Автор Тема: Что это за блюдо?  (Прочитано 1854 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн From_Odessa

  • Сообщений: 60382
  • Пол: Мужской
  • Кожаный проказник-алигатор
: Апреля 27, 2020, 01:36
Что за блюдо/печеное изделие, по вашему мнению, изображено на этих фотографиях? Как бы вы его назвали?





Шансы есть всегда. Даже, когда их нет (с) М. Фоменко
Многие думают, что футбол - это вопрос жизни и смерти. Ерунда. Футбол куда важнее (с) Б. Шенкли
Программирование - ещё один вид искусства (с) From_Odessa
Ничто не делает ужин таким вкусным, как отсутствие обеда (с) М. Жванецкий

Оффлайн Leo

  • Сообщений: 48103
Baklavalik yufkadan börek?

Оффлайн VagneR

  • Сообщений: 12866
  • Пол: Женский
Что за блюдо/печеное изделие, по вашему мнению, изображено на этих фотографиях? Как бы вы его назвали?
Рулет из слоёного теста с начинкой.
Каждый человек имеет право быть дураком, но и правом надо пользоваться с некоторой умеренностью.
К. Берне

Оффлайн wandrien

  • Сообщений: 12856
  • Ты должен быть сильным, иначе зачем тебе быть.
Рулеты какие-то.

Оффлайн Wolliger Mensch

  • Global Moderator
  • *
  • Сообщений: 61200
  • Пол: Мужской
  • Haariger Affe
    • Подушка
Что за блюдо/печеное изделие, по вашему мнению, изображено на этих фотографиях? Как бы вы его назвали?

Я бы назвал чʲоʲтːакоʲә. ;D
«Вот интересно, каких лингвистических жемчуг можно найти в море отодвинутых книг», Ян Гавлиш.
«Впредь прошу помнить, что придумал игру не для любых ассоциаций, а для семантически оправданных. Например, чтó это такое: „рулетке“ — „выпечке“?? Тем более, что сей ляпсус я сам совершил…», Марбол
«Ветхий Завет написан на иврите и частично на армейском», Vesle Anne
«МЛ(ять)КО … ПЛ(ять)NЪ», Тася
«Вот откроет этот спойлер, например, Марго, ничего не подозревая, а потом будут по всему форуму блюющие смайлики…», Авал
«Томан приличный мужчина. Правда по патриархальным меркам слегка голодранец», Vesle Anne
«Возможен ли фонетический переход "ж" в "п с придыханием"», forest

Оффлайн Red Khan

  • Global Moderator
  • *
  • Сообщений: 58208
  • Пол: Мужской
Baklavalik yufkadan börek?
Да, весьма похоже на турецкие börek. Русская вики называет их (wiki/ru) Бурекас, видимо с иврита.

Оффлайн Flos

  • Сообщений: 16455
  • Пол: Мужской
[moscow style on]  Слоеный пирог с тыквой / творогом и зеленью.  [/moscow style off]


Онлайн Валентин Н

  • Сообщений: 49449
  • Пол: Мужской
Рулеты какие-то.
Резануло глаз внезапно. Поймал себя на мысли, что правильнее было бы сказать - рульты, о как!
Хотя сам бы так не сказал.
ЗАБАНИЛ ВИКИПЕДИЮ
Нижниь ıндэкс в ҷıсʌах — степень тıсяҷı
Препинания авторские!

Оффлайн wandrien

  • Сообщений: 12856
  • Ты должен быть сильным, иначе зачем тебе быть.
От слова руль?

Оффлайн From_Odessa

  • Сообщений: 60382
  • Пол: Мужской
  • Кожаный проказник-алигатор
я-то, разумеется,  знаю, что это  вертута....
Да, она самая. Я долгие годы думал, что сие название и сие блюдо известны на всем русскоязычном пространстве. Именно на ЛФ обнаружил, что это не так. Сейчас подозреваю, что оно и не по всей Украине известно, раз это блюдо молдавской кухни. Почему оно прекрасно знакомо одесситам, понятно: Молдавия и молдаване рядом...

====

Русская вики называет их (wiki/ru) Бурекас
Название "чебурек" как-то связано с этим словом?
Шансы есть всегда. Даже, когда их нет (с) М. Фоменко
Многие думают, что футбол - это вопрос жизни и смерти. Ерунда. Футбол куда важнее (с) Б. Шенкли
Программирование - ещё один вид искусства (с) From_Odessa
Ничто не делает ужин таким вкусным, как отсутствие обеда (с) М. Жванецкий

Возможно, ближе всего к вертуте находится штрудель.
Шансы есть всегда. Даже, когда их нет (с) М. Фоменко
Многие думают, что футбол - это вопрос жизни и смерти. Ерунда. Футбол куда важнее (с) Б. Шенкли
Программирование - ещё один вид искусства (с) From_Odessa
Ничто не делает ужин таким вкусным, как отсутствие обеда (с) М. Жванецкий

Оффлайн Flos

  • Сообщений: 16455
  • Пол: Мужской
Название "чебурек" как-то связано с этим словом?

