Что сейчас едите?

[ostapenkovr]

Вспомнил ещё одно вкусное блюдо из риса - "джолоф райс" - жареный рис с томатной пастой, луком и специями. Опционально добавляются другие обжаренные овощи или рыба/мясо.

Прошу поподробнее.

[Geoalex]

Вспомнил ещё одно вкусное блюдо из риса - "джолоф райс" - жареный рис с томатной пастой, луком и специями. Опционально добавляются другие обжаренные овощи или рыба/мясо.

Прошу поподробнее.

Рис сначала отваривают до неполной готовности, а потом жарят с овощами и приправами.

[Hellerick]

Я однажды рис сварил, а потом из него сделал омлет со всякой всячиной, найденной в холодильнике. Получилось чертовски вкусно — но процесс занял неоправданно много времени.

[Чайник777]

Полкило мяса всего за один день?  Я такое количество за неделю не могу съесть, даже если подберу на этой неделе блюда со сравнительно высоким содержанием мяса по моим мерам.

А в чём проблема? 1 кг мяса в день вполне нормально усваивается, если с овощами или фруктами и не одной большой порцией, а по частям.

[mnashe]

А в чём проблема? 1 кг мяса в день вполне нормально усваивается, если с овощами или фруктами и не одной большой порцией, а по частям.

1 кг мяса в день вполне нормально усваивается

мяса ... с ... фруктами

по частям

[ivanovgoga]

1 кг мяса в день вполне нормально усваивается

Прекрасно усваивается.

мяса ... с ... фруктами

Вы гуся с в яблоках или утку с черносливом не пробовали?

по частям

Ну, на завтрак и обед. Но я могу и за один присест, если слегка залить вином.

[mnashe]

Прекрасно усваивается.

Ну, не знаю, мы, наверно, к разным видам относимся.
Я не слышал о таком, чтобы обычный человек (не оленевод крайнего севера) мог полностью переварить 1 кг мяса за 1 день.
Нет, съесть, конечно, он его может, но мы же не об этом говорим?
Обычно подобные попытки приводят как минимум к тому, что от человека воняет, если только он не моется два раза в день: часть белка разлагается с выделением характерного запаха.
И это таки вредно для здоровья.

Вы гуся с в яблоках или утку с черносливом не пробовали?

Не помню, пробовал ли; какая разница?
Овощи (листовые) способствуют перевариванию мяса. Даже обезьяны так делают.
Фрукты же ему очень мешают.

[ivanovgoga]

И это таки вредно для здоровья.

Вы о белковых(мясных) диетах не слыхали?

Не помню, пробовал ли; какая разница?
Овощи (листовые) способствуют перевариванию мяса. Даже обезьяны так делают.
Фрукты же ему очень мешают.

Фрукты, а так же зерновые и картофель вообще вредны в больших количествах-повышают очень сильно сахар в крови, в отличии от мяса и рыбы, и как следствие часто являются причиной диабета, как бы это дико не звучало

[mnashe]

Вы о белковых(мясных) диетах не слыхали?

Я о них не слыхал, а читал.
Рекомендую тоже почитать о них с точки зрения физиологии, а не обывательских фантазий.

Фрукты, а так же зерновые и картофель вообще вредны в больших количествах-повышают очень сильно сахар в крови, в отличии от мяса и рыбы, и как следствие часто являются причиной диабета, как бы это дико не звучало

