Хлеб

[Poirot]

"Орловский"  вообще никогда не встречал. Это что?

Самый ходовой сорт чёрного хлеба был. В Москве.

[jvarg]

"Орловский"  вообще никогда не встречал. Это что?

Самый ходовой сорт чёрного хлеба был. В Москве.

У нас такого не припомню...

[ivanovgoga]

У нас из ржаных продается "литовский"


и "украинский"

[From_Odessa]

"Орловский"  вообще никогда не встречал

Тоже не встречал.

Еще иногда т.н. "Украинский" ем (хоть это слово у нас сейчас не в моде). Не уверен, что он так же называется в других регионах. Ну, такой черный, круглый, кислый, в муке.

И с таким названием не сталкивался. Вот бублики тут и правда обычно называются "бубликами украинскими"

[Lodur]

Друзья, скажите, если взять слово "хлеб" безо всякого контекста, то что вам представляется?

[Leo]

У нас из ржаных продается "литовский"

литвури диетури 144 кал о ноль там чего ? Или это цена ?

[ivanovgoga]

Или это цена ?

о ноль там чего ?

ноль там сахаров и дрожжей.

[ivanovgoga]

[Toman]

То есть по умолчанию просто хлеб - круглый.

Нет. У меня по умолчанию "просто хлеб" - это батон белого ("нарезной"). Круглый - это типа как такая нарочитая архаика, ну и для него просто тупо нет термина типа "батон" или "буханка" (теоретически, конечно, есть слово "каравай", но оно же в реальной жизни не употребляется).

[Poirot]

У меня по умолчанию "просто хлеб" - это батон белого ("нарезной").

+1

[piton]

У меня хлеб - один батон и одна буханка.

[piton]

Орловский был в виде конуса, расширяющегося кверху...

[Leo]

спасибо , теперь разобрал

[jvarg]

Еще иногда т.н. "Украинский" ем (хоть это слово у нас сейчас не в моде). Не уверен, что он так же называется в других регионах. Ну, такой черный, круглый, кислый, в муке.

И с таким названием не сталкивался. 

Украинским он в советские времена назывался, потом пропал, а сейчас появился кажется под каким то другим названием, никак не вспомню, под каким. Я то его покупаю по внешнему виду, на название внимание не обращаю...

[Lodur]

Украинским он в советские времена назывался, потом пропал, а сейчас появился кажется под каким то другим названием, никак не вспомню, под каким. Я то его покупаю по внешнему виду, на название внимание не обращаю...

Гм...
https://market.yandex.ru/search?text=Хлеб Украинский (нарезка), 700г&cpa=0&onstock=0&local-offers-first=0

[jvarg]

Украинским он в советские времена назывался, потом пропал, а сейчас появился кажется под каким то другим названием, никак не вспомню, под каким. Я то его покупаю по внешнему виду, на название внимание не обращаю...

Гм...
https://market.yandex.ru/search?text=Хлеб Украинский (нарезка), 700г&cpa=0&onstock=0&local-offers-first=0

Я под этим словом первый в списке подразумевал. Который без формы делается. "Подовый", кажется, правильно называется.

Видимо, у нас в регионе у нас он потому и назывался "Украинский", что не кирпичом делался, но а-ля хутор, а не потому, что ржаной. Насколько я знаю, реально в западно-русских регионах рожь была не очень распространена.

[Lodur]

Я под этим словом первый в списке подразумевал. Который без формы делается. "Подовый", кажется, правильно называется.

Не, я к тому, что если и пропал, то только у вас в регионе. У нас никуда не пропадал, как производили, так и производят. (Насчёт рецепта не уверен, старый ли там советский рецепт. Ведь в названии есть слово "новый" ).

[Andrew]

ноль там сахаров и дрожжей.

Развод лохов. Наглая и циничная брехня. Без сахаров и дрожжей физически не может существовать.

[Lodur]

ноль там сахаров и дрожжей.

Развод лохов. Наглая и циничная брехня. Без сахаров и дрожжей физически не может существовать.

Насчёт углеводов согласен (их очень много в любой муке, полученной из зерновых культур). Насчёт дрожжей же, всё-таки:
(wiki/ru) Опресноки
(wiki/ru) Пресное_тесто

[Andrew]

Это похоже на пресное тесто?

Вот эта пористая структура - как раз результат деятельности дрожжей и выделяемого ими газа.

[ivanovgoga]

Вот эта пористая структура - как раз результат деятельности дрожжей и выделяемого ими газа.

Молочнокислые бактерии тоже выделяют газ. Можете у айрана и кваса спросить.

[Andrew]

Не буду ничего у кваса спрашивать. Квас - продукт двойного брожения, дрожжевого/молочнокислого.
Как чистое молочнокислое брожение выделяет газ - можете спросить у простокваши, если добьетесь, чтобы она запузырилась.

[ivanovgoga]

Как чистое молочнокислое брожение выделяет газ - можете спросить у простокваши

Чистого нет и в простокваше. Иначе бы она не портилась.
В ржаной закваске дрожжи конечно присутствуют, но так называемые живые, те что развиваются в самой закваске, вместе с молочнокислыми бактериями. Специально их не добавляют.

[From_Odessa]

Не буду ничего у кваса спрашивать. Квас - продукт двойного брожения

Неправда. Квас - уважаемый ЛФ-чанин, специалист в математике и латинском: https://lingvoforum.net/index.php?action=profile;u=25296

[Python]

Друзья, скажите, если взять слово "хлеб" безо всякого контекста, то что вам представляется?

Паляниця.

Хліб.

Хліб.

Хліб (кирпичик).

Батон, булка.