Крымские татары утверждают, что правильные чебуреки только у них.
И исходное название "чий берек" , что переводится как "пресный пирожок".

Оффлайн Red Khan

  • Global Moderator
  • *
  • Сообщений: 58208
  • Пол: Мужской
Название "чебурек" как-то связано с этим словом?

Крымские татары утверждают, что правильные чебуреки только у них.
И исходное название "чий берек" , что переводится как "пресный пирожок".
Откуда это? Çiğ - сырой, но в турецкой вики пишут что это от того, что в тесто заворачивали сырое, а не сваренное мясо.
И да, там же пишут что это блюдо крымско-татарской кухни.
(wiki/tr) Çiğ_börek

Просто в турецкой кухне есть блюдо прямо из сырого мяса, и оно тоже çiğ köfte - (wiki/ru) Чиг-кёфте

Оффлайн Flos

  • Сообщений: 16455
  • Пол: Мужской
Откуда это? Çiğ - сырой, но в турецкой вики пишут что это от того, что в тесто заворачивали сырое, а не сваренное мясо.
И да, там же пишут что это блюдо крымско-татарской кухни.

Ага, что "сырой" из-за сырого мяса тоже слышал.
Вероятно, это правильная версия.

В любом случае, ответ на вопрос Одессы такой:  в русском "чебуреке" -  "бурек" - родственник турецкого "börek".

Оффлайн Red Khan

  • Global Moderator
  • *
  • Сообщений: 58208
  • Пол: Мужской
я-то, разумеется,  знаю, что это  вертута....
Да, она самая. Я долгие годы думал, что сие название и сие блюдо известны на всем русскоязычном пространстве. Именно на ЛФ обнаружил, что это не так. Сейчас подозреваю, что оно и не по всей Украине известно, раз это блюдо молдавской кухни. Почему оно прекрасно знакомо одесситам, понятно: Молдавия и молдаване рядом...
А ведь на буреки похоже.

Оффлайн Flos

  • Сообщений: 16455
  • Пол: Мужской
А ведь на буреки похоже.

Балканская кухня (музыка, танцы, народная одежда и т.п. ) и турецкая  - близнецы братья.
Только это страшный секрет. Потому как небратья.
;)

Оффлайн Red Khan

  • Global Moderator
  • *
  • Сообщений: 58208
  • Пол: Мужской
А ведь на буреки похоже.

Балканская кухня (музыка, танцы, народная одежда и т.п. ) и турецкая  - близнецы братья.
Только это страшный секрет. Потому как небратья.
;)
Если верить опять-таки вики, то конкретно с буреком там не только Балканы, но и Ближний Восток включая Магриб. :)
Насчёт Молдавии там тоже есть
Цитировать
Moldova

The regional cuisine of the Moldavian West bank of the Pruth still yields a type of dumpling-like food called burechiuşe (sometimes called burechiţe) which is described as dough in the shape of a ravioli-like square which is filled with mushrooms such as Boletus edulis, and sealed around its edges and then tossed and subsequently boiled in borscht like soups[40] or chorbas.[41] They are traditionally eaten in the last day of fasting at the time of the Christmas Eve. It is not clear if the burechiuşe derive their name from the Turco-Greek börek (which is a distinct possibility given the fact that Ottoman Moldavia was ruled for many decades by dynasties of Greek Phanariotes who encouraged Greek colonists to settle in the area), so at the receiving end of cultural and culinary influences coming from them, or it takes its name from that of the mushroom Boletus (burete in its Romanian language rhotacised version, and it meant "mushroom" as well as "sponge") by the pattern of the ravioli, which were named after the Italian name of the turnip with which they were once filled.[42]
(wiki/en) Börek#Moldova

Оффлайн Hallucigenia sparsa

  • Сообщений: 321
  • Пол: Мужской
[moscow style on]  Слоеный пирог с тыквой / творогом и зеленью.  [/moscow style off]


+

 

В быстром ответе можно использовать BB-теги и смайлы.

Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка:
√49 Напишите ответ строчными буквами:
«Сто одёжек, все без застёжек» — что это?: