бендерики

[Волод]

Звідкіля така назва?  Невже їх с початків мотали як онучі?

[DarkMax2]

Завжди думав, що від міста Бендери.

[Волод]

Завжди думав, що від міста Бендери.

Коли це румунська народна страва, то проблема у тому, що румуни звуть це місто не Бендери, а таким незвичним для слов'янського вуха словом  як    «Тігіна».

Коли ж, це щось на кшталт «Котлети по-київські», то повинні зберегтись спогади про те, який повар у якій їдальні винайшов цю страву, і таких їдалень має бути багато, і вони повинні сваритися між собою. До того ж тоді статус української народної страви у бендериків повинен спонукати румун підняти галас, що українці вкрали страву.

[DarkMax2]

Так і українці на Наддністрянщині не чужі.

Імовірно, що страва з'явилася у м.Бендери, у другій половині 20-го сторіччя, звідки й виникла назва "бендерки" або "бендерики". Не дивлячись на те, що їх почали готувати у Придністров'ї, зараз ця страва користується шаленою популярністю на Західній Україні. Їх подають зі сметаною та зеленню, готуючи різноманітні начинки - м'ясо, сир, картоплю чи капусту.

https://produkty-ermolino.ua/uk/stati/benderki-ili-benderiki/

[Волод]

у другій половині 20-го сторіччя,

Це було порівняно недавно, збереглись би спогади про винахід, а вже про свари за авторство неодмінно.

[Python]

Якщо страва виникла аж у післявоєнні роки і поширилась на Західній Україні, чи не могли в її назві початково фігурувати бандерівці або Бандера?

[Волод]

Коли ця страва виникла як напівфабрикат, то її на початках могли робити з стрічки, тоді назва походить від стрічки, яку мотали як онучі.
А такий варіант як я люблю, коли роблять з млинця і отримують прошарки фаршу і тіста, що чергуються, міг виникнути пізніше.

Коли страва давня, то можна запропонувати багато версій.

[Волод]

Маю враження, що історія бендериків, підтверджує різні конспірологічні  теорії.
Бо як може існувати те, чого ніколи не було, і що ніколи не виникало?

[Волод]

Цікаво, чи не народились вони як «фендерики»?

[Rusiok]

Цікаво, чи не народились вони як «фендерики»?

Від німецького fender крило?

[Волод]

Так.
Схожі ж на крильця

[Gobino]

Вот у переселенцев с Украины в Азию 19,  начала 20-го века такого названия блюда похоже не было, по крайней мере я не слышал.  Это обычные блины, просто свернутые треугольником.  Кажись и в России такие доводилось есть. Но чтобы это бендериками называлось -не слышал и в России.

[Волод]

Ті що на малюнку звернуті зі стрічки як онучі, а не з млинця.
Такі продають як напівфабрикати, в радянські часи їх могли робити в їдальнях.
Назва бендерик тоді може походити від стрічки.

Є ще усякі варіанти, коли млинець ріжуть на частини.

Я вподобав варіант, коли бендерик згортають з цілого млинця, тоді він з прошарками.

На відміну від звичайних млинців, в бендерик загортають сиру начинку.

[Волод]

Вот у переселенцев с Украины в Азию 19,  начала 20-го века такого названия блюда похоже не было,

Бендерики зустрічалися переважно на заході Україні, а звідтіля на схід тільки за «покликом» партії і то вже після 1939 року.

[DarkMax2]

Цікаво, чи не народились вони як «фендерики»?

Від німецького fender крило?

Код Выделить Развернуть

[f]>[p]>[b] Реалістично.

Вот у переселенцев с Украины в Азию 19,  начала 20-го века такого названия блюда похоже не было, по крайней мере я не слышал.  Это обычные блины, просто свернутые треугольником.  Кажись и в России такие доводилось есть. Но чтобы это бендериками называлось -не слышал и в России.

Є різниця: млинці з м'ясом роблять із готовою начинкою, а бендерики смажать із сирим фаршем.

[Rusiok]

Від німецького fender крило?

Увів я всіх в оману. Слово  fender в німецькій мові - це запозичення з англійської. Це "відбійник" судна, "кранець". У значенні "крило" тільки для автомобіля: "автомобільне крило".
В англійській fender = to fent + er.

fend від середньоанглійського fenden («захищати, боротися, запобігати»), скорочення від defenden («захищати»), від старофранцузького deffendre (сучасно - французьке défendre), від латинського dēfendō («відвертати»), від dē- + ‎*fendō («вдарити, вколоти»), від протоіндоєвропейського *gʷʰen- («вдарити, убити»).

[Волод]

Тоді від  «фендрика».

[_Swetlana]

Всю жизнь такие делаем, с мясным фаршем. Только сворачиваем прямоугольником, а не наподобие эчпочмака.

[Волод]

Фарш термообработанный или сырой?
Сворачиваете так, чтобы были прослойки фарша и блина или фарш отдельно блин снаружи?

[_Swetlana]

Фарш термообработанный или сырой?
Сворачиваете так, чтобы были прослойки фарша и блина или фарш отдельно блин снаружи?

Термообработанный, без всяких прослоек.

[Gobino]

Тоді від  «фендрика».

А може от бандуры? 

[Волод]

Если под "бандурой" подразумевать "бандершу" - тогда да, есть варианты когда подобные слова обозначают не только пузо но и желудок и прочий бутер.

[Волод]

Фарш термообработанный или сырой?
Сворачиваете так, чтобы были прослойки фарша и блина или фарш отдельно блин снаружи?

Термообработанный, без всяких прослоек.

Ну это налистники, а не бендерики.
Впрочем,  в бендериках, которые мотают из ленты, да и из резаного блина прослоек нет.

[Волод]

Я люблю вот такие. Отступление от классики лишь в том, что я не размазываю фарш по всему блину, а выкладываю его лишь в области треугольника.

[Волод]

Від німецького fender крило?

Увів я всіх в оману. Слово  fender в німецькій мові - це запозичення з англійської. Це "відбійник" судна, "кранець". У значенні "крило" тільки для автомобіля: "автомобільне крило".
В англійській fender = to fent + er.

fend від середньоанглійського fenden («захищати, боротися, запобігати»), скорочення від defenden («захищати»), від старофранцузького deffendre (сучасно - французьке défendre), від латинського dēfendō («відвертати»), від dē- + ‎*fendō («вдарити, вколоти»), від протоіндоєвропейського *gʷʰen- («вдарити, убити»).

Коли мова йде про англійську, то «бендерики» в ній як у сметані.    Тільки яка ж англійська в Підкарпатті?