Лингвофорум

также интересно каким словом  можно было бы заменить "соевое мясо", пишут, что в некоторых странах это название запрещено, так как вводит в заблуждение. Я с этим согласен. Само отношение к нему: раньше терпеть не мог, когда-то подсунули в еду - долго плевался. Недавно вдруг оно мне понравилось. Но название "мясо" применительно к сое тем не менее бесит.
Соус нравится, вкусный.

Соевый соус.

Интересно сколько в соевый соус кладут глутамата натрия, мне он тоже понравился, даже слишком сильно действует на рецепторы.

соевое молоко

Соевый соус.

Отец всё заливает соевым соусом. Недавно и я попробовал добавить — чуть не окочурился.

А вот мясцо соевое уважаю. Не столько за вкус, сколько за футуризм продукта, как предвестника грядущей пищевой революции.

Соевый соус употребляю только с суши. Ну изредка можно рис просто полить. когда гарниром к чему-то. А так не фанатка. А соевое мясо и прочие такие соевые штучки не употребляю, хоть и пробовала когда-то и на вкус нормально. Говорят, такие "продукты будущего" генетически модифицированы и в них полно канцерогенов и прочей дряни, и соевое мясо намного вреднее натурального, так что лучше не корчить из себя вегана! :) А соевый соус - думаю, в нем та же гадость генетически модифицированная, но все-таки в капле жидкости ее меньше, чем в большом куске собственно соевой еды...

А почему именно соя выступает таким универсальным продуктом? Даешь клубничное мясо, клубничное молоко и клубничный соус! :)

Цитата: RawonaM от мая  9, 2010, 16:30
А почему именно соя выступает таким универсальным продуктом? Даешь клубничное мясо, клубничное молоко и клубничный соус! :)

ну, клубничное молоко и так уже есть, да и соус.

Цитата: Алалах от мая  9, 2010, 16:33

Цитата: RawonaM от мая  9, 2010, 16:30
А почему именно соя выступает таким универсальным продуктом? Даешь клубничное мясо, клубничное молоко и клубничный соус! :)

ну, клубничное молоко и так уже есть, да и соус.

Ну тогда еще мясо сделайте и будем жить :)
Еще надо мушмуловое мясо, мушмуловое молоко и мушмуловый соус и можно отпускать коров на волю :)

соевые конфеты

по-моему, лучше с помощью генной инженерии "укоренить" коров и другие мясные породы скота, вместо копыт - корни, хлев переименовать в ботанический сад. Вопрос морали отпадет сам собой.
Зашел себе в сад, сорвал с ветки кусок отбивной...

Цитата: Алалах от мая  9, 2010, 16:42
по-моему, лучше с помощью генной инженерии "укоренить" коров и другие мясные породы скота, вместо копыт - корни, хлев переименовать в ботанический сад. Вопрос морали отпадет сам собой.
Зашел себе в сад, сорвал с ветки кусок отбивной...

Да вопрос морали тут не стоит. Вопрос удобства. Надо еще дерево, на котором деньги растут. Ну или по крайней мере билеты на самолеты.

Цитата: Алалах от мая  9, 2010, 16:42
по-моему, лучше с помощью генной инженерии "укоренить" коров и другие мясные породы скота, вместо копыт - корни, хлев переименовать в ботанический сад. Вопрос морали отпадет сам собой.
Зашел себе в сад, сорвал с ветки кусок отбивной...

:)

Цитата: RawonaM от мая  9, 2010, 16:47
Ну или по крайней мере билеты на самолеты.

В обмен на подношения богу Эйяфьядлайок... как его там...

Цитата: Алалах от мая  9, 2010, 20:17
звучит как в earth   [ɜ:] ?

(сначала задумалась, когда это я говорила er :) ) Что-то типа того, ну или типа [ε].

Цитата: RawonaM от мая  9, 2010, 16:30
А почему именно соя выступает таким универсальным продуктом? Даешь клубничное мясо, клубничное молоко и клубничный соус! :)

В сое много белка (правда не очень хорошего, белок мяса и яичный белок лучше), поэтому можно делать мясо и молоко - по составу получается похожим.

