Author Topic: Рачки  (Read 297 times)

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

Offline From_Odessa

  • Posts: 44126
  • Gender: Male
  • Кожаный проказник
on: September 3, 2018, 22:51
В Одессе регулярно и в куче мест продаётся вот так (в Омске такого по понятным причина нет вообще):


Называют это исключительно рачками (ударение на первый слог, как и в именительном падеже: "рАчки") Я с детства к этому привык и долгие годы даже не думал о том, что могут назвать как-то иначе. А как назвали бы вы (обращение, прежде всего, к неодесситам)? Креветки? Ещё как-то?
Шансы есть всегда. Даже, когда их нет (с)
Многие думают, что футбол - это вопрос жизни и смерти. Ерунда. Футбол куда важнее (с) Б. Шенкли
Программирование - ещё один вид искусства (с) From_Odessa

Offline Ion Borș

  • Posts: 9531
  • Gender: Male
  • Decebalus (Музей Ватикана)
Reply #1 on: September 3, 2018, 23:19
Импортный товар, импортное слово - только креветки
♪ ☼ † ♥ ♫   ¤$, €, £, ¥.¤
https://www.linkedin.com/in/ion-bors-aa69992a/

Offline RockyRaccoon

  • Posts: 40615
  • Gender: Male
  • Je suis RockyRaccoon
Reply #2 on: September 3, 2018, 23:28
Креветки, конечно. "Ра́чки" - впервые слышу.
-<<<+>>>--<<<+>>>--<<<+>>>--<<<+>>>-

Offline From_Odessa

  • Posts: 44126
  • Gender: Male
  • Кожаный проказник
Reply #3 on: September 3, 2018, 23:36
Ion Borș

В каком смысле импортный?
Шансы есть всегда. Даже, когда их нет (с)
Многие думают, что футбол - это вопрос жизни и смерти. Ерунда. Футбол куда важнее (с) Б. Шенкли
Программирование - ещё один вид искусства (с) From_Odessa

Reply #4 on: September 3, 2018, 23:51
Ion Borș

Насколько мне известно, рачками в Одессе называют вот именно так продающихся креветок, и это не испортные, а черноморские, которых ловят в Одессе и/или Одесской области. Импортные креветки из магазина назовут именно креветками.
Шансы есть всегда. Даже, когда их нет (с)
Многие думают, что футбол - это вопрос жизни и смерти. Ерунда. Футбол куда важнее (с) Б. Шенкли
Программирование - ещё один вид искусства (с) From_Odessa

Offline Ion Borș

  • Posts: 9531
  • Gender: Male
  • Decebalus (Музей Ватикана)
Reply #5 on: September 4, 2018, 08:25
Ion Borș

В каком смысле импортный?
В смысле что у нас в пресных водоёмах они не водятся - импортируем их наверно в основном из Одессы.
♪ ☼ † ♥ ♫   ¤$, €, £, ¥.¤
https://www.linkedin.com/in/ion-bors-aa69992a/

Offline Lodur

  • Posts: 32662
  • Gender: Male
Reply #6 on: September 4, 2018, 11:19
Не, ну у нас тоже на Азовском море креветок рачками называют. Украиноязычные чаще, русскоязычные реже. Но чтобы вот так: «ра́чки» —  :o :uzhos:
If the doors of perception were cleansed, everything would appear to man as it is: infinite. (W. Blake)
Какая потребителю разница, какой продукт лучше не работает?.. (Awwal12)

Offline Upliner

  • Posts: 3856
  • Gender: Male
  • Blanklanugbesto
Reply #7 on: September 4, 2018, 19:15
Не слышал. На пляжах предлагают исключительно "креветка черноморская", хотя может специально для приезжих так говорят...
А ра́чки ассоциируется исключительно с наречием...
Мы, видите ли, винтили вентили аж квинтиллион раз!

Offline From_Odessa

  • Posts: 44126
  • Gender: Male
  • Кожаный проказник
Reply #8 on: September 4, 2018, 20:10
Upliner

Я вчера как раз нашёл фото, где рачки были подписаны "креветка черноморская". Не знаю, может быть, что-то изменилось за последние годы. Я никогда не слышал, чтобы их в Одессе называли креветками (имею в виду те, что продают на улицах и на рынках в таком виде, как на фото выше), только рАчками. Правда, как на пляже, не знаю, я там их не покупал (собственно, я рачки почти никогда не покупал) и не обращал внимание, как их называют около пляжа.

Кстати, а где продают? На самом пляже или поблизости от пляжей?
Шансы есть всегда. Даже, когда их нет (с)
Многие думают, что футбол - это вопрос жизни и смерти. Ерунда. Футбол куда важнее (с) Б. Шенкли
Программирование - ещё один вид искусства (с) From_Odessa

Reply #9 on: September 4, 2018, 20:16
Quote
Фотография: “Черноморские рачки(так называют в Одессе маленькую креветку что ловят у нас)”
Quote
Есть в одесском гастрономическом языке еще одно слово, которое гораздо легче попробовать, чем объяснить.
Это «Рачки».
Не те раки, которые ловят в Херсоне и привозят на «Привоз» в мешках – размером с ботинок старшеклассника.
И не тот переводняк, что продают в дорогих супермаркетах с ценником «Хвост креветки тигровой».
Рачки – это рачки. Непонятно, кто первым додумался наживку на бычка (а именно в этом первейшее предназначение этого членистоногого, обзываемого культурно черноморской креветкой) кинуть в кипящую воду со щепоткой соли и «веником» (еще один одессизм) из укропа. Но рачки издавна и до сих пор едят на пляжах, дома перед телевизором, на улице с соседями и даже во многих пивных, которые заслуживают только доброго одесского слова «бодега».
При покупке этого стратегически ценного и вызывающего наркотическую зависимость продукта в готовом виде (например, в рыбном корпусе «Привоза»), принято интересоваться:
- Чьи рачки?
И, если Вы думаете, что «чьи» - это вопрос собственности, то глубоко ошибаетесь. Этот вопрос аутентичности происхождения рачков, и никак не иначе.
Если женщина с той стороны прилавка «стоит на рыбе» не менее десятка лет, то вы услышите в ответ:
- А чьи Вам надо?
Если Ваша бабушка не с Молдаванки – сдавайтесь сразу, можете безразлично сказать «Та без разницы», перепробовать все и выбрать себе на вкус.
Если с родословной повезло в другом направлении, и Вы в курсе, что такое «черноротая, шо стоит на «рыбе» - можете сказать:
- Лиманские!
Или даже:
- Морские!
Но, честно говоря, это скорее традиция, чем принципиально разные вкусовые ощущения. Традиция поговорить за еду прежде чем ее есть.
Ой, да, надо же еще сказать, что диалог выше касается только готовых к употреблению рачков.
Которые Вы после ответа той, шо стоит на «рыбе» попробуете с разных кучек, скажете «пересоленные», «недоваренные», «а вот этих насыпьте».
Сейчас пошла дурная мода сыпать рАчки (а еще правильнее – рачкА: в Одессе все своё- даже падежи и склонения) в полиэтиленовые маленькие пакетики.
