Лингвофорум

Необычное не блюдо, а название блюда из белорусской кухни. Честно признаться я это название раньше не слышал. Это блюдо на Витебщине называли 'сцулёк' или 'киндюк'.  В Польше эта колбаса известна под названием 'kindziuk' , а в Литве — 'skіlándіs'. Причем эта 'колбаса' широко известна, а у Литвы имеется своая торговая марка 'skіlándіs' в ЕС.

Цитировать
Если у вас оставалась мясная масса от колбас, а кишки заканчивались, то можно было приготовить еще одно очень интересное блюдо – «сцыкун». У белорусов все просто, без стеснений и излишней деликатности, если в качестве оболочки для мясного блюда взять мочевой пузырь, то и назвать это все надо так, как есть. Конечно, мочевой пузырь свиньи для этого тщательно мыли, продували и вымачивали в соли, чтобы не осталось посторонних запахов, привкуса. Затем оболочку заполняли все тем же мелко нарезанным мясом и салом, специями, так получался мясной шар, который также хранился и одновременно подсушивался в «каморе» вплоть до Пасхи. Вкуснейшая вещь, особенно, если вы не впечатлительны и не станете слишком задумываться об оболочке! - See more at: http://oede.by/publication/kuhni_mira/belorusskaya_kuhnya_vkusnaya_jekspediciya_v_kobrin/#sthash.omltFCn0.dpuf

Сцулёк, сцыкун

 
- "Официант, почему сегодня в этом блюде яйца такие маленькие? Совсем не такие, как вчера".
- "Видите ли, вчера тореадор заколол быка, а сегодня - бык тореадора".

Читая замечательный блог «Домашняя кухня Карпат» наткнулся на  блюдо «Бычьи яйца по-гуцульски». Повар и автор блога именно так назвал свое блюдо. Мой знакомый , поляк из Варшавы, рассказывал, что в Польше сей продукт использовали раньше в приготовлении. В Беларуси их тоже не выкидывали. Вполне возможно, что субпродукт широко использовался в крестьянских семьях в прошлом. Для меня, человека городского, это блюдо показалось необычным.

Фотографии.

Цитата: Kaze no oto от августа  5, 2014, 14:12

Цитата: Leo от августа  5, 2014, 14:01

Цитата: Awwal12 от августа  5, 2014, 11:33
В офисной столовой на моей прошлой работе обычными блюдами были лагман и шурпа, например.

Скоро это будут русские национальные блюда 

Может, это была узбекская столовая?

Авваль знает узбекский ?

Цитата: Leo от августа  5, 2014, 14:01

Цитата: Awwal12 от августа  5, 2014, 11:33
В офисной столовой на моей прошлой работе обычными блюдами были лагман и шурпа, например.

Скоро это будут русские национальные блюда 

Может, это была узбекская столовая?

Цитата: Awwal12 от августа  5, 2014, 11:33
В офисной столовой на моей прошлой работе обычными блюдами были лагман и шурпа, например.

Скоро это будут русские национальные блюда 

Цитата: Kaze no oto от августа  5, 2014, 13:00
Як можна вживати в їжу кров? Для мене це жахливо та бридко, хоч я й не є ані жидом, ані свідком Єгови.

Кров'янка - традиційний український харч! Не розумію я вас.

Як можна вживати в їжу кров? Для мене це жахливо та бридко, хоч я й не є ані жидом, ані свідком Єгови.

Цитата: Geoalex от декабря  3, 2013, 12:55

Цитата: procyone от декабря  3, 2013, 12:36
Я колбасу кровянку в жизни не пробовал

Ел кровяную колбасу в кафе в Вильнюсе. Не понравилось.

Не знаю, як роблять її в Вільні, але українська - смакота! Гостренька.

Цитата: procyone от декабря  3, 2013, 13:12
Австралийское блюдо — pie floater . В переводе на русский: плавающий пирожок. Это гороховый суп с плавающим мясным пирогом. : https://en.wikipedia.org/wiki/Pie_floater

Виглядає непривабливо.

Цитата: Pinia от декабря  3, 2013, 19:22

Цитата: procyone от декабря  3, 2013, 12:14
Мнений насчёт вкуса блюда бытует два – «очень вкусно и просто» и «слишком просто и совершенно невкусно».

Чернина очень вкусна если кров с утки, а картофельными галушками. У нас можно её получит щ ресторанах с региональными блюдами. Можно тоже в некоторых магазинах купить кров с утки.Ну чтобы её хорошо сделать надо мастера.

А кров хіба має різний смак у різних звірів?

Цитата: DarkMax2 от августа  5, 2014, 11:33

Цитата: Awwal12 от августа  5, 2014, 11:29

Цитата: procyone от декабря  3, 2013, 12:14
В белорусской, литовской и польской кухне готовили блюдо из свиной, гусиной или утиной крови, костей и потрохов.

Русские (как северные, так и южные) никогда кровь не употребляли ни в каком виде, справедливо считая ее запрещенной христианскими канонами.

ЦитироватьВідомо, що кров'янка на столі кожного українця вистояла в нерівній боротьбі з церквою, яка забороняла споживати кров живих істот

И эти люди что-то говорили евреям по поводу распятого Христа!..