Это совсем другая история.
Зерновые (а также картофель, бананы и т.п.) — основная пища человека.
Конечно, даже основная пища должна быть в меру и должна соответствовать расходу. Даже самая полезная пища становится вредной, когда её едят для чревоугодия, а не для здоровья.
С фруктами проблема несколько больше: это «быстрый» сахар (мономер или димер), в отличие от крахмалистых продуктов (полимеров). Их можно есть немало (только ни в коем случае не «на десерт»!) без вреда для здоровья, но злоупотреблять не стоит, и нужно иметь в виду общий энергетический баланс. Если человек мало двигается, то ему, естественно, нужно меньше и зерновых, и фруктов. Что ни в коем случае не означает, что вместо каш и фруктов нужно чревоугодничать мясом — нет, нужно просто меньше есть, и всё.
Единственная по-настоящему безвредная «диета» — это соблюдение баланса во всём. Нельзя есть больше «калорий», чем расходуешь, без вреда для здоровья.
Любые попытки «выкрутиться» и есть больше, чем реально нужно, неизбежно сопряжены с большим или меньшим вредом для здоровья. Но вред от разных уловок для разных людей различен. Если у человека склонность к диабету, зато печень работает очень хорошо — лучше переедать мясо и рыбу: печень справится с ядовитыми продуктами распада. Если у человека нет значительной склонности к полноте, то лучше, наоборот, переедать цельнозерновые продукты или даже картошку (очень желательно — в первой половине дня), чем животные белки.
Малокалорийные овощи практически безвредны, их можно есть много любому здоровому человеку. Но люди, к сожалению, тянутся к тому, что для них вредно: белый хлеб, сладкая выпечка, тонны мяса.

Жрать мясо по частям — это вообще верх маразма.
Пищеварительная система так не работает.
Особенно это касается переваривания мяса: оно большей частью происходит в желудке, кишечнику остаётся совсем немного работы.
Длинный кишечник — у тех животных, что питаются растительной пищей.
У хищников, напротив, кишечник очень короткий. Зато желудок у них — зверский! Рассчитанный на большую концентрацию соляной кислоты.
У человека — средняя длина кишечника, что соответствует промежуточному питанию (всеядные).
Но мясо, как и у хищников, переваривается в основном в предназначенном для этого отделе — желудке.
А желудок, в отличие от кишечника, — это не непрерывный конвейер.
У него есть время старта химической реакции и время её окончания, когда все процессы, проходящие в кислой среде, в присутствии соответствующих ферментов, завершились, оставшаяся кислота нейтрализуется, клапан открывается и пища переходит в следующий отдел пищеварительной системы.
Естественно, ничего хорошего не получится, если через час к наполовину переваренной пище добавить новую порцию. Либо по завершении реакции первой порции вторая уйдёт наполовину переваренной, либо первая будет портиться в желудке, дожидаясь окончания реакции второй порции, либо, как часто бывает, вся масса мусора из неразобранных деталей будет выдавлена в кишечник холодной колой и тому подобными средствами опорожнения желудков идиотов-обжор.

[Awwal12]

Фрукты, а так же зерновые и картофель вообще вредны в больших количествах-повышают очень сильно сахар в крови, в отличии от мяса и рыбы, и как следствие часто являются причиной диабета, как бы это дико не звучало

Это совсем другая история.
Зерновые (а также картофель, бананы и т.п.) — основная пища человека.

Только со времен неолита (на севере - и бронзы). Да не от хорошей жизни - просто производство растительной пищи на порядок продуктивнее в отношении необходимых для жизни калорий. У кочевых скотоводов (возникших в районах, где земледелие исторически было проблематично), однако, мясо и молоко остаются основами рациона кое-где до сих пор.
А в палеолите ключевым элементом в рационе было мясо. Сначала мясо степной мегафауны в основном; когда мегафауну где-то двенадцать тысяч лет назад истребили, принялись за остальное. Конечно, где можно, люди ели коренья, ягоды, плоды, грибы, орехи, зерна - вообще всё, что можно есть. Но долговременное выживание исключительно за счет собирательства крайне затруднительно (а во многих климатических зонах попросту невозможно) - слишком МАЛО калорий получается. Потому и прибегали палеолитчики к довольно удачному разделению труда: мужчины охотятся, женщины занимаются собирательством. И мясо, естественно, занимало ключевое место в рационе.

В целом эволюция приспособила человека жрать чуть менее чем всё, что угодно. Что ему наиболее полезно, в каком соотношении и в каких условиях (последний вопрос почему-то часто игнорируют) - вопрос уже второй.

[Чайник777]

Естественно, ничего хорошего не получится, если через час к наполовину переваренной пище добавить новую порцию. Либо по завершении реакции первой порции вторая уйдёт наполовину переваренной, либо первая будет портиться в желудке, дожидаясь окончания реакции второй порции, либо, как часто бывает, вся масса мусора из неразобранных деталей будет выдавлена в кишечник холодной колой и тому подобными средствами опорожнения желудков идиотов-обжор.

