В каком веке произошел переход ui > oi в галисийском языке? Судя по сохранению тембра u в остальных иберо-романских (португальском, испанском, астуро-леонском, арагонском, ладино), такой переход является оригинальной галисийской особенности и произошел уже в период самостоятельного развития.
а можно примеры?
галисийское moito - португальское, астуролеонское, арагонское muito, испанское mucho, сефардское mu(n)cho