Цитата: Чайник777 от мая  9, 2010, 21:31
В сое много белка (правда не очень хорошего, белок мяса и яичный белок лучше), поэтому можно делать мясо и молоко - по составу получается похожим.

это как?  :umnik:

А тофу где?
И сами соевые бобы?
Надо добавить хотя бы эти базовые продукты.

Соя она и соя. Нормальный продукт раньше был, такой же, как рожь или огурцы. Вся хрень в том, что она часто генетически модифицирована. Потому ее не употребляю.

Цитата: Чугуний от мая 12, 2010, 11:40

Цитата: Чайник777 от мая  9, 2010, 21:31
В сое много белка (правда не очень хорошего, белок мяса и яичный белок лучше), поэтому можно делать мясо и молоко - по составу получается похожим.

это как?  :umnik:

Белок бывает разный по составу аминокислот и усваимости его организмом.

Цитата: Quippe Boni от мая 12, 2010, 21:04
Вся хрень в том, что она часто генетически модифицирована. Потому ее не употребляю.

Допустим, от сои отказаться нетрудно. А остальное как проверять будете?

Цитата: Алалах от мая  8, 2010, 12:29
также интересно каким словом  можно было бы заменить "соевое мясо", пишут, что в некоторых странах это название запрещено, так как вводит в заблуждение.

В России не  запретят, пока уровень дебилизации не повысят. А вот крабовые палочки уже вводят в заблуждение, сам слышал.

Я совсем запутался.
Последнее время в ЛФ проходит информация, что фасоль - то некошерно, то совсем вредно.
Забрался в ЭС убедился в том, что знал раньше: бобы, соя и фасоль - одно семейство бобовых.

Так чтО можно, а чтО нельзя? И почему?

Соя сама по себе, ИМХО, мерзость из мерзостей. :down:

Цитата: Штудент от июня 18, 2012, 15:48
Соя сама по себе, ИМХО, мерзость из мерзостей. :down:

Если сухую поджарить, очень-очень... Только зубы и мосты ломаются :what:

Цитата: Штудент от июня 18, 2012, 15:48
Соя сама по себе, ИМХО, мерзость из мерзостей. :down:

Ни разу не видел.
А любопытно.

А где её купить-то? Она в продаже бывает?

Цитата: maristo от июня 18, 2012, 15:55
А где её купить-то? Она в продаже бывает?

Бывать-то бывает, только двух видов.

Один вызывает бешеную алергию, другой - априорно антиаллергический и диетический, а как отличить - неизвестно. :what:

Цитата: maristo от мая  8, 2010, 12:37
Интересно сколько в соевый соус кладут глутамата натрия, мне он тоже понравился, даже слишком сильно действует на рецепторы.

Там и натуральной глутаминовой кислоты хватает, нафига там ещё и глутамат-то...

Цитата: Штудент от июня 18, 2012, 15:48
Соя сама по себе, ИМХО, мерзость из мерзостей. :down:

Я её в естественном виде и не видел ни разу...

Цитата: Awwal12 от июня 18, 2012, 16:08

Цитата: maristo от мая  8, 2010, 12:37
Интересно сколько в соевый соус кладут глутамата натрия, мне он тоже понравился, даже слишком сильно действует на рецепторы.

Там и натуральной глутаминовой кислоты хватает, нафига там ещё и глутамат-то...

Правда?
Никогда не знал и не замечал.
Может быть, тот самый замечательный вкус, который покорил мир, даёт не кислота, а соль - глютамат натрия?

