- Добро пожаловать на Лингвофорум.
Автор Python
- апреля 2, 2019, 02:09Зеленый борщ ел когда-то в детстве, и, кажется, он мне даже понравился, хотя в то время я супы вообще не любил. Нравится ли он мне сейчас — даже не знаю, сложно сказать, давно не пробовал. По идее, должен понравиться (если правильно приготовить, конечно).
Автор From_Odessa
- апреля 2, 2019, 01:52Цитата: TestamentumTartarum от апреля 2, 2019, 01:47Да, с окрошкой, конечно, сходство есть. На Вики среди прочего сказано:
Что-то на окрошку смахивает, кроме как добавления свеклы.
ЦитироватьОт окрошки (приготовляемой на квасе) холодник отличается, в том числе, отсутствием мясных продуктов в своём составе.
Нашел вот еще в Инете:
Холодник и окрошка - одно и то же?
Холодник (свекольник) или окрошка?
Цитироватьв основе холодника (или свекольника – называют так из-за основного ингредиента) – отвар из свеклы, а для приготовления окрошки используется – хлебный квас, значительно реже кефир (простокваша), молочная сыворотка, огуречный или капустный рассол.
Другие ингредиенты для холодника и окрошки одинаковы – вареное яйцо, свежие и отварные овощи (огурцы, зеленый лук, редиска, щавель, отварные картофель и морковь), зелень укропа, кинзы и петрушки, отварное мясо, отварная или вяленая рыба, соленые грибы, квашеная капуста. Все режут на небольшие кубики (можно натереть на овощной терке). Для пикантности блюда в холодник по отдельным рецептам добавляют ложку горчицы.
====
Я сам окрошку, кажется, попробовал лишь раз: когда работал в столовой, она там у нас один раз была среди предлагаемых блюд, я и попробовал. Не понравилась. Правда, не помню, на чем она была сделана. Хотя там вроде было два варианта окрошки, оба не понравились. Или нет... Давно было. Надо будет попробовать еще раз.
Автор TestamentumTartarum
- апреля 2, 2019, 01:47Что-то на окрошку смахивает, кроме как добавления свеклы.
Автор From_Odessa
- апреля 2, 2019, 01:39А вот это кто-нибудь пробовал?
Я - нет. Кто пробовал, скажите, как вам вкус и насколько сильно отличается (или насколько похож) холодный борщ от "обычного" борща?
ЦитироватьХолодный борщ[править | править код]
Основная статья: Холодник
Холодный борщ готовят преимущественно весной/летом. Основу его составляет маринованная либо варёная свёкла, в некоторых регионах добавляют кефир (либо аналогичные кисломолочные продукты), все прочие ингредиенты добавляют сырыми — свежую зелень укропа, зелёного лука, петрушки, чеснока. После приготовления добавляют сметану, круто сваренные яйца. Едят охлаждённым, нередко с варёным картофелем вместо хлеба.
ЦитироватьВ русской кухне подобный суп, помимо перечисленных названий, еще называется свекольником
Я - нет. Кто пробовал, скажите, как вам вкус и насколько сильно отличается (или насколько похож) холодный борщ от "обычного" борща?
Автор Драгана
- апреля 15, 2011, 21:40Не пробовала.
Автор Pinia
- апреля 15, 2011, 21:37А знаете, что зелёный борщ можно сделать тоже со шпината. Только надо его потом подкислить на пример соком с лимона?
Автор Pinia
- апреля 15, 2011, 21:34Цитата: From_Odessa от апреля 15, 2011, 21:30(wiki/ru) Зира_(растение)
Cytat: Pinia w Dzisiaj o 22:27ЦитироватьЕсть зирачто-что?
Автор From_Odessa
- апреля 15, 2011, 21:31Щи пробовал, видимо, без щавеля. Совсем не такой вкус, как у зеленого борща. Видимо, это были щи с капустой. Не понравились пока что...
Автор From_Odessa
- апреля 15, 2011, 21:30Цитата: Квас от апреля 15, 2011, 21:27На то это и зеленый борщ, а не красный
По Похлёбкину борщ обязательно должен содержать свёклу
(wiki/ru) Зелёный_борщ
Тут уж кто как называет... И так, и так верно )
Цитата: Pinia от апреля 15, 2011, 21:27что-что?
Есть зира
Автор Pinia
- апреля 15, 2011, 21:27Нет. Там нет огурцов. Есть зира, овощи, картошка, сливка.