Лингвофорум

У меня бабушка умела готовить сало. Тоже сказка. Мда, такое ощущение, что на мне и мать и бабка испытывали свои кулинарные способности (в целом удачное вкусности были, вот и.. вес чуток такой немаленький )

Цитата: RawonaM от февраля  9, 2010, 23:29
Я сало не люлю, не понимаю весь ажиотаж вокруг него. Где купить хорошее сало, чтоб повезло?

Надо дружить с продавцами - чтобы не подсунули завалявшейся продукт.

Цитата: piton от февраля  9, 2010, 23:12
Снова черные силы роют миру могилу.

Это из той же песни?

Цитата: ginkgo от февраля  9, 2010, 23:42
Это из той же песни?

Угу. Еще любили металлисты в начале 80-х цитировать: вспомним грохот металла и друзей боевых имена".

Цитата: RawonaM от февраля  9, 2010, 23:29
Где купить хорошее сало, чтоб повезло?

А в Израиле можно купить сало?

Цитата: RawonaM от февраля  9, 2010, 23:29
И еще не понял про борщ с салом. Впервые в жизни слышу про такое извращение.

Это вы, наверное, только еврейский борщ знаете. А классический украинский борщ заправляется чесноком, растертым со старым салом.

Цитата: piton от февраля  9, 2010, 23:28
шкварки не должны хрустеть.

А то враг услышит.

Цитата: Juif Eternel от февраля  9, 2010, 23:52
Это вы, наверное, только еврейский борщ знаете.

Еврейский борщ с салом?!!!

Цитата: Ванько от февраля  9, 2010, 23:55
Еврейский борщ с салом?!!!

Там много мяса, очень много.

Цитата: Ванько от февраля  9, 2010, 23:55

Цитата: Juif Eternel от февраля  9, 2010, 23:52
Это вы, наверное, только еврейский борщ знаете.

Еврейский борщ с салом?!!!

С кошерным салом!   

Цитата: Ion Bors от февраля  9, 2010, 23:23
Сало в разумном, небольших порциях, не часто - полезно и для печени, для сердце, и для здоровья в целом.

Угу. Поэтому средиземноморская кухня (где сало вообще не едят, а с мяса его остатки продавец срезает прямо при покупателе и выбрасывает  ) считается одной из самых здоровых в мире. Оливковое масло полезно для всего этого, а не сало! Даешь оливковое масло в каждое блюдо!

Цитата: Ion Bors от февраля  9, 2010, 23:23
Ну а женский пол - пускай держит фигуру, мы не против.

А вот забота о фигуре тут не при чем  Меня лично не фигура беспокоит, когда я сало ругаю, а его противный вкус и запах.

Цитата: RawonaM от февраля  9, 2010, 23:29
Я сало не люлю, не понимаю весь ажиотаж вокруг него.

Тоже, значит, кандидат в бан, дай этим салолюбам волю 

Цитата: Ванько от февраля  9, 2010, 23:55

Цитата: Juif Eternel от февраля  9, 2010, 23:52
Это вы, наверное, только еврейский борщ знаете.

Еврейский борщ с салом?!!!

И когда же это украинский борщ стал еврейским?

Цитата: Juif Eternel от февраля 10, 2010, 00:01

Цитата: Ванько от февраля  9, 2010, 23:55

Цитата: Juif Eternel от февраля  9, 2010, 23:52
Это вы, наверное, только еврейский борщ знаете.

Еврейский борщ с салом?!!!

С кошерным салом!   

Какой же еврей не придумает хитрость, лишь бы украинское сало съесть.

Цитата: Juif Eternel от февраля 10, 2010, 00:01
С кошерным салом!

Ааа, кошерное сало! Жесть!

Цитата: Лукас от февраля 10, 2010, 00:05
И когда же это украинский борщ стал еврейским?

Тогда же, когда русская, украинская, молдавская и т.д. музыка стала еврейской. Вы наверное не знаете, что у хасидов одна из любимых песен "Не журиться хлопцi" (так и поют американские хасиды по-украински). Украинцы эту песню небось давно забыли, а вот хасиды берегут.   

Aleksey, большое спасибо за перевод рецепта! Правильно я понимаю, что фарш надо заворачивать в картофельную массу и потом все это варить в воде? Или на пару? 

Цитата: ginkgo от февраля 10, 2010, 00:12
Aleksey, большое спасибо за перевод рецепта! Правильно я понимаю, что фарш надо заворачивать в картофельную массу и потом все это варить в воде? Или на пару? 

Лучше на пáру!

Цитата: ginkgo от февраля 10, 2010, 00:02
Меня лично не фигура беспокоит, когда я сало ругаю, а его противный вкус и запах.

запах при приготовлении шкаворок (без вытяжки (сегодня себе купил такую)) - да соглашусь. Но про вкус сало и шкварок - нет. Сало сладкое и вкуснее чем сливочное масло. Я редко и мало ем этот продукт, но каждый раз когда его ем - это праздник и настроение (понятно, что после сало не пьют чай), и удивляюсь - как сало так вкусно!

Цитата: Juif Eternel от февраля 10, 2010, 00:13
Лучше на пáру!

Бесспорно! 

Цитата: Juif Eternel от февраля  9, 2010, 23:55

Цитата: piton от февраля  9, 2010, 23:28
шкварки не должны хрустеть.

А то враг услышит.

Цитата: piton от февраля  9, 2010, 23:50

Цитата: ginkgo от февраля  9, 2010, 23:42
Это из той же песни?

Угу. Еще любили металлисты в начале 80-х цитировать: вспомним грохот металла и друзей боевых имена".

Мда... Глубокие раньше были песни. Многоуровневые. Каждый мог найти свой смысл 

Цитата: Ion Bors от февраля 10, 2010, 00:22
Но про вкус сало и шкварок - нет. Сало сладкое и вкуснее чем сливочное масло.

Ну, не даром же говорят, на вкус и цвет товарищей нет. Уважаю ваш выбор  Но не понимаю. 

Цитата: ginkgo от февраля 10, 2010, 00:43
Ну, не даром же говорят, на вкус и цвет товарищей нет. Уважаю ваш выбор  Но не понимаю. 

шкварки с мамалыгой и с вином наверно не пробовали?
хотя в данном случае жареное мясо вкуснее.
я всегда кушал – свежая сало, поэтому она и вкусная.
Копченную, перчённую, ароматную - иногда покупаю

Цитата: Juif Eternel от февраля  9, 2010, 23:52

ЦитироватьГде купить хорошее сало, чтоб повезло?

А в Израиле можно купить сало?

Можно конечно, в определенных магазинах.

Цитата: Juif Eternel от февраля  9, 2010, 23:52

ЦитироватьИ еще не понял про борщ с салом. Впервые в жизни слышу про такое извращение.

Это вы, наверное, только еврейский борщ знаете. А классический украинский борщ заправляется чесноком, растертым со старым салом.

Я еврейский борщ не знаю, даже не знаю о существовании оного (что за борщ без мяса или сметаны?). Классический украинский борщ тоже не знаю, моя бабушка из Мурманской области, заправляет борщ красной бурдой, сделанной на сковородке, там сала и чеснока нету.

Цитата: Ion Bors от февраля 10, 2010, 00:50
шкварки с мамалыгой и с вином наверно не пробовали?

Нет, конечно Мамалыга  - это похоже на итальянскую поленту? Зачем же ее шкварками портить!

Дело в том, что шкварки я не выношу вообще, ни с чем. Кусочек копченого сала еще могу съесть при необходимости - к примеру, где-нибудь на лыжной прогулке, когда есть хочется, а все остальное съедено. Но шкварки - не могу. В детстве вылавливала их из борща по одной и выбрасывала, если случайно попадалась одна невыловленная - это была трагедия

варёное сало я тоже не переношу. Борщ со шкварками ни разу не пробовал, не знаю на вкус.