О глутамате натрия. Благодарен судьбе, что она свела меня с выдающимся биохимиком, профессором КубГУ, основателем и руководителем фармфирмы "Бализ", моим земляком А. Я. Шурыгиным, который неожиданно оставил нас месяц тому. 2 года назад он поставил опыты на крысах.Одну группу кормил с глутаматом, вторую - без него, простыми кормами. Через два месяца обе группы соединили. "Глутаматчики" были невесёлыми, малоподвижными, очень агрессивными и по отношению друг к другу, а особенно к "нормальным", которые резвились и заигрывали с ними. "Глутики" огрызались и даже кусались. Друзья, я сам это видел, и этому учёному верю на 100 %! Эта гадость присутствует в каждом втором продукте. Сведите до минимума потребление мясоколбасных изделий не своего приготовления, полностью откажитесь от роллтонов, кубиков, приправ "к мясным и рыбным блюдам," там его "валом".
О сое, как биолог, тоже плохого мнения. Это чисто империалистическо-глобалистская культура - подешевле, побольше и полживее. Корова при поедании соевого шрота (жмыха) даёт молока больше, но низшего качества - падает жирность.
Ехал 8 лет назад из Краснодара в Кропоткин, каждое седьмое поле занято было соей. Это будущее "соевое мясо" для сосисок, колбас, "сдобренных" глутаматом. Уверен, что именно соево-глутаматное питание - основная причина нашей всеобщей разбитости, подавленности и упадничества.

Мне просто соя очень нравится (как и прочие бобовые), но она очень часто бывает червивой.
Чаще всего едим соевые котлеты и тофу. Также покупаем готовые сосиски — если не пытаются их сделать похожими на мясные, то вполне вкусно.
Соус не люблю. Может, из-за глутамата?
Все эти супы с глутаматом совершенно не нравятся.

Цитата: Алмас от июня 18, 2012, 16:43
Сведите до минимума потребление мясоколбасных изделий не своего приготовления, полностью откажитесь от роллтонов, кубиков, приправ "к мясным и рыбным блюдам," там его "валом".

Ну вот и хорошо: мы такого не едим вообще.

Из бобовых люблю: горошек зел., фасоль овощную (спаржевую. туршу), горох и нут зерновые, изредка бобы. Фасоль зерновую не переношу на дух, так же и сою.Не люблю дальневосточную кухню и не только из-за всеядности. Соевый соус даже из любопытства не пробовал.

Цитата: Алмас от июня 18, 2012, 16:43
О сое, как биолог, тоже плохого мнения. Это чисто империалистическо-глобалистская культура - подешевле, побольше и полживее.

Какой коварный империалистический план — накормить побольше народу.

За деньги этого народа.Себестоимость 1 кг сои (зерна) - 4 руб., 1 кг "соевого мяса" - 22 руб., а стоимость самых паршивых соевых сосисок -110 руб. за кг. Приятного аппетита!

Цитата: Алмас от июня 18, 2012, 16:43
"Глутики" огрызались и даже кусались...
...именно соево-глутаматное питание - основная причина нашей всеобщей разбитости, подавленности и упадничества.

Не хотелось бы спорить со специалистами, но есть вопросы.

1) Что-нибудь одно: или депрессивное состояние, или агрессивное. (Только, пожалуйста, не надо перевёртышей, что в результате подавления возникает отвязанность...)
2) Вся Юго-Восточная Азия давно и успешно сидит на глютамате и сое. Размножаются, как кролики, работают, как лошади, агрессивность проявляется только в кино.

Заранее прошу прощения за возможную некорректность.

Соевое "мясо" - гуд. Хотя свиная отбивная, конечно, лучше.

Цитата: Алмас от июня 18, 2012, 16:43
Уверен, что именно соево-глутаматное питание - основная причина нашей всеобщей разбитости, подавленности и упадничества.

Слишком простое объяснение...

Цитата: Алмас от июня 18, 2012, 17:13
За деньги этого народа.Себестоимость 1 кг сои (зерна) - 4 руб., 1 кг "соевого мяса" - 22 руб., а стоимость самых паршивых соевых сосисок -110 руб. за кг. Приятного аппетита!

Вы так говорите, как будто это дорого.