Так вот это уже лишнее. Попросите ту, шо стоит на «рыбе» высыпать стакан в бумажный кулечек, свернутый з газЭты – и наслаждайтесь уже этой черноморской семочкой, этим розовато-оранжевым, пахнущим морем, солью и даже немного мелким бесом, после которого щиплет в уголках рта, бо остановиться их щелкать невозможно.
Сварить рАчки вы тоже можете дома и сами.
Возьмете большую кастрУлю, вскипятите в ней воды, бросьте жменю соли и на выбор либо в любой комбинации: лавровый лист, укроп «веник», петрушку, сельдерей, перец горошком. В этот закипевший саламур бросьте рАчков – тех самых, сереньких, серо-зеленых, серо-коричневых, которых все еще можно купить у тех, шо стоят на «рыбе» и не сильно зазывают клиентов.
Потому что их клиент – еще тот, кто помнит запах свежего рачкА, выловленного дедом на рассвете, на лимане или в море, принесенного домой в сачке и брошенного на лавку под абрикосой до тех пор, пока старый ободранный кот не начнет, дергая половиной морды, обнюхивать добычу, и кто-то с летней кухни не крикнет: - Та забери уже этого рачкАсюда и будет на вечер!
Теперь вопрос об сколько варить. Единственно правильный, но абсолютно неоднозначный ответ – интуитивно.
Краснеют рачки мгновенно.
Всплывают – тоже.
После того, как всплыли – выключите нагревательные приборы и пусть две минуты рачки побултыхаются в том рассоле, но без огня.
Потом берете друшляк.
Я знаю, что в орфографическом словаре по-другому.
Но Вы - возьмите друшляк.
Отцедите рачков и дайте им немного просушиться на свежем воздухе.
Особо трепетные кулинары могут развлечения для и удовольствия ради переложить сваренного рачкА на бумажные полотенца – и это не помешает.
Дальше – как рачкА есть.
Идеально – на даче.
Там, где лавка старая, стол с клеенкой, коты трутся об ноги, а по вечерам прилетают комары и долго разглядывают вечно кушающего одесского человека перед тем, как его кусать.
Или в жару на пляже.
Да, пусть это немного дурной тон и хочется пить, причем даже сладкого компота, но рачки на пляж берутся автоматически, вместе с полотенцем и книгой «Три мушкетера». Одно только прошу: возьмите с собой тару для шелухи, чтобы таки пляжи любимого города помнили о вас только хорошее.
Можно дома перед телевизором.
За пивом с друзьями.
За холодненьким белым с подругами.
Кушать рачка можно разными способами.
Если говорить об способе культурном – то нежненький розоватый рачок подцепляется двумя пальцами левой руки.
Правой – легким движением отделяем мясистую жопку (ой, ладно, пусть вам будет шейка) от остального состава рачкА.
Потом – как вам удобно – снимаете вот ту полупрозрачную хитиновую шкурку.
И выбрасываете ее куда-нибудь в приличную и культурную емкость: хоть в хрустальную вазочку, хоть в кусок газэтки, все зависит от степени формальности мероприятия.
А мягонький скрючившийся хвостик отправляете прямиком вслед за пивом, холодным белым или даже глотком компота из свежей вишни.
И знаете, что вы после этого скажете?
Примерно на середине рАчков?
Вы скажете: та когда ж эта зараза уже закончится, это ж невозможно отцепиться.
Но подумаете при этом: та никогда!
Шансы есть всегда. Даже, когда их нет (с)
Многие думают, что футбол - это вопрос жизни и смерти. Ерунда. Футбол куда важнее (с) Б. Шенкли
Программирование - ещё один вид искусства (с) From_Odessa

