Лингвофорум

Заметил, татары  Рыбно - Слободского района чай пьют без молока, а Балтасинского, с молоком.

у нас (в моей Башкирии) пьют всегда чёрный чай с молоком.
Сначала наливается молоко, потом заварка, потом кипяток
Пиалу (каса по-башкирски) чуть недоливают.
Налить гостю некрепкий чай - знак неуважения

Когда гость хочет сообщить, что достаточно, больше пить не хочет, то есть несколько вариантов это сделать: перевернуть писалу или положить сверху ложку

Поверье русского студента из бедной семьи (мама в своё время рассказывала ) : если у вас нет сахара, достаточно чайной ложечкой помешать чай в чашке 99 раз, и он станет сладким. Вот только неизвестно, в какую сторону его мешать: по часовой стрелке, или против часовой. Кажется, это зависит ом геомагнитных полей, и меняется чуть ли не каждую секунду.
В общем, главное не ошибиться: помешать ровно 99 раз, и угадать правильное направление. Если чай не стал сладким - направление помешивания вы не угадали.

Цитата: Borovik от ноября 21, 2013, 10:11
у нас (в моей Башкирии) пьют всегда чёрный чай с молоком.
Сначала наливается молоко, потом заварка, потом кипяток
Пиалу (каса по-башкирски) чуть недоливают.
Налить гостю некрепкий чай - знак неуважения

Когда гость хочет сообщить, что достаточно, больше пить не хочет, то есть несколько вариантов это сделать: перевернуть писалу или положить сверху ложку

Точно, так же и у нас, не говорят - хватит, а переворачивают пиалу.
Наверное у вас так же с медом хорошие чаепития бывают ?

Цитата: Lodur от ноября 21, 2013, 10:33
Поверье русского студента из бедной семьи (мама в своё время рассказывала ) : если у вас нет сахара, достаточно чайной ложечкой помешать чай в чашке 99 раз, и он станет сладким. Вот только неизвестно, в какую сторону его мешать: по часовой стрелке, или против часовой. Кажется, это зависит ом геомагнитных полей, и меняется чуть ли не каждую секунду.
В общем, главное не ошибиться: помешать ровно 99 раз, и угадать правильное направление. Если чай не стал сладким - направление помешивания вы не угадали.

Попробуюка вечером, мож и вправду...

Кстати, чаем у нас лечатся. Чайным отстоем промывают глазные болезни. А так же гадают, налив чай в пиалу смотрят, если длиная чаинка плавает - то высокий, почетный гость придет, ну если короткая, то наоборот.

Цитата: dahbed от ноября 21, 2013, 10:44
Наверное у вас так же с медом хорошие чаепития бывают ?

Без мёда чаепитие и представить сложно 

Ещё в мою память врезалось то, как бабушки массово пасли гусят на склоне горы и перманентно пили чай из самовара при этом Ну, и обсуждали всё на свете
Кстати, без большого количества гусей башкирские поселения тоже сложно предствить

Знаю мед с чаем в России пьют только в вечернее времья ( наверное из за холодов ) , после баньки так сказать... Да, удовольствие ни с чем не сравнить !
Есть выражение - чаи гонять, наверное жаргонное ? или история какая то есть ?

Цитата: dahbed от ноября 21, 2013, 09:44
памирцам полюбился и шир-чой

Цитата: Хусан от ноября 21, 2013, 09:50
В хорезме есть sutli choy. Кипятят молоко с черной заваркой.

Похоже на тибетский чай. Наверное оттуда пришли подобные рецепты.
А когда вообще попал чай в Среднюю Азию и на Памир?

Цитата: dahbed от ноября 21, 2013, 11:25
Знаю мед с чаем в России пьют только в вечернее времья

Никогда не видел и даже не слышал такого. В смысле, что только вечером.

Цитата: На от ноября 21, 2013, 11:30

Цитата: dahbed от ноября 21, 2013, 11:25
Знаю мед с чаем в России пьют только в вечернее времья

Никогда не видел и даже не слышал такого. В смысле, что только вечером.

Уточню, в зимнее времья. Из за того что от меда человек потеет, днем может простудиться.

Был у знакомого уйгура в гостях. Он давай меня поить национальным напитком атканчай (эткенчай). В черный чай добавляют молоко, сливочное масло и соль, потом доводят до кипения. Сначала я его не понимал, но потом втянулся. Неплохая штука, особенно зимой. К чаю обязательно подают тукачи, мед и топленое масло.

Цитата: dahbed от ноября 21, 2013, 09:44
«В чойджуш  или в казан на 3-4 л воды бросали 50-граммовую пачку чая и кипятили до 10-15 минут, закопав емкость в угли. Затем, сняв с огня кувшин или котел, сыпали соль, вливали молоко, сливки и добавляли сливочное масло. В Хуфе, например, коровье молоко считали неподходящим для шир-чоя и использовали овечье. Иногда вместо чая употребляли либо ядра грецких орехов, которые сначала толкли, а затем кипятили, либо высушенные и измельченные корни диких растений».

