О неповторимости шавермы

[Versteher]

Жигули пшеничное отлично гурманируетъ съ шавермой. Запивая оную, впс не разъ задавался вопросомъ, почему сѣтевые пищевики, Маки и т.п. не могутъ повторить шаверму.
Вотъ тебѣ средства҆ на НИОКР, вот тебѣ множесство спецовъ изъ странъ, гдѣ шаверма въ народной кухнѣ – но нѣтъ: всѣ эти твистеры – это даже не тѣнь шавермы. По прежнему, только представители означенныхъ странъ въ своихъ точкахъ, маленькихъ, большихъ и даже сѣтевыхъ – единственные производятъ полноцѣнную шаверму. Почему?

[Wolliger Mensch]

Алкоголизма пост. Ясно.

[Versteher]

обоснуй(те)

[злой]

Уже есть схожая тема:

Причины популярности шаурмы

[Versteher]

не думаю. я не про востребованность, но про причину, почему крупные пищевики не могутъ повторить шаверму 

[Versteher]

Злой, Вы за арабо-московское произношеніе?
Мой другъ сомнительно смотритъ на шаверму, есть только она зовётся такъ (шаурма), подозрительно, только изъ названія. Это большой цѣнитель, даже догматикъ, шавермы.
Я за персидско-петербургское произношеніе.

[Awwal12]

Злой, Вы за арабо-московское произношеніе?

Тюрко-московское оно.
Арабский оригинал аппроксимируется как раз питерским вариантом.

[Wolliger Mensch]

обоснуй(те)

У вас сообщение начинается с этого. Куда уж больше.

[злой]

"Шаурма" мне привычнее.

[Versteher]

Übermensch,


то былъ отсылъ къ моей ѳемѣ о дешевизнѣ Жигулей.

Ауаль, 1.) что въ языковѣдѣніи аппроксимація?; 2.) откуда въ арабскомъ В?

[forest]

"Шаурма" мне привычнее.

Только лингвистические извращенцы говорят " шаверма " 

[Versteher]

обоснуй(те)

[Versteher]

Лѣшій, такъ говоритъ вся сѣверная, культурная и криминальная столица РФ. 

[злой]

Если по существу вопроса, то у меня возникла следующая аналогия. Когда-то давно, будучи студентом, я подрабатывал  установщиком спутниковых антенн. Эта деятельность требует определённой сноровки, которая приобретается достаточно быстро, за пару месяцев. Многие пытались создать большие фирмы с десятками сотрудников, которые бы работали под единым руководством. Однако этого почти ни у кого не получилось, главным образом потому, что в данной ситуации любой мало-мальски сообразительный монтёр через два месяца может идти и работать самостоятельно, купив или одолжив оборудование, стоящее одну-две сотни долларов, самостоятельно публиковать объявления, ну и вообще - в фирме тут никакого смысла нет, она не продаёт ни бренд, ни какое-то централизованное распределение, как службы такси. Соответственно и с шаурмой: если, скажем, KFC и Макдональдс продают этикетку и "фирменный" вкус (или его отсутствие), атмосферу и т.п. вещи, у крупных сетей процесс работает так, что он работает, только если посетители валят сотнями, иначе это производство убыточное. Если будет создана "сетевая" шаурма, её производитель должен будет продавать что-то аналогичное, он должен будет торговать брендом и атмосферой в заведении, причём это должно быть сделано так, чтобы случайный покупатель предпочитал идти в сеть, а не к Гасану. Вряд ли это будет что-то про вкус, хотя, скажем, в KFC какой-то свой фирменный вкус нашли, но это было для своего времени ново. Может, нужен будет особенный, "новый" вкус шаурмы. Одним словом, если миллиардный капитал не идёт на рынок шаурмы, то, видимо, считает такое вложение рискованным. Ну а тысячи мелких шаурманщиков свою верную копейку имеют, хоть и не зарабатывают великих денег.

[Versteher]

Ура! по дѣлу! Злой, зѣло большое вамъ спасибо.   
Т.е., дѣло въ гордынѣ сѣтевиковъ? они просто не хотятъ повторять за шавермщиками?
Дорабатываютъ идеалъ?
Просто надо купить много куры, овощей, майонеза и лавашу, такъ, чтобы единица была дешевше чѣмъ у шавермщиковъ; и просто повторить ихъ рецептъ.
Въ чёмъ рискъ? это блюдо точно востребовано, если оно б. дешевше, при томъ такого же вкуса, его будутъ брать у нихъ.

[Versteher]

Сѣтевыя шавермы есть, но онѣ именно шавермы. А почему великаны пищевого рынка не хотятъ заняться шавермой? точнѣе, по твистерамъ, я сужу, что хотятъ, но почему они изобрѣтаютъ тамъ, гдѣ надо просто повторить? 

