Ognon или oignon?

[watchmaker]

Это слово попадается в двух вариантах - ognon и oignon. По идее они должны и читаться по-разному, так ли это?. Какой вариант считается правильным (или оба)?

[Wolliger Mensch]

Это слово попадается в двух вариантах - ognon и oignon. По идее они должны и читаться по-разному, так ли это?. Какой вариант считается правильным (или оба)?

Написание i перед палатальными было очень распространено в старофранцузском скрипте. Причина была в том, что и парижском языке, и в др. говорах, перед палатальными развивался i̯, однако его появление сильно варьировало от фонетического окружения и от говора. Сейчас такой приём  также используется, но значительно скромнее.

[O]

Это слово попадается в двух вариантах - ognon и oignon. По идее они должны и читаться по-разному, так ли это?. Какой вариант считается правильным (или оба)?

По новой орфографии 1990 без i. Но оба варианта встречались всегда. Вот в Викисловаре что написано:

La graphie ognon est ancienne, peu usitée, et la réforme de l'orthographe de 1990 tente sa réintroduction.

[watchmaker]

Так как читался вариант oignon, читался ли он когда-либо с oi как в moi?

[O]

Так как читался вариант oignon, читался ли он когда-либо с oi как в moi?

Prononc. et Orth.: [ɔ ɳ ɔ ̃]. Ac. 1718-1762: oignon; 1798: ognon; 1835, 1878: oignon, ognon; 1935: oignon. Velléités de prononc. orth., [wa-], à l'image de poigne, etc., ou de suppression de i, ognon, à l'image de rogne, etc. Martinet-Walter 1973 [-ɳ-], [-nj-] (8/9).

[Wolliger Mensch]

Так как читался вариант oignon, читался ли он когда-либо с oi как в moi?

Если i была графической условностью, то никогда. В говорах, где дифтонг действительно был, он развивался вместо другими oi [oi̯ > o̯e > wɛ].