Offline Upliner

  • Posts: 3856
  • Gender: Male
  • Blanklanugbesto
Reply #10 on: September 4, 2018, 20:26
Кстати, а где продают? На самом пляже или поблизости от пляжей?
На самих пляжах ходят люди и кричат, что продают. Неужели раньше такого не было?
Мы, видите ли, винтили вентили аж квинтиллион раз!

Offline From_Odessa

  • Posts: 44126
  • Gender: Male
  • Кожаный проказник
Reply #11 on: September 4, 2018, 20:35
На самих пляжах ходят люди и кричат, что продают. Неужели раньше такого не было?
Было, конечно, но я не помню,,чтобы продавали рачков. Вареную кукурузу помню, ещё что-то. Может, и рачки были, да я забыл уже.
Шансы есть всегда. Даже, когда их нет (с)
Многие думают, что футбол - это вопрос жизни и смерти. Ерунда. Футбол куда важнее (с) Б. Шенкли
Программирование - ещё один вид искусства (с) From_Odessa

Offline Хромис Красавец

  • Posts: 248
  • Gender: Male
Reply #12 on: September 5, 2018, 22:11
А на Кубани рАчки - значит ходить на четвереньках  :)

Offline Python

  • Posts: 41411
  • Gender: Male
  • Aluarium agent
Reply #13 on: September 6, 2018, 11:42
А на Кубани рАчки - значит ходить на четвереньках  :)
Так для всех украинцев так само. Но не в Одессе. (Хотя, может, «ра́чки» там значит также и «на четвереньках»?)
Пролетареві ніколи вчити європейських мов, бодай би свою знати добре і на ній принести до своєї хати світло знання (Гнат Хоткевич)
ÆC CASALI NAXI PRASQURI: AHOV CÆRU, MERTVÆRI TÆ SLAVUTÆT!
Вони просили його: «Скажи: кетум», а він говорив: «сатем», і не міг вимовити правильно.
Хотелось бы также отметить, что "Питон" - это "мышиный язык" : "пи+тон". © АБР-2

Offline DarkMax2

  • Posts: 46641
  • Gender: Male
  • UeArtemis
Reply #14 on: September 6, 2018, 12:17
Называют это исключительно рачками (ударение на первый слог, как и в именительном падеже: "рАчки") Я с детства к этому привык и долгие годы даже не думал о том, что могут назвать как-то иначе. А как назвали бы вы (обращение, прежде всего, к неодесситам)? Креветки? Ещё как-то?
Рачки б я не купував - тільки стоячи. :-)
В таком количестве и формате креветки продаются только у моря. В Крыму так не называют.
Не, ну у нас тоже на Азовском море креветок рачками называют. Украиноязычные чаще, русскоязычные реже. Но чтобы вот так: «ра́чки» —  :o :uzhos:
Не встречал там такое название.
Tej wojny nikt za nas nie wygra! © Wiedźmin III
Коли зчинять лемент: "Хто ж знав?!" — відповімо: "Ми".

З моїх снів ти утичеш над ранок,
Терпка як аґрус, солодка як біз.
Хочу снить чорні локи сплута́ні,
Фіалкові очі мокрі від сліз.

Offline Lodur

  • Posts: 32662
  • Gender: Male
Reply #15 on: September 6, 2018, 12:54
Не, ну у нас тоже на Азовском море креветок рачками называют.
Не встречал там такое название.
Ну, я, скорее, по детству и юности это помню. Может, сейчас уже это слово ушло. :donno:
Хотя... поискал, вот что нашёл:
"постоянно ходят орут продавцы с рупорами, с стоячими качанами и рачками с кривитосиками".
Поскольку писал человек из Днепропетровска (здесь важно, что не одессит), и писал после 2005 года, очевидно, что ещё услышать можно.
If the doors of perception were cleansed, everything would appear to man as it is: infinite. (W. Blake)
Какая потребителю разница, какой продукт лучше не работает?.. (Awwal12)

Offline Zavada

  • Posts: 3062
  • Gender: Male
  • Не стане на коліна мій народ!
Reply #16 on: September 6, 2018, 17:27
Называют это исключительно рачками (ударение на первый слог, как и в именительном падеже: "рАчки")

Quote from: Sam_T
Зачастую такое ударение ставят даже там, где его быть не должно.
Я живу недалеко от улицы Капитана Рачкова, названной в честь Ивана Семёновича Рачкова. В Одессе улицу все называют исключительно как "улица Рачкова" (так же называется остановка общественного транспорта), хотя в фамилии Ивана Семёновича ударение должно ставиться на "о" (Рачков). Однако если сказать "улица Рачкова", то одесситы попросту не поймут, о какой улице идёт речь...

http://forum.lingvolive.com/thread/l146735/
В трамваях, на улицах – всюду подряд
Висит и гремит безобразный мат.
Но только не гневайтесь так сурово –
Теперь это – «гласность», «свобода слова»!
Эдуард Асадов

 

With Quick-Reply you can write a post when viewing a topic without loading a new page. You can still use bulletin board code and smileys as you would in a normal post.

Note: this post will not display until it's been approved by a moderator.
Name: Email:
Verification:
Type the letters shown in the picture
Listen to the letters / Request another image
Type the letters shown in the picture:
√49 Напишите ответ строчными буквами:
«Сто одёжек, все без застёжек» — что это?: