Откуда такой разнобой в заведомо родственных фамилиях?
Разнобой из-за обилия в Германии диалектов, а также периодов в их развитии.
Вы слыхали про такие языки и диалекты:
древне-верхне-немецкий
древне-нижне-немецкий
средне-верхне-немецкий
средне-нижне-немецкий
ново-верхне-немецкий
средне-немецкие диалекты
плятт-дойч
боариш
и т.д.?
Ну да.