Совпадает с нашими только первое предложение. Например, у нас и молоко тоже кипятиться, ещё соль, сливки, сливочное масло не добавляется.

Цитата: dahbed от ноября 21, 2013, 09:44
«В чойджуш  или в казан на 3-4 л воды бросали 50-граммовую пачку чая и кипятили до 10-15 минут, закопав емкость в угли. Затем, сняв с огня кувшин или котел, сыпали соль, вливали молоко, сливки и добавляли сливочное масло. В Хуфе, например, коровье молоко считали неподходящим для шир-чоя и использовали овечье. Иногда вместо чая употребляли либо ядра грецких орехов, которые сначала толкли, а затем кипятили, либо высушенные и измельченные корни диких растений».

В атканчай помимо молока, сливочного масла и соли можно добавить жареный кунжут. А некоторые вместо сливочного масла использовали даже курдючный жир.

Алтайцы в чай кладут обжаренный ячмень. Вкус специфический, но пить можно.

Цитата: Geoalex от ноября 21, 2013, 12:01
Алтайцы в чай кладут обжаренный ячмень. Вкус специфический, но пить можно.

Я слышал что все виды соленого чая с молоком и прочими добавками обыватели называют калмыцким чаем. Оказывается у многих народов есть подобный напиток

Цитата: На от ноября 21, 2013, 09:23

Цитата: dahbed от ноября 21, 2013, 09:20
остатками нашей еды кормятся потусторонные существа - джинны.

Пережитки язычества же.

Джинны вроде как с исламом к ним пришли...

Цитата: Mercurio от ноября 21, 2013, 12:03

Цитата: Geoalex от ноября 21, 2013, 12:01
Алтайцы в чай кладут обжаренный ячмень. Вкус специфический, но пить можно.

Я слышал что все виды соленого чая с молоком и прочими добавками обыватели называют калмыцким чаем. Оказывается у многих народов есть подобный напиток

Цитата: Alenarys от ноября 21, 2013, 12:17

Цитата: На от ноября 21, 2013, 09:23

Цитата: dahbed от ноября 21, 2013, 09:20
остатками нашей еды кормятся потусторонные существа - джинны.

Пережитки язычества же.

Джинны вроде как с исламом к ним пришли...

арабы вроде джинов не кормят

ЦитироватьА когда вообще попал чай в Среднюю Азию и на Памир?

Здесь немного истории чая - (Yandex) история

Цитата: гранитокерам от ноября 21, 2013, 12:18

Цитата: Alenarys от ноября 21, 2013, 12:17

Цитата: На от ноября 21, 2013, 09:23

Цитата: dahbed от ноября 21, 2013, 09:20
остатками нашей еды кормятся потусторонные существа - джинны.

Пережитки язычества же.

Джинны вроде как с исламом к ним пришли...

арабы вроде джинов не кормят

Даже хз, может и так. Но сами джинны появились вроде только с исламом. Правда, может я ошибаюсь.

Цитата: На от ноября 21, 2013, 09:21

Цитата: heckfy от ноября 21, 2013, 09:17
Гуноҳ.

Чё это?

Грех.

Цитата: гранитокерам от ноября 21, 2013, 12:18

Цитата: Alenarys от ноября 21, 2013, 12:17

Цитата: На от ноября 21, 2013, 09:23

Цитата: dahbed от ноября 21, 2013, 09:20
остатками нашей еды кормятся потусторонные существа - джинны.

Пережитки язычества же.

Джинны вроде как с исламом к ним пришли...

арабы вроде джинов не кормят

Доисламские верования, даже наверное  дозороострийские, когда девы были еще почитаемы и священны.

Цитата: dahbed от ноября 21, 2013, 12:23

Цитата: гранитокерам от ноября 21, 2013, 12:18

Цитата: Alenarys от ноября 21, 2013, 12:17

Цитата: На от ноября 21, 2013, 09:23

Цитата: dahbed от ноября 21, 2013, 09:20
остатками нашей еды кормятся потусторонные существа - джинны.

Пережитки язычества же.

Джинны вроде как с исламом к ним пришли...

арабы вроде джинов не кормят

Доисламские верования, даже наверное  дозороострийские, когда девы были еще почитаемы и священны.

а в средней азии джиннов и дэвов не различают разве?

Цитата: Alenarys от ноября 21, 2013, 12:19

Цитата: гранитокерам от ноября 21, 2013, 12:18

Цитата: Alenarys от ноября 21, 2013, 12:17

Цитата: На от ноября 21, 2013, 09:23

Цитата: dahbed от ноября 21, 2013, 09:20
остатками нашей еды кормятся потусторонные существа - джинны.

Пережитки язычества же.

Джинны вроде как с исламом к ним пришли...

арабы вроде джинов не кормят

Даже хз, может и так. Но сами джинны появились вроде только с исламом. Правда, может я ошибаюсь.

джинны то да, а вот кто чем питается явно не ислам. наверно, хотя не поручусь