Кое-что о макаронных изделиях

[From_Odessa]

Я так понимаю, что если одна и та же фирма производит макароны, рожки, спиральки, крылышки, колесики и т.д., то все эти макаронные изделия изготавливаются из одного и того же сырья и имеют совершенно одинаковый состав? Когда я ем разные (макароны или рожки, например), у меня возникает ощущение некоторого отличия вкуса. Это исключительно воздействие формы на восприятие вкуса, или еще что-то?

[ginkgo]

Для меня тоже форма однозначно влияет на вкус. Не знаю, почему. Может, потому, что от толщины зависит консистенция, от формы - степень пропитывания соусом/маслом/сыром/специями, воздушность или плотность всего блюда, тактильные ощущения..

Бесит выражение "макаронные изделия". Хорошие макароны изделием не назовут

[piton]

А меня передергивает от питьевого молока. Раньше, когда не было питьевым, лучше было.

[злой]

Бесит выражение "макаронные изделия". Хорошие макароны изделием не назовут

Макаронное произведение искусства?

[From_Odessa]

Для меня тоже форма однозначно влияет на вкус. Не знаю, почему. Может, потому, что от толщины зависит консистенция, от формы - степень пропитывания соусом/маслом/сыром/специями, воздушность или плотность всего блюда, тактильные ощущения..

Бесит выражение "макаронные изделия". Хорошие макароны изделием не назовут

Да, толщина действительно может влиять на вкусовое ощущение наверное, а при разной форме по-разному пропитываться может заправкой, пожалуй. Возможно, Вы правы?

А как ещё все это назвать вместе? Макароны, вермишель, спагетти и похожие вещи я сам называю в оснлвном макаронами, но к другой форме - рожки, колесики, перышки и пр. - я это слово никак употребить не могу.

[ginkgo]

Макаронное произведение искусства?

Да, так гораздо лучше 

[piton]

На искусство из мучного разве пельмени потянут.

[ginkgo]

А как ещё все это назвать вместе?

Ну вот хотя бы как Злой предложил

Вот именно, что по-русски никак нормально и не обзовешь, кроме этой канцелярщины. Это-то и бесит 

но к другой форме - рожки, колесики, перышки и пр. - я это слово никак употребить не могу.

А я могу Что делать, приходится
А как еще сказать? "Сварю-ка я, пожалуй, на ужин макаронных изделий?" Или "сварю-ка я колесиков"?

[piton]

Еще бантики.

[From_Odessa]

А как ещё все это назвать вместе?

Ну вот хотя бы как Злой предложил

Вот именно, что по-русски никак нормально и не обзовешь, кроме этой канцелярщины. Это-то и бесит 

но к другой форме - рожки, колесики, перышки и пр. - я это слово никак употребить не могу.

А я могу Что делать, приходится
А как еще сказать? "Сварю-ка я, пожалуй, на ужин макаронных изделий?" Или "сварю-ка я колесиков"?

Про рожки точно скажу " сварю рожки". А вот насчёт колесиков, перышек... Даже не знаю. В принципе, да, я могу это иногда все же назвать макаронами, но с трудом. Макароны для меня ограничиваются сами понимаете, какой формой.

[ginkgo]

На искусство из мучного разве пельмени потянут.

А что пельмени? Фрикадельки в тесте
Хорошие макароны, да с хорошим сыром, да соусом лично приготовленным (одним из 111) оставляют пельмени далеко позади.

[RawonaM]

Хорошие макароны, да с хорошим сыром, да соусом лично приготовленным (одним из 111) оставляют пельмени далеко позади.

Наверное. Пытался найти хороших макаронов в Италии, че-то не вышло. Вроде как в приличные места ходил. Ничем не лучше, чем везде. Я как-то, получается, хороших макаронов в жизни и не ел. Ну то продукт съедобен и иногда даже вкусен, но считать его каким-то особенным не могу.
Другое дело лапша. Вот в Японии ел настоящую вкусную лапшу, там просто разница налицо и спутать настоящую лапшу с хренью невозможно.

[From_Odessa]

В Одессе как-то купили итальянские макароны, которые были дороже, чем те, что мы обычно покупали. На мой вкус они были явно вкуснее.

[RawonaM]

Ну есть макароны немножко вкуснее и немножко менее вкуснее или даже не вкусные. Но опять же, это оставляет ощущение небольших вариаций, а не совершенно разное. Ну вот как пельмени из магазина фабричные или пельмени деревенские. Такое ощущение было с лапшой. А с пастой - не было.

[From_Odessa]

Так чтоб какое-то значительное различие во вкусе - такого я не встречал, да.

[ginkgo]

Вот сейчас как раз ем макароны-"рисинки", тушеные в томатном соусе с мясным фаршем, луком, чесноком и зеленым горошком. И сыром. Вкуснее только лазанья
А на прошлой неделе были плоские длинные широкие "макароны" (вот как их по-русски назвать?) со шпинатом, паприкой, луком-пореем и сливками. И сыром.
А летом были спагетти с самодельным песто из базилика и кедровых орешков с чесноком и.. сыром.
А вы говорите пельмени

[From_Odessa]

А что за макароны-рисинки?

[RawonaM]

Вот сейчас как раз ем макароны-"рисинки", тушеные в томатном соусе с мясным фаршем, луком, чесноком и зеленым горошком. И сыром. Вкуснее только лазанья
А на прошлой неделе были плоские длинные широкие "макароны" (вот как их по-русски назвать?) со шпинатом, паприкой, луком-пореем и сливками. И сыром.
А летом были спагетти с самодельным песто из базилика и кедровых орешков с чесноком и.. сыром.
А вы говорите пельмени

Ну это дело вкуса. Для меня вообще все, что ты написала, и вообще вся итальянская кухня, как говорится, на безрыбье и рак рыба

[ginkgo]

Пытался найти хороших макаронов в Италии, че-то не вышло. Вроде как в приличные места ходил. Ничем не лучше, чем везде. Я как-то, получается, хороших макаронов в жизни и не ел. Ну то продукт съедобен и иногда даже вкусен, но считать его каким-то особенным не могу.

В Италии хороши сами макароны (их качество) и бесконечные вариации рецептов блюд из них. А дальше - самоприготовление
В отличие от ризотто, которое бесконечно вкусным было именно в "местах". Дома тоже, впрочем, неплохо.

[Bhudh]

длинные широкие "макароны" (вот как их по-русски назвать?)

Лапша домашняя как раз широкая. Скорее ленточками, нежели полосочками.

[ginkgo]

Ну это дело вкуса. Для меня вообще все, что ты написала, и вообще вся итальянская кухня, как говорится, на безрыбье и рак рыба

Ну это само собой. У меня итальянская и греческая кухни - самые любимые с большим отрывом.
А вот в японских ресторанах бывала в разных - интересно, прикольно, своеобразно, но не цепляет. Кажется, что всё на один вкус. Может, в самой Японии по-другому, конечно.

[Danandr25]

А вот в японских ресторанах бывала в разных - интересно, прикольно, своеобразно, но не цепляет. Кажется, что всё на один вкус. Может, в самой Японии по-другому, конечно.

На Камчатке вот японских ресторанов раз-два и обчёлся, но всё точно не на один вкус. Одних роллов десятки вариантов.

[alant]

Бесит выражение "макаронные изделия". Хорошие макароны изделием не назовут

Может вы "макаронное изделие" с "макароным продуктом" спутали?

[ginkgo]

А что за макароны-рисинки?

На длинный рис похожие. Вот такие:

[ginkgo]

Лапша домашняя как раз широкая. Скорее ленточками, нежели полосочками.

Неа, у меня слово "лапша" только с узкой ассоциируется. Или китайская/японская, или домашняя без соусов.