Кое-что о макаронных изделиях

[Neska]

Лапшу сушат расстеленную на скатёрке не менее нескольких часов .

Во-первых, не обязательно
Во-вторых, даже после нескольких часов она останется гораздо более свежей, нежели фабричная.

[Bhudh]

Во-первых, не обязательно

Иначе клёцки будут вместо домашней лапши.

[Алалах]

Лапшу сушат расстеленную на скатёрке не менее нескольких часов .

Нет ничего лучше приготовленной самим лапши из теста на молоке, особенно для молочного супа и для лагмана.

[From_Odessa]

Понятно, что это культурно обусловленное различие, и в принципе макароны-рожки тоже можно добавить в суп. Но не добавляем же. Различие для меня вполне реально, и разные слова мне кажутся удобными для описания того, что у меня в голове.

Я вполне могу добавить рожки в суп, и добавляю (только рожками не называю, у меня это слово в пассивном словаре). Для меня различия нет.
Мне удобно говорить о классах продуктов, например, сказать, что я люблю "макароны" (подразумевая любые их виды, включая рамэн и вермишель-паутинку в супе), а моя знакомая не ест мясо, а предпочитает овощи, или что сегодня на ужин хочется каких-нибудь "макарон", а потом решать, каких именно, азиатских или других. Слово "макароны" неудобно, т.к. ассоциируется с определенным видом этих продуктов, слово "паста" неудобно, т.к. необщепринято и поэтому стилистически ненейтрально, слово "макаронные изделия" - жуткий канцеляризм. Поэтому для меня это неудобная лакуна в языке.

Мне кажется, я прекрасно бы обошёлся без обобщающего слова овощи. Такое слово удобно, если ты живёшь в деревне: то, что растёт на дереве — то фрукт, что на грядке — то овощ

А если не в деревне, то каждый раз перечислять? "Мне надо купить овощей капусты, морковки, лука, огурцов, сельдерея, ..., редьки и какого-нибудь мяса говядины, или свинины, или баранины, или ..., или крольчатины." Так?

А без обобщающего слова "птицы" вы бы обошлись?

Обобщающие слова языку нужны, это видно даже на примере слова "молочка"  , которое как-то подозрительно распространилось вместо канцелярского "молочные продукты".
Другое дело, что критерии для обобщения могут быть разные (одному важно, на чем растет, другому важно, что купить) и классификация чаще всего нечеткая ("овощ ли морковь, ягода ли вишня").

Кстати, для меня 'молочка" - это что-то их лексики продавцов, это то, чем торгуют, в основном, а в целом это все называю молочными продуктами. И вот тут не ощущаю какого-то канцеляризма.