— Отец, — сказал сын, садясь у моих ног. — У нашей плантации появился тигр. Он уже украл двух рабочих.
— Что делать, сын, — отвечаю я, как всегда, мудро. — Тигры всегда водились под Москвой. Испокон веку.
Источник: К. Булычев «Шестьдесят лет спустя»
http://www.novayagazeta.ru/data/2010/106/17.html
ога. полез Мичурин на елку за яблоками, так его арбузами завалило.
Более других грибов мне нравятся подосиновики, боровики, белые, лисички и маслята. :eat:
а как же псилоцибе?
а вот вам кетское предание о происхождении грибов:
прежде жили только бабы, мужиков совсем не было. фаллосы в большом изобилии росли в лесу, куда бабы и ходили, по мере надобности. одной бабе надоело ходить в лес; она вырвала фаллос и принесла его себе в чум... случилось так, что фаллос завяз; ни сама эта женщина, ни соседки ее не смогли его выдернуть, и все стали плакать. тогда Есь послал мужика (у которого в то время фаллоса не было), и он легко выдернул фаллос. обрадованные женщины стали угощать мужика, одна подала ему вина - он взял; другая подает что-то, а у него обе руки заняты; тогда он сунул фаллос между ног и стал угощаться.
наевшись и собравшись уходить, мужик взял было фаллос в руки, но оказалось, что тот прирос. бабы еще больше обрадовались и оставили мужика у себя. а фаллосы в лесу захирели, стали грибами; русские их кушают.
А почему фаллосы перестали расти? :what:
Цитата: myst от сентября 30, 2010, 15:00
А почему фаллосы перестали расти?
лол. смотря у кого.
Уже видел. Но вне контекста смотрится потрясающе, признаюсь. :)
По-моему, вся история придумана ради последней фразы:
Цитата: Ngati от сентября 29, 2010, 00:21
русские их кушают.
По остроге?
Цитата: Bhudh от сентября 30, 2010, 23:52
По остроге?
по луку. знаете, какое опасное оружие лук.
Цитата: Nekto от сентября 20, 2010, 16:18
Цитата: злой от сентября 20, 2010, 08:06
Самые правильные грибы - грузди.
Грузди? :o Это ж самый грубый, невкусный гриб. :no:
их солить нужно, а не сырыми есть!!! :D
Появился новый гриб ЗИМНИЙ.
зимой растут в лесу под снегом... Их растет очень много... если 10х10 расчистить, то ведер десять можно набрать.
Их не недавно обнаружили... а так до этого не могли обнаружить... они исчезают без следа до того, как снег расстает... поэтому и не знали что такие грибы есть...
Но они СУПЕР вкусные...
так что зимой смело с ведром и лопатой на лыжах можно идти в лес за грибами.
начало сезона сбора месяц после покрытия земли снегом. ;up:
Цитата: rudaru от октября 1, 2010, 00:24
Появился новый гриб ЗИМНИЙ.
зимой растут в лесу под снегом... Их растет очень много... если 10х10 расчистить, то ведер десять можно набрать.
Их не недавно обнаружили... а так до этого не могли обнаружить... они исчезают без следа до того, как снег расстает... поэтому и не знали что такие грибы есть...
Но они СУПЕР вкусные...
так что зимой смело с ведром и лопатой на лыжах можно идти в лес за грибами.
начало сезона сбора месяц после покрытия земли снегом. ;up:
Вы, я так понимаю, этих грибков уже попробовали?
Цитата: Ngati от октября 1, 2010, 01:02
Цитата: rudaru от октября 1, 2010, 00:24
Появился новый гриб ЗИМНИЙ.
зимой растут в лесу под снегом... Их растет очень много... если 10х10 расчистить, то ведер десять можно набрать.
Их не недавно обнаружили... а так до этого не могли обнаружить... они исчезают без следа до того, как снег расстает... поэтому и не знали что такие грибы есть...
Но они СУПЕР вкусные...
так что зимой смело с ведром и лопатой на лыжах можно идти в лес за грибами.
начало сезона сбора месяц после покрытия земли снегом. ;up:
Вы, я так понимаю, этих грибков уже попробовали?
На самом деле то были фаллосы-подснежники.
В Турции, конкретно в провинции Анталья, в р-не Коркутели собирают какие-то редкие лекарственные грибы и продают за хорошие деньги в Европу и Штаты. А так, наших грибов там нет, за исключением шампиньонов.
Есть такой лечебный гриб, весёлка обыкновенная.
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Phallus_impudicus7_Stinkhorn.jpg/275px-Phallus_impudicus7_Stinkhorn.jpg)
По латыни так и называется: "Phallus impudicus"
Цитата: Ngati от сентября 30, 2010, 23:57
по луку. знаете, какое опасное оружие лук.
Угу, откусишь, выдохнешь — лежат.
Цитата: 5park от сентября 19, 2010, 19:41
Все прогрессивное человечество умеренных широт собирает их. По какие грибы ходите в лес вы? Какие предпочитаете? Много ли уносите в лукошке домой?
Классная тема, прям для меня - спасибо большое! Обожаю... :UU: И отвечаю. :) Хожу по грибы где-то с конца июля по начало сентября, собираю для жарки и для засолки обычно. Из первых в наших таёжных лесах можно встретить маслята, обабки, подберёзовики (изредка подосиновики), сыроежки, конечно; лисички. А для засолки на моём неспешном пути обычно попадаются волнушки, белянки (= белые волнушки), грузди, мокрые и сухие. Из универсальных грибов беру обычно рыжики. А маслята в конце августа - начале сентября либо сушим либо же маринуем. Если говорить о количестве, то, как говорится, год на год не приходится. Грибы ведь любят влажную погоду с перепадами температуры. Соответственно, ежели такое отмечается, год будет грибным, и наоборот. Этот год выдался для Иркутской области весьма богатым на грибы, ибо 2-3х-дневная жаркая погода действительно регулярно сменялась примерно столькими же влажными денёчками, оттого и наросли. ::) Вот, если кратко, то так. :)
Между прочимъ, грибы способствуютъ похуданію. Такъ что много ихъ ѣсть нельзя.
а как же Котэ? ему пользительны будут грибы
Цитата: Асадъ от марта 7, 2011, 17:22
Между прочимъ, грибы способствуютъ похуданію. Такъ что много ихъ ѣсть нельзя.
А на мой вес характер принимаемой пищи особенно не влияет, так что мне нестрашно :)
Цитата: Чугуний от марта 7, 2011, 17:51
а как же Котэ? ему пользительны будут грибы
ога. мухоморы.