Подозреваю, что в чувашском языке это произошло независимо от других тюркских, в то время как такое изменение в южноалтайском, северноалтайском, тувинском и так далее является изоглоссой. Фактически затронутые этим изменением языки образуют языковой союз. Что интересно, в некоторых диалектах глухие качество свое сохраняют, и даже -з- исконный переходит в -с-.
/В кыргызских диалектах также есть изменение -с- > -з-, но -ш- сохраняется.
Известно ли, с каких пор идет такое изменение?