На днях отсканировал здоровенный фолиант "Дикие полезные растения Берингии, фитотерапия и здоровье человека", разместил в своей Колымской библиотеке (http://www.antic-r.ru/kol_bibl1.htm).
(http://ic.pics.livejournal.com/v_a_sergin/23160462/20963/20963_original.jpg)
Авторы книги - Н. К. Железнов-Чукотский и С. А. Частухина. Николай Константинович Железнов-Чукотский - наш известный ученый, автор множества книг и статей по географии и биологии Северо-Востока, в т. ч. фундаментального труда "Берингия: история и эволюция" (в соавторстве). Более 30-ти лет живёт на Чукотке, широко известен в российских и международных научных кругах исследователей Севера, имеет титул "Международный учёный" 2003 года.
Книга, кроме подробных описаний питательных и лекарственных свойств растений, содержит громадное количество кулинарных и медицинских рецептов. Многие сведения были для меня неожиданны. Так, например, я считал, что шикша (водяника) - совершенно бесполезная ягода, пригодная лишь для утоления жажды. Оказывается, её можно использовать для лечения и профилактики разных болезней, кроме того, в ней содержится очень большое количество витамина C. Можно также делать из шикши муссы, варенья, желе, наливки, настойки. Другой пример - ещё когда я был маленьким, нам, колымским ребятам, внушали, что ягоды (на самом деле т. н. "шишкоягоды") можжевельника ядовиты, собственно говоря, кусты можжевельника в наших местах так и называли "волчьей ягодой". Я так и пебывал всю жизнь с убеждением о ядовитости ягод можжевельника, и только из книги, с удивлением узнал, что они нисколько не ядовиты, что они обладают лечебными свойствами, а кроме того их можно использовать в качестве приправ в разных блюдах.