Соевое мясо не видел и не пробовал.
В сосисках и колбасе встречал, о вкусовых качествах деликатно промолчу, некоторым же нравится...
Соевый соус одно время покупал, пока не дошло, что кубики раз в десять дешевле.

Цитата: mnashe от июня 19, 2012, 08:00

Цитата: Алмас от июня 18, 2012, 17:13
За деньги этого народа.Себестоимость 1 кг сои (зерна) - 4 руб., 1 кг "соевого мяса" - 22 руб., а стоимость самых паршивых соевых сосисок -110 руб. за кг. Приятного аппетита!

Вы так говорите, как будто это дорого.

Да и дорого - если скакать от стоимости зерна, то "сосиски" (средние, а не самые плохие по 110 рэ за кильо) даже при всех наших хищнических накрутках должны стоить 85-90 руб., т.е. на 60-70 % меньше.Если Вы имеете в виду "ощутимость" для кармана, может и недорого, но при этом не забывайте, что средняя зарплата трудоспособного мужчины в России 22000, НО при этом выше 15000 имеют только 35 % мужиков, от 10000до15000 - 45%, а у 20 % - менее 10000в месяц. "Неучтёнка" - конверты, шабашки, огороды, воровство - сегодня незначительна. Оценочно (данные почти секретны и никто их не даёт)-уровень жизни в Краснодаре от московского составляет 75%, а в средней кубанской станице - 35%. Так что многим не по карману и соевые обманки. Отталкивает ещё то, что изначально соя используется для заменителей - мяса, молока, сыра и пр. Не знаю, правда это или легенда - после прорыва блокады на питание ленинградским детям стали поставлять соевое молоко. Одна девочка послала Сталину письмо:"Дядя Сталин, если нйдёте того человека, который придумал соевое молоко, то расстреляйте его, пожалуйста!"

Так а сколько стоит мясо? Имеет смысл считать в сравнении...
У нас, к примеру, тофу стоит 300 рублей / килограмм. Соевые сосиски — почти столько же, шницеля — ещё дороже. Но и мясо и молоко при этом дорогие.
«Соевое мясо» выходит существенно дешевле, ведь оно продаётся сухим, лёгким. Бобы тоже недороги — немногим дороже других бобовых. Конечно, всё это как минимум в 2–3 раза дороже, чем в России, но и зарплаты выше.

Цитата: RawonaM от мая  9, 2010, 16:47
Надо еще дерево, на котором деньги растут. Ну или по крайней мере билеты на самолеты.

Билеты на самолет с этого дерева я и добровольно брать не стану. Я хочу путешествовать по Евразии поездом, а за пределами Евразии хоть трава не расти.

Цитата: maristo от мая  8, 2010, 12:37
Интересно сколько в соевый соус кладут глутамата натрия, мне он тоже понравился, даже слишком сильно действует на рецепторы.

Глутамат натрия усилитель вкуса. Мне кажется, что соус, в котором он есть, получен химическим методом, а не естественной ферментацией.

Цитата: Драгана от мая  9, 2010, 16:27
Говорят, такие "продукты будущего" генетически модифицированы и в них полно канцерогенов и прочей дряни

И усилителей вкуса полно?

Цитата: Awwal12 от июня 18, 2012, 16:08
Там и натуральной глутаминовой кислоты хватает, нафига там ещё и глутамат-то...

:+1:

Цитата: Алмас от июня 18, 2012, 16:43
"Глутаматчики" были невесёлыми, малоподвижными, очень агрессивными и по отношению друг к другу, а особенно к "нормальным", которые резвились и заигрывали с ними. "Глутики" огрызались и даже кусались. Друзья, я сам это видел, и этому учёному верю на 100 %! Эта гадость присутствует в каждом втором продукте. Сведите до минимума потребление мясоколбасных изделий не своего приготовления, полностью откажитесь от роллтонов, кубиков, приправ "к мясным и рыбным блюдам," там его "валом".
О сое, как биолог, тоже плохого мнения. Это чисто империалистическо-глобалистская культура - подешевле, побольше и полживее. Корова при поедании соевого шрота (жмыха) даёт молока больше, но низшего качества - падает жирность.
Ехал 8 лет назад из Краснодара в Кропоткин, каждое седьмое поле занято было соей. Это будущее "соевое мясо" для сосисок, колбас, "сдобренных" глутаматом. Уверен, что именно соево-глутаматное питание - основная причина нашей всеобщей разбитости, подавленности и упадничества.

