Вегетарианство. Зачем и почему.

[VagneR]

гречка (но это в России деликатес уже)

Почему? Дешёвая повседневная еда. Деликатесом она была во времена моего раннего детства.

[Awwal12]

У меня с детства сложные отношения с овощами, всякие тушёные овощи до сих в себя впихиваю с усилием, всякие там "баклажанные икры" мне лучше вообще не показывать, на здешних описаниях рациона чуть не сблевал.

Я как-то готовил (ну и ел сам) котлеты на основе баклажанов для подруги-вегетарианки. Они малоотличимы от мясных, по большому счету. Правда, там по рецепту в составе яйцо, но оно больше как связующее.

[mnashe]

При полном отсутствии вегетарианских лавок

Не место красит человека, а человек — место.
Когда я во время перерыва на работе укладываюсь на лавку — лавка на это время становится вегетарианской!

[I. G.]

Хочу узнать мнение практиков, а не теоретиков и мимопроходящих. Что есть, чтобы волосы не сыпались и не истончались. И чтоб не мёрзнуть зимой. Кроме мяса.

А чем вам тут помогут практики?
Жиры есть и витамины группы B.
Происхождение веществ, поступающих к вам в организм, никакого значения не имеет, - важно, что это за вещества и сколько их.

Но вот почему-то тетя гематолог считает, что животный гем из продуктов усваивается, а растительный - нет.

[Иван-Царевич]

Хочу узнать мнение практиков, а не теоретиков и мимопроходящих. Что есть, чтобы волосы не сыпались и не истончались. И чтоб не мёрзнуть зимой. Кроме мяса.

А чем вам тут помогут практики?
Жиры есть и витамины группы B.
Происхождение веществ, поступающих к вам в организм, никакого значения не имеет, - важно, что это за вещества и сколько их.

Но вот почему-то тетя-гематолог считает, что животный гем из продуктов усваивается, а растительный - нет.

Хреновый гематолог, надо сказать.

[I. G.]

Хреновый гематолог, надо сказать.

Почему?

[Иван-Царевич]

При полном отсутствии вегетарианских лавок

Не место красит человека, а человек — место.
Когда я во время перерыва на работе укладываюсь на лавку — лавка на это время становится вегетарианской!

Ну ты и лодур лодырь!

[Иван-Царевич]

Хреновый гематолог, надо сказать.

Почему?

Потому что это из той же серии, что и про белки.

[I. G.]

Точнее, было сказано, что животный усваивается в разы лучше.

[Awwal12]

Но вот почему-то тетя гематолог считает, что животный гем из продуктов усваивается, а растительный - нет.

Наверное, потому, что "гем" - это не вещество. Ваш, К.О.
Усавиваемость конкретных разновидностей надо смотреть по отдельности.

[Иван-Царевич]

Точнее, было сказано, что животный усваивается в разы лучше.

Отчасти так. С грибами подобная фигня: в них белка больше, чем в мясе, но усваивается лишь малая доля.

[I. G.]

Но вот почему-то тетя гематолог считает, что животный гем из продуктов усваивается, а растительный - нет.

Наверное, потому, что "гем" - это не вещество. Ваш, К.О.

Ок, речь была об усвоении железа из продуктов животного и растительного происхождения. Если на Вас синдром Будха напал.

[Иван-Царевич]

Если на Вас синдром Будха напал.

[Awwal12]

Точнее, было сказано, что животный усваивается в разы лучше.

Отчасти так. С грибами подобная фигня: в них белка больше, чем в мясе, но усваивается лишь малая доля.

Ну с белками всё банально - они разлагаются часто с трудом, поэтому многое зависит от конкретных структур и их агрегатного состояния. Скажем, белки костей (эстатин и коллаген в основном) тоже весьма хреново усваиваются.

[Awwal12]

Но вот почему-то тетя гематолог считает, что животный гем из продуктов усваивается, а растительный - нет.

Наверное, потому, что "гем" - это не вещество. Ваш, К.О.

Ок, речь была об усвоении железа из продуктов животного и растительного происхождения. Если на Вас синдром Будха напал.

Опять же, "железо" в данном случае - не вещество, и усвояемость его определяется не "происхождением", а теми конкретными веществами, в состав которых оно входит.

[Alexandra A]

В остальных пишут, что есть насыщенные жиры.

Alexandra A, как всегда, со своими жирами

содержат насыщенные жиры, то есть являются не-вегетарианскими

Насыщенные жиры - это обычно животные. То есть неприемлимые для вегетарианцев. В каких растениях содержаться насыщенные жиры? В пальмовом и кокосовом масле? И всё?

