У народов Центральной Азии довольно высокий процент людей с непереносимостью лактозы. Википедия дает данные более 70% у казахов. В принципе в традиционной кухне используется в основном кисломолочные продукты. Тем не менее непереработанное молоко ведь тоже употребляется - например в виде добавки в чай (монгольский чай), потом хакасы и тувинцы делают талган - обжаренное зерно с молоком. Ну и вообще деревенские жители (например те же буряты или хакасы) довольно часто пьют молоко.
Дежавю.
Страдаю сабжем.
Развитию непереносимости лактозы способствует раннее потребление коровьего молока (до года). Скорее всего у этих народов животное молоко потреблялось в раннем возрасте. :???
Цитата: Moralla от марта 27, 2017, 11:08
Развитию непереносимости лактозы способствует раннее потребление коровьего молока (до года). Скорее всего у этих народов животное молоко потреблялось в раннем возрасте. :???
Неправда. Не замечено такой прямой зависимости.
Цитата: Moralla от марта 27, 2017, 11:08
Развитию непереносимости лактозы способствует раннее потребление коровьего молока (до года).
К развитию непереносимости лактозы совершенно неизбежно приводит нормальный (т.е. не мутантный!) ген синтеза лактазы, который просто отключается во взрослом возрасте. То, что большая часть населения Северной Европы способна усваивать лактозу независимо от возраста - аномалия, на самом деле (хотя и полезная). Уже в средиземноморских популяциях лактозу не переносит примерно каждый второй взрослый.
Цитата: Awwal12 от апреля 2, 2017, 09:13
Уже в средиземноморских популяциях лактозу не переносит примерно каждый второй взрослый.
Не за счёт ли древних миграций ближневосточных неолитчиков? :umnik:
Цитата: Nevik Xukxo от апреля 2, 2017, 11:11
Цитата: Awwal12 от апреля 2, 2017, 09:13
Уже в средиземноморских популяциях лактозу не переносит примерно каждый второй взрослый.
Не за счёт ли древних миграций ближневосточных неолитчиков? :umnik:
В смысле? Человек, можно сказать, вообще лактозу по умолчанию не усваивает. Ближневосточные неолитчики - это больше восточное Средиземноморье, происхождение культур импрессо и неолитической андалузской культуры остаётся предметом дискуссий (хотя в дальнейшем экспансия культур и популяций шла в регионе в основном с более развитого востока на запад).
А почему только в северной Европе усваивается хорошо молоко? я бы поспорил так как и на Балканах и на Кавказе и даже большинство жителей Турции спокойно пьют свежее молоко
Цитата: SIVERION от апреля 2, 2017, 12:14
я бы поспорил так как и на Балканах и на Кавказе и даже большинство жителей Турции спокойно пьют свежее молоко
Цитата: Awwal12 от апреля 2, 2017, 09:13
Уже в средиземноморских популяциях лактозу не переносит примерно каждый второй взрослый.
Миллилитров сто даже с непереносимостью лактозы можно выпить без последствий. Больше - начинается расстройство кишечника, т.к. всю неусвоенную лактозу радостно начинают усваивать бактерии.
Цитата: Awwal12 от апреля 2, 2017, 12:46
Цитата: SIVERION от апреля 2, 2017, 12:14
я бы поспорил так как и на Балканах и на Кавказе и даже большинство жителей Турции спокойно пьют свежее молоко
Цитата: Awwal12 от апреля 2, 2017, 09:13
Уже в средиземноморских популяциях лактозу не переносит примерно каждый второй взрослый.
Миллилитров сто даже с непереносимостью лактозы можно выпить без последствий. Больше - начинается расстройство кишечника, т.к. всю неусвоенную лактозу радостно начинают усваивать бактерии.
Ну, то есть стакан молока - уже проблема, как я понимаю?
У меня непереносимости, вроде, нет, но я просто не люблю молоко... Поэтому практически не пью. И это при том, что как лактовегетарианец, животный белок получаю только из молочных продуктов. Но это, всё больше, творог, сметана, сыр. А жидких как-то не люблю, кроме варенца. Но его здесь почти не найдёшь, а самому делать лень.
А я наоборот могу цельное молоко пить литрами и коровье и козье, а сметану не люблю и редко ее ем, одну или две ложки сьем и она мне не лезет, творог в чистом виде тоже не ем практически, люблю только сырники из творога и творожные бабки, кефир, ряженку и йогурты люблю наравне с молоком.
Ах да еще я очень редко ем сливочное масло, не очень люблю этот продукт, спокойно могу обходиться без него и если и использую сливочное масло то только для приготовления каких-то блюд и для кремов на торты, а в чистом виде ну нет ничего хорошего в кусовом плане.
Молоко=диарея :'(
Цитата: Awwal12 от апреля 2, 2017, 11:45
происхождение культур импрессо и неолитической андалузской культуры остаётся предметом дискуссий
Из Магриба?
