Лингвофорум

Цитата: Rōmānus от августа  6, 2019, 16:33У арабов "буза" - это мороженое, а у вас что?

Мутный хмельной тюркский квас, чаще из проса, с технологическими вариантами.

напиток (слабоалкогольный). Бражка, короче.

Цитата: Abdylmejit от августа  6, 2019, 16:39
напиток (слабоалкогольный). Бражка, короче.

Эх, в восьмом классе мы брагульку уважали. Иной раз и сейчас хочется вспомнить былое, да сейчас никто в пределах видимости её почему-то не ставит.

Цитата: Rōmānus от августа  6, 2019, 16:33
У арабов "буза" - это мороженое, а у вас что?

а у нас

(wiki/ru) Макколли


(wiki/ru) Буза_(напиток)

Цитата: Awwal12 от августа  5, 2019, 20:12
А современный эль - это тупо темное пиво верхового брожения, да.

Цитата: злой от августа  5, 2019, 20:25
Эль - он же, вроде, не содержит хмеля?

Уже несколько раз это обсуждалось здесь.

1) Изначальное северо-европейское пиво делалось из солода без добавок.
2) Солод имеет не для всех приятный сладковатый привкус.
3) Сначала этот привкус пытались перебить местными травами.
4) Потребление пива опережало возможность устойчивого сбора дикоросов.
5) Контакт со Средиземноморьем открыл доступ к хмелю, который удачно оттенял сладость солода.
6) Профит.

В современной пивоваренной промышленности пол Элем подразумевается солодовая бражка без хмеля, т.е. изначальное пиво.

Цитата: jvarg от августа  6, 2019, 17:37
Изначальное северо-европейское пиво делалось из солода без добавок.

Попробуйте сварить пиво без добавок. Поделитесь впечатлениями о результате.
Там у вас не сладкий привкус будет, а натурально кислый. Это же идеальная среда для молочнокислого брожения. И никакими ухищрениями температурного режима вы в ноль его не убьете.
Сладким оно тоже может быть, но тогда и алкоголя там будет исчезающе мало - это будет просто недобродившее сусло.