[piton]

 Я вот с тезисом темы не согласен.

[Versteher]

Пиѳонъ, ну что, развѣ твистеръ въ Макѣ - ровня шавермѣ у Гасана?

[piton]

Во-первых, не гармонирует. Ну и пшеничное не пиво даже.

[Wolliger Mensch]

Если по существу вопроса, то у меня возникла следующая аналогия. Когда-то давно, будучи студентом, я подрабатывал  установщиком спутниковых антенн. Эта деятельность требует определённой сноровки, которая приобретается достаточно быстро, за пару месяцев. Многие пытались создать большие фирмы с десятками сотрудников, которые бы работали под единым руководством. Однако этого почти ни у кого не получилось, главным образом потому, что в данной ситуации любой мало-мальски сообразительный монтёр через два месяца может идти и работать самостоятельно, купив или одолжив оборудование, стоящее одну-две сотни долларов, самостоятельно публиковать объявления, ну и вообще - в фирме тут никакого смысла нет, она не продаёт ни бренд, ни какое-то централизованное распределение, как службы такси. Соответственно и с шаурмой: если, скажем, KFC и Макдональдс продают этикетку и "фирменный" вкус (или его отсутствие), атмосферу и т.п. вещи, у крупных сетей процесс работает так, что он работает, только если посетители валят сотнями, иначе это производство убыточное. Если будет создана "сетевая" шаурма, её производитель должен будет продавать что-то аналогичное, он должен будет торговать брендом и атмосферой в заведении, причём это должно быть сделано так, чтобы случайный покупатель предпочитал идти в сеть, а не к Гасану. Вряд ли это будет что-то про вкус, хотя, скажем, в KFC какой-то свой фирменный вкус нашли, но это было для своего времени ново. Может, нужен будет особенный, "новый" вкус шаурмы. Одним словом, если миллиардный капитал не идёт на рынок шаурмы, то, видимо, считает такое вложение рискованным. Ну а тысячи мелких шаурманщиков свою верную копейку имеют, хоть и не зарабатывают великих денег.

1) Популярность шаурмы преувеличена городской мифологией. Это основная причина. Не бывает так, что есть прибыльный рынок, а никто не хочет его захватить.
2) «Организованному» шаурмену достаточно повесить рекламный слоган «Наша шаурма не из кошек!» и под., и народ пошёл бы (если бы не п. 1): многие брезгуют ларьками с шаурмой из-за бросающейся в глаза антисанитарии и продуктов неизвестного происхождения.

[злой]

В том, что у сетевиков получится дешевле, я крепко сомневаюсь. В Макдаче и КФС булка с котлетой и куриные крылышки в посыпке стоят явно дороже, чем стоимость полуфабрикатов с минимальной наценкой - там на каждом бутерброде или ведре крыльев зарабатывают в несколько раз дороже себестоимости самих продуктов. Потому что нужно отбить аренду здания, заплатить поварам, уборщикам, кассирам, маркетингу и прочим товарищам, которых нет в мелких шаурмичных (там один-два человека на все руки специалисты), и ещё и хозяевам что-то нужно заработать. В итоге нужно рассчитывать на то, что на выходе продукт будет дороже, и именно таким его должны будут предпочесть.

[Versteher]

Востребована любая шаверма, въ т.ч. и санитарно сомнительная.
Просто купить оптомъ. И конечно купятъ, просто изъ потому, что Макъ сдѣлалъ шаверму и назвалъ её такъ. точно купятъ. точно дешевле. но этого нѣтъ. 

[злой]

2) «Организованному» шаурмену достаточно повесить рекламный слоган «Наша шаурма не из кошек!» и под., и народ пойдёт: многие брезгуют ларьками с шаурмой из-за бросающейся в глаза антисанитарии и продуктов неизвестного происхождения.

Это и наблюдается, скажем, в городе, где я живу, за последние несколько лет открылось множество донерных, выглядящих как обычное кафе, а не шаурмичная в подземном переходе. Но только непонятно, какое ноу-хау могло бы сделать так, чтобы появилась мировая сеть под одной этикеткой, которая победила бы все вот эти мелкие кафешки. "Убойная фишка" нужна, и её, видимо, нет. Ну или действительно, там нет таких великих денег, чтобы настоящие толстосумы шли на этот рынок, поэтому его занимают "бизнесмены средней руки", а то и просто мелкие буржуа.

[piton]

Антисанитария бросается (?), бо всё на виду.
Хорошо, что мы не знаем, что на фабриках происходит.

[forest]

Лѣшій, такъ говоритъ вся сѣверная, культурная и криминальная столица РФ.

Я так далеко на север не лазил , это просто от холода вы  не можете сказать "шаурма"