Author Topic: Холестерин, вредный жир и всё такое...  (Read 3799 times)

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

Offline Чайник777

  • Posts: 9732
  • Gender: Male
Quote
This is a myth (known as the diet-heart hypothesis) that has been perpetuated by poor science, politicians and their lobbyists, and the media. The fact is, study after study has shown that there is no link between saturated fat consumption and increased risk of CVD or CHD.
http://ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract
http://www.cholesterol-and-health.com/Does-Cholesterol-Cause-Heart-Disease-Myth.html
:o

Правда выше кремлевских стен
правда ярче кремлевских звезд
я больше на кухне не жду перемен
я встал на площади в полный рост

Offline злой

  • Posts: 12733
  • Gender: Male
Не знаю насчет сердца, но тромбофлебит холестерин провоцирует - за это готов ответить. У знакомого деда, который страсть как любил сало и с варящегося мяса ложками снимал жир и ел, в какой-то момент почернели ступни ног. Врачам пришлось отнять.
Почему в списке Сводеша нет слова "любовь"?   Mike Validation

Offline piton

  • Posts: 39409
Если в качестве закуски, то полезно.
Попалось про языковой форум:
Од молдованина до фінна
На всіх язиках все мовчить,
Бо благоденствує! У нас
Святую Біблію читає
Святий чернець і научає

Offline Валер

  • Posts: 20088
  • Gender: Male
Не знаю насчет сердца, но тромбофлебит холестерин провоцирует - за это готов ответить. У знакомого деда, который страсть как любил сало и с варящегося мяса ложками снимал жир и ел, в какой-то момент почернели ступни ног. Врачам пришлось отнять.
А моя бабушка по жизни жирное любила и увлекалась типа. Померла за 90, и не то чтобы совсем здоровая, но - "шоб я так жил".

Offline RawonaM

  • Posts: 43521
А моя бабушка по жизни жирное любила и увлекалась типа.
+1. И до сих пор, в 85, ест килограмм сахара в день и полкило жира спокойно.

Единичные случаи ничего не доказывают и не опровергают. Статистику надо смотреть.

А от жира лучше отказаться в любом случае.

Offline Валер

  • Posts: 20088
  • Gender: Male
Думается, генетика (наследственность) тут многое определяет.

Offline Awwal12

  • Super Moderator
  • *
  • Posts: 64098
  • Gender: Male
Думается, генетика (наследственность) тут многое определяет.
В плане атеросклероза она вообще играет ключевую роль. Отдельные (и достаточно распространенные) наборы генов вызывают повышенную склонность к атеросклерозу, создавая проблемы уже к 50 годам.
Что до холестерина, то образованные люди давно в курсе, что это очередной жупел. Холестерин (как один из ключевых строительных липидов) если и не поступает с пищей, то в любом случае синтезируется в самом организме из подручных средств. Имеет некоторое значение, насколько я знаю, общее соотношение ненасыщенных и насыщенных ЖК в пище... да и то не факт. А в остальном - здоровый образ жизни: меньше есть и/или больше двигаться (с упором на второе).
Фашиствующий имперец, асексуал и многожёнец, татарофоб, заслуженный функционер РПЦ. Слушает радио "Радонеж" и терпеть не может счастливых людей.

"Да здравствуют ДОЯРКИ!! Потому что доярки - это раса сверхчеловеков. За ними будущее планеты. Они переживут даже атомную войну, потому что доярки вечны, ибо хтоничны. И дадут потомство, которое тоже будет доярами и доярками. Ура, товарищи!.." (c) Awwal12

Offline antic

  • Posts: 7382
  • Gender: Male
    • antic
почернели ступни ног. Врачам пришлось отнять.
Если в качестве закуски, то полезно.
Серьёзно?
— Боже мой, боже мой, чем вы вынуждены заниматься! Но я спрашиваю вас, кто-то все-таки летит ведь к звёздам! Где-то строят мезонные реакторы! Где-то создают новую педагогику! Боже мой, совсем недавно я понял, что мы даже не захолустье, мы — заповедник! В глазах всего мира мы — заповедник глупости, невежества и порнократии.
АБС «Хищные вещи века»

Offline piton

  • Posts: 39409
Если в качестве закуски, то полезно.
Серьёзно?
Ну наверное, от наследственности зависит. :)
Закусывать нужно не огурец нюхая, но салом.
Попалось про языковой форум:
Од молдованина до фінна
На всіх язиках все мовчить,
Бо благоденствує! У нас
Святую Біблію читає
Святий чернець і научає

Offline Awwal12

  • Super Moderator
  • *
  • Posts: 64098
  • Gender: Male
Если в качестве закуски, то полезно.
Серьёзно?
Ну наверное, от наследственности зависит. :)
Закусывать нужно не огурец нюхая, но салом.
А где в ступнях сало?
Фашиствующий имперец, асексуал и многожёнец, татарофоб, заслуженный функционер РПЦ. Слушает радио "Радонеж" и терпеть не может счастливых людей.

"Да здравствуют ДОЯРКИ!! Потому что доярки - это раса сверхчеловеков. За ними будущее планеты. Они переживут даже атомную войну, потому что доярки вечны, ибо хтоничны. И дадут потомство, которое тоже будет доярами и доярками. Ура, товарищи!.." (c) Awwal12

Offline Чайник777

  • Posts: 9732
  • Gender: Male
Что до холестерина, то образованные люди давно в курсе, что это очередной жупел.
Вот только где эти люди ИРЛ, особенно на просторах нашей Родины? Многие до сих пор пугаются жутко опасного холестерина в яйцах и винят во всех бедах своего здоровья "вредные жиры", уминая по 2500+ ккал в день :)

Правда выше кремлевских стен
правда ярче кремлевских звезд
я больше на кухне не жду перемен
я встал на площади в полный рост

Offline Bhudh

  • Posts: 57155
  • Gender: Male
  • aka 蝎
    • Сайты по языкознанию
Процент веганов ощутимо повышается. Йога/зож/эко-питание становятся трендом.
Пиши, что думаешь, но думай, что пишешь.
MONEŌ ERGŌ MANEŌ.
Waheeba dokin ʔebi naha.
«каждый пост в интернете имеет коэффициент бреда» © Невский чукчо

Offline piton

  • Posts: 39409
Помню, советские ученые очень маргарин нахваливали.
Попалось про языковой форум:
Од молдованина до фінна
На всіх язиках все мовчить,
Бо благоденствує! У нас
Святую Біблію читає
Святий чернець і научає

Offline Валер

  • Posts: 20088
  • Gender: Male
Процент веганов ощутимо повышается.
А оно - не тоже загон?)

Помню, советские ученые очень маргарин нахваливали.
Да вот и Авваль давеча вродь :)

Offline Awwal12

  • Super Moderator
  • *
  • Posts: 64098
  • Gender: Male
Что до холестерина, то образованные люди давно в курсе, что это очередной жупел.
Вот только где эти люди ИРЛ, особенно на просторах нашей Родины?
Откуда им быть, если средняя образованность сейчас ещё хуже, чем была во времена СССР? Это вымирающий вид.
Процент веганов ощутимо повышается. Йога/зож/эко-питание становятся трендом.
Знать бы только, какая связь всех этих трендов с образованностью..... Скорее обратная.
Фашиствующий имперец, асексуал и многожёнец, татарофоб, заслуженный функционер РПЦ. Слушает радио "Радонеж" и терпеть не может счастливых людей.

"Да здравствуют ДОЯРКИ!! Потому что доярки - это раса сверхчеловеков. За ними будущее планеты. Они переживут даже атомную войну, потому что доярки вечны, ибо хтоничны. И дадут потомство, которое тоже будет доярами и доярками. Ура, товарищи!.." (c) Awwal12

Помню, советские ученые очень маргарин нахваливали.
Да вот и Авваль давеча вродь :)
Я писал, что он неплохо подходит для жарки. Не более и не менее.
При том, что я сам больше стараюсь тушить, чем жарить, и желательно без жира вообще.
Фашиствующий имперец, асексуал и многожёнец, татарофоб, заслуженный функционер РПЦ. Слушает радио "Радонеж" и терпеть не может счастливых людей.

"Да здравствуют ДОЯРКИ!! Потому что доярки - это раса сверхчеловеков. За ними будущее планеты. Они переживут даже атомную войну, потому что доярки вечны, ибо хтоничны. И дадут потомство, которое тоже будет доярами и доярками. Ура, товарищи!.." (c) Awwal12

Offline Валер

  • Posts: 20088
  • Gender: Male
Помню, советские ученые очень маргарин нахваливали.
Да вот и Авваль давеча вродь :)
Я писал, что он неплохо подходит для жарки. Не более и не менее.
При том, что я сам больше стараюсь тушить, чем жарить, и желательно без жира вообще.
Я помню. Я тогда ещё спросил  - лучше ли это чем на ранафинированном растительном жарить. Так и не понял. Это рафинированное тоже склоняют всяко, в т.ч. по способу рафинации.

Offline Awwal12

  • Super Moderator
  • *
  • Posts: 64098
  • Gender: Male
Я тогда ещё спросил  - лучше ли это чем на ранафинированном растительном жарить.
Конечно, лучше - ненасыщенных жирных кислот меньше, меньше и продуктов их пиролиза. Но тут есть практические ограничения: сливочное масло и маргарин гораздо легче подгорают, сводя при этом на нет весь смысл от своего применения.
Фашиствующий имперец, асексуал и многожёнец, татарофоб, заслуженный функционер РПЦ. Слушает радио "Радонеж" и терпеть не может счастливых людей.

