Существуют грамматические (а не лексическо-семантические, логические, фонетические) признаки, противопоставляющие числительные существительным, прилагательным и наречиям?
Порядковые и остальные измерительные числительные (двоичный) - это без вопросов прилагательные как есть.
Но количественные, в том числе собирательные, распределительные, неопределенно-количественные, могут иметь некоторые признаки.
Например:
а) блокировка множественного числа существитльного - и в индоевропейских тоже, когда при числительных на 1 ставится единственное число, а при числительных на 2 в архаичных двойственное, в контекстах *1 и соответственно *2;
б) особые принципы сочетаемости с существительными;
в) совмещение признаков существительных и прилагательных.