Почему именно через час? Можно допустим на обед и на ужин, так временной интервал будет довольно большим.
Мне вот на завтрак мясо как-то не идёт.

[Чайник777]

Ну, не знаю, мы, наверно, к разным видам относимся.
Я не слышал о таком, чтобы обычный человек (не оленевод крайнего севера) мог полностью переварить 1 кг мяса за 1 день.
Нет, съесть, конечно, он его может, но мы же не об этом говорим?
Обычно подобные попытки приводят как минимум к тому, что от человека воняет, если только он не моется два раза в день: часть белка разлагается с выделением характерного запаха.
И это таки вредно для здоровья.

Вы гуся с в яблоках или утку с черносливом не пробовали?

Не помню, пробовал ли; какая разница?
Овощи (листовые) способствуют перевариванию мяса. Даже обезьяны так делают.
Фрукты же ему очень мешают.

Я читал, что исследователи, подолгу жившие на мясной диете с эскимосами, вполне нормально себя чувствовали.
А фрукты я рассматривал как источник клетчатки.

[mnashe]

Можно допустим на обед и на ужин, так временной интервал будет довольно большим.

Да, так нормально.
Но целый килограмм за два приёма не съешь, так чтобы всё усвоилось.

Мне вот на завтрак мясо как-то не идёт.

Всё правильно: мясо лучше на обед или на ужин (скажем, за 4, а лучше 6 часов до сна).
А утром лучше углеводная пища.

[mnashe]

А фрукты я рассматривал как источник клетчатки.

Во фруктах совсем мало клетчатки, а много воды и простых сахаров, вовсе не способствующих перевариванию мяса.

[Awwal12]

А фрукты я рассматривал как источник клетчатки.

Во фруктах совсем мало клетчатки

Главное, что она есть. И тут, собс-но, вопрос не количества по массе, а, так сказать, качества. Но это с точки зрения рациона в целом, а не переваривания мяса.
Вообще же граница между "фруктами" и "овощами", при их огромном разнообразии, достаточно виртуальна. Почему, скажем, мы считаем сладкий перец овощем? Потому что так заведено.

[ostapenkovr]

С мясом нужно жрать траву. Именно жрать, много. Петрушка, укроп, салат. Так наши кавказцы делают. Самое здоровое сочетание.

[Neska]

Всё правильно: мясо лучше на обед или на ужин (скажем, за 4, а лучше 6 часов до сна).
А утром лучше углеводная пища.

Если утром - углеводная пища, то она приведет к скачку глюкозы в крови. Быстрый всплеск энергии. Организм ее быстренько сожжет, и человек опять голоден. Углеводы - быстрое, но недолгое состояние сытости.
На завтрак нужно и углеводы (чтобы быстро энергию получить), и жиры, чтобы был запас энергии, и белки - чтобы было из чего собственное тело воспроизводить (обменные процессы ведь идут круглосуточно, за ночь накопилось объектов для "строительства").

[Neska]

С мясом нужно жрать траву. Именно жрать, много. Петрушка, укроп, салат. Так наши кавказцы делают. Самое здоровое сочетание.

Или капусту.

[Чайник777]

Если утром - углеводная пища, то она приведет к скачку глюкозы в крови. Быстрый всплеск энергии. Организм ее быстренько сожжет, и человек опять голоден. Углеводы - быстрое, но недолгое состояние сытости.
На завтрак нужно и углеводы (чтобы быстро энергию получить), и жиры, чтобы был запас энергии, и белки - чтобы было из чего собственное тело воспроизводить (обменные процессы ведь идут круглосуточно, за ночь накопилось объектов для "строительства").

Быстрый - это если быстрые углеводы. Бывают и медленные. Те же каши довольно медленно перевариваются.
Жиры для запаса энергии? Зачем это современному горожанину?
Вы хотите иметь большие запасы жира? 