Спасибо за ценную информацию. Я и сам читал некоторые страшные вещи о глутамате натрия, но не знал, что настолько. Приправы к мясным и рыбным блюдам давно бросил. Его можно встретить и в чипсах. Я всегда читаю содержание на этикетке сосисок, которые покупаю. Есть глутамат - не покупаю.

Цитата: Алмас от июня 18, 2012, 17:13
стоимость самых паршивых соевых сосисок -110 руб. за кг.

Здесь сосиски с глутаматом и за 4 EUR/кг можно купить. :(

Семейство Соевых вас погубит!

Цитата: Чугуний от июня 19, 2012, 15:10
Семейство Соевых вас погубит!

Не паниковать! Всё ж один плюс у сои есть - соевое масло, укр.олія (а не какой-то суррогат-подделка масла сливочного). Тесто с соевым маслом очено хорошо подходит и выпечка долго не черствеет. Таков эффект и от арахисового масла.Арахис, как и соя, фасоль, бобы, горох, нут,чечевица, маш, долихос, вигна, клевер, эспарцет, вика, чина, люпин, донник, робиния (белая акация) и мн. др. - это всё рода семейства Бобовые (а не Соевые).

Цитата: maristo от июня 18, 2012, 15:55
А где её купить-то? Она в продаже бывает?

Хороший вопрос. Мне даже самому стало интересно.

Моя девушка как-то раздобыла соевое мясо и что-то ещё из соевых продуктов. Но ела одна, без меня. :)

все-таки нравится соевое "мясо". А только что съел "соевой" спаржи. Ее вообще обожаю.
Но цена за "мясо" и правда заоблачная.

Цитата: Алмас от июня 19, 2012, 18:42

Цитата: Чугуний от июня 19, 2012, 15:10
Семейство Соевых вас погубит!

Не паниковать! Всё ж один плюс у сои есть - соевое масло, укр.олія (а не какой-то суррогат-подделка масла сливочного). Тесто с соевым маслом очено хорошо подходит и выпечка долго не черствеет. Таков эффект и от арахисового масла.Арахис, как и соя, фасоль, бобы, горох, нут,чечевица, маш, долихос, вигна, клевер, эспарцет, вика, чина, люпин, донник, робиния (белая акация) и мн. др. - это всё рода семейства Бобовые (а не Соевые).

это ж я Костика процитировал (Покровские Ворота)  :yes:

Цитата: Алалах от июня 19, 2012, 18:54
А только что съел "соевой" спаржи. Ее вообще обожаю.

Я на этой "спарже" опростоволосился. Компания на природе подозвала к "столу" и подсунули в числе других закусок вот это.Спросил, ответили, что спаржа. И так, и сяк вертел не пойму, кто ей в стволах дырок напросверливал. С настоящей спаржей дело постоянно имею, сырые побеги ел, готовить не приходилось. Опять спросил.Говорят, на рынке у кореянок купили (они сами не знали, как выглядит настоящая)." Странно,- говорю, - кто ей дырок навертел?" "Ты чо, дядя, - отвечают,- видно, так растёт." Потом все мы узнали, что к чему. Вот скажите, пожалуйста, зачем у честного растения было имя воровать? Франция возмущается по поводу брендов коньяка и шампанского, Евросоюз доконал Польшу, запретив крупные огурцы мариновать (только корнишоны!), а Сое всё позволено. Напару со своим корешом Глутаматом сосисками, сардельками, молоком, сыром, спаржей называются и хоть бы хны!