Цитата: Nevik Xukxo от апреля 2, 2017, 18:09
Цитата: Awwal12 от происхождение культур импрессо и неолитической андалузской культуры остаётся предметом дискуссий
Из Магриба?
Импрессо может быть в целом и из местных мезолитчиков.
Цитата: Moralla от марта 27, 2017, 11:08
Развитию непереносимости лактозы способствует раннее потребление коровьего молока (до года). Скорее всего у этих народов животное молоко потреблялось в раннем возрасте. :???
Не представляю свою жизнь без молока, обожаю его и пью литрами, в т.ч. парное - хотя начал его пить до годовалого возраста...
Цитата: Кассивелан от апреля 2, 2017, 23:21
Цитата: Moralla от марта 27, 2017, 11:08
Развитию непереносимости лактозы способствует раннее потребление коровьего молока (до года). Скорее всего у этих народов животное молоко потреблялось в раннем возрасте. :???
Не представляю свою жизнь без молока, обожаю его и пью литрами, в т.ч. парное - хотя начал его пить до годовалого возраста...
да эт бред конечно насчет раннего употребления коровьего молока, моя мать кормила меня грудью, но молока было мало и докармливали меня с бутылочки коровьим молоком с первых дней моего рождения, а через 3 месяца у матери молоко пропало и я полностью питался цельным молоком из под коровы или давали кашки на коровьем молоке и сейчас в возрасте 33 лет я могу пить молоко литрами и ни разу не болел живот от любого молока за всю мою жизнь.
А свою дочурку кормили вобще козьим, покупали молоко да и сейчас покупаем для детей у знакомых людей, так как была простуда во время беременности и имунитет и организм ослаб и после родов молока для кормления у жены не было, хотя когда жена рожала первенца сына молока хватало с излишком, а в козьем молоке жирность и количество лактозы еще выше, я тоже с удовольствием могу выпить и козье, оно даже вкуснее коровьего и сытнее
А кумыс там всякий разве уже не содержит лактозы?
Цитата: zwh от апреля 3, 2017, 08:11
А кумыс там всякий разве уже не содержит лактозы?
Это же продукт брожения. В процессе которого бактерии и переводят лактозу в спирт и/или кислоты. Остаточные количества лактозы ничтожны.
Судя по всему, у меня лактазы маловато, но не полное отсутствие и непереносимость. Стакан молока выпью без проблем, а больше - лучше не надо, эффект как с горохового супчика. Вконец плохо не станет, так мелкие неудобства. Однако привычки пить собственно молоко нет, это как-то редко, обычно предпочитаю кисломолочные продукты. С ними вполне дружу. По настроению варю и ем каши на молоке - все в порядке.
А вроде вот писали где-то в Рунете, что после 40 мужикам молоко пить не рекомендуется, ибо типа могут быть траблы с простатой. Интересно, несколько можно этому доверять?
В Монголии купили молока, и оно оказалось очень неприятным -- горькое.
Сначала мы подумали, что оно не коровье, но перевод надписи на пачке эту версию опроверг.
Еще есть версия, что при их странной технологии молоко таким образом скисает.
Мой отец предположил, что молоко таким получается из-за того, что их коровы вместо травы вынуждены есть что попало.
Не знаете, в чем тут дело?
Цитата: Hellerick от мая 29, 2017, 13:23
В Монголии купили молока, и оно оказалось очень неприятным -- горькое.
Сначала мы подумали, что оно не коровье, но перевод надписи на пачке эту версию опроверг.
Еще есть версия, что при их странной технологии молоко таким образом скисает.
Мой отец предположил, что молоко таким получается из-за того, что их коровы вместо травы вынуждены есть что попало.
Не знаете, в чем тут дело?
Слышал, что от полыни оно горьким бывает.
Цитата: zwh от мая 29, 2017, 08:06
Не знаете, в чем тут дело?
скорее всего, дело действительно в питании коров.
чудесным образом у нас ни у кого никогда не было проблем с молоком. в любом виде, в любом возрасте
Цитата: Vesle Anne от мая 30, 2017, 12:22
Цитата: zwh от мая 29, 2017, 08:06
Не знаете, в чем тут дело?
скорее всего, дело действительно в питании коров.
Да, или питаются чем попало, всякой полынью и силосом дрянным - или стельных коров не отстраняют от удоя. Слышала, пока корова не отелится, в период ее беременности она может доиться (если это не ее первая беременность и до того дойку не прерывали), однако при этом на гормональной почве оно может горчить. Помимо того, что если не отстранять на это время корову от дойки, это ее истощает. Так делают недобросовестные хозяева. Не знаю, так ли это, не пробовала такое молоко, всегда попадалось нормальное, но слышала такое не раз.