Если в продукте нет насыщенных жиров - он обязателньо вегетарианский, так как любой ненасыщенный жир является растительным. Если указаны на упаковке насыщенные жиры - уже возникает подозрение, что продукт животного происхождения.

Я был на свадьбах (обычных); ни разу не было такого, чтоб мне нечем было наестся. Вкусных чисто вегетарианских блюд (причём, естественно, совершенно без молочного) там было вдоволь, хотя никто там не ориентировался на вегетарианцев. Просто у них это были закуски перед «основным блюдом», а я ими наедался.

Кажется, у евреев с вегетарианством проще, не так ли? Животная пища делится на мясную и молочную, причём мясное и молочное не совместимо. Специально выпускается многочисленная нейтральная еда. Вот она-то и есть обязательно вегетарианская, не так ли?

Кстати, Мнаше. Вы видите упаковку с кукурузными хлопьями, на ней стоит печать раввина что кашерное. Состав: кукурузные хлопья, сахар, соль. Приписка маленькая в конце: может содержать следы молока. Будете ли Вы есть эти хлопья если Вы только что покушали говядину или курицу? Как по закону?

[I. G.]

Но вот почему-то тетя гематолог считает, что животный гем из продуктов усваивается, а растительный - нет.

Наверное, потому, что "гем" - это не вещество. Ваш, К.О.

Ок, речь была об усвоении железа из продуктов животного и растительного происхождения. Если на Вас синдром Будха напал.

Опять же, "железо" в данном случае - не вещество, и усвояемость его определяется не "происхождением", а теми конкретными веществами, в состав которых оно входит.

Синдром Будха в терминальной стадии. 
К.О.

[I. G.]

Аввалюшечка, конкретному едоку это важно?

[Iskandar]

Они малоотличимы от мясных

Меня не проведёшь

[piton]

Раз кот сожрал котлету из искусственного мяса...

[I. G.]

Раз кот сожрал котлету из искусственного мяса...

Прочитала:
Раз кот сожрал котлету из искусственного меха... 

[Валер]

Раз кот сожрал котлету из искусственного мяса...

Может он выматерился просто про себя.

[piton]

Не, с аппетитом уплел.

[mnashe]

Как-то я вывел для себя критерий: если ты сам не можешь убить и освежевать животное (я имею в виду не техническое умение, а психологическую готовность), то и мясо тогда не ешь. Это было бы честно

А это тут при чем?

Это о психологии вегетарианства.
Лицемерие и уход от реальности: есть мясо, но не желать ничего знать о процессе его добычи.
Я не хочу быть лицемером и стремлюсь смотреть правде в лицо.
Мне не нравится убийство, в т. ч. и убийство животных. Следовательно, нужно отказаться от соответствующей продукции, чтобы не поддерживать индустрию убийства.

А меня с детства просто шокировал сам вид расчленёнки на кухне и в магазинах.

Может быть, в будущем вовсе откажусь от мяса, перейду на (рыбно-)молочно-растительную диету.

Как моя жена и дети.
Рыбу они едят редко (и без особой охоты), птиц и млекопитающих не едят совсем. Молочного едят много.

Чтоб нормально функционировать без животных белков, не снижая физической активности, потребуется в среднем по 5000-7000 руб/мес. тратить на качественные биодобавки. Иначе начнёте медленно сыпаться как старый жигули, начиная с суставов. Может появиться старческая пигментация на коже как у моей тётки, ставившей подобные опыты, а также развиться аллергия на некоторые орехи.

Alenarys при интенсивных тренировках никаких биодобавок не ест. И, естественно, вовсе не сыпется.
Правда, молочное он вроде ест, как и я, но тоже немного, емнип.

Вижу это регулярно по постующим: мясо из рациона и животные продукты изымаются, замещаются картошкой и вермишелью. В итоге организм недополучает много чего, хотят бледные и зеленые.

Постующие тут не показательны, поскольку за такие сроки организм никак не успевает перестроиться. Да и такого изобилия растительной пищи (и соответствующих кулинарных привычек) в России нет.
А некоторые и за 10 лет не перестроятся, им вегетарианствовать нельзя.

У нас как-то ни магазины продуктовые, ни кафе, ни цены не предполагают, что ты получишь полноценное питание, будучи вегетарианцем.

Вот. Это ключевой момент.

Хм, мне наоборот кришнаитская кухня нравится. Чапати, пури, дал, халава, гулабджамуны...

Мне любопытно стало, нравится ли мне кришнаитская или индийская кухня. Никогда не пробовал ни одного блюда. Читал только рецепты сладостей — не привлекли.
Я, правда, рис не люблю (ем его редко), а Индия к рисовому региону относится, это минус.

[Валер]

Не, с аппетитом уплел.

Вообще коты тоже разные.