[Neska]

Если утром - углеводная пища, то она приведет к скачку глюкозы в крови. Быстрый всплеск энергии. Организм ее быстренько сожжет, и человек опять голоден. Углеводы - быстрое, но недолгое состояние сытости.
На завтрак нужно и углеводы (чтобы быстро энергию получить), и жиры, чтобы был запас энергии, и белки - чтобы было из чего собственное тело воспроизводить (обменные процессы ведь идут круглосуточно, за ночь накопилось объектов для "строительства").

Быстрый - это если быстрые углеводы. Бывают и медленные. Те же каши довольно медленно перевариваются.
Жиры для запаса энергии? Зачем это современному горожанину?
Вы хотите иметь большие запасы жира? 

1.Я писал не о собственном жире (он и из избыточных углеводов вполне себе формируется), а о жире в еде. Все обезжирить не получится.
2.Жиры в пище помогают извлекать энергию из проглоченного не только в течение пары часов, но и позже.
3.Если не быстрые углеводы - то организм с утра "не заправлен", хотя на нем ты уже ездишь.

[ivanovgoga]

 

Я о них не слыхал, а читал.
Рекомендую тоже почитать о них с точки зрения физиологии, а не обывательских фантазий.

Это не фантазии, на себе проверенно.

С мясом нужно жрать траву. Именно жрать, много. Петрушка, укроп, салат. Так наши кавказцы делают. Самое здоровое сочетание.

Или капусту.

любые зелень, зеленные овощи, кроме сладкого перца и и зеленого гороха. Острый перец рекомендуется в любых количествах, только бы желудочно-кишечный тракт не возмутился.

[mnashe]

С мясом нужно жрать траву. Именно жрать, много. Петрушка, укроп, салат. Так наши кавказцы делают. Самое здоровое сочетание.

Именно так
Я выше уже написал об этом.
Не только кавказцы, но даже обезьяны — поели мясо, закусили какой-то травой.

Если утром - углеводная пища, то она приведет к скачку глюкозы в крови. Быстрый всплеск энергии. Организм ее быстренько сожжет, и человек опять голоден. Углеводы - быстрое, но недолгое состояние сытости.

Ты перепутал понятия «углеводная пища» и «простые углеводы».
Второе — лишь часть первого.
Жиры — да, нужны. Каша с маслом, например, — прекрасно. Хотя бы даже бутерброд.
А мясо на завтрак совсем не полезно.
Кстати, всплеск энергии утром как раз нужен. А вечером, наоборот, вреден: ночью организм его не сожжёт, а заархивирует.

[mnashe]

Я о них не слыхал, а читал.
Рекомендую тоже почитать о них с точки зрения физиологии, а не обывательских фантазий.

Это не фантазии, на себе проверенно.

Что на себе проверено?
Что малоуглеводная диета способствует снижению веса?
Так это и ежу понятно.
А я не об этом говорю, а о вреде от избытка белка.

[ivanovgoga]

Что на себе проверено?
Что малоуглеводная диета способствует снижению веса?
Так это и ежу понятно.
А я не об этом говорю, а о вреде от избытка белка.

С чего бы. В бобах его не меньше, но зато намного меньше витаминов, чем в мясе. И вообще, я не понял, долгожители это кавказский феномен или семитский? 

[mnashe]

В бобах его не меньше, но зато намного меньше витаминов, чем в мясе.

Во-первых, меньше.
В таблицах, где указаны примерно равные проценты, мясо выступает в естественном виде (где больше половины — вода), а бобовые — в сухом.
Если привести их к «общему знаменателю», то разница будет очень существенная (более чем вдвое).
Во-вторых, я совершенно не представляю себе, как я мог бы съесть в день килограмм бобовых. И даже полкило варёных бобовых (то есть около 200г сухих) я мог бы съесть лишь с большим трудом в два приёма, и уже без удовольствия.
А тут говорили о впятеро большем количестве белка!!

И вообще, я не понял, долгожители это кавказский феномен или семитский?

Ты хочешь сказать, что традиционные кавказские долгожители съедали по килограмму мяса в день?
Я вообще-то слышал, что мясом там особо не злоупотребляли — полно другой полезной пищи.