Что-то заинтересовалась происхождением ржи. Родина ржи неизвестна, есть разные версии. Например, Болгария и Турция. В Болгарии сейчас никто понятия о ржаном хлебе не имеет, вообще-то. В России первое упоминание о ржи в летописях Нестора, в украинском и белорусском рожь - "жито", дающая жизнь. Рожь более урожайна и неприхотлива по сравнению с пшеницей, особенно на бедных почвах.
Татарский Maturtel не даёт перевода ржи, в нормальных словарях - арыш, видимо, татары никакой ржи не знали, заимствовали вместе со словом.
Как у вас будет рожь и пшеница?
Татарский - арыш, бодай.