Определите гриб

[Jeremy]

пролежал около трех месяцев и после приготовления и дегустации я все выбросил в мусорку.

То Вы зажр неголодный! Я до сих пор июньские подграбовики из морозилки жарю и ем.

[I. G.]

Заморозить же можно.

Увы, нельзя. Испытано на практике. Купил я как-то ведро маслят, рассовал по мешочкам на одну порцию жарки и положил в морозилку. Где-то до двух недель они были  вкусными, но потом качество стало падать. Один мешочек пролежал около трех месяцев и после приготовления и дегустации я все выбросил в мусорку.

Маслята сами по себе не очень грибы. Я морожу подберезовики.

[piton]

Маслята сами по себе не очень грибы.

Самих по себе грибов вообще не бывает. Ну не едят их так!

[I. G.]

Маслята сами по себе не очень грибы.

Самих по себе грибов вообще не бывает. Ну не едят их так!

Жареха из них ничего.

[VagneR]

Заморозить же можно.

Увы, нельзя. Испытано на практике. Купил я как-то ведро маслят, рассовал по мешочкам на одну порцию жарки и положил в морозилку. Где-то до двух недель они были  вкусными, но потом качество стало падать. Один мешочек пролежал около трех месяцев и после приготовления и дегустации я все выбросил в мусорку.

Замораживать надо жареными. Проверено на практике, хранятся больше года (опята).

[piton]

Жареха из них ничего

Конечно ничо. Только как это представить - поел грибы... Это же не манная каша или колбаса докторская.

[Georgos Therapon]

То Вы зажр неголодный! Я до сих пор июньские подграбовики из морозилки жарю и ем.

Уж не знаю ... Но в морозилке все потихоньку портится ... Недавно вот купил в магазине морозовых карасей. Не знаю, сколько они морозились, но есть их невозможно, противный вкус ... Хотя свежие ем и пальчики облизываю. То же могу сказать о любом мясе. После нескольких месяцев хранения все можно выбрасывать на помойку.

[Ильич]

Но в морозилке все потихоньку портится ... Недавно вот купил в магазине морозовых карасей. Не знаю, сколько они морозились, но есть их невозможно, противный вкус ... Хотя свежие ем и пальчики облизываю. То же могу сказать о любом мясе. После нескольких месяцев хранения все можно выбрасывать на помойку.

Мороженая рыба пролежит сколько угодно. Да и мясо тоже. Если:
1. Не размораживалась.
2. Не пересушили.

Но что верно, так это то, что свежая рыба это совсем всё же другой вкус, как и парное мясо.

[Lodur]

Не грибов ли Ваших испугалась первая жена? 

Собственно, она-то меня и "подсадила" на тихую охоту. Вернее, тесть, но и она очень это дело любит. Вы ж, наверное, знаете: в тех местах, откуда я родом, кроме шампиньонов и поганок, разве что лисички иногда можно встретить. Степь да степь кругом. Поэтому, приехав в Москву, я не знал ничего о подмосковных грибах: ни что растёт, ни что из этого можно собирать, ни мест грибных.

[Кассивелан]

Маслята сами по себе не очень грибы.

Самих по себе грибов вообще не бывает. Ну не едят их так!

Жареха из них ничего.

с картошкой +1

[alant]

Недавно вот купил в магазине морозовых карасей.

Зачем покупать мороженых, когда есть свежие? Две недели назад ещё были.

[VagneR]

То Вы зажр неголодный! Я до сих пор июньские подграбовики из морозилки жарю и ем.

Уж не знаю ... Но в морозилке все потихоньку портится ... Недавно вот купил в магазине морозовых карасей. Не знаю, сколько они морозились, но есть их невозможно, противный вкус ... Хотя свежие ем и пальчики облизываю. То же могу сказать о любом мясе. После нескольких месяцев хранения все можно выбрасывать на помойку.

Может, стоит морозилку поменять?

[Lodur]

Покупаю маслята и осенние опята, это лучшие грибы, готовятся, когда свежие, за 20 минут жарки на сковороде без всяких отвариваний.

Лучше белых и подосиновиков?
Я, если будет выбор, конечно, тоже возьму скорее маслята и особенно осенние опята. Просто год на год не приходится. Но свинушек хотя бы на одну жарёху в сезон обязательно возьму. Ну люблю я их. Жена вот больше сыроежки любит и лисички. Поэтому, когда есть выбор, свинушки не берёт. И мне говорит: "не бери, с ними возни слишком много, и вкус хуже". А мне, наоборот, лисички как-то не очень, кисловаты.

[Georgos Therapon]

Но что верно, так это то, что свежая рыба это совсем всё же другой вкус, как и парное мясо.

Летом купил живых карасей и заморозил их. Съел примерно за две недели. На вкус от свежих не отличил. Купленные в магазине явно где-то долго морозились.

[Georgos Therapon]

Лучше белых и подосиновиков?

В Липецке такие в дефиците, как и лисички, впрочем.. 

[Ильич]

Но что верно, так это то, что свежая рыба это совсем всё же другой вкус, как и парное мясо.

Летом купил живых карасей и заморозил их. Съел примерно за две недели. На вкус от свежих не отличил. Купленные в магазине явно где-то долго морозились.

Нет, скорее они размораживались. Если просто слишком долго были замороженными, то просто высохли бы. Невкусно, но всё же выбрасывать не стали бы.
Покупаете мороженую рыбу с головой, смотрите ей в глаза. Они не должны быть мутными.

[Ильич]

В Липецке такие в дефиците, как и лисички, впрочем..

Так вы что, мой сосед?

[I. G.]

У нас берут белые, подберезовики, подосиновики, рыжики. Валуи, волнушки - солить. Маслята - жарить.
Сыроежки рыхлые, крошатся. Тоже мало берут.

[Awwal12]

положил в морозилку. Где-то до двух недель они были  вкусными, но потом качество стало падать.

Странно. С чем это может быть вообще связано?..

[Lodur]

В Липецке такие в дефиците, как и лисички, впрочем..

Да в Подмосковье тоже в дефиците. (Хотя подосиновиков в некоторые годы бывает довольно много, а белые - всегда в дефиците). Поэтому мы их обычно сушим. Если собрали много - варим суп из свежих белых. Объедение. Ну а до жарки дело обычно не доходит. Собственно, мы их жарили всего один раз. И было это не в Подмосковье, а в Калужской области. В глухой деревне, где местные дальше опушки грибы не собирают, и вообще кроме белых, подосиновиков, подберёзовиков и опят ничего не собирают. И я их понимаю. Мы, побродив вчетвером по лесу часа три-четыре, принесли шесть вёдер грибов, из которых белых и подосиновиков было 4 ведра. Остальные два - подберёзовики, маслята, козлята и поддубовики. В такой ситуации брать любые пластинчатые (кроме опят, но тогда был не сезон опят, они, обычно, позже идут) нет ни малейшего смысла.

[Georgos Therapon]

Так вы что, мой сосед?

Если в масштабе страны, то так. Но вообще мне кажется, что Елец - это очень далеко. Во всяком случае, когда по объявлению приехал покупатель из Ельца брать моих цыплят-брам, я удивился, что поехал так далеко.

[Georgos Therapon]

Странно. С чем это может быть вообще связано?..

Не знаю ... Но у меня в голове крепко села мысль, что надолго сохранить грибы в свежем виде можно только с помощью автоклава.

[Ильич]

Так вы что, мой сосед?

Если в масштабе страны, то так. Но вообще мне кажется, что Елец - это очень далеко. Во всяком случае, когда по объявлению приехал покупатель из Ельца брать моих цыплят-брам, я удивился, что поехал так далеко.

Вы же Липецк упомянули. Вот я и решил, что из нашей области.

[Georgos Therapon]

Вы же Липецк упомянули. Вот я и решил, что из нашей области.

Я живу между Липецком и Ельцом в деревне. До Липецка примерно 15 км, а до Ельца около сотни.

[mnashe]

Вы ж, наверное, знаете: в тех местах, откуда я родом, кроме шампиньонов и поганок, разве что лисички иногда можно встретить.

Странно. Мы и белые иногда собирали. Всякие подберёзовики, подосиновики...
Правда, больших количеств не было никогда. Леса-то в лесостепи немного, а грибников полно...

Мы, побродив вчетвером по лесу часа три-четыре, принесли шесть вёдер грибов, из которых белых и подосиновиков было 4 ведра. Остальные два - подберёзовики, маслята, козлята и поддубовики.

Ого!