Некоторые вопросы о сале

[DarkMax2]

У моей бабушки сало всегда пересоленное. Думаю, это она его так из-за неиспользования ею холодильника.

[LUTS]

У моей бабушки сало всегда пересоленное. Думаю, это она его так из-за неиспользования ею холодильника.

Пересолене сало - нонсенс.

[Awwal12]

Но не ели, факт.

из каких же это источников вы такое взяли???

Зеленин, например.

[DarkMax2]

У моей бабушки сало всегда пересоленное. Думаю, это она его так из-за неиспользования ею холодильника.

Пересолене сало - нонсенс.

Моя бабушка в нонсенсах спец.

[do50]

Зеленин, например.

ссылочку можно на изыскания этого специалиста?

[Awwal12]

Зеленин, например.

ссылочку можно на изыскания этого специалиста?

У меня "Восточные славяне" только в бумажном виде. Попробуйте поискать.

[do50]

У меня "Восточные славяне" только в бумажном виде. Попробуйте поискать.

если вы говорите о книге Зеленина Д.К. "Восточнославянская этнография", то в ней в §49 сало упоминается исключительно, как приправа, которую употребляют исключительно украинцы и белорусы (!)... ну в общем, никакой критики всё это не выдерживает

[LUTS]

сало упоминается исключительно, как приправа

[do50]

LUTS, если хотите, я выложу в файлообменник сей труд Зеленина

[Awwal12]

У меня "Восточные славяне" только в бумажном виде. Попробуйте поискать.

если вы говорите о книге Зеленина Д.К. "Восточнославянская этнография", то в ней в §49 сало упоминается исключительно, как приправа, которую употребляют исключительно украинцы и белорусы (!)... ну в общем, никакой критики всё это не выдерживает

Зеленин вообще-то, в отличие от нас с вами, был современником традиционных восточнославянских культур, ныне не существующих вообще.

[do50]

Зеленин вообще-то, в отличие от нас с вами, был современником традиционных восточнославянских культур, ныне не существующих вообще.

он практически наш современник! он умер в 1954 году

[LUTS]

LUTS, если хотите, я выложу в файлообменник сей труд Зеленина

Хочу. Выложите пожалуйста.

[do50]

LUTS, если хотите, я выложу в файлообменник сей труд Зеленина

Хочу. Выложите пожалуйста.

https://yadi.sk/d/Wf2lIf0ZmS92f

[ivanovgoga]

У моей бабушки сало всегда пересоленное. Думаю, это она его так из-за неиспользования ею холодильника.

Пересоленного Сала в природе не существует.
Если оно в куче соли, то просто перед нарезкой надо очистить , или отмыть под струей холодной воды от соли. 

[ivanovgoga]

сало упоминается исключительно, как приправа, которую употребляют исключительно украинцы и белорусы

А сельдь и тарань это тоже приправа?
Боярин как можно о Сале таку ересь распространять и ышо давать другим читать?
Ежлиб ты был басурман какой,  а то свой жи...Как ты мог...

[I. G.]

Зеленин вообще-то, в отличие от нас с вами, был современником традиционных восточнославянских культур, ныне не существующих вообще.

он практически наш современник! он умер в 1954 году

Да, почти. Он родился как раз еще тогда, когда крестьянство еще существовало, а Вы уже тогда, когда его не стало.

[do50]

Ежлиб ты был басурман какой,  а то свой жи...Как ты мог...

так я же критикую автора!
причем, надо отметить, что Дмитрий Константинович был специалистом по сказкам и мифам русских Вятской и Пермской губерний, а вот с кулинарией , видимо, у него не очень

[do50]

Пересоленного Сала в природе не существует.

пересолить Сало это как переперчить аджику 

[Leo]

У моей бабушки сало всегда пересоленное. Думаю, это она его так из-за неиспользования ею холодильника.

Пересоленного Сала в природе не существует.
Если оно в куче соли, то просто перед нарезкой надо очистить , или отмыть под струей холодной воды от соли. 

люди может соль так хранят, чтоб не портилась

[LUTS]

Пересоленного Сала в природе не существует.

пересолить Сало это как переперчить аджику 

Да, что-то с Максом нечисто 

[LUTS]

LUTS, если хотите, я выложу в файлообменник сей труд Зеленина

Хочу. Выложите пожалуйста.

https://yadi.sk/d/Wf2lIf0ZmS92f

Спасибо.

[do50]

LUTS, нема за що!

[I. G.]

Ежлиб ты был басурман какой,  а то свой жи...Как ты мог...

так я же критикую автора!
причем, надо отметить, что Дмитрий Константинович был специалистом по сказкам и мифам русских Вятской и Пермской губерний, а вот с кулинарией , видимо, у него не очень

Нету сала в традиционной кухне русских. Во всяком случае на севере.
Вы так говорите, как будто Вы в этнографии смыслите больше, чем Зеленин! 

[I. G.]

Не знаю, насколько это правда, но сало у свиней, выросших на юге, и сало у свиней, проводящих 8 месяцев в хлеву, так как зима, разное. И по вкусу, и вообще... Я сама еще тот, конечно, свиновод, но рассказы слышала.
Как-то одна тетка из нашей местности поехала на Украину, там позаимствовала всяких рецептов с поджаренным салом, попробовала тут это на уральском сале воспроизвести, после чего слегла в больницу с острым приступом, не то желчный пузырь среагировал, не то поджелудочная...

[злой]

А как свиньи суровую зиму переносят? В Белоруссии, помню, при мягкой зиме свиньи у прабабушки в неотапливаемом сарае жили. А на севере им не холодно часом? Шерсти-то нету, щетина не шибко согреет.