Лингвофорум

Кто что пробовал из китайской кухни?

Я в основном ел сычуаньскую кухню.
Из того многого что запомнилось:
маньтоу
жоусы мисьен (или наоборот. название плохо помню, но помню что там входит жоусы) - безумно вкусная вещь. Поверьте, попробовав единожды, вы откажитесь есть какую-либо другую еду. может делаться из мисьена, а может из мифана.
мафань доуфу
тиданьгайфаньмисьен
много перепробовал чуаней в чуаньтанах)
шагуо (мммммм )
какие-то блюда из кухни урумчи (то же было вкусно)
и безусловно ел их хогуо
блин столько блюд помню, а названия их - нет (((

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 07:37
тиданьгайфаньмисьен

Никогда не пробовал китайскую кухню.

А можно в этой теме блюда еще и по-человечески называть?  Наверняка эта тидань и тп. какая-нить лапша под  каким-нить соусом. А то не понятно же.

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 07:37
жоусы мисьен (или наоборот. название плохо помню, но помню что там входит жоусы) - безумно вкусная вещь. Поверьте, попробовав единожды, вы откажитесь есть какую-либо другую еду. может делаться из мисьена, а может из мифана.

Звучит впечатляюще.
А если как-нибудь по-русски?

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 07:37
маньтоу

Манты?

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 07:37
жоусы мисьен

Свинина с лапшой?

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 07:37
мафань доуфу

Доуфу" - эта та хрень из сои, которую у нас называют "тофу"?

Не совсем понятно, к чему тут "мафань" (проблемы, стресс, замешательство). В смысле тертый соевый сыр?

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 07:37
и безусловно ел их хогуо

Какое именно? Это ж любое блюдо из общего котла (火锅).

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 07:37
из мифана

Из рисовой лапши.

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 07:37
шагуо (мммммм )

тоже просто "горшок"

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 07:37
тиданьгайфаньмисьен

Какая-то хрень с рисом и лапшой....

думаю, дагеге решил потроллить, зашифровав всем известные блюда под китайскую кухню...

Цитата: jvarg от апреля 20, 2012, 17:12
думаю, дагеге решил потроллить, зашифровав всем известные блюда под китайскую кухню...

Не думаю.

а) «Известно Вам» ≠ «всем известно». Например, я слабо представляю, что такое манты, а вот маньтоу пробовал.
б) Подозреваю, что между «тофу» и «доуфу» может оказаться такая же разница, как между «зефиром» и «мэршмэллоу». Теоретически то одно и тоже, а на рецепты-то разные.

Цитата: jvarg от апреля 20, 2012, 12:05

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 07:37
и безусловно ел их хогуо

Какое именно? Это ж любое блюдо из общего котла (火锅).

А Википедия знает, какое:

ЦитироватьХого (или Хо-го; кит. трад. 火鍋, упр. 火锅, пиньинь: huǒ guō) — китайская посуда для приготовления пельменей, имеет два дна и встроенную печь для разогрева.

Интересно, пробовал ли кто-то из лингвофорумчан дуриан? Каков он?

Цитата: Demetrius от апреля 20, 2012, 17:56
Например, я слабо представляю, что такое манты, а вот маньтоу пробовал.

Вам повезло/не повезло, а у нас в городе кафе узбекской кухни, в просторечии "узбечки" конкретно заняли ниши McDonald's.

Полноценный обед там стоит 1-2 евро. При этом, их сотрудников за пределами кафе нигде не видно. Они почти не говорят по русски, не очень красивые, но скромные, и работящие.

У меня такое ощущение, что после закрытия кафе их замораживают в холодильнике, а к открытию - размораживают...

Зато - вкусно, и недорого. И нет никаких конфликтов, как с кавказцами...

Цитата: jvarg от апреля 20, 2012, 11:55
Не совсем понятно, к чему тут "мафань" (проблемы, стресс, замешательство). В смысле тертый соевый сыр?

мы недавно что-то про 麻婆豆腐 mápó dòufu проходили
может это оно?

итак, шоб не путать.
не мафань доуфу, а мапо доуфу (тофу приготовленное сердитой женой) - очень острая вещь.
Насчёт кит. тофу - абсолютная не ровня тому, что продаётся в россии.

мисьен - рисовая лапша
мифань - вареный рис
тидань - куринное яйцо
гайфан - покрытый
жоусы - мясные нити.


насчёт жоусы, вспомнил название - юйсян жоусы мисьен (рисовая лапша с со свинниной и вкусом рыбы, вытянутого в нити) - нити рыбного филе выжариваются в жжёном сахаре с тучей сладко-кислых приправ, дабавляются мелконарезанные овощи, и в конце лапша/рис и всё это напару. жжёный сахар в купе с сладкокислыми сычуаньскими приправами - вещь непередаваемая. для сычуани данное блюдо, как для русских борщ, то есть самое известное, узнваемое, и первое, что должен попробовать иностранец.

помню ещё ели тушеную картошку с двумя видами лапш = толстой белой и толстой прозразной. очень было вкусно.

я из китая понавёз мешками сычуаньские приправы, после них любая русская наша еда кажется пресной.

у шагуо обычно идёт приставка из того, что входит в состав.

хогуо - котёл, поделеный на два отсека - с острым бульоном и неострым. в него бросается еда, та варится несколько минут и тут же естся.
опять же главная пикантность - в сычуаньские хогуо насыпают сычуаньские, непередаваемые приправы, от которых вкус чего угодно приобретает райские ощущения.
Вот как примерно оно выглядело на моей днюхе:

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 20:48
рисовая лапша из рыбного филе

на фотке ксати видно молоко из грецкого ореха. очень класная штука.

Цитата: Juuurgen от апреля 20, 2012, 20:51

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 20:48
рисовая лапша из рыбного филе

поправил.
я всегда перечитываю своё сообще только когда его опубликую.

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 20:51
на фотке ксати видно молоко из грецкого ореха. очень класная штука.

это ж сколько их надо!

Цитата: Juuurgen от апреля 20, 2012, 20:54

Offtop

大哥哥， может расскажете, что это за яблоко с банановым вкусом 香蕉苹果, если встречали

пробовал. банана во вкусе не обнаружил.

Цитата: Juuurgen от апреля 20, 2012, 20:52

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 20:51
на фотке ксати видно молоко из грецкого ореха. очень класная штука.

это ж сколько их надо!

не знаю. Мы несколько литров выпили - вещь хорошая. Это молоко как и рис - хорошо остужают огонь во рту.

Цитата: dagege от апреля 20, 2012, 21:01
банана во вкусе не обнаружил.

просто обычное яблоко?

правда нынче пошла мода запивать острое кэкоукэлэй. аз не одобряэ. да и невкусная смесь-пересмесь получается.