Лингвофорум

Цитата: ivanovgoga от августа 11, 2013, 18:30
или "пхалеули" с  орехами

угу, ещё и свёкла в баже

Цитата: do50 от августа 11, 2013, 18:35
угу, ещё и свёкла в баже

Ты не путаешь , боярин. 
Баже - это соус из орехов с чесноком и сунели для мяса и рыбы.
А ботва свеклы, шпинат и есть "пхалеули" , "пхали". закусывать надо было 

Цитата: Abdylmejit от августа 11, 2013, 18:11
...Судя по тому, что он вытворял с кофе ... Смех здесь просто не уместен!

За фэйспальму получите сторицей. А не ошибается тот, кто ничего не делает.

Цитата: ostapenkovr от августа 11, 2013, 18:50
За фэйспальму получите сторицей. А не ошибается тот, кто ничего не делает.

Продолжайте проводить на своем организме эксперементы. Вы ж не какой-то там садист Павлов , что б на собаках ваш кофе испытывать...

Вот-вот. Я не садист. У меня пытливый ум (остатки, с учётом возраста). Всех - жалко! Я себя чего жалеть? Здоровее буду (если выживу).

Цитата: ostapenkovr от августа 11, 2013, 19:03
Здоровее буду (если выживу).

Цитата: ivanovgoga от августа 11, 2013, 18:40
Ты не путаешь , боярин. 
Баже - это соус из орехов с чесноком и сунели для мяса и рыбы.

ну, что ты, ясновельможный! когда баже заливают курицу или индейку то получается сациви из птицы, а когда свёклу - получается постный сациви (ну и баже, тогда готовят на овощном/грибном бульоне)

Цитата: do50 от августа 11, 2013, 20:10
а когда свёклу - получается постный сациви

Я это не ем  .(сие не есть национальный сачмели. это извращение придуманное недавно). не люблю экскрименты эксперименты с мегрельской кухней-грех это !
Не в обиду , но иногда передергивает когда вижу подобное. Ведь есть целая куча  салатов из зеленой фасоли, баклажанов, ботвы всякой с орехами ...

Цитата: ivanovgoga от августа 11, 2013, 20:20
эксперименты с мегрельской кухней

я думал, сациви - общегрузинский шедевр

Цитата: ivanovgoga от августа 11, 2013, 20:20
Я это не ем

тонко нарезанная свёкла под орехово-чесночным соусом - это классика!

Цитата: do50 от августа 11, 2013, 20:23
я думал, сациви - общегрузинский шедевр

Сациви  отличается от баже , хоть и не сильно . В отличии от баже его варят, добавляют лук.  Оно более на мегрельское харчо с орехами(не путать  с имеритинским без орехов с пшеном или рисом) смахивает , но готовится исключительно из светлых орехов.
Баже можно заливать не только птицу , но и рыбу-лосося, осетрину, сома. Весчььь

Цитата: ivanovgoga от августа 11, 2013, 20:30
и рыбу-лосося, осетрину

да! очень люблю с рыбой!!!

в соус уцхо-сунели и мегрелы добавляют или это чисто имеретинское изобретение? 

Ничего из этого не пробовала, но так вкусно рассказывают.

Цитата: do50 от августа 11, 2013, 20:34
в соус уцхо-сунели и мегрелы добавляют или это чисто имеретинское изобретение?

конечно добаляют. баже(бжа)- солнце по мегрельски
Налитое в тарелочку правда на солнце смахивает.

Цитата: I. G. от августа 11, 2013, 20:37
Ничего из этого не пробовала, но так вкусно рассказывают.

грузинская кухня - лучшее из съедобного придуманного людьми, а под вино/чачу, да с хорошей компанией... мммм

Цитата: do50 от августа 11, 2013, 20:40
грузинская кухня - лучшее из съедобного придуманное людьми, а под вино/чачу, да с хорошей компанией... мммм

Цитата: ivanovgoga от августа 11, 2013, 20:39
Налитое в тарелочку правда на солнце смахивает.

значит много имеретинскогоь шафрана для цвете. в сациви чуточку шафрана кладут или вообще довольствуются тем, что в уцхо есть

Цитата: do50 от августа 11, 2013, 20:42
в сациви чуточку шафрана кладут или вообще довольствуются тем, что в уцхо есть

Я вааще шафран в баже не ложу , но  из-за перца цвет все одно меняет(мегрельская кухня очень острая). А "запрана" (шафран) добавляют в сациви-немного, и много более в харчо(его иногда так и называют- "харчос квавили" -"цветок для харчо").

Цитата: ivanovgoga от августа 11, 2013, 20:49
из-за перца цвет все одно меняет

это сколько же перца нужно положить?

многие грузины не в состоянии усвоить мегрельские блюда  .
Но для гостей приходится идти на уступки 

Цитата: ivanovgoga от августа 11, 2013, 20:55
Но для гостей приходится идти на уступки

ем вёшенки степные, запиваю старой эльзасской малиновой водкой

Цитата: do50 от августа 11, 2013, 20:40

Цитата: I. G. от августа 11, 2013, 20:37
Ничего из этого не пробовала, но так вкусно рассказывают.

грузинская кухня - лучшее из съедобного придуманного людьми, а под вино/чачу, да с хорошей компанией... мммм

грузины рекомендовали мне обязательно попробовать грузинское пиво с хинкалями. оказался тихий ужос. по отдельности и хинкали и грузинское пиво божественны, но вместе    но когда заменил луди на чачу - всё пошло путём.

Цитата: Leo от августа 11, 2013, 21:21
ем вёшенки степные, запиваю старой эльзасской малиновой водкой

Никогда не пробовала ни того, ни другого.