"Да здравствуют ДОЯРКИ!! Потому что доярки - это раса сверхчеловеков. За ними будущее планеты. Они переживут даже атомную войну, потому что доярки вечны, ибо хтоничны. И дадут потомство, которое тоже будет доярами и доярками. Ура, товарищи!.." (c) Awwal12

Offline Валер

  • Posts: 20088
  • Gender: Male
Я тогда ещё спросил  - лучше ли это чем на рафинированном растительном жарить.
Конечно, лучше - ненасыщенных жирных кислот меньше, меньше и продуктов их пиролиза. Но тут есть практические ограничения: сливочное масло и маргарин гораздо легче подгорают, сводя при этом на нет весь смысл от своего применения.
Но маргарин тоже вроде ругают. Шо-то там гидрогенизированное и нехорошее..

Offline Awwal12

  • Super Moderator
  • *
  • Posts: 64098
  • Gender: Male
Но маргарин тоже вроде ругают. Шо-то там гидрогенизированное и нехорошее..
Ругают по сравнению с чем? Понятно, что внутрь гораздо лучше принимать растительное масло, чем маргарин. Но это в сыром, так сказать, виде, не прошедшем жарку. После жарки же ситуация меняется на 180 градусов.
В остальном все зависит от технологии. Традиционный маргарин содержит такой побочный продукт каталитической гидрогенизации, как ненасыщенные жирные транс-кислоты, вред от которых для сосудов доказан. Однако в современных видах маргарина их содержание часто снижено или даже близко к нулю; в этом плане он приближается к сливочному маслу.
Как бы там ни было, в случае жарки вред от транс-изомеров жирных кислот не может превышать вреда от продуктов пиролиза любых жирных кислот (которые попросту канцерогенны, в конце концов).
Я лично жарю на сливочном масле, а если это невозможно - на растительном (редко; это отбивные, обжаривание курицы перед тушением и т.п.).
Фашиствующий имперец, асексуал и многожёнец, татарофоб, заслуженный функционер РПЦ. Слушает радио "Радонеж" и терпеть не может счастливых людей.

"Да здравствуют ДОЯРКИ!! Потому что доярки - это раса сверхчеловеков. За ними будущее планеты. Они переживут даже атомную войну, потому что доярки вечны, ибо хтоничны. И дадут потомство, которое тоже будет доярами и доярками. Ура, товарищи!.." (c) Awwal12

Offline Чайник777

  • Posts: 9732
  • Gender: Male
Единичные случаи ничего не доказывают и не опровергают. Статистику надо смотреть.

А от жира лучше отказаться в любом случае.
С первым согласен полностью, один дед или бабка - ни разу не показатель. А со вторым надо бы помягче, вон иные американцы уже годами жрут только low-fat или non-fat продукты, слегка разбавляя их protein powder'ами, а тоньше и здоровей не становятся  :negozhe:

Правда выше кремлевских стен
правда ярче кремлевских звезд
я больше на кухне не жду перемен
я встал на площади в полный рост

Offline ivanovgoga

  • Posts: 20636
  • Gender: Male
Я лично жарю на сливочном масле, а если это невозможно - на растительном (редко; это отбивные, обжаривание курицы перед тушением и т.п.).
Духовка более диетические продукты сотворяет.
Мозг состоит на 80 процентов из жидкости, и мало того, что она тормозная, так многим еще ее конкретно не долили...

вроде и "кремлевская диета" не ограничивает потребление животных жиров. Акцент в ней делается на исключение из рациона углеводов.
Мозг состоит на 80 процентов из жидкости, и мало того, что она тормозная, так многим еще ее конкретно не долили...

Offline Awwal12

  • Super Moderator
  • *
  • Posts: 64098
  • Gender: Male
Я лично жарю на сливочном масле, а если это невозможно - на растительном (редко; это отбивные, обжаривание курицы перед тушением и т.п.).
Духовка более диетические продукты сотворяет.
Да, конечно. Но это, как правило, как минимум непрактично долго.
Фашиствующий имперец, асексуал и многожёнец, татарофоб, заслуженный функционер РПЦ. Слушает радио "Радонеж" и терпеть не может счастливых людей.

"Да здравствуют ДОЯРКИ!! Потому что доярки - это раса сверхчеловеков. За ними будущее планеты. Они переживут даже атомную войну, потому что доярки вечны, ибо хтоничны. И дадут потомство, которое тоже будет доярами и доярками. Ура, товарищи!.." (c) Awwal12

 

With Quick-Reply you can write a post when viewing a topic without loading a new page. You can still use bulletin board code and smileys as you would in a normal post.

Note: this post will not display until it's been approved by a moderator.
Name: Email:
Verification:
Type the letters shown in the picture
Listen to the letters / Request another image
Type the letters shown in the picture:
√49 Напишите ответ строчными буквами:
«Сто одёжек, все без застёжек» — что это?: