Лингвофорум

Здравствуйте, насколько я знаю, допустимо говорить одно мороженое, два мороженых.
Но можно ли сказать "шоколадные мороженые" или "мороженые растаяли"?
Мне режет слух например, я бы даже если брикетов много а числительного нет, употребил бы всегда как неисчисляемое:
"шоколадное мороженое" или "мороженое растаяло".


Верно ли утверждение, что если числительного не стоит, не используем слово во множественном числе (мороженые) и всегда пишем мороженое?