Лингвофорум

русский - пельмени
украинский - вареники
немецкий - маульташен
итальянский - тортеллини (тортеллони)
польский - пирóги
армянский - хинкали
казахский - манты

что-то ещё такое видел у греков и китайцев - но не помню названия.
Если кто чего добавит или исправит - очень меня обрадует

Цитата: Leoрусский - пельмени
украинский - вареники...
Если кто чего добавит или исправит - очень меня обрадует

Ну так радуйся: с каких это пор пельмени и вареники стали национальными вариантами, если это просто разные блюда? — Пельмени — это вареники с мясом, если хочешь. Бывают вареники и с другой начинкой (с ягодами, например).

Хинкали - это грузинский вариант, в армянской кухне такого типа блюда нет.
Вообще-то, насколько помню, прародина пельменей - Китай. А в Сибири (видел сам) их на зиму в больших мешках на морозе хранят.

Цитата: Маринкаваренники ...варенники ...варенники

Маринушка, Вы уж зачепятались совсем.

Цитата: rezia

Цитата: Маринкаваренники ...варенники ...варенники

Маринушка, Вы уж зачепятались совсем.

Да. Бывает...

Из всего многообразия только пельмени люблю. Маульташен - они зелёные и вкусом на траву похожи скорее .

Цитата: МаринкаНу так радуйся: с каких это пор пельмени и вареники стали национальными вариантами, если это просто разные блюда? — Пельмени — это вареники с мясом, если хочешь. Бывают вареники и с другой начинкой (с ягодами, например).

Нет, ну я имею сам принцип приготовления, начинка большой ролу не играет...

Цитата: АлексХинкали - это грузинский вариант, в армянской кухне такого типа блюда нет.

Значит грузинские шуртвац-хаи обманули . Спасибо за поправку. А у армян ничего похожего вообще нет ?

Цитата: АлексВообще-то, насколько помню, прародина пельменей - Китай.

Не знаю, но могу констатировать наличие пельменей у китайцев. В русском "пельмень" - заимствование из пермских языков (ср. коми пельнянь=хлебное ушко)

Цитата: Peamurdmisu:lesanneМаульташен - они зелёные и вкусом на траву похожи скорее

Нет, ну с мясом тоже бывает. Хотя у них есть отличие в готовке: их после варки ещё и жарить нужно (или сразу жарить)

Цитата: Leoрусский - пельмени
украинский - вареники
немецкий - маульташен
итальянский - тортеллини (тортеллони)
польский - пир?ги
армянский - хинкали
казахский - манты

что-то ещё такое видел у греков и китайцев - но не помню названия.
Если кто чего добавит или исправит - очень меня обрадует

Еврейский - крэплах. Правда, в Молдавии и некоторых районах Украины крэплах делают с сыром, а не с мясом. На мой вкус, вареники (вареникес или варничкес) - это все-таки нечто другое.

Цитата: LeoАлекс пишет:
Хинкали - это грузинский вариант, в армянской кухне такого типа блюда нет.


Значит грузинские шуртвац-хаи обманули . Спасибо за поправку. А у армян ничего похожего вообще нет ?

Это интересно, кто себя шуртвац-hаем называет? Первый раз такое слышу.
В армянской кухне ничего такого нет

Цитата: АлексЭто интересно, кто себя шуртвац-hаем называет? Первый раз такое слышу.

Грузинские и азербайджанские армяне так друг дружку в шутку

А! Ну тогда понятно

Цитата: АлексЭто интересно, кто себя шуртвац-hаем называет?

А как первый компонент составного слова переводится?

Перевернутые, перевертыши

Цитата: LaplandianЕврейский - крэплах. Правда, в Молдавии и некоторых районах Украины крэплах делают с сыром, а не с мясом. На мой вкус, вареники (вареникес или варничкес) - это все-таки нечто другое.

А в каких традиционных районах расселения евреев приняты крэплах ?

Цитата: Leo

Цитата: LaplandianЕврейский - крэплах. Правда, в Молдавии и некоторых районах Украины крэплах делают с сыром, а не с мясом. На мой вкус, вареники (вареникес или варничкес) - это все-таки нечто другое.

А в каких традиционных районах расселения евреев приняты крэплах ?

Во всех. Креплах традиционно едят испокон веков в Пурим(Пирым), в Эшайнэ-Рабэ и в канун Йомкипер. Я имею в виду, конечно, наших евреев. Честно говоря, я не в курсе, едят ли пельмени сефарды или бухарцы, и как они их называют (если называют вообще). Некоторые советские евреи различают креплах (по еврейским рецептам) и пельменес (по русским рецептам). Особенно это актуально на юге Украины и в Бессарабии, где крэплах делаются с сыром, в отличие от пельменей. Поэтому некоторые молдавские евреи считают мясные пельмени русским, а не еврейским блюдом.

Цитата: LaplandianЙомкипер

Круто! Типа, Yom Keeper...

Пельмени это то, что варится в воде, также их можно жарить (очень вкусно кстати). Другое мясное блюдо, называемое в Бурятии позы (или буузы < бур. бууза), варится на пару. Модификация бууз с добавлением картошки и пр. называется манты. Пельмени по-бур, монг. называются банша (банш) < кит. bianshi (совр.кит.jiaozi), а буузы < кит. baozi (от bao заворачивать, т.е. мясо завернутое в тесто). Манты < кит. mantou пресные лепешки, или есть еще монг. мантуу бууз — модификация бууз (мясо в пресной лепешке, гораздо больше теста \, чем в обыкновенных буузах)

Кстати в Москве есть несколько мест, где можно попробовать эти самые буузы

Ех, кушать захотелось

Ага, меня помню в Бурятии поразило название "Позная". Думал буддисты тут что познают

В Дагестане пельмени называют курзе.

в узбекистане пельмени есть в трех вариантах: вареные с зажаркой, жаренные (обычно готовят в Ташкенте для ритуальных мероприятий) и в виду супа. называю "чучвара", кстати по размеру они очень маленькие..

как-то общался с приятелем, киргизом. Угостил пельменями "по-киргизски", как он их сам назвал. И добавил, что "как они мне надоели, хочется попробовать русских пельменей". Отличие было в том, что к ним готовится отдельно бульон, затем кладутся в него и подаются.
Что-то в них, помню, меня зацепило, но повторить не получилось. Видимо каких-то специй не хватает.

Цитата: Leo от ноября 27, 2004, 01:09
казахский - манты

? Пельмени - тұшпара. Манты крупные и готовятся на пару.

 
Один знакомый грузин шутил: пельмени - это хинкалишвили

В Азербайджане едят düşbərə.

Цитата: Leo от ноября 27, 2004, 01:09
и китайцев - но не помню